Tarte de Morango

Uma tarte fresquinha e muito light. Com esta receita participo no desafio Fussioncook e as Amigas na cozinha.

Ingredientes base:

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de farinha de amêndoa

Agave q.b.

Sumo de 1 laranja

Colocar tudo no robô e triturar até formar uma pasta.

De seguida colocar na tarteira.

Recheio

750 gr de iogurte grego

1 embalagem de gelatina de morango

250 gr de morangos

Morangos para decoração

Fazer a gelatina,  usei 250 ml de água quente e 250 ml de água fria.

De seguida colocar no robô de cozinha todos os ingredientes do recheio misturar bem. E deitar na tarteira, levar ao frio durante 4 horas.

Bolo húmido de dióspiro

 Quando vi esta receita na revista do Continente de Setembro. Fiquei curiosa, por causa de um dos ingredientes o dióspiro. Fica delicioso,  surpreendeu-me de tão bom que é, mesmo os que não gostam do fruto adoraram o bolo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 500 ml  dióspiros (4 frutos)
• 240 ml de leite
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 300 gr de açúcar
• 1 c. chá  de bicarbonato 
• 1 c. chá de fermento
• 190 gr de farinha de bolos (usei 100 gr de farinha de arroz e 90gr de farinha maisena)
• 240 ml de natas (usei iogurte grego)
• 55 gr de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1/2 c.chá extrato baunilha
• 1 c.café canela

Na bimby triturei os dióspiros até ficar puré. Numa chávena misture o leite com o limão., deixe repousar 5 min.

Bater os ovos, o açúcar e a polpa até ficarem bem envolvidos.

Adicione o bicarbonato ao leite e envolva, de seguida adicione à mistura anterior.  Noutra taça mistura a farinha e o fermento  e misture com o preparado do dióspiros em 3 porções, intercalando com o iogurte grego entre adições da farinha, mas começando e acabando com farinha. Por fim acrescente a manteiga derretida, o extrato de baunilha, sal e canela.

Deitar numa forma previamente forrada com papel vegetal. Leve ao forno por 1hora a 160º

Só tirei esta foto não deu tempo, desapareceu à velocidade da Luz.

Bolo de banana

Esta semana não resisti e comprei mais  uma forma para bolos.😊

• 2 bananas maduras
• 200  gr de amendoim
• 1/2  chav. de açúcar mascavado.
• 3 ovos
• 1/2 chav. Fécula de batata
• 1 c. Chá fermento para bolos
• 1/2 chav de pepitas de chocolate

 Preparação:
Colocar num robot as bananas, açúcar e o amendoim triturar na velocidade máxima até o amendoim ficar desfeito. De seguida colocar os ovos e bater até ficar uma mistura macia. De seguida acrescentar a farinha e o fermento. Por fim colocar as pepitas e envolver.
Levar ao forno 170° durante 30 a 40 min.

Clafoutis de cereja

Para participar no desafio 31ª edição do Sweet World Clhallenge, este mês era clafoutis, é uma sobremesa que adoro e faço com frequência.  

Ingredientes:

450 gr de cerejas usei congeladas
3 ovos
1 c.sopa de manteiga 
40 gr de açúcar mascavado
55 gr de farinha maisena
1 c.chá de fermento
150 ml de iogurte grego
150 ml de leite

Bater os ovos com o açúcar até triplicar de seguida acrescentar o leite e o iogurte. Por fim envolver a farinha e o fermento.
Untar uma tarteira com manteiga e colocar as cerejas. De seguida deitar o preparado por cima.
Levar ao forno a 190ºc por 40 min.
Como a massa fica tipo pão de ló nem sempre consigo que as cerejas ficam à vista.
Servi com chantilly.

Mousse de tamarilho

Adoro fruta e tamarilho de há uns anos para cá passou ser comum nesta zona. Adoro ver o fruto na árvore.
Nesta época como abundam à que aproveitar.

Ingredientes:

• 5 tamarilhos maduros
• 2 c.sopa de mel
• 450 gr de queijo quark

Preparação:
Colocar o tamarilho em água a ferver durante 1 min. De seguida retirar a pele e as pontas. Cortar em pedaços e passar no passevite ou usar coador chinês, para retirar a polpa.
Bater o quark com o mel. Por fim misturar a polpa de tamarilho. Levar ao frigorifico até servir.

Pêras com mascarpone

Adoro sobremesas com fruta e quando vi a receita do Nigel Slater, adaptei ao meu gosto.
Um doce simples para servir num jantar.

Ingredientes:

• 6 pêras descascadas, cortadas e sem caroço.
• 250 ml de água
• raspas de limão e gotas de limão q.b
• 1.c sopa de açúcar

Creme de mascarpone

• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 2 c.sopa de iogurte grego
• açúcar em pó q.b.
• Bolachas partidas 

Colocar num tacho a água, açúcar, a raspa e sumo do limão e as pêras. Deixar cozinhar por +/-10 min. Depois de arrefecer as pêras.

Bater o açúcar com o queijo, iogurte e sumo de limão. Colocar na cavidade de cada pêra e colocar bolachas partidas por cima.
 A foto não é a melhor foi tirada com o tablet, mas dá para ter uma ideia.

Batido de fruta

É fim de semana, sabe tão bem acordar sem pressas. A cozinha cheira a pão quente. Acompanha lindamente com este batido.  É também forma de cá em casa comer mais fruta :)

Ingredientes:

• 1 iogurte liquido natural
• 1 iogurte sólido de soja natural
• 1 banana
• 1 maçã pequena
• 1 c.sopa de aveia  (sem glúten)
• 1 pitada de canela
• xarope de agave a gosto

preparação:
Deitar tudo no copo de liquidificador e bater até à consistência desejada.

Pudim de coco e banana

Uma receita simples e fresca agora com este tempo sabe bem.
Ingredientes:

• 2 dl de leite de coco
• 2 bananas  às rodelas
• 20 gr de manteiga
• 170 gr de açúcar
• 3 dl de leite sem lactose
• 4 ovos
• 50 gr de coco seco

Colocar num tacho ao lume  o leite de coco, o leite sem lactose, a raspa do limão e 100 gr de açúcar. Mistura bem sem deixar ferver.
Bater os ovos e 30 gr de coco ralado, juntar ao preparado anterior. Misturar bem.
Colocar numa forma de pudim sem ser canelada, para ser mais fácil desenformar. Cozer na panela de pressão por 20 min. Deixar a arrefecer e desenformar.
Numa frigideira colocar a manteiga acrescentar o restante açúcar até obter um caramelo castanho de seguida acrescentar as bananas e cozinhar mais um pouco. Depois deitar este preparado de banana e caramelo por cima do pudim.

Nota: receita adaptada do livro: Sobremesas com fruta da editora everest 

Pudim de tangerina

Uma sobremesa simples e light. é com esta sobremesa que participo no desafio da Su, parabéns a ela e ao seu blog.

Ingredientes:

• 800ml de sumo de tangerina
• 500 gr de iogurte grego
• 4 c.sopa de açúcar
• 5 folha de gelatina

Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água por 10 min, findo o tempo levar ao microondas com um bocadinho de sumo de tangerina.

Deitar na bimby todos os ingredientes e envolver na vel 3-6-8.

Colocar numa forma de pudim e levar ao frigorífico por 12h.

Nota: Não ficou tão firme, penso que com mais uma folha de gelatina ficasse melhor.

Clofitis Marroquino

Esta receita é mais uma das minhas viagens culinárias, desta vez veio de Marrocos. É uma delicia, simples sem ovos e muito leve.

Ingredientes:

• 450 gr de cereja (usei pêssegos frescos e algumas cerejas cristalizadas)
• 6 dl de leite
• 3 c.sopa de arroz moído (arroz normal, moído na picadora)
• 3 c.sopa de açúcar
• amêndoa laminada q.b
• 2 c.sopa de água de laranjeira (compro no Eleclerc)

Coloque a fruta cortada num assadeira, previamente untada com manteiga.

Leve o leite a ferver. Dissolva o arroz moido em 2 c.sopa de água, Deite o leite sobre esta mistura e leve ao lume brando para cozer 5 min, mexer até o preparado espessar. Adicione o açúcar e as amêndoas (reserve algumas para decorar) e a água se laranjeira, coza mais 2 min.

deite este preparado sobre a fruta  decore com o resto da amêndoa e leve ao forno por 30 min a 180º.

receita adaptada: Cozinha Marroquina da editora Verbo

Gelado de cerejas

Quando tenho algum ingrediente que precisa de ser gasto (as cerejas cristalizadas), sai assim umas experiências. Este gelado surpreendeu-me de tão bom que é.


Ingredientes:

• 1 pacote de natas
• 2 iogurtes naturais
• 2 c.sopa de açúcar
• 1 a 2 chávena de café de frutos secos picados (usei avelãs e nozes)
• 150 gr de cerejas cristalizadas (picadas)
• Sumo de 1/2 limão 

Numa taça envolver todos os ingredientes(para se ver os bocadinhos dos frutos) , deitar na máquina dos gelados.

Crumble light de maçã

Esta receita tirei do programa de culinária, fica uma delicia.

Ingredientes:

• 140 gr de claras
• 100 gr de flocos de aveia
• 1 c. sopa de avelã
• 5 c. sopa de açúcar amarelo
• 1 c.sopa de manteiga
• 5 maçãs laminadas

Deitar a maçã num tabuleiro. Colocar na bimby as claras o açúcar, bater mas não ficar em castelo acrescentar a manteiga, a avelã e os flocos de aveia envolver.

Deitar este preparado por cima das maçãs e levar ao forno a 180º por 30 min.

Pudim de morangos e um aniversário

É com esta sobremesa que participo no desafio da Margarida do Figo Lampo, que faz 3 anos. Aproveito para lhe desejar muitas felicidades  a ela, ao seu filhote e ao blog  já que todos durante este mês estão de parabéns.
Este pudim veio do blog casa da Tia quando vi a receita não resisti e fui logo fazer (embora só agora publique).

Esta sobremesa foi para um almoço em que juntou 3 gerações da minha família e só utilizei 3 ingredientes.

Ingredientes:

• 400 g de morangos
• 500 g de queijo quark (caseiro)
• 5 colheres de sopa de açúcar branco (não usei)
• 1 embalagem  de gelatina de morango

Dissolva a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer.

Deite os morangos na bimby vel 4/7/9 durante alguns segundos até os morangos ficarem moídos.

Acrescentar o quark e a gelatina  vel 5 durante  40seg.

Untar a forma com óleo. Deitar a mistura  na forma e leve ao frigorífico por 24 horas.

Crocante de Ameixa

É a época das ameixas, nesta altura delicio-me com esta sobremesa. Não tem ovos, leite e  a quantidade de açúcar depende de cada um.

Ingredientes: Tarteira de 22cm

• ameixas sem caroço a cobrir bem o fundo tarteira

• 6c. sopa de açúcar
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga amoloecida

Forrar a  tarteira com ameixa, deitar uma colher de açúcar por cima destas.

Numa tigela envolver o resto do acúcar com os flocos e a manteiga. Deitar este preparado por cima das ameixas. Levar ao forno por 30 a 40 min a 180º.

Eu gosto simples, mas pode servir com gelado ou chantilly.

Folhados de fruta

O que leva no cesto a Capuchinho Vermelho para o lanche da avózinha? É o desafio que a Belinha Gulosa propôs, para comemorar o 4º aniversário do seu blog.
A Capuchinho leva umas tarte de fruta. A Avózinha vai adorar, não é muito doce, não tem ovos, uma sobremesa saudável. São rápidos de fazer.

Ingredientes:

• Trateletes folhadas de compra (usei 4)
• 1 banana
• 3 pêssegos
• 1 c.sopa de açúcar
• 1 iogurte
• sumo de meio limão

Laminar a fruta, regar com limão. Num tacho deitar o açúcar e uma gota de água, quando começar a ter o aspecto de caramelo acrescentar a fruta, envolver.

De seguida acrescentar o iogurte, envolver novamente. Deitar nas tarteletes. Servir morno ou frio.

Tarte de maçã

Para o dia da mãe esta foi a sobremesa. Com esta receita participo no Alquimia de Ingredientes promovido pela  Ana do blog Eu mulher.

Ingredientes Massa:

• 200 gr de pão duro 
• 50 de amêndoa
• 80 de manteiga
• 3c.sopa de açúcar mascavado escuro

Deitar tudo na bimby e triturar, até ter uma massa  homogénea.

Ingredientes recheio:

• 500 gr de quark caseiro
• 1/2 pacote de pudim "boca doce" aroma baunilha (pode ser o pudim que quiser desde que seja instantâneo)
• 4 c.sopa de açúcar mascavado (adoçar ao gosto de cada um)
• 100 gr de leite
• 6 maçãs laminadas (reguei com sumo de limão)

Deitar as maçãs por cima da massa. Deitar os outros ingredientes na bimby ou batedeira e bater até estar bem misturado. Deitar este creme por cima da maçã e levar ao forno a 180º.

A massa partia um pouco depois de pronta, porque leva pouca manteiga, mas eu prefiro assim.

Maçãs batatas & pipocas

Esta receita vinha no livro de receitas da actifry. É uma óptima forma de aproveitar para gastar pipocas. Mas mais importante é doce q.b. e pouco calórica.

Ingredientes:

• 300 gr de maçãs cortada em pedaços pequenos
• 250 gr de batatas 
• 20 gr de pipocas
• 30 gr de avelãs inteiras (não tinha usei amêndoas com pele)
• 2 c.de medida da actifry de caramelo (usei xarope de acer)

Cortar as batatas em pedaço pequenos, passa-las por água fria e secar .

Colocar as batas e as maçãs na actifry. Deite o xarope e deixar cozer por 20 min. (ficou um pouco seco na próxima acrescento uma c.chá de manteiga)

Acrescente as pipocas e as amêndoas e cozinhe por mais 5 min

Maçã assada

Uma sobremesa simples e muiiito fácil de fazer, que ajuda a manter a linha.

Com esta  receita participo no Alquimia de ingredientes.

Ingredientes:

• Maçãs descascadas (como não eram biológicas tiro-lhes a pele)
• 1 c.de chá de açúcar para cada maçã

Colocar na actifry as maçãs polvilhar com o açúcar e deixar assar até ficarem tostadinhas

Tarte de fruta

Numa ida às compras deparei-me, com uma forma perfeita para colocar recheio. Agora ate sabia bem uma fatia desta tarte, mas esta já foi feita há imenso tempo.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 75 gr de frutose
• 140 gr de farinha (30 gr de maizena + 30 gr de farinha integral + 80 gr de farinha de trigo sem fermento)
• 1 c.chá de fermento)

Deitar os ovos e a frutose e bater à vel 5/  2min. Juntar a farinha e o fermento e envolver.
Deitar na tarteira, previamente untada de óleo, levar ao forno a 180º.

Depois de fria, coloquei kiwi laminados e deitei creme custard, coloquei no frigorífico e servi acompanhada de chantilly.

Creme custard

• 1 ovo
• 1/2 l de leite
• frutose q.b.

Misturar tudo e levar ao lume até engrossar.

Gelado de dióspiro

Não é uma fruta que aprecie, comida ao natural,  mas a ideia de fazer um gelado, fez-me experimentar. Ficou simplesmente delicioso!

Ingredientes:

• polpa de 2 dióspiros maduros
• 3 c. sopa de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• 1 pacote de natas light
• 2 iogurtes gregos

Num tacho deitar o açúcar e o limão,  quando estiver caramelo, acrescentar a polpa mexer e desligar.

Deitar na bimby as natas os iogurtes e de seguida a mistura anterior, vel 8, 30 seg. Deitar o preparado na máquina de gelados.
No fim coloquei em tacinhas e deitei chocolate por cima.