Caril de bacalhau

Gosto de caril e de livros de receitas.... quando vi esta receita não hesitei e experimentei. É deliciosa e para mim ainda é ainda melhor no dia seguinte, ótima para levar na lancheira, marmita, do almoço.

Ingredientes:

• Um fio de Azeite 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• gengibre ralado q.b.
• 2 tomates maduros picados
• 150 ml água de cozer o bacalhau
• 1 c.sopa de caril em pó (usei marca globo)
• 1 c.de chá de coentros moídos
• 2 chávenas de chá de grão-de-bico cozido
• 500 gr de bacalhau desfiado cozido
• coentros frescos picados a gosto
• 4 c.sopa de iogurte natural

Preparação:

Coloque na bimby, deite o azeite, a cebola picada, o alho e o gengibre durante 5 min/100º/ vel 1  até amolecer.  Coloque o tomate a água do bacalhau 100º/vel1/ +5min.

No fim triturar na vel 10 até ficar cremoso.

Acrescentar o caril, o coentro moído e o grão-de-bico. Colher inversa/vel1/100º/15min.

Acrescente o bacalhau. Colher inversa/vel1/100º/5min.

No fim se ainda não tiver espesso deixar mais 4+/-5min.

No fim Deite no copo da bimby o iogurte envolva. Sirva com arroz seco e coentros frescos picados.

Dica: Para ter sempre gengibre fresco, quando compro descasco e congelo, na hora que necessito ralo congelado e guardo novamente o restante.

Receita adaptada do livro: Sabores exóticos à volta do mundo, editora Parragon.