Massa quebrada sem glúten

Quando queremos fazer  tartes e quiches sem  glúten, nem sempre é fácil. Mas este livro que tem receitas deliciosas deu-me a resposta.
Esta massa quebrada é realmente uma delicia e serve de base a muitas das minha receitas. Agrada a todos.

Ingredientes:

• 115gr de farinha de arroz
• 55 gr de fécula de batata
• 85 gr de farinha de milho
• 1 c.chá de goma xantana
• 140 gr de manteiga cortada aos pedacinhos
• 1 ovo
• 2 c.sopa de água fria

Coloco todos os ingredientes na bimby. Misturo à vel 8 +/- 40 seg. 
Depois coloco a massa no frigorífico por 30min envolvida em película transparente ou até 3 dias.
No momento que necessito retiro a massa e estendo se necessário coloco um pouco de farinha de milho para estender melhor.

Fonte:"Na cozinha sem alergias" de Alice Sherwood