Egészben sült csirke Pataki tálban

A doboz jelzése alapján 1988-ban gyártották azt a Pataki tálat, amit anyukámék kaptak még egyszer régen, de ők sosem használták. Nekem viszont már régóta bizgerálta a fantáziám, hogy kipróbáljam, így elkértem anyáéktól. :)

Eléggé féltem, nehogy megrepedjen sütés közben a tál, mert nagyon régi sütőm van, ami borzasztóan erősen süt még takarék lángon is, de szerencsére alaptalan volt a félelmem. Nagyon finom, nagyon egészséges és nagyon könnyen elkészíthető étel készült viszonylag kevés munkával.

Fázisképeket is hoztam, hátha megjön a kedvetek nektek is a cseréptálban való sütéshez. Én biztos nagyon sokszor fogom még használni. :)
A recept saját, vigyétek bátran! Az egyszerűségre törekedtem, nekünk nagyon bevált.

Hozzávalók:

• 1 db egész csirke
• 2 db nagy sárgarépa
• 1 db nagy fehérrépa
• 1 db nagyobb hagyma
• 2 db nagyobb alma
• burgonya
• só
• bors
• 3 ág friss rozmaring
• szárított kakukkfű
• pataki tál (nem mázas!)

A tálat legalább fél órára beáztatjuk. Mivel én először használtam a tálat, így az első használat előtt 1 órára áztattam vízbe a fedővel együtt úgy, hogy a víz kívül-belül teljesen ellepte.

Közben a zöldségeket megpucoltam, a répákat vastagabban felkarikáztam, a burgonyát és a hagymát nagyobb darabokra vágtam. Annyi burgonyát pucoltam, ami belefért a tálba.

A csirkéről eltávolítottam a nyakát, a lábakat, megtisztítottam a tokoktól, alaposan megmostam kívül-belül, kivágtam a püspökfalatnál a zsigeres részt, és a hájas részeket is levágtam (ezt ki lehet sütni zsírnak és töpörtyűnek, aki szereti).

A  csirkét kívül-belül besóztam, megszórtam borssal és kakukkfűvel szintén kívül-belül.

A belső részt teletömtem nagyobb darabokra vágott almával és egy ág rozmaringgal.

A zöldséget megsóztam, megszórtam kakukkfűvel és alaposan összekevertem.

Ezután a tál aljába helyeztem a zöldséget, rá a csirkét, a csirke mellé a maradék almát, és két ág rozmaringot kettétörve.

Ezután jöhetett a sütés. HIDEG sütőbe tesszük a tálat, és az első húsz percben mérsékelt lángon sütjük, hogy a tál lassan melegedjen be. Én 15 percig takarékon sütöttem úgy, hogy egy fakanállal résnyire nyitva hagytam a sütőajtót, utána 15 percig még mindig takarékon, de már teljesen csukott ajtónál, ezután 1 órát magasabb hőfokon. Ekkor kivettem sütőből és levettem a tetejét. Így nézett ki:

Az almákat kiszedtem egy tálra, majd fedő nélkül még fél órára visszadugtam a csirkét a sütőbe hogy a bőre megpiruljon (megjegyzem a csirke alsó része nem pirult meg, az inkább csak főtt, vagyis magát a csirkét is meg kellett volna kicsit fordítani).A végeredmény:

Egy csepp zsírt sem használtam, mégis minden nagyon zamatos lett. Az alábbi képen jól látszik, mennyi víz főtt ki a húsból és zöldségekből:

És jöhetett a lakoma. :)

Finomfőzelék

A családomban senki sem szerette, és most Ő sem szereti. De én csakazértis megfőztem magamnak, mert szerintem igazán finom, és nem csak a neve. :) Az iskolai menzák elengedhetetlen tartozéka, és a gyerekek egyik örök ellensége következik most. :)

Pontos mennyiségek nincsenek, de aki szokott főzeléket főzni, az már úgy is tudja. :)
Én saját termesztésű karalábéval, és saját termesztésű, fagyasztott zöldborsóval készítettem,  így ilyenkor, télen is finom, telt ízeket élvezhettem. :)

Hozzávalók:

• zöldborsó (1/3 rész)
• sárgarépa (1/3 rész)
• karalábé  (1/3 rész)
• petrezselyemzöld
• tej
• kevés zsír vagy olaj
• liszt
• só
• cukor

A sárgarépát és karalábét felkockázzuk, majd a zöldborsóval sós vízben puhára főzzük.
Közben kevés zsiradékon a liszttel rántást készítünk, felöntjük hideg vízzel, csomómentesre keverjük. Beleöntjük a zöldséges főzőlébe, adunk hozzá tejet (annyit, hogy szép fehér legyen :) ) és kevés cukrot, felforraljuk.
Attól függően mennyire lett híg, kevés lisztből és tejből habarást készítünk, és ezzel érjük el a megfelelő sűrűséget. Felforraljuk, és kész.
A végén apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.