Tojásos halkrém

Nagyon szeretem a halkrémeket ( az óvodában nagyon sokat kaptunk halkrémes kenyeret uzsonnára, és már akkor is nagyon szerettem- sok gyerekkel ellentétben.), ezúttal tojással és sprotnival készült, szerintem így a legfinomabb.
Friss vagy pirítós kenyérrel, zöldségekkel könnyű és hűsítő nyári reggeli vagy vacsora válhat belőle.

Hozzávalók:

• 150 grammos natúr olajos hal (sprotni)
• 2 db főtt tojás
• kb. 1,5 dkg puha vaj
• 1 kávéskanál mustár

A főtt tojást először keresztben, majd hosszában is átvágjuk a tojásvágóval (hogy kis kockákat kapjunk), vagy lereszeljük.
A halat lecsöpögtetjük, villával összetörjük, majd hozzákeverjük a tojást, a puha vajat és a mustárt, alaposan kikeverjük.
Só szerintem nem kell bele, elég sós a hal, de kóstoljátok meg.

Tipp: dúsítható még friss, apróra vágott petrezselyemmel, és mustár helyett majonézzel is készíthető.

Turbó rakott krumpli- Stahl recept

Vöröskaktusz lett a házigazdája a 10. szakácsmustra kiírásnak, ahol ezúttal Stahl Judit került sorra.
Mivel én nagyon-nagyon szeretem Judit könyveit, receptjeit, műsorait, és még sosem csalódtam az általa ajánlott receptekben, egyértelmű volt, hogy hozok valami finomságot Tőle.
A blogomon külön Stahl címkével jelölöm Stahl Judittól vett receptjeimet, ajánlom mind a 4-et, ami eddig a blogomra felkerült! A bodzás eperlekvárnak úgyis mindjárt itt a szezonja, ki ne hagyjátok!

Ezúttal a turbó rakottkrumplit választottam, ami tényleg kb. 35 perc alatt megvan, semmi extra dolog nem kell hozzá, és nagyon-nagyon finom! A recept, a Gyorsan, valami finomat! c. szakácskönyvből való.

Hozzávalók:

• 4 nagyon nagy krumpli
• 2+2 gerezd fokhagyma
• 1 tk puha vaj
• 1 ek zsemlemorzsa
• 10 dkg sajt (füstölt)
• kb. 30 dkg parasztkolbász
• só, bors
• fél tk pirospaprika
• bő 2 dl tejszín (nem főző!)
• 4 db tojás

A krumplikat pucoljuk, karikázzuk és hideg vízben (ami épp ellepi) két gerezd pucolt fokhagymával és csipet sóval feltesszük főzni. Forrástól számítva 8 percig főzzük (nem kell, hogy teljesen puha legyen!).
A sütőt közben bekapcsoljuk, 220 fokra.
Egy 30x20 cm-es tepsit kikenünk a vajjal, megszórjuk a zsemlemorzsával.
A tejszínt elkeverjük a 4 egész tojással, sóval, borssal és pirospaprikával. Belereszeljük a sajtot is, elkeverjük.
A kolbászt felkarikázzuk.
A krumplit leszűrjük, majd a tepsibe tesszük, leöntjük a tejszínes keverékkel, rászórjuk a kolbászt és 10-12 perc alatt készre sütjük.
Tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Laktózmentes tojáskrém

Szinte minden szombat reggel elkészítem újabban Ádámnak. Nagyon szereti. Nem csodálom...:)

Hozzávalók:

• 3 db nagy tojás (vagy 4 db pici)
• 2 kávéskanál mustár
• 1 evőkanál margarin
• só, frissen őrölt bors
• 4 szelet pirítós (mi tönkölybúzás kenyeret használunk)
• tetejére: snidling, petrezselyem ízlés szerint

A tojásokat forrástól számítva 6 percig főzzük, majd hideg vízbe tesszük, még melegen megpucoljuk. Tojásvágóval keresztben és hosszában is felvágjuk, így kicsi kockákat kapunk.
A meleg tojáskockákat azonnal összekeverjük a margarinnal és a mustárral, sózzuk, borsozzuk (a margarin megolvad, könnyű kikeverni).
Forró pirítósra kanalazzuk, még egyszer megszórjuk frissen őrölt borssal, és ízlés szerint mehet a tetejére snidling, petrezselyem.
Mi így langyosan a forró pirítósra szoktuk kenni a tojáskrémet, de ha úgy jobban szeretitek, a hűtőbe is tehetitek, hogy visszakeményedjen a krém.

Mama-féle rakott krumpli

Nos, a rakott krumpli nekem bármikor, bármilyen formában jöhet. Szeretem az otthoni, hagyományos változatot, a menzás fajtát és a profin elkészítette nagyon tejfölös, nagyon szaftos változatot is.

Otthon nem volt szokás leönteni tejföllel, vagy tejfölös tojással a rakott krumplit, bár tudom, úgy zamatosabb, finomabb, és többség úgy készíti.
Mivel otthon CSAK ÉS KIZÁRÓLAG házi kolbásszal vagy házi szalámival készült, mégsem lett sosem fújtó, száraz a végeredmény. A házi kolbász mellett a lényeg még, hogy a tojással ne spóroljuk és a krumplit kicsit vastagabb szeletekre vágjuk.

Ádám laktózérzékenysége miatt kérte, hogy ne öntsem le én sem semmilyen "trutyival", mert bár léteznek laktózmentes termékek, valahogy a tudat, meg a rossz emlékek miatt, neki úgy nem kell.
Szóval maradtam mama receptjénél, és változtatás nélkül készítettem el immáron sokadszorra.

Hozzávalók (3-4 főre):

• 8 db nagy krumpli
• 5 db főtt tojás
• házi kolbász vagy házi szalámi
• só
• sajt (elhagyható)
• sok tejföl a tálaláshoz

A burgonyát héjastól, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és nem túl vékonyan felkarikázzuk (7-8 mm vastagra).
A tojásokat tojásvágóval, a kolbászt éles késsel felkarikázzuk.
Egy kisebb tepsit kikenünk kevés zsírral, majd mehet bele egy réteg krumpli, amit megsózunk. Erre jön a kolbász, majd a tojások (sózzuk) végül befedjük a maradék krumplival (sózzuk).
A tetejére reszelhetünk sajtot.
Forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a teteje megpirul.

Tálaláskor egy lyukas lapáttal szedjük ki, és a kolbászból kifolyó zsírt alaposan csöpögtessük le róla, mielőtt a tányéra emeljük.
Sok-sok tejföllel vagy laktózérzékenyeknek :) savanyúsággal tálaljuk.