Robię sorbety na sokach i na owocach .Robię również sorbety na bazie herbaty.Dzisiejszy zrobiony specjalnie na konkurs Z herbatą Irving w roli głównej .
Robiłam już babkę herbacianą ,kisiel,sos do sałat i marynowałam mięsa ale jak do tej pory najbardziej fascynują mnie właśnie sorbety bo smak herbat jest w nich najintensywniejszy. Nie ma nic lepszego na upały ja gorąca herbata ,tak mówi wiele osób i nie ma nic lepszego ja sorbety ,tak mówię Ja:)
.W letnie popołudnie po sytym obiedzie taki sorbet na deser daje nam cudowne orzeźwienie i delikatne ochłodzenie..Rozpuszcza się cudnie na języku i pobudza zmysły.Doszukujemy się smaku i za każdym razem kiedy łyżeczka wędruje do ust odkrywamy nowe doznania smakowe. I możemy tak smakować i smakować i będzie się nam chciało go i jeszcze i jeszcze aż dojdziemy do dna szklaneczki i poprosimy o następną kuleczkę tego słodkiego i orzeźwiającego deseru bo sorbety na herbatach są delikatniejsze od tych na bazie owoców a smaki się tak cudnie łączą ze sobą że czujemy się jakbyśmy byli w tajemniczym herbacianym ogrodzie,wystarczy przymknąć oczy i się rozmarzyć.Działa jak afrodyzjak;)
Francuzi ,przynajmniej jeden którego znam ,do sorbetu dodaje kapkę limoncello bądź innego mocniejszego alkoholu bo wg niego taki sorbet pobudza ponoć trawienie i zmysły .
Sprawdziłam , działa!
PRZEPIS:
750ml.wody
220gcukru
150ml mleczka kokosowego
5torebek herbaty Irving Owoce Leśne
2 torebki herbaty Irving Tea Cocktails ( poziomkowa z delikatną nutą wanilii)
sok z 1 cytryny
skórka otarta z cytryny
szczypta białego pieprzu
szczypta imbiru
Zagotowujemy wodę na wrzątek razem ze skórką cytrynową
dodajemy cukier,pieprz i imbir ,mieszamy aż się rozpuści cukier
i parzymy w nim herbatę (10min)
Zaparzoną herbatę przelewamy przez sito i studzimy
do zimnego naparu dodajemy mleko kokosowe i sok z cytryny
Wylewamy najlepiej na płaskie metalowe naczynie
Ja użyłam do tego celu szerokiej formy do wypieku ciast:)
Wstawiamy do zamrażalnika i po ok 30 min. jak się masa zetnie mieszamy dokładnie po czym znowu do zamrażalnika i powtarzamy tę czynność jeszcze ze 2-3 razy średnio co 20 min. aż sorbet się zetnie i będzie gęsty.Po tym czasie najlepiej przełożyć do malaksera i zmiksować aż sorbet zrobi się jakby lekki
Będzie to widać bo podczas miksowania zmienia się struktura sorbetu
Jeżeli nie mamy w czym zmiksować możemy wykorzystać metody ręcznej,czyli:
Dużą łyżką skrobiemy zamarznięty sorbet .
Po zmiksowaniu czy skrobaniu sorbet wkładamy w zamkniętym pojemniku na jakieś 20 min do lodówki
albo niecierpliwi mogą go zjeść pomijając tę ostatnią fazę;)
