PIECZEŃ MIĘSNA Z MARCHEWKĄ ,ORZECHAMI I MASCARPONE

Pieczeń nazywam leniwą bo robię ją z gotowego mięsa mielonego.Nie zawsze mam czas i odpowiedni kawałek mięsa do zmielenia zresztą po co jak można kupić czasami mięso już zmielone w sklepie a smak domowego wyrobu i tak zapewni Wam status "domowej bogini ":))hm nie wiem tylko jak to się ma do mężczyzn "domowy bogin"?:)).

PRZEPIS:
na 1 formę keksową krótką  licząc po dnie ok .23 cm.

-500 g mielonego mięsa(pół na pół z indyka i wołowe )
-3 średnie marchewki
-1 duża cebula
 -1 bułka mała namoczona
 -2 jajka
 -3 łyżki mascarpone
 -1 garść posiekanych migdałów/orzechów
 PRZYPRAWY:
-1. łyżeczka ziół prowansalskich
-2 . łyżeczki czubricy zielonej(kupowałam ostatnio w tesco)
-1-1,5 łyżeczki  pieprzu ziołowego
-1/4 .łyżeczki estragonu
-1/4. łyżeczki gałki muszkatołowej
       - sól,pieprz do smaku
   -2 .  łyżki oleju rzepakowego +1 łyżka masła
Oczywiście przyprawy możecie dodać wg swoich upodobań

Marchew ścieramy na tartce jarzynowej (duże oka)
Cebulę kroimy w kostkę
Na patelni roztapiamy olej z masłem ,wrzucamy cebulę ,solimy chwilę podsmażamy ,aż będzie szklista
Dodajemy marchew ,zioła prowansalskie cała porcję i wszystko razem podsmażamy do lekkiej miękkości marchewki. Odstawiamy do ostudzenia
W misce łączymy wszystkie składniki i  przyprawy porządnie wyrabiamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.
Formę wykładamy papierem do pieczenia ,przekładamy masę mięsną ,wyrównujemy wierzch.
wstawiamy do dużej brytfanny którą napełniamy wodą
Wstawiamy do zimnego piekarnika nastawionego na 180 stC.
Jak piekarnik już się nagrzeje do tej temp. to pieczemy jeszcze 15 min i zmniejszamy moc do 160st.
Pieczemy , aż  się ładnie zrumieni ok.1,5 godziny.

Do środka można również włożyć gotowane na twardo jajka i bedzie pieczeń w sam raz na Wielkanoc.
                                                                      SMACZNEGO:)

3 DNI Z MARSYL...klops ,szkrzydełka i sos:)

Dzisiejszy post poświęcony jest testowaniu mieszanek ziołowych firmy MARSYL do którego zostałam zaproszona przez POLSKA GOTUJE  .Do smakowania otrzymałam przyprawy do szaszłyków,gyrosa i grilla .Przez całe 3 dni raczyłam moją rodzinę mięsiwem z dodatkiem tych przypraw oczywiście nic im nie mówiąc, że biorę udział w testowaniu.Krótko mówiąc reklamacji nie odebrałam bo wszystko smakowało.
Potrawy które przygotowałam nie maja nic wspólnego z szaszłykami,gyrosem czy mięsem z grilla.Chciałam pokazać ,że te przyprawy można wykorzystywać cały rok nie tylko w sezonie grillowym..Zrobiłam to z premedytacją bo nie cierpię stać przy grillu ale uwielbiam te wszystkie mieszanki ziołowe ,wiec nie mogłam się oprzeć żeby nie przetestować nowości z firmy Marsyl.Mam nadzieje ,że nikt się na mnie nie obrazi i z przyjemnością skosztuje czegoś innego ;)
Na początek zapraszam na klopsa z kapustą z użyciem przyprawy do szaszłyków.

PRZEPIS. I.
1kg mięsa mielonego(użyłam wieprzowo - wołowe)
1,5 torebki przyprawy do szaszłyków
2-3 łyżki wody
 200g kapusty kiszonej
1 cebule
trochę boczku wędzonego pokrojonego
boczek w plastrach na wierzch
sól tylko do smaku
kminek mielony ok 1/2 łyżeczki

Mięso wymieszałam z przyprawą dodałam wody i dokładnie wymieszałam aby przyprawa się ładnie połączyła z mięsem.Odstawiłam do lodówki na cała noc

Cebulę i boczek lekko podsmażyłam i dodałam pokrojoną drobno kapustę .
Chwilę jeszcze smażyłam ,podlałam trochę wodą i przykryłam pokrywka na jakieś 15min.

Mięso podzieliłam na 2 części
Formę keksową wysmarowałam oliwą i obsypałam bułką tartą
Wyłożyłam do formy część mięsa na to kapustę i przykryłam drugą częścią mięsa delikatnie widelcem zasklepiłam boki
Na wierzchu ułożyłam plastry boczku
Wstawiłam do zimnego piekarnika ustawionego na 170stC Piekłam w kąpieli wodnej prawie 1 godz.
Piekłam w sumie do momentu aż się porządnie zarumieniło .Mięso się lekko skurczyło podczas pieczenia .dla mnie jest to już oznaka że jest dobrze taki klops upieczony.

Smakuje na ciepło i na zimno jednakowo pysznie

PRZEPIS.II.
SKRZYDEŁKA GRILLOWE W JOGURCIE 

ok 20 skrzydełek
2 opak.przyprawy do grilla 
250g jogurtu greckiego
2 łyżki oleju rzepakowego

Przyprawy wymieszałam z jogurtem i oliwą zalałam skrzydełka ,dobrze wymieszałam aby pokryły się dokładnie w marynacie
Miskę zakryłam folią i wstawiłam do lodówki na 24 godz.
Wyłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekłam w temp.200stC przez 45min
Skrzydełka bardzo ładnie przeszły smakiem przypraw.

PRZEPIS III.
UDKA W SOSIE GYROS moje ulubione danie .

Gyros  jest moją ulubioną smakowo mieszanką ziołową i stosuję ją do wszystkich mięs i w różnych kombinacjach wg przepisu na opakowaniu chyba najmniej .

Przyprawa gyros 2 op
Olej rzepakowy ok 1/2 szkl
Przyprawę utłukłam w moździerzu z paroma łyżkami oleju
Wlałam resztę oleju  i wymieszałam
Mięso natarłam mieszanką przełożyłam do miski zakryłam i wstawiłam do lodówki na 1,5 dnia
Jeżeli używam mięso z piersi pokrojone na kawałki to te potrawę robię od ręki .
DODATKOWO
1 cebula duża
2 duże pomidory
1 bułka kajzerka
3 łyżki gęstej śmietany 
sól i czosnek do smaku 

 

 cebulę  pokroiłam w piórka ,lekko podsmażyłam i dodałam mięso,które obsmażyłam z obu stron  
Mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego
Powtykałam pomidory pokrojone na kawałki ,cebulę skrojoną w ósemki i bułkę
Podlałam trochę gorącą wodą tak mniej więcej 3/4 wysokości mięsa
Przykryłam i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 210stC
zapiekałam  do miękkości mięsa 40min
Po wyjęciu z piekarnika  ,wyjęłam mięso a całą resztę zmiksowałam ręcznym blenderem na sos
Na koniec dodałam śmietany.Pycha:)
Najlepiej smakuje do tej potrawy ryż . 

Nie znałam do tej pory tej firmy i szczerze mówiąc pewno bym się nie skusiła na zakup któregoś z produktów  do puki gdzieś bym nie usłyszała,przeczytała czy zobaczyła i posmakowała  bo wiadomo najlepszą reklamą jest droga pantoflowa  .Z czystym sumieniem mogę powiedzieć ,że chętnie będę korzystała z tych mieszanek bo zadowoliły moje kubki smakowe w 100%
                                                            A takich przypraw użyłam.

                                           A tak smakowało co widać na załączonym obrazku

PULPETY Z MIĘTĄ W LEKKO MIĘTOWYM SOSIE LUB KLOPS:)

 
Dziś z braku czasu nic nie napiszę:)Zresztą czasami lepiej nic nie pisać niż pisać o głupotach,a ja dziś myśli zebrać nie mogę na szybko .Przepraszam.

PRZEPIS:
1kg.mięso mielone pół/pół drobiowe i wołowe
jajko
1 cukinia
cebulka ze szczypiorkiem
1 bułka sucha
sól,pieprz,czosnek
majeranek
kilka liści świeżej mięty
 do sosu : 
sól,pieprz ,tymianek,kumin ,czosnek
do smaku trochę vegety
na koniec kilka listków mięty
trochę mąki i śmietana do zagęszczenia


Do mięsa dodać odciśniętą bułkę jajko,przyprawy ,szczypiorek i startą cukinię  .,wyrobić dokładnie i uformować małe pulpeciki.
Obsmażyć na patelni przełożyć do większego garnka i zalać gorąca wodą tak żeby całość było przykryta.
Jak się woda zagotuje dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu jakieś 30-40min
Pod koniec gotowania dodajemy świeżej mięty i zgęszczamy sos 

 
A tu z reszty mięsa zrobiłam duszonego klopsa:)
Obsmażyłam mięso ze wszystkich stron 
zostawiłam na patelni,podlałam woda i zamknęłam pokrywką.
Dusiłam na małym ogniu przez ok 50min
czas zależy od wielkości

 

PIECZEŃ Z BIAŁEJ KIEŁBASY

Przed świętami mąż mój osobisty został tak zaczarowany w sklepie przez skuteczną panią sprzedawczynię ,że zamiast kupić biała kiełbasę tę co zwykle kupował to  za namową właśnie tej pani kupił inną z nieznanej mi dotąd firmy która ponoć tak smaczna miała być,że lepszej nie jadł .No w ustach się miała rozpływać.Nie powiem zapach nawet przyjemny ,ale zawartość tej kiełbasy to ...MASAKRA.Rozpływała się i owszem ale już na talerzu i niemiłosiernie też tłusta była.A ponieważ nie lubię marnować jedzenia przerobiłam na tzw pieczeń z jajkiem i dało się zjeść.Niemniej zdaję sobie sprawę ,że jakbym ją zrobiła z tej mojej ulubionej to pieczeń by wyszła jeszcze smaczniejsza.
Mąż miał oczywiście następny kurs do sklepu ,ale już kupił tę co zwykle:)
Pani z ...tego sklepu powinnam była w sumie podziękować osobiście bo gdyby nie jej kubki smakowe hihihi pewno bym nie upiekła tej pieczeni:) 

PRZEPIS:
8szt białej kiełbasy
bułka tarta jakieś 2-3 łyżki
2 jajka surowe
jajka gotowane na twardo (u mnie 5szt.)
przyprawy jakie lubicie ja dałam dużo majeranku +czosnek ,sól,pieprz,
sos sojowy i sos worcester do smaku

Kiełbaski musimy wydobyć z osłonek
bułkę namaczamy w wodzie(bułki oczywiście mniej lub więcej wszystko zależy od rzadkości kiełbasy ,ale nie przesadzajcie z ilością)
mieszamy wszystko  bardzo starannie doprawiamy do smaku
Wykładamy połowę do długiej blaszki wysmarowanej i oprószonej bułką tartą
Układamy po długości gotowane jajka
Przykrywamy drugą połową mięsa i wyrównujemy górę mięsa
Wstawiamy do gorącego piekarnika
170stC ok.70min na drugim poziomie z funkcją "pieczenie na ruszcie z obiegiem powietrza" Ale jak nie macie takiej funkcji w piekarniku to z pewnością wystarczy pieczenie góra dół
  mięsko po upieczeniu powinno odstawać od ścianek foremki
Wytopi się też sporo tłuszczu ,ja ten tłuszcz wylałam .

KOTLECIKI MIELONE W SOSIE POMIDOROWO SZAŁWIOWYM

 W sumie to maiły być zwykłe kotlety mielone ,ale coś mnie naszło na sosik :) i tak powstał z potrzeby smaku sos szałwiowo-pomidorowy. Z tłuczonymi ziemniaczkami wymerdałam sosik i z wielkim apetytem zjadłam ja i mój mały niejadek ,który mnie w tym momencie zaskoczył ,bo  zawołał nawet o dokładkę  a ostatnio mało co mu smakuje z dozwolonego dla niego w tym wieku menu .Czy ktoś z Was ma lub zna  takiego niejadka jak mój ?:))

PRZEPIS:
1/2kg. mięsa mielonego
1 jajko
1bułka kajzerka lub bułka tarta wcześniej namoczone
sól,pieprz,czosnek,majeranek 
10 listków szałwii
 200-300ml. zmiksowanych pomidorów

2 łyżki śmietany 
1 łyżka maki



Mięso dokładnie wymieszać z jajkiem,bułką doprawić ,ulepić małe kotleciki i obsmażyć 
zalać gorącą wodą a najlepiej wywarem warzywnym  tyle aby  zakryło kotleciki ,doprowadzić do wrzenia
Dodać  świeżych listków szałwiowych,zagotować przykryć i dusić pod przykryciem ok20min.
Dodajemy teraz pomidory lub przecier pomidorowy doprawiamy solą ,pieprzem czosnkiem i majerankiem ,gotujemy ok.10 min  i zagęszczamy śmietaną z mąką (mąkę i śmietanę trzeba dokładnie rozprowadzić żeby nie było grudek )

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA NA FRANCUSKIEJ ZUPIE CEBULOWEJ

 Bardzo lubię zapiekanki a szczególnie z ziemniaków choć moja rodzinka bardziej lubi makaronowe.Nie mniej  tej ziemniaczanej  również nie potrafią się oprzeć.
Nie dosyć,że łatwa i szybka to bardzo pożywna i smaczna .Przepis dostałam od mojej sąsiadki ,a właściwie to najpierw dostałam do spróbowania zapiekankę a potem ładnie poprosiłam o składniki i bardzo mnie zaciekawiła właśnie zupa cebulowa z gotowca .Spróbujcie i powiedzcie czy smakowała :)


 PRZEPIS:
 ok 1 kg. ziemniaków
1 cebula

2 zupy cebulowe(kupuję z knorra)
ok 1 kg. mięsa mielonego
200ml. śmietany 18%

 ser żółty tarty

sól ,czosnek,pieprz 
zioła wg. uznania tymianek ,majeranek,zioła prowansalskie 


Ziemniaki obieram ,kroję na grubsze  plastry lub pół plastry jeżeli są duże
Wrzucam na wrzątek i od zagotowania gotuję jeszcze jakieś 5 

Zupę gotuję według przepisu na opakowaniu ale wody używam jakieś 650 ml bo zupa ma być gęsta
odstawiam zupę i dodaję do niej śmietanę 


Mięso mielone podsmażam razem z pokrojoną cebulką i doprawiam mięso przyprawami i ziołami ale soli bardzo mało bo zupa też jest słona

Do naczynia żaroodpornego  przekładam ziemniaki na wierzch układam mięso zalewam zupą 
lekko potrząsam naczyniem aby zupa się dobrze rozpłynęła 
Zasypuję serem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180st.C i czekam aż się upiecze czyli do momentu aż ser się lekko przyrumieni.to jest jakieś 30-40min.

Kotleciki z udźca indycego z fetą

Kotlety z udźca indyczego są bardzo smaczne i nie takie tłuste jak wieprzowe ,więc co za tym idzie są dobre dla osób dbających o linię:)
Miałam je oczywiście zrobić jeszcze z dodatkiem szałwii ale zapomniałam ją wcisnąć w środek razem z fetą .Niestety w pewnym wieku brakuje już lecytynki:))
Dodałam za to przyprawy do shoarmy która bardzo podkreśla smak ale nie dominuje.Lubię tę przyprawę i często ją używam do różnych mięs a a nawet sosów 
Smażyłam oczywiście na oleju ryżowym który ma niską wchłanialność w potrawy ,nie zmienia smaku i oczywiście jest bardzo zdrowy.
Kasiu moja Prezydentowo to jest uboższa wersja twoich wspaniałych kotlecików ze szpinakiem i fetą której niestety nie mogłam wtedy wspólnie z Tobą gotować:)



 PRZEPIS:

1 kg.udźca indyczego bez kości
2 bułki kajzerki wcześniej namoczone
2 jajka
1 duża cebula
sól,pieprz ,vegeta
czosnek
2 łyżeczki przyprawy do shoarmy (opcja
feta pokrojona w kostkę
bułka tarta
Olej ryżowy do smażenia



Mięso mielimy dodajemy odsączoną bułkę,jajka,pokrojoną cebulę 
Dodajemy przyprawy i wyrabiamy mięso bardzo dokładnie jeżeli mięso jest za bardzo zbite dodajmy troszkę wody.
Bierzemy po trochu mięsa i w środek wkładamy kawałek fety,formujemy kotlecika i obtaczamy w bułce tartej
smażymy na rozgrzanym tłuszczu

Rolada czyli wielki kotlet mielony

Zrobiłam klopsa albo mega gigantycznego kotleta z lenistwa bo nie chciało mi się stać i lepić małe nadziewane kotleciki.Miały być w sumie ze szpinakiem i fetą takie jak u  Prezydentowej .Obiecałam,że z nią ugotuję tylko się nie wyrobiłam w czasie.Moje nadziałam pomidorami,bakłażanem i serem bałkańskim . Obsmażyłam go ze wszystkich stron ale namęczyłam się przy przekręcaniu tak że lepiej zrobić  małe lub najlepiej włożyć do formy i upiec w piekarniku i tak następnym razem zrobię.Można też zrobić oczywiście małe kotleciki :)Wyszło pycha a najbardziej smakował na zimno do bułeczki z masełkiem .Zdjęcie zrobiłam jak jeszcze był gorący ,ale jak trochę przestygł ser już nie wypływał .

PRZEPIS:

1kg mięsa mielonego (ja zmieliłam łopatkę wieprzową)
2 jajka
1 bułka czerstwa namoczona
1 bakłażan średni
3 pomidory pokrojone w kostkę (bez skóry)
2 cebule
1p sera feta (ja kupiłam w lidlu bałkański)
 do mięsa dodałam sól ,pieprz,czosnek i trochę vegety do smaku
do warzyw dodałam ziół prowansalskich ,czosnek ,tymianek i troszkę soli bo trzeba pamiętać że ser jest też słony

Mięso połączyć z jajkami ,bułką ,cebulą pokrojoną w kostkę doprawić do smaku i dokładnie wyrobić
 Bakłażana pokroić w kostkę obsmażyć na tłuszczu dodać cebulę  i dalej smażyć aż cebula sie zeszkli dodać pokrojone pomidory ,doprawić do smaku i trzymać na gazie  aż trochę odparują płyny
Zostawić do ostudzenia

Hamburger prosto z grilla .

Dziś na specjalne zamówienie mojego syna hamburgera jedliśmy z grilla.
Mało skomplikowana potrawa ale skoro na zamówienie to trzeba było wywiązać się z  tego obowiązku .
Nie wymyśliłam specjalnie nic nowego ot taki nasz kotlet mielony znany wszystkim.Doprawiłam bulionetką knorra bo od kiedy ją poznałam zostałam jej fanką i uzależniłam się od smaku,a kotlety maja taki smak jaki właśnie zawsze chciałam żeby miały ale ciągle czegoś mi w nich brakowało.Wiem iż są zwolennicy nie doprawiania takim wynalazkam,ale raz wczas jeszcze nikomu nie zaszkodziło.




        PRZEPIS:
  Na 7szt.

• 500g mięsa mielonego
• 1 jajko                                                                 
• 1 cebula ze szczypiorkiem                                     
• 1 bułka kajzerka
• ząbek czosnku lub dwa wg.uznania 
• 2 bulionetki
• pieprz i ewent sól do smaku
•  bułki do hamburgerów
• sałata,pomidor,szczypior i keczup

•  Bułkę namoczyć,cebulę pokroić w kostkę ,szczypiorek drobno skroić a czosnek wycisnąć przez praskę .Do miski włożyć mięso mielone i resztę składników.Bułkę nie odciskać za mocno z wody wtedy mięso nie będzie twarde.wszystko bardzo dobrze wymieszać ,żeby składniki się dobrze połączyły wtedy kotleciki  są naprawdę smaczne .Pieprz i sól dodaję na końcu żeby nie przedobrzyć.Formować okrągłe i płaskie kotlety.Ręce moczyć w wodzie wtedy mięso nie klei się do ręki.Można smażyć na patelni ale skoro miało być z grilla to ułożyłam je na tackach i podpiekłam po jednej stronie a drugą stronę dopiekłam już na grillu. Bułkę hamburgerową posmarowałam keczupem położyłam sałatę mięso znowu keczup na to szczypior , pomidor  i druga połowa bułki.