Gulai Daging Salai

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah kita bertemu lagi hari ini.Hari ni kita makan gulai daging salai ya.Menu tertunggak sebenarnya ni..Akak masak gulai dagai salai ni minggu lepas jadi jangan mintak ya puan2 sudah lama habis.keke

Okay takmo buang masa mari kita tengik resepi yang biasa2 je..

Gulai Daging Salai

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 kg daging di hiris setebal 1/2 inci selebar tapak tangan-ketepikan

2 biji kelapa di jadikan santan

1 cawan santan pekat-pati

3 cawan santan cair

2 batang serai-di titik

25 biji cili padi*

sedikit kunyit hidup*

serbuk kunyit

Garam

Air secukupnya

Belimbing buluh secukupnya-di titik sedikit

*ditumbuk lumat

Cara

Daging yang sudah siap di cuci di gaul dengan serbuk kunyit dan garam

Perap semalaman

Daging yang sudah di perap di salai di atas bara hingga wangi dan kering air daging

Daging kemudian di hiris nipis

Masukkan daging ke dalam periuk bersama air secukupnya-agak2 tenggelam daging

Kemudian rebus daging hingga empuk

Boleh guna pressure cooker jika ada

Masukkan cili padi yang sudah di tumbuk bersama serai

Masukkan juga santan cair bersama garam dan juga belimbing

Masak hingga mendidih.

kacau selalu

Sudah mendidih masukkan santan pekat

Kecilkan api

Dan biarkan hingga masak kuahnya

Tutup api dan sedia untuk di hidangkan.

Kari Daging Kerisek

Assalamualaikum semua

Selamat Tengahari buat semua pengunjung2 my kitchen.Kalau dulu akak masak kari ayam kerisek tapi kali ini akak guna daging tetel pula dalam resepi ni..Dan akak juga telah menambah santan ke dalam kari yang ada kerisek..hantam saja lah kan..janji sodap..kikiki

 Kari daging Kerisek

by

anymz mykitchen

Sumber:Mas@Duniaku

Bahan :

• 1 kilo daging -dipotong nipis dan rebus empuk. Mas guna daging tetel
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 4 ulas bawang putih - dikisar
• 1/2 jari halia - dikisar
• 4 - 5 sudu besar rempah kari daging - dicampur sedikit air dan jadikan pes
• 1 batang serai - dititik
• 2 lembar daun kari
• sedikit kayu manis,cengkih,pelaga - untuk bhn penumis
• 3 biji kentang - dibelah 4
• 3 biji tomato - dibelah 4
• 2 batang lada hijau - dibelah 2
• 1/2 cawan kerisik
• 1 keping asam gelugur
• garam secukup rasa
• kiub daging knor - Mas tambah
• 1 helai daun pandan - Mas tambah
• minyak masak - untuk menumis
• 1/2 biji bawang besar - dihiris
• 2 ulas bawang putih - dihiris
• air secukupnya untuk kuah-akak tambah 200 ml santan

Cara memasak :

1. Campurkan bahan2 kisar bersama cili kisar.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris juga daun kari dan daun pandan hingga layu dan masukkan campuran bahan kisar,penumis dan serai dan terus tumis hingga hampir kering lalu masukkan pes rempah kari dan tumis hingga wangi dan terbit minyak.
3. Masukkan daging rebus bersama air rebusannya sekali dan juga kentang.Bubuh garam, asam gelugur, kerisik, kacau rata dan masak hingga mendidih. Boleh tambah air jika perlu dan masak lagi biar mendidih dan kentang empuk.
4. Kecilkan api dan masukkan cili hijau dan tomato. Renihkan lagi 10-15 min. Siap untuk dihidangkan.

Mini Burger

Assalamualaikum semua

Harap2 encik2 dan mak encik sekelian yang berkunjung ke sini sihat seadanya..Alhamdulillah setelah sekian lama bercuti baru hari ni akak kembali dapat bersiaran.TerimaKaseh pada semua yang sudi berkunjung walau pun menunya tak berubah..hehe...

Akak buat mini burger ni hari Sabtu lepas.Idea resepi akak ambil dari majalah saji..Tiba2 rasa teringin nak buat burger sendiri..Tengok pulak dalam gambar comel2 burgernya..Kalau comel begini senang nak makan..Lain kali nak bentuk besar2 pulak.berangan makan burger king..kehkeh

Akak buat burger sebaik saja terlintas di fikiran..faham sajalah bila buat tergesa2 ni kan.Bahan2 apa yg ada dlm rumah ajelah..Untuk hiasan akak cuma ada slice cheese saja.kalau puan2 suka boleh lah hias dgn timun,tomato,salad atau sebarang jenis sayuran yg puan2 suka...

mini burger

by

anymz mykitchen

Sumber Idea:majalah Saji

Bahan2

300 gm  daging cincang-akak guna daging segar kemudian cincang dan blend guna pengisar kering

batang seleri-cincang halus atau sagat

lobak merah-    "  

2 ulas bawang putih-cincang halus

1 st garam-kalau guna daging cincang tak payah letak

1 st lada hitam-lebih pun takpe

1 st lada sulah-ini akak tambah

1 sb tepung

1 sb minyak zaitun-myk masak pun boleh

1 biji telur-di kocak

Cara

Campurkan semua bahan dan jadikan bebola kecil

Leperkan bebola kecil ini mengikut ketebalan yang suka

Goreng mcm biasa kita goreng burger dan curahkan telur yang sudah di kacak terlebih dahulu atas non stick pan

Dah siap masukkan ke dalam roti dan hias macam biasa kita buat burger..

Resepi roti nanti akak tampilkan.Buat sementara jamu lah mata dengan burger ni dulu ya..Seronok makan burger buat sendiri.Boleh buat seberapa banyak yang kita mahu.Puas makan..

Mutton Masala

Assalamualaikum semua

Okay..sudah2 lah kita nengok kek lapis yang tak berapa nak menjadi lapisannya tu ya..Akak tak kisah dan tak malu tepek kek lapis yang tak menjadi tu.Itu sebagai kenang2an akak sefamili.Jangan lah kita tepekkan yang indah2 je kat sini kan?..Letak juga kejadian2 yang tak berapa nak menjadi.

Mana tau suatu hari nanti ini juga boleh dijadikan  sebagai panduan dan rujukan buat ahli keluarga lain yang ingin belajar buat kek yang serupa.Bila tak menjadi mereka juga boleh belajar kenapa dan bagaimana.TerimaKaseh pada Along@HomeKreation yang tak jemu2 mengajar.

Okay hari ni akak letak resepi mutton masala yang akak ambik resepinya dari rumah Nor@SecubitGaram.Nor pulak ambil dari rumah Love.Lagi sekali ribuan terimakseh akak ucapkan buat kedua2 teman yang sudi berkongsi resepi  yang sedap ini.

Akak pernah jumpa resepi yang sama dari majalah Jelita beberapa tahun yang lalu tapi resepi dari majalah merujuk pada sotong berempah.

Suatu ketika dulu akak memang pengumpul resepi2 dari majalah yang tegar.Sejak dari zaman 70 an lagi.Masa tu mana ada internet.Sekarang ni semuanya senang kan?Nak masak apa kalau tak tau google aje..semuanya siap di hujung jari.Tinggal lagi antara rajin dengan tidak aje.
Sebab tu majalah di rumah akak ni kalau di himpunkan akak dah boleh buka satu arkib majalah namun akak tak membazir begitu saja.Sebahagian majalah akak hadiahkan pada klinik2 atau badan2 yang memerlukan dan sudah tentu resepi2 di majalah telah akak koyak dan simpan dalan satu kabinet khas di bilik tidur akak...hihihi
Nor dan Love akak minta izin untuk letak resepinya di sini pula ya.

MUTTON MASALA

by

anymz mykitchen

resipi : Love2cook

sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya :-

1kg daging kambing (dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana besar...gaul ngan

1 sk serbuk kunyit dan sedikit garam...rebus dgn sedikit air hingga air kurang/ daging cukup masak...)

Bahan dikisar bersama :-

7 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1-2 batang serai -----------------------

1 labu bawang besar (dihiris)

2-3 biji ubi kentang (potong empat)

biji tomato (potong empat)

2 tangkai cili hijau (dihiris)

2 tangkai cili merah (dihiris)

1 tangkai daun kari

Sedikit daun ketumbar

1 keping kayu manis

1 bunga lawang

3 biji pelaga

1/2 sk biji jintan putih

1/2 sk biji jintan manis

1/2 sk serbuk ketumbar

3 sb serbuk cili (boleh lebih/ kurang ikut suka...nak mix ngan sedikit serbuk kari daging pun ok)

1 sk serbuk Garam Masala

2 gelas air

Garam dan aji secukupnya

Minyak masak

Cara-cara memasaknya :-

Panaskan minyak dlm kuali.

Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis.

Masukkan bahan2 yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi.

Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari.

Kacau seketika dan masukkan tomato.

Kemudiannya, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi.

Kacau bersama ubi kentang.

Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya.

Kacau sebati.

Tutup periuk dan biarkan mendidih.

Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala.

Gaul sebati dan biarkan seketika.

Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak.

Taburkan daun ketumbar dan gaul.

Padamkan api. Mutton masala sedia dihidang.

*** Kari ni lagi sedap jika dibuat pekat, so kurangkan air... Sedap dimakan bersama nasi minyak/ briyani...

Sup Tulang+Sup Ekor=Tukor

Assalamualaikum semua

Dan selamat Pagi buat teman2 tersayang sekelian...

Waktu akak ke Pasar Tani semalam akak plan nak beli daging sebenarnya sebab teringin sangat nak buat rendang limpa + daging.Sekali akak terpandang ekor..terus teringatkan along dan bangah yang suka sangat2 makan sup ekor..memang besar ekor yang akak dapat sekali ni..haiipppppp jangan nak kembang2 tekak bila dengar ekor tu ya sebab suatu ketika dulu akak pun macam korang jugak siap buat muka geli2 lagi...eeeeeee...ekor..camne nak makan tuuuuuu tapi bila dah terkena kat batang hidung sendiri (makan kat rumah sape ntah),terus akak jatuh cinta..kita kena pandai sebenarnya..kena dengan gaya masak dan ramuan2nya..

Alhamdulillah resepi akak ni memang menjadi kesukaan anak2 dan tetamu2 yang datang berkunjung..Tak gitu IjahDaut???..

Akak bagi resepi ni mengikut sukatan tulang yang akak beli semalam ya..

Walau korang rasa banyak tapi kat rumah ni memang selalu layan tulang lembu..Dun wori lah ya,akak tak makan pun cuma akak cubit sedikit je utk merasa.

Sup Tulang

by

anymz mykitchen

Resepi:anymz

Bahan2

2 1/2 kg tulang/ekor

2 batang serai-di titik

8 ulas bawangg kecil-hiris*

5 ulas bawang putih-hiris*

sedikit halia-hiris mancis*

daun limau purut secukupnya kurang lebih 5 helai

daun sup secukupnya

daun ketumbar secukupnya

2 kiub pati ikan bilis

2 sudu besar lada hitam-tumbuk kasar

cili padi hiris ikut suka banyak mana

1 biji limau nipis-ambil jusnya

Rempah penumis 4 sekawan RM1.-bunga lawang,kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih

Air secukupnya

Cara

Bersihkan tulang sebaik2nya dan masukkan ke dalam periuk

Masukkan air secukupnya hingga paras menutupi daging/tulang

Masukkan serai

Masukkan 2 helai daun limau purut

Masukkan 3 tangkai daun ketumbar-patah2kan dulu

Masukkan 3 helai daun sup-patah2kan dulu

Jerang tulang sehingga empuk

Tambah air jika nampak air berkurangan dan daging masih belum empuk

Masukkan garam dan kiub

Didalam kuali yang lain tumis bahan2 yang dihiris dan rempah 4 sekawan hingga bewarna keperang2an dengan menggunakan minyak yang sedikit.

Curahkan bawang2 dan halia yang di tumis ke dalam periuk berisi sup tulang dengan minyak2nya sekali.Kalau daging banyak lemak tak perlu curah minyak memadai hanya ambil bawang goreng saja.

Masukkan lada hitam yang di tumbuk kasar

Biar mendidih hingga daging tulang atau ekor empuk

Rasakan garam

Bila hendak di hidangkan jangan lupa perah limau nipis dan taburkan cili padi hiris.

Cuba lah.pasti tidak menyesal.InsyaAllah.....

Perahan jus limau nipis boleh menghilangkan rasa muak atau jemu

Daging masak kicap

Assalamualaikum

Akak bersiaran agak awal hari ni.

Kejap2 lagi nak keluar,cuma sempat singgah ke rumah bbrp orang kawan je tadi.tak sempat nak tinggal komen..Agak sibuk sedikit dari biasa sebab ada bangah dan amir di rumah.minggu depan tambah lagi seorang bertambah sibuk lah akak nampaknya..nak tak nak..ke dapur tu sudah pasti tak boleh masak cincai2,kesian tgk anak2.dah lah di kolej masing2 makan ala kadar,kat rumah pun kena makan ala kadar?..tak patut..tak patut..ni kejap lagi nak ke pasar tani dan ke pharmacy.tgk stok ubat2an dah nak habis dah tu..

Daging ni akak masak semalam..gambar tak berapa nak cantik.walau apa pun letak gak resepi buat rujukan anak2 di masa akan datang.

Rupa dah macam rendang akak tengok..takpela (kes nak sejukan hati)..janji hitam..wakakaka

Eh!terima kaseh kepada follower2 baru yang sudi bertandang ke mykitchen.nanti petang2 sikit akak ke rumah you all ya...

daging masak kicap

by

anymz mykitchen

bahan2

1/2 kg daging batang pinang-bersihkan dan potong

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

sedikit halia

2 batang kulit kayu manis

1 sb serbuk jintan manis

1 sb serbuk jintan putih

1 sb serbuk ketumbar

4 sb serbuk lada hitam

kicap manis-akak letak lebih supaya tidak perlu kita menambah air bila memasak

1 sb sos tiram

2 sb sos tomato

cara

daging yang sudah di bersihkan di tos.

kisar bawang besar,bawang putih dan halia

Gaul bahan2 kisar dan serbuk lada hitam,serbik jintan dan serbuk ketumbar bersama daging di dalam sebuah mangkuk.

Perap lebih kurang 3-5 jam sebelum di masak

Panaskan minyak

Terus masukan bahan perapan ke dalam kuali dan kacau hingga masak.

Boleh tambah sedikit air jika daging belum empuk.

Kacau sebati dan bolehlah di hidangkan bersama hirisan bawang besar dan lada merah

Rendang daging Sempoi

Rendang ni akak buat sebagai bekal untuk ke rumah adik.selain dari puteri ayu tu,akak buatkan jugak rendang daging nih..

Akak namakan sempoi sebab memang bahan2nya akak gunakan yang paling mudah..yang ada dalam rumah je.tak sempat nak ke pasar atau ke kedai..yang benarnya malas yang lebih.

meh layan resepi sempoi ni ya

bahan2

1 kilo daging batang pinang

santan dari 3 biji kelapa atau

1 liter santan segar yang pekat(jgn tambah air)

8 ulas bawang kecil-*

3 ulas bawang putih-*

1 inci halia-*

3 batang serai-*

yang bertanda * semua di kisar kasar

(perhatian*-kalau rajin semua di hiris ya)

1 genggam cili padi di kisar

2 sudu makan cili kering di kisar

2 sudu makan rempah kari daging

2 sudu makan kunyit hidup yang telah di kisar

garam secukup rasa

cara

daging di hiris.jgn tebal sangat.sedang2 saja,bersihkan-masukan dalam kuali

curahkan semua bahan yang di kisar bersama cili dan rempah ke atas daging

gaul rata dan kacau hingga air daging menjadi kering

masukan santan

masukan garam secukup rasa

kacau hingga santan menjadi berminyak.

kecilkan api dan kacau lagi sehingga minyak berbuih

rasakan rendang dgn jari.

jika sudah garing tutup api.

sedia untuk di hidangkan

gulai daging

Salam semua.

Buat apa tuuuuu?

sibuk ya..anak2 cuti sekolah fenin2 lah tak tau nak masak apa ya.

Akak gi bercuti,3 org anak bujang tinggal di rumah jadi jaga.issh..takleh ikut semua.skang ni musim org pecah masuk..Ya Allah..minta di jauhkan perkara2 yang tidak di ingini.

balik pada cerita akak tadi,masa akak gi holiday,ada lah insan yang mulia hantar daging korban ke telapak akak..dekat 4 kg dok lam esbok tu.nak masak kicap dah jemu.sbb hujung minggu tu hari laling akak tak dapat lauk cili padi(mmg pure org negori),hari ni akak pun masakkan lah..

pernah post resepi ni dulu tapi cam biasa kdg2 versi lain2...

bahan2

1 kg daging batang pinang-di hiris nipis

1 genggam cili api-di kisar

5 ulas bawang kecil-di hiris halus

1 inci halia-di hiris halus batang mancis

2 ulas bawang putih

2 batang serai di titik

5 biji ubi kentang-belah 4

santan dari 2 biji kelapa atau santan segar 1/2 kg

11/2 gelas air jika menggunakan santan segar

garam secukup rasa

cara

daging yang sudah di hiris bersihkan dan rebus hingga empuk

masukan cili api kisar bersama bahan2 yang dihiris dan serai

gaul sebati

masukan garam

masukan santan,tinggalkan santan anggaran 1 cawan nak buat pati dan ubi kentang

masukan juga air jika menggunakan santan segar

kacau hingga mendidih.masukan pati santan

kacau lagi hingga mendidih

tutup api

sedia untuk di hidangkan

ini watak sampingan.ikan cencaru masak taucu

Sup Daging Pedas masam

Salam semua,hari ni lewat sikit masuk n3,..line lembap sgt hari ni..malas tul rasanya nak melayan internet lembap..tekak rasa nak makan benda pedas2..

ada daging dlm esbok..idea pulak ke laut..langsung gi geledah rumah CMG jumpa le daging pedas masam...aku letak banyak tul cili api..puas rasanya..you all jgn ikut aku,aku ni kan org negori,selera pedas tu dah sebati dlm tekak aku ni hah....meh layan resepi dari rumah Cik Mat gebu kita....

saja letak kurang daun2 tu,bior korang nampak tongkol2 daging seketul2..hahaha

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging,hiris nipis, cuci dan toskan
1 biji tomato, belah 8
2 inci halia tua, hiris halus
5 ulas bawang putih, hiris halus1/2 inci kunyit hidup, hiris halus
10 biji cili padi, diketuk-huiih aku letak lebih..takmo ckp malu
Garam secukup rasa
5 biji limau kasturi, ambil jusnya
Air secukupnya untuk merebus
Hirisan daun sup, untuk hiasan
Hirisan cili padi, untuk hiasanBawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan daging tadi bersama, halia, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi ketuk. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan renih hingga daging empuk.
   
2. Tambah garam secukup rasa dan jus limau kasturi (yang ni bergantung pada tekak masing2, nak masam tambah lebih, nak kurang masam letak sikit yea). Kacau dan masukkan tomato, biar masak sekejap. Rasa dan jika ok matikan api.
3. Senduk sup dalam bekas sesuai, tabur hirisan daun sup, bawang goreng dan hirisan cili padi. Hidangkan segera selagi hangat....

Daging sos Hitam Berampai

Resepi aku petik dari rumah UMMI kuantan..tapi maaf bebanyak ya ummi,kita tuko dgn daging sebab ayam belum gi cekau lagi..hari ni jumaat,ayam2 semua cuti..wakakaka
bila kita guna daging,kenalah rebus daging tu lama sikit hingga empuk ya..jgn lupa tu,kalo tidak hadoi terpelanting plak gigi2 palsu mak mentuo..
ermmm..memang sedap..simple je..anak2 suka..bertambah diorang makan..dah jemu aku dgn sambal2..
hitam,lekat berkilat tul ropa daging tu kan..kicap pekat tu memang power tul laaa..

Bahan:-

• 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
• 2 sudu besar cili kering kisar
• 1 labu bawang besar - dihiris
• 3 ulas bawang putih - dicincang
• 2 inci halia - dipotong nipis
• 1 batang serai - diketuk
• 3 sudu besar kicap pekat ABC (Heinz) - kicap ni mmg hitam pekat
• 2 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar sos tiram
• 1/4 sudu kecil lada hitam yg dikisar
• sedikit air
• 5 urat kacang panjang - patah2kan 2 inci pjg.-saya guna kacang buncis
  
• 1/2 batang lobak merah - dipotong memanjang-saya tak guna dah habis dlm stok
  
• 2 biji tomato - belah 4
• 2 tangkai cili hijau/merah - dipotong serong
• garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara:-

1. Ayam dibersih, ditos dan digaulkan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ayam masak (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan +- 3 sudu besar minyak yang sama, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
3. Masukkan kesemua sos, serbuk lada hitam dan sedikit air, gaul rata sekejap.
4. Masukkan ayam, garam dan gula secukup rasa dan masak biar ayam bersalut mesra.
5. Akhir sekali masukkan semua sayuran, cili dan tomato. Kacau sekejap jgn layu sangat.
6. Angkat dan hidangkan.

Sup Daging berempah kurma

Pagi2 aku dah keluarkan ikan dan ayam dari freezer,tetiba mak temah kol bg tau jap lagi anaknya nak hantar daging mentah ke rumah aku..kihkih rejeki jgn di tolakkan..
semalam mak temah buat kenduri sembelih kerbau..memandangkan daging ni masih baru aku cadang nak buat sup je lah..daging tu aku hiris comel2 supaya gigi tua ni tak terselit dgn daging2 tu nanti..
aku ciplak resepi dr rumah hana..senang je nak masak ni..saja aku ciplak sebab malas aku nak menyalin resepi bagai.cuma aku tambah le sana sini sinun sikit.
kesian ikan ayam.aku simpan balik dlm freezer.esok lusa aku jemput le kamu berdua dari freezer tu ya..






Bahan-bahan

• 500g daging potong kiub(aku hiris2 jer)
  
• 4 biji bwg merah - mayang
• 2 ulas bawang putih - mayang
• 1/2 biji halia - hiris/ketuk
• rempah tumis ( bunga lawang, kayu manis n adik beradiknyer )
• 1 sudu rempah kurma - campur air skit wat pes
• 1 kiub ayam - optional..tp biasanya hana letak
• 1 biji carrot - optional
• 1 biji kentang - optional
• batang saderi
• aku tambah 2 ulas cili merah dan bbrp ulas cili padi(dititik)
  
• garam
• perasa - jika suka-tapi akak tak guna
  
• hiasan - daun sup,bwg goreng dan vs sambal kicap!(hakak tak buat kicap sbb sup akak ni dah ala2 pedas)
  

Cara-cara

• rebus daging dan halia hingga separa empuk. klu ade sup bunjut leh masukkn juga.
• masukkan kentang, carrot, btg saderi dan rebus lagi hingga semuanya empuk.
• kuali lain.. panaskan minyak. tumis bawang2 dan juga rempah tumis hingga naik bau.
• masukkan pes rempah kurma dan kiub ayam. gaul rata. matikan api.
• masukkan ke dalam sup dan gaul rata. didihkan. jgn lama sgt nnti carrot n kentang hancur.
• tutup api. hiaskan ngan daun sup n bwg goreng serta lawannya ngan sambal kicap! ;)

gulai daging dgn ubi kentang

Lauk tengahari ni kita makan masak lemak cili api daging.resepi ada kat SINI.
Tapi daging ni harap2 di rebus hingga empuk dulu ya...tak empuk nanti mak mertua makan
tercabut pulak gigi palsu org tua tu nanti..kena buat lagi yg baru..kihkih...

sayur saya hari ni tuuuuuu...bendir goreng..dah tak tau nak buat apa lg dgn bendir ni kak Erna oi.....akak bagi banyak cam boleh buat meniaga...hehe...

Sup Ekor

Adoiyai...ini first time saya masak sup ekor nih....semua ni azfar punya pasal...bawak dia gi pasar tani,lalu kat tempat daging ,tetiba dia suh tanya ekor ada tak mak...waduh pandainya anak bujang ni makan ekoq......saya pun beli le sekilo je...tengok ekor tu terbayang2 je kat depan mata ni,,,si lembu tu dok goyang2kan ekor dia sambil makan rumput tu hah...hehe

bahan2

1 kilo ekor lembu/kerbau
halia
bawang putih
bawang merah
daun seleri
daun bawang
daun sup
carrot/ubi kentang jika suka
rempah sup
rempah 4 sekawan
cili padi
air
kiub ayam/ikan bilis

cara

cuci bersih ekor kemudian di rebus hingga empuk.ketepikan
segala bwg,halia di hiris halus dan sebahagiannya di tumbuk
tumis bhg yg di hiris dalam periuk yg lain
bila dah naik bau masukan bhg yg di tumbuk.
masukan
masukan rempah 4 sekawan
masukan rempah serbuk
masukan daging ekor bersama airnya sekali
didihkan lagi
masukan ubi kentang dan lobak jika suka
akhir sekali masukan kiub,garam,daun seleri,daun bawang dan daun sup.
sedia untuk di hidangkan.
hiaskan dgn bawang goreng dan hirisan cili padi,perahan asam limau.

Sup Tulang

sup tulang ni saya buat tadi.sebenarnya dah seminggu tulang daging dok dlm peti ais.hari ini baru sempat masak.tulang ni dari daging lembu.

bahan2

1 kg tulang (daging)
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
halia sebesar ibu jari
semua bahan di atas di hiris
rempah sup jadikan pes
bunga lawang
kulit kayu manis
buah pelaga dan
bunga cengkih
daun bawang dan daun sup
ubi kentang/lobak merah

cara

rebus tulang hingga empuk
dalam kuali yg berasingan
tumis bahan2 yg di hiris
masukkan bunga lawang
kulit kayu manis
bunga cengkih
buah pelaga
bila dah naik bau masukkan pes rempah sup
curahkan bahan2 tumis ke dalam periuk rebusan tulang tadi
rasakan garam
masukkan ubi kentang dan lobak jika suka

ikan jaket ni sebenarnya saya sumbat belakang dgn sambal belacan.makan dgn sup tulang tadi.abaikan aje la ya.hangus sikit.lain kali saya bg resepi