Nasi Kabsa

Assalamualaikum semua

Adakah ini first entri akak di bulan May?..argghhhh..gasak..sibuk? tak jugak tapi mungkin sebab rasa lemau yg terlampau.Adakah atas faktor usia?.oh tidak ai belum tua lagi tau..belum setengah abad lagi..masih ada masa lagi ni..hehe

Nasi Kabsa ni akak buat minggu lepas..Gambarnya dah lama akak postkan ke FB,baru sekarang akak berkesempatan nak letak resepi di 'mykitchen'..TerimaKaseh pada adik yg berwajah  'awet muda' yang telah mengirimkan rempah nasi kabsa..Alhamdulillah syukur  kepadaNYA sebab dlm ramai2 kawan teringat juga beliau pd akak utk mengirimkan rempah ni..Kalau tidak entah bila lah akak dpt merasa nasi kabsa..hehe

Resepi akak salin aje dari rumah Nor@SGN67.TerimaKaseh atas perkongsian resepi ni..Akak main kopipes je ni Nor..takpe ya..

Nasi Kabsa

by

anymz mykitchen
Resepi:ResepiRaidah
Sumber:Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa 
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya ~ k.nor tak letak
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)
***Klik pada rempah kabsa untuk resepi

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

Sos:


1 biji tomato ~ hiris 5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris 
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus Garam
 Gula 
Perahan lemon.
Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

Yang ini akak tambah sendiri

senang je nak buat ni.

Pilih aje sayuran yg puan2 suka.

Gaulkan bersama mayonis,gula dan sedikit garam.. 

Nasi Goreng kantonis Bersama Peha Ayam Bermadu

Assalamualaikum semua

Apa khabar kawan2 dan teman baru 'my kitchen'..Alhamdulillah walaupun akak sudah jarang2 update masakan2 baru namun masih ada yang sudi berkunjung dan menjadi sahabat baru.TerimaKaseh daun keladi dari akak dan selamat berkenalan...^_^

Malam ni akak hidangklan nasi goreng kantonis bersama ayam bermadu..

Sesekali kita ubah selera masak begini memang seronok sangat rasanya..Sebab semua jenis zat ada dalam menu ni,sayur2an,kabohidrat dan protein semia di gabungkan dalam satu hidangan..Akak suka sgt2...Memang tak pedas..Nak pedas?..patah2kan le cili padi atau di kunyah gitu2 aje dan jgn lupa sediakan sebaldi air sirap kalau2 tergigit cili padi tu di lidah...hehe.

Resepi akak ambil dari majalah RASA...Resepi asalnya nasi goreng ni bersama kepak ayam bermadu,malangnya kepak ayam dah habis masa akak bershopping di pasaraya tu,takde kepak kita sapu peha aje pun kira oraitlah ya.....

Okaylah mari kita tengok resepi simple ni dan jgn lupa mencubanya..Memang besttttttt...Resepi akak salin terus dari majalah dan akak harap bagi sesiapa yang ingin mencuba tu pandai2 lah adjust mengikut jumlah nasi yang hendak di goreng ya..

 Nasi Goreng Kantonis Bersama Peha Ayam Bermadu

by

anymz mykitchen

Sumber:Majalah RASA

Bahan2

1kg nasi

30gm bawang putih

30gm kek ikan}di potong kecil

30gm bebola ikan}di potong kecil

50gm udang}di buang kepala

150gm isi ayam

50gm sawi

50gm lobak merah

650gm kepak ayam}akak guna peha ayam

150gm sos tiram

4 sudu makan sos madu

10gm biji bijan

50gm tepung jagung

5 sudu makan minyak masak

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan garam dan gula

Cara

Perapkan ayam bersama sos tiram,minyak bijan,madu serta bijan selama 30 min
Kemudian bakar dalam oven hingga masak

Cara

Untuk nasinya,panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga berbau harum dan masukkan nasi
Gaulkan rata dan angkat.Ketepikan
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih hingga naik baunya
Kemudian masukkan sos madu(akak ambil lebihan air perapan ayam) bersama kek ikan,bebola ikan,udang serta isi ayam dan juga lobak merah.
Masukkan bancuhan tepung jagung,sayur sawi dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya
Angkat dan hidangkan bersama nasi goreng serta ayam..

Nasi Impit/Kuah Kacang-Yang Paling simple

Assalamualaikum

Salam Tengahari buat semua pengunjung mykitchen..Minta maaf banyak2 andai ada yang bertandang ke sini tapi puan tanah kedaung tidak mengupdate dgn entri2 terbaru..Sibuk sangat rasanya akhir2 ni..Kisah kesibukan ini akan akak update di blog my story tu ya..InsyaAllah tunggu masa yang sesuai.Buat masa ini,hari ini,menu nasi impit ini aje lah yang sempat akak hidangkan buat semua pengunjung2 dan teman2..

Laptop akak masih lagi di klinik..Memang ambik masa betul nak merawatnya tu,tambahan pula anakanda yang merepair tu hanya buat kerja part time.So sabar aje lah nampaknya...huhu

Nasi Impit ni akak buat semalam,entah kenapa tiba2 tekak ni rasa naaaaak sgt2  makan nasi impit berkuah kacang..Tengok2 dlm esbok ada pulak kacang tumbuk yang sudah lama akak simpan,sejak bulan posa tahun lepas lagi rasa2nya..huuuiiiii dah nak setahun ngko...kihkih..sib baik tak menopos lagi...

Resepi akak ni resepi yang paling simple..mudah aje nak membuatnya..Inilah resepi turun temurun dari mak dan mak mertua akak..Entah nape ya,mak2 ni buat main campak2 aje...Kadang2 mak mertua akak guna asam belimbing buloh sebagai tambahan..simple tapi sedap...^_^

Ada lagi 4 ketul belen nasi impit kat dapur tu..sape nak?....Ainul minta maknya buat nasi impit goreng,..Akak kata tunggulah hujung minggu ni mak rebus lagi sebab apa tau?..sebab hujung minggu ramai sikit adik beradik Ainul di rumah ni..Baru seronok makan ramai2....

Nasi Impit/Kuah Kacang Yang paling Simple

by

anymz mykitchen

Bahan2

Nasi Impit size mini

1/2 kg kacang tanah (di goreng tanpa minyak,buang kulit dan ditumbuk)

8 ulas bawang merah-di tumbuk

4 ulas bawang putih-di tumbuk

500 ml air asam jawa

10 tangkai cili kering rebus sebentar

 kisar cili kering yang sudah di toskan airnya 

garam

Gula secukup rasa

*Gaul kacang tanah bersama air asam jawa dalam mangkuk-ketepikan

Cara

Panaskan minyak

Tumis bawang tumbuk hingga naik bau

Masukkan cili kering kisar

Tumis hingga naik bau

Masukkan kacang tanah yang sudah di gaul bersama air asam jawa.

Masukkan garam dan gula

Lihat akan kepekatannya

Kalau cair sila tambah air asam jawa lagi

Kacau sebati hingga terbit minyak

Rasa kuah kacang mestilah ada rasa masam,manis dan masin...

Tak perlu tunggu raya.

Buat nasi impit sebagai minum petang atau untuk sarapan pagi pun boleh

Janji rajin kan?...

Nasi Ayam Berempah

 Assalamualikum semua

Suatu kelainan pada nasi ayam kali ini..Memang sedap dan terimakaseh pada empunya resepi ,Zana yang telah mempromosikan nasi ayam versi berempah..Akak sekeluarga memang suka pada nasi ayam yang jenis berempah begini..tak muak dan seronok makan berulangkali...cewah..seronok ya..tu yang tak tahan tu..dah macam di pam2 dah badan ni...takpe kata en suami..janji sihat..fullamak...seronok kan?....

Nasi Ayam Berempah

by

anymz mykitchen

Sumber:zana

Bahan2 Nasi

600 gm beras basmathi
2" halia-akak hiris halus
5 ulas bawang putih- di tumbuk halus
2 helai daun pandan
1 kiub pati ayam + air rebusan ayam
garam secukup rasa
sedikit minyak + sesudu marjerin untuk menumis



Bahan untuk sup dan ayam berempah

1 ekor ayam di potong empat
1 bunjut rempah sup-akak guna 2 sb serbuk rempah sup
air secukupnya menutupi ayam
garam secukup rasa
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1"halia
bahan *-ditumbuk halus
2 sb rempah kari daging
minyak untuk goreng terendam


Bahan utk sos

6 biji cili merah
5 ulas bawang putih
1 st gula pasir
1 sm sos tomato
2 sm jus limau kasturi
sedikit air masak

Hiasan
Timun,Tomato Dan salad

Cara

1-Masukkan ayam dan air menutupi keseluruhan ayam ke dalam periuk dan masukkan sup bunjut,kemudian rebus ayam hingga mendidih.
2-Keluarkan ayam bila sudah empuk-ketepikan
3-Ambil bahan2 yang sudah di tumbuk,rempah kari juga sedikit garam,gaulkan bersama ayam dan perap selama 20 min
4-Sementara itu cuci beras-ketepikan
5-Panaskan minyak+marjerin dalam periuk elektrik(atas api gas) dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi dan masukkan daun pandan-kacau rata dan tambahkan sedikit air rebusan
6-Masukkan beras dan kacau rata
7-Alihkan periuk ke dalam ke dalam bekas letrik dan masukkan air sama banyak dengan beras dan tekan on dan tanak hingga nasi masak-akak guna semua lebihan air rebusan utk tanak nasi
8-Ambil ayam yang telah di perap tadi dan goreng dalam minyak panas hingga masak-tak perlu tunggu lama,memadailah hingga nampak kekuningan..dan hias dengan tomato,timun dan salad

Nasi Lemak Tumis

 Assalamualaikum semua

Rindu rasanya nak bersiaran secara akrif kembali tapi apa kan daya,..entah kenapa hari semakin cepat berlalu.Kerja pulak semakin banyak yang menanti...macam tak cukup waktu je...

Malam tadi Ainul dah tanya,mak masak apa utk breakfast esok?..Rasanya nak buat nasi lemak..Kembali si anak dara bersuara..mak jgn buat nasi lemak yg ada kaler2 ya.sentap hati mak nakkkkk...baru teringin nak letak kaler biru lepas tgk rumah mek jah kaler kuning dan rumah Nor kaler ijo...apa kan daya akak buat lah nasi lemak yg suci bersih gitu..kaler asli..dah anak2 nak nasi lemak ori tp mak nya tetap dgn keputusan nak buat juga nasi lemak tumis ni..walllllah...memang sedap..ada rasa nasi dagang pun ada..

Keputusan nya memang best sangat nasi lemak ni dan tak nyesal mencuba...tapi tak buat lauk ayam...ikut kata anak2 buat sambal ikan bilis je...tapi tadak timun...kedai dah tutup.tak dan nak membeli...huhuhu

Akak ambik resepi kat rumah Izah..mekaseh ya adik2 ku sekelian..izah,nor,noorsha,yatie,mamasya dan empunya resepi Jun..org kg sebelah...hehe

Nasi Lemak Tumis

by

anymz mykitchen

Sumber:Nor,Izah,Noorsha

Resepi milik:Jun

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

3 cawan beras

2 cawan santan

2 cawan air

1/2 sudu besar halba

1 daun pandan

1 cm halia-hiris halus

1 batang serai-titik

2 biji bawang merah-hiris

garam secukup rasa

1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara

Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.

Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.

Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.

Pastu masak seperti nasi lemak biasa..

Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

Nota Dapurmamasya

Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air.

seriyes sedap

cuba lah

Nasi Beriani

Assalamualaikum semua

Pagi ni waktu ke pasar akak ternampak ikan tenggiri batang.Ikan tenggiri memang ada dua jenis.satu ikan tenggiri papan dan satu lagi ikan tenggiri batang.Ikan tenggiri batang ni yang selalu kita tengok di kedai2 mamak,kepalanya diorang buat kari.Terus akak terbayang2kan  kari kepala ikan tenggiri di kedai mamak.kari dia pekat betul..Bila kita makan dah cuci tangan pun belum tentu bau kari tu hilang..hehe

Terus akak rembat seekor ikan tenggiri tu.Harganya toksah cerita lah kan.Redah aje..Dari pasar akak ke supermarket pulak untuk menambah stok barangan dapur yang sudah pupus.Di situ akak cekau beras Basmathi brand Jasmine PUSA..Rasa tak sabar2 nak balik masak..hehe..mengalahkan orang yang sedang mengidam kan?Tujuan sebenar beli beras tu sebab nak buat nasi hujan panas tapi hari ni end up dgn nasi beriani pulak..Resepi akak selongkar dapur Ummi terus terjumpa resepi nasi beriani kak liza ni.Memang sedap betul.Cuma nasi beriani gondol je yang dapat akak hidangkan hari ni ya.Takde bahan2 sampingan.Tak plan nak buat nasi beriani.

Sudahnya memang puas hati betul makan nasi hari ni.Nasi Beriani berlaukkan kari Ikan tenggiri.Kepalanya sudah habis di makan kami berdua.Kebetulan En Suami ada di rumah.memang tak sempat nak snap pic lah kan kalau pokcik tu ada di rumah,bila dah masak memang terus ngap aje.tak dan nak ambik gambar bagai.hehe

Nasi Beriani

by

anymz mykitchen

Resepi :Buku Kak Hanieliza

Sumber Ummi@HSH

Bahan A:- (akak buat 1/3 dari resepi asal ni)

• 1 kg. beras basmathi (dibasuh dan ditoskan)
• 2 sb. rempah beriani (dibancuh dgn sedikit air)
• 4 biji buah tomato (dipotong dadu)
• 3 biji cili merah (dibelah dua)
• 3 biji cili hijau (dibelah dua)
• 100 gm daun pudina (dipotong kasar)
• 100 gm daun ketumbar
• 1 liter air
• 1 cawan susu cair (akak guna susu segar)
• 4 sb. minyak sapi
• 1/2 cawan kismis
• 1/2 cawan kacang gajus - dibakar/digoreng tanpa minyak
• garam secukup rasa
• 1 sb. pewarna kuning (dibancuh dgn sedikit air)

Bahan B:- (untuk tumis)

• 5 ulas bawang merah (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 cm halia (dihiris halus)
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 bj. buah pelaga
• daun kari

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Tumiskan bahan tumis dan daun kari hingga wangi.
2. Masukkan rempah yang telah dibancuh dan kacau rata. Masakkan hingga naik minyak.
3. Masukkan tomato dadu, cili merah dan cili hijau.
4. Masukkan air dan susu cair. Biarkan mendidih sebentar.
5. Masukkan bahan tumis tadi ke dalam periuk nasi yang tersedia beras dan masakkan seperti biasa.
6. Apabila nasi sudah kering, titiskan pewarna kuning dan biarkan nasi masak sepenuhnya.
7. Gemburkan nasi perlahan2 supaya beras tidak patah.
8. Hidangkan nasi dengan taburan gajus dan makan bersama daging prun dan acar.

Pot Chicken Rice

Assalamualaikum semua

Apa khabar semua ya.Seronok tengok mek Ampang tu sudah kembali bersiaran.SIGN67 pun dah mula aktif semula..Jangan malas2 sgt nor..org lain yang bertunang orang lain yang cuti panjang..kekeke

Tengahari ni cuma akak saja di rumah.Malas nak memasak lauk pauk terus akak teringat dengan pot chicken rice yang simple yang mana resepinya akak ambil dari rumah tun.dan tun pulak ambil dari rumah mamahawa.

Terima kaseh pada keduanya atas idea dan resepi yang memang sedap ni.Agaknya kalau masak dlm claypot lagi marvelous kan?

Pot Chicken Rice

by

anymz mykitchen

Sumber:Tun_telani

Resepi: trymasak

Sumber: mamahawa

Bahan2

       
200 g Beras - tun guna 1 1/2 cawan
250 ml Air- x sukat, masak mcm masak nasi biasa
200 g Isi Ayam - dipotong kasar
4 bj Cendawan Kering - direbus & dihiris nipis - akak guna cendawan butang
1 tangkai Daun Bawang - dicincang kasar
½ Cili Merah - dihiris nipis
10 hiris Halia
2 ulas Bawang Putih - dicincang
2 sb Gula  - tun xletak
2 sb Sos Tiram
1 sb Kicap Pekat
1 sb Kicap Cair
1 sb Minyak Bijan
1 sb Jus Halia - tun sagat halia-akak juga
1 sb Serbuk Lada Hitam
sedikir Garam

Cara Memasak

 

Perap ayam bersama lada hitam, garam, kicap pekat, kicap cair, sos tiram, minyak bijan, jus halia dan gula. Ketepikan.
Masak nasi bersama air secukupnya.
Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan hirisan cili, cendawan dan ayam. Kacau sebati hingga ayam empuk.
Apabila nasi masak, masukkan ayam diatasnya. Biar hingga aroma ayam sebati bersama nasi dan kuahnya kering.
Taburkan daun bawang sebelum dihidang

Nasi Lemak

Nasi Lemak Buah Bidara

Sayang selasih Hamba lurutkan

Tinggal lah emak tinggal saudara

Kerana Kasih hamba turutkan

Assalamualaikum semua

Sesekali letak pantun syahdu apa salah nya kan?..

Tapi jangan dok loklak lah korang semua ya.takde maknanya nak tinggalkan emak kerana cintan cintun nih.wakaka

Mari kita sarapan nasi lemak hari ni.Lepas tu kita pakat2 mengantuk lah depan lappy sebab terlebih makan benda berlemak ni kan?..Dah lah tu masa lunch nanti kita pakat2 pekena gulai masak lomak pekat2 pulak..Yeaaahhh betul2 hari menambahkan lemak hari Isnin ni kan?..kekeke

Resepi nasi lemak akak tak letak ya.Belum berkesempatan lagi.Lain hari lain waktu kita letak lah ya..

Puan tanah nak pi buat kerja sikit..Mood berkemas sedunia sudah kembali..

Nasi Lemak hanya untuk tontonan

Ada telur rebus,timun yang sudah hampir menopos,ikan bilis goreng ireng.

Di makan panas2 dengan sambal.perghhhhh..

minum dgn air apa???

Kopi O panas...

Nasi Goreng Cina

Assalamualaikum semua

Pagi2 ni kita tayang menu iftar akak sekeluarga semalam ya.

Bila dah dekat nak hujung2 ramadhan ni,mula lah menu2 berbuka kita masak yang simple2 aje kan?Maklum kerja semakin banyak..nak buat itu nak buat ini.Masa pulak rasa macam jeles je kat kita..Cepat je jarum jam tu pergi ke pukul 4pm..

Semalam masih lagi membizikan diri dgn projek kukis yang tak sudah2.Maklum rumah akak menjadi tumpuan sanak saudara dan adik beradik.Biasanya petang satu hari hari raya tu adik2 sudah mula berkumpul.Anak2 saudara yang kecik2 tu sedang membesar.Masing2 akan duduk di meja makan tu berjam2 mengadap biskut.Pandai pulak tu pilih biskut yang kita buat je.Biskut beli tak cedap katanya..wakaka..

Maka pagi ni akak post menu berbuka akak semalam iaitu nasi goreng cina.simple je.resepi pun simple.makan dgn ayam sambal kat bawah nun..resepi ayam sambal nanti2 akak letak.

Okay lah nak sambung mengukis lagi.

Oppss..dengarnya IzahDaut dan Hasuriah Tahir dah lengkap mengukur shopping mall ya.Akak belum lagi.Baju raya anak2 perempuan ni pun belum di ambil lagi..huhuhu...bizi..bizi..

bahan2

nasi sejuk
10 ekor udang/1 mangkuk kecil isi ayam/sotong
4 ulas bwg putih di titik
1 sudu kecil lada hitam.lada sulah pun boleh
mixed vege
1 butir telur
1 kiub ayam
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar minyak masak


cara2

panaskan minyak.
tumis bawang putih.gunakan api sederhana
masukn udang.
masukn kiub
pecahkan telur dan hancurkan dlm kuali
masukn nasi
masukn lada hitam/sulah/putih
kacau rata dan masukn sos tiram
akhir sekali masuk mixed vege dan daun bawang dan daun sup jika suka

*lagi sekali akak tak letak garam sbb sos tiram dan kiub tu dah cukup masin

Sambal ayam

Akak ni tekak org melayu mesti nak ada pedas2 sikit.Makan nasi goreng yang tak pedas dengan sambal ayam.licinnnnn..

Nasi Kari Ayam

Assalamualaikum semua

Okay malam ni tak dapat nak bersembang lama-lama..Nak buat BW kejap lagi..Sila jamu mata dengan nasi kari ayam ni.

Resepi akak ambik dari rumah Ibundo.Sangat sedap tambahan lagi akak buat jugak kuah kari ayam sebagai makanan tambahan untuk lauk berkuah.Maaf pic kurang sesuai dan tidak menarik..Baru dua kali snap bateri pulak kong.malas nak tunggu dan ambik sekali lagi..tukang snap pic sudah lapar,baru balik sekolah..apatah lagi bau nasi tu sudah menusuk2 hidung..(adeh ini betul ni,bukan alasan)...kuikuikui....

Nasi Kari Ayam

by

anymz mykitchen

Source:Ibundo

Bahan:

3 cawan beras basmathi

1/2 ekor ayam ataupun lebih dipotong biasa

4 sudu besar butter atau majerin

8 cawan santan dari sebiji kelapa

3 sudu besar rempah kari

4 ulas bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

1 inci halia dihiris panjang

rempah tumis empat sekawan

1 cube stok ayam kalau suka

sedikit daun ketumbar

cara:

Beras basmathi dibersihkan dan di tos kering airnya. Ketepikan.

Panaskan butter/majerin dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, rempah empat sekawan, dan halia. Tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari. Tumis sehingga rempah kari masak. Masukkan ayam. Kecilkan api dan biarkan air ayam keluar. Apabila air ayam kering, masukkan santan, garam, stok ayam dan daun ketumbar. Masak sehingga ayam lembut dan masak. Padamkan api.

Kemudian curahkan kesemua bahan yang dimasak tadi ke dalam penapis. Ambil kuahnya dan masukkan ke dalam beras di rice cooker. Pastikan kuah itu cukup untuk menanak nasi sebanyak 3 cawan beras itu. Kita dah biasa masak nasi dan tentu tahu berapa banyak air yang nak digunakan. Tapi untuk nasi ini, sila lebihkan sedikit airnya daripada ukuran biasa. Kalau kuah tak cukup, tambah sikit dengan air. Kalau kuah terlebih, jangan habiskan. Boleh buat kuah untuk makan nasi nanti.

Apabila nasi sudah 3/4 masak, masukkan ayam dan segala macam tok nenek yang ada bersama ayam itu ke dalam periuk nasi. Gaul dan tanak nasi hingga masak.

Nasi ini boleh dimakan dengan lebihan kuah kari, sayur salad sempoi dan sambal belacan.

Nasi Lobak Merah

Assalamualaikum semua

Sedang UpLoad gambar tiba2 mata ini di landa angin tiupan sepoi2 bahasa mengajak tuan punya mata melelapkan diri barang seminit dua..zzzzzzzzzzzzzzzzzz...

Eh!bangun balik.........

Akak masak nasi carrot lepas bertandang ke rumah mek Siam pagi tadi.Cuba buat dan simpan resepi untuk rujukan di masa akan datang..Anak2 agak protes sebab tak kena pada selera diorang.Hari ni diorang target maknya masak Nasi Ayam..(haissh..jemu dah ayam..ayam..ayam).Walau apa pun lauknya tetap ada ayam..Buat versi ayam merah.Anak2 target jugak maknya buat daging masak kurma..wei..korang ingat haku ini nak buat kenduri ke..lengkap pulak lauk kurma,ayam masak merah bagai..Okaylah mau lelapkan mata sekejap..

Nasi Lobak Merah

by

anymz mykitchen

Resepi Asal:Wana@Potret Kasih

Sumber:KZai

Sumber:Ika

Bahan2nya

• 6 cawan beras bathmati….basuh dan toskan
• 2 cawan carrot ( potong dadu kecil) – saya parut kasar-kasar.
• 1/2 cawan susu cair
• 8 cawan air – saya letak air rebusan isi dan tulang2 ayam
• 1 kiub ayam knorr – saya guna 1 sudu besar stock ayam maggie dalam botol
• 1 sudu kecil gula
• garam

Bahan Tumis

• 2 sudu besar rempah kurma – saya guna rempah beriani
• 5 ulas bawang merah – mayang @ tumbuk kasar
• 3 ulas bawang putih – mayang halus atau tumbuk kasar
• 2 cm halia -mayang
• 3 sudu besar minyak sapi - akak guna butter>>kita pun guna butter
  
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bungka lawang
• 5 biji bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 tangkai daun ketumbar…..mayang
• daun pandan……..simpulkan

Cara

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma/beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, (Kita hidang dgn ayam kat bwh nun) dan salad sayur. Saya hidang dengan ayam bakar yogurt dan acar karot.

Nasi Ketumbar

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah dapat juga akak bersiaran di pagi hari Jumaat ni.Ingatkan blogspot meragam pada akak sorang je selepas akak tengok seorang demi sorang kawan2 main masak2 mengeluarkan entri..cemas gak wo.Risau mengenangkan betapa banyak resepi yang dah tersimpan kemas di sini buat rujukan diri sendiri,anak2 dan kawan2 di masa akan datang.

Bangun je pagi tadi akak check di henpon dulu,alhamdulillah bila tengok ada tanda sign in,follow di atas tu lega rasa hati.

Seperti yang sebahagian kawan2 semua tahu akak buat nasi ketumbar ni semalam.Hasil dari sekodeng di dapur Nor sepinch salt (bak kata ijahdaut)..Rasanya?..mmm..macam nasi minyak yang pernah akak post sedikit masa dulu.sebab ada penggunaan kiub ayam di sini.memang sedap sebab ada wangi daun ketumbar..tak rugi mencuba..kali ni akak buat nasi ketumbar makan dgn ayam mayonis juga dari hasil air tangan Nor Ratu Dessert..wah! Nor,.. macam2 gelaran di bagi ni..hehe

Okay semua layan nasi ketumbar ni dulu ek?..Akak ada hal sekejap dengan anak bujang sulong akak tu.Dia cuti hari ni.Ada hal yang perlu kami bereskan di luar sana.InsyaAllah ada masa petang nanti akak BW ya..

Nasi Ketumbar

by

anymz mykitchen

Source:Nor Secubit Garam

Source:Ayu

Bahan2

500 gm beras

3 sb mentega (Ayu guna minyak sapi)

sedikit minyak

1 biji bawang merah (di mayang halus)

3 batang daun ketumbar (Blender halus)-(ayu tapis)

sedikit garam

pewarna hijau

1 kiub ayam

Cara

Basuh beras dan toskan

Cairkan mentega bersama sedikit minyak

Masukkan bawang dan goreng sehingga wangi

Masukkan kiub ayam

Kemudian masukkan beras,daun ketumbar yang telah di blender tadi dan secubit garam

Masukkan air dan masak seperti nasi biasa

Bila nasi dah kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna hijau

Tunggu sehingga nasi betul2 masak dan gemburkan sebelum di hidang.

masakan simple macam ni sangat sesuai di masak pada hari Jumaat

Tak perlu banyak lauk..Hidangkan dgn ayam masak merah pun okay jugak.

Nasi Dagang

Assalamualaikum

Terlebih dahulu akak nak ucapkan,terima kaseh pada Naz.Lain kali bawak saiz besar punya ya.hehehe..dah bagi betis nak peha pulak kan?...

Nasi dagang memang menjadi kesukaan akak sekeluarga.kat sini memang kita tak akan jumpa beras nasi dagang versi cenggini.kalau di pantai timur akak di fahamkan hanya di Kelantan aje ada jual kan?..kat Terengganu tak ada ya Nor?..

Nasi dagang ni akak buat tengahari semalam..sedang elok je buat akak anak beranak..

Ikan tu akak rebus malam sebelumnya.memang menjadi kebiasaan akak kalau buat nasi dagang,ikan tu akak lebih suka rebus sehari lebih awal.lebih perisa gitu.Nasi Dagang pula akak tanak seperti biasa kita buat nasi lemak hingga separuh masak kemudian akak salin dan kukus.Bila sudah separuh masak seperti biasa kita tabur hirisan bawang kecil,halia dan halba.Yang ini jiran akak yang berasal dari Kelantan yang ajar.Biasa la kita semua nak kerja mudah aje kan?...

Gulai Ikan Tongkol
by
anymz mykitchen
source:Nor@SecubitGaram

Bahan:

1 ekor ikan aya@tongkol

3kpg asam keping

sedikit garam

air secukupnya

Bersihkan ikan aya dan potong.
Masukkan dalam periuk dan masukkan asam keping, garam dan air.
Air hendaklah melebihi paras ikan.
Masak dgn api sederhana sehingga air tinggal lebih kurang 1/4.
Lagi lama ikan dimasak lagi sedap, isi ikan pun lebih pejal.

Bahan2 kuah:
4 sudu besar cili mesin
7 bj bawang merah *
3 ulas bawang putih *
1in halia *
1in lengkuas *
1in kunyit hidup * ( * diblend )
3 sudu besar rempah gulai nasi dagang ~ boleh guna rempah cap bunga ros kalau tak ada rempah khas utk gulai

(akak guna rempah kari daging+rempah kari ikan)

nasi dagang
2/3 cawan santan fresh/pekat
4 cawan air
air asam jawa
sedikit belacan ~ optional
nisan/gula melaka
garam
sedikit gula
7 - 9 bj cili padi
minyak

Bahan penumis:
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan penumis.
Biarkan hingga wangi dan masukkan cili mesin.
Goreng hingga cili menjadi garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
Masak hingga sedikit kering dan masukkan rempah gulai.
Masukkan 1/2 cawan air dan masak lagi hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan lebihan air dan masak hingga mendidih.
Masukkan santan dan renihkan hingga kuah mendidih sambil sesekali mengacau.
Masukkan air rebusan ikan, jus asam jawa, belacan, nisan/gula melaka, garam dan gula.
Masak hingga kuah sedikit pekat dan masukkan ikan yg dah dimasak tadi.
Renih lagi kuah hingga kepekatan yg disukai.
Sekiranya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak bolehlah ditambah air panas dan masak semula hingga keluar minyak.
Masukkan cili padi dan masak lagi sekejap dan baru lah dipadamkan api.

* ikan aya lebih sedap direbus lebih awal dan dibiarkan supaya rasa masam2 tu meresap ke dalam isi ikan.
** kalau ada belimbing buluh, boleh lah diletak dlm gulai ni. nanti rasa gulai lagi sedap :)