Gyakran van, hogy tudom, délben nem lesz ebédszünet, ha sok
a tennivaló az irodában. Olyankor hajnalban összedobok valami egyszerűt, amivel
a család életben marad, mire rendes, meleg vacsora kerül az asztalra.
Hozzávalók 2-3 főre:
kb fél kiló brokkoli, rózsáira szedve
10-15 dkg reszelt sajt
3-4 ek (házi)zsemlemorzsa
3 dkg vaj
2 tojás
só, frissen őrölt bors
A rózsáira szedett brokkolit (szárával együtt, mert az a
legfinomabb) megmosom és roppanós-puhára párolom. Kivajazott sütőtál aljára
szórom a fele zsemlemorzsát, elrendezem rajta a brokkolirózsákat. A tojásokat
kicsit felverem, sózom, borsozom, belekeverem a tejszínt és a keverékkel
leöntöm a sütőtálban várakozó brokkolit. A tetejét beterítem reszelt sajttal,
megszórom a maradék zsemlemorzsával (ettől ropogós lesz a sajtkalap),
rámorzsolom a vajat és ha azonnal esszük, 20-25 perc alatt megsütöm a 180 fokra
előmelegített sütőben, ha „előre dolgozok”, akkor sütés előtt beteszem a
hűtőbe, majd frissen sütöm. Húsmentes napra önálló ebéd, vagy vacsora, de
köretnek sem utolsó.
Ha tetszik a
recept,
