Empanada de bonito

Tiempo aproximado: 40 min (+el tiempo de preparar la masa)
8 raciones

INGREDIENTES

• Masa de empanada (he utilizado masa con masa madre)
• Bonito que os haya sobrado, en mi caso han sido unos 200 g de carne de pestañas hechas con ajo y perejil al horno
• Pisto (ver receta - he utilizado la mitad, unas tres raciones)

ELABORACIÓN

1. Preparamos la masa para la empanada.
2. Precalentamos el horno a 250º. Si eligiéramos otra masa, seguiremos las instrucciones que indique la misma.
3. Tomamos la masa para formar la empanada. La dividimos en dos trozos, uno ha de tener un poco más de masa, para formar la capa de abajo.
4. Estiramos la capa de abajo y reservamos.
5. Estiramos la capa de arriba y reservamos. Para que el manejo sea más sencillo, lo he hecho sobre un papel de horno, así no se queda pegada y, además, podemos moverla con facilidad.
6. Mezclamos el pisto con el bonito.
7. Colocamos el relleno sobre la capa de abajo dejando unos tres centímetros sin relleno.
8. Tapamos el relleno con la otra capa.
   
   
   
9. Cortamos la masa sobrante de los bordes (que si queremos utilizaremos para decorar la empanada).
10. Sellamos bien los bordes enroscándolos sobre sí mismos y presionando con el dedo.
11. Por último, decoramos la empanada, pinchamos en distintos sitios la masa para que pueda salir el vapor y pintamos con aceite.
    
    
    
12. Colocamos la empanada sobre el papel de hornear en la base del horno y bajamos la temperatura a 200.
13. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
14. A continuación, colocamos la empanada en la rejilla y, si podemos, le quitamos el papel de hornear.
15. Cocinamos durante 20 minutos o hasta que veamos que la superficie toma color.
16. Por último, si no pudimos quitarle el papel de hornear, se lo quitamos ahora y dejamos la empanada sobre la rejilla dentro del horno apagado con la puerta un poco abierta.
17. Podremos comer la empanada caliente o fría. 
18. Si nos sobra algún trozo, puede congelarse sin problema. Además, podemos recalentarla para que vuelva a quedar la masa más crujiente.

Empanada de jamón, queso de cabra y dátiles

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones*

INGREDIENTES *Hacer el doble si se quiere como ración completa, no como entrante

• 1 lámina de hojaldre (ver receta)
• 100 gramos de queso de rulo de cabra
• 4 lonchas de queso de sandwich
• 3 rodajas de jamón york
• 3 rodajas de bacon (opcional, puede sustituirse por más jamón)
• 15 dátiles
• 1 huevo (opcional)

ELABORACIÓN

1. Calentar el horno a 200º.
2. Colocar la lamina de hojaldre sobre un papel de hornear.
3. Sobre la mitad de la masa, poner las rodajas de jamón york, las lonchas de queso y el queso de cabra partido en trozos. Dejando parte del borde libre.
4. El bacon, si se desea, puede pasarse un poco por la sartén para quitarle parte de la grasa, o ponerlo directamente troceado en tiras.
5. Trocear los dátiles y repartir sobre el resto del relleno.
   
   
   
6. Doblar la masas sobre si misma para que cubra el relleno y cerrar bien por los lados enroscando la masa o con ayuda de un tenedor.
7. Pincelar con huevo batido (opcional).
   
   
   
8. Cocinar en el horno durante 20 min o hasta que este dorada.
   
   
   

Me he animado a participar en otro reto organizado por 

Blanca del blog "Las recetas de Blinky"

Juana del blog "Juna en la Cocina"

Elvira del blog "Así se come en Granada"

Si queréis ver las recetas de las demás participantes, aquí tenéis el enlace: