Brownie al microondas

Tiempo aproximado: 3 min

1 ración

INGREDIENTES

• 20 g de mantequilla
• 50 g de chocolate (52% cacao)
• 25 g azúcar
• 20 g harina
• 1 huevo

ELABORACIÓN

1. Tomamos una taza o bol pequeño y echamos en él la mantequilla y el chocolate.
2. Introducimos en el microondas durante 30 segundos, lo sacamos y revolvemos. Si no se derrite, lo metemos de nuevo 20 segundos y volvemos a revolver hasta que quede todo bien derretido.
3. A continuación añadimos el azúcar, removemos y añadimos la harina y revolvemos.
4. Añadimos el huevo y revolvemos bien hasta conseguir una masa homogénea.
5. Finalmente, lo introducimos en el microondas. Lo he cocido durante 1 minuto 20 segundos en un microondas de 700w. Dependiendo del tiempo nos quedará más o menos cuajado. Además, si el aparato tiene mayor potencia, habrá que reducir el tiempo. En mi caso, con 1'20'' 700w, el brownie queda cuajado, pero jugoso.

Torta mimosa

Tiempo aproximado: 1 h

4 raciones

INGREDIENTES

• 8 magdalenas secas

Para el almíbar

• 100 ml de agua
• 20 ml de ron
• 75 g de azúcar
• 1 trozo de piel de naranja

Para la crema pastelera

• 1 yema de huevo
• 250 ml de leche
• 40 g de azúcar
• 20 g de maizena
• 1 pizca de azúcar vainillado
• 100 ml de nata

ELABORACIÓN

1. Cortar cuatro magdalenas formando varias rodajas y descartando la parte de arriba.
2. Poner en una cazuela a hervir los ingredientes del almíbar durante unos 20 minutos. Dejarlo enfriar mientras se prepara la crema pastelera.
3. Preparar la crema pastelera (ver receta).
4. Dejamos enfriar la crema pastelera y, cuando la tengamos fría, montamos la nata un poco y la mezclamos con la crema para preparar la crema diplomática.
5. Para montar la tarta, sumergimos los trozos de las magdalenas en el almíbar.
6. Después, ponemos crema diplomática sobre la base de la magdalena, colocamos la siguiente rodaja de magdalena, crema diplomática y otra rodaja de magdalena.
7. Untamos la parte de arriba del montaje con crema diplomática. 
8. Desmigamos las magdalenas que no hemos utilizado y espolvoreamos con ellas las tartitas y ¡listo!

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Tarta de calabaza

Tiempo aproximado: 8 raciones

1 h 30 min

INGREDIENTES

Para la masa

• 250 g de harina de espelta integral
• 150 g de mantequilla
• 1 huevo
• 5 g de azúcar moreno
• 1 pizco de sal

Para el relleno

• 450 g de puré de calabaza
• 120 ml de nata de montar
• 140 g de azúcar
• 3 huevos 
• 4 g de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 clavo
• 3 g de jengibre en polvo
• 1 pizco de sal

ELABORACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa y mezclarlos hasta que quede una masa homogénea. Yo he utilizado la thermomix triturando a velocidad 6 durante 15 segundos.
2. Formar una bola, cubrirla con film transparente y la dejamos en la nevera una media hora para que sea más fácil de manejar. Si resulta que vamos con prisa, también podemos formar la capa de masa entre dos papeles de horno y, así, aunque la mantequilla se derrita, podremos formar la masa.
   
   

   

   El papel es reutilizado, por eso está doradín.

   
   
3. Formamos, entonces, una circunferencia con la masa y cubrimos con ella el molde. Para poder sacarla mejor, recomiendo poner un papel de horno en el molde.
   
   
   

   
   
   
   
   
4. Con el horno precalentado a 180º, metemos la masa que habremos pinchado con algún peso obre ella, yo he puesto otro molde de silicona con agua para darle peso.
5. A a los 10 minutos, sacamos el molde superior y cocemos durante otros 10 minutos. Si observamos que se hincha, podemos aplastarlo un poco con una espátula o pinchar para que salga el aire.
6. La masa podemos prepararla con anterioridad.
7. Para el relleno, mezclamos todos ingredientes y trituramos.
8. Los echamos sobre la masa que hemos cocido y volvemos a introducir la tarta en el horno durante unos 45 o 50 minutos. Podemos controlar que está cocida pinchando en el centro de la misma y que el cuchillo salga limpio.
   
   
   

   
   

   
   
   
   
9. Dejamos enfriar a temperatura ambiente desmoldada sobre una rejilla para evitar la humedad.
10. Podemos servirla acompañada de nata montada.

Tarta de manzana del revés

Tiempo aproximado: 50 min

4 raciones

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 500 g de manzana
• 20 g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 cucharada de café de canela
• zumo de medio limón 

ELABORACIÓN

Introducimos en el horno y la dejamos cocinar hasta que esté la pasta dorada, una media hora aproximadamente.

1. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las troceamos en cubos.
2. Las mezclamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
3. En una sartén, a fuego medio, echamos el las dos cucharadas de azúcar y la mantequilla, cuando comience a disolverse, añadimos las manzanas y la canela.
4. Revolvemos y dejamos que la manzana se haga un poco a fuego lento durante unos diez minutos. Revolviendo de vez en cuando con cuidado para no romper mucho los trozos.
   
   
   

   
   
   
   
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Mientras tanto, en un molde, colocamos papel de horno.
7. Cuando estén listas las manzanas, la metemos en el molde dejando un poco de hueco por los bordes.
   
   
   
   
   
8. Después, colocamos sobre la fruta la pasa de hojaldre aprentándola por los bordes y la pinchamos en varios sitios para que pueda salir el vapor. 
   
   
   
   
   
9. La sacamos del horno y le damos la vuelta sobre una bandeja y la servimos caliente.

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Kaiserschmarrn (disparates del emperador)

Tiempo aproximado: 20 min
2 raciones

INGREDIENTES

• 20 g de pasas
• 1 chorro de ron
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 30 g de azucar
• 1/2 cucharada de café de azúcar vainillado
• 150 g de harina
• 120 g de leche
• 1/4 de piel de limón rallada
• 30 g de mantequilla
• Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Poner las pasas en un recipiente y cubrirlas con ron. Calentarlas 30 segundos en el microondas y reservar.
2. Separar las claras y montarlas con el pizco de sal hasta conseguir un merengue consistente, que cuando le demos la vuelta al recipiente, no se caiga. Thermomix 6 min vel 3.5 con la mariposa.
3. Cuando esté listo, reservamos y mezclamos el resto de ingredientes: las tres yemas, el azúcar, los 150 g de harina y los 120 g de leche. Thermomix 30 segundos, vel 4, echando las yemas una a una.
4. Después, mezclamos con una espátula la mezcla con el merengue. Thermomix 30 segundos, vel 3.
5. Calentamos 20 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio.
6. Cuando se derrita, echamos las pasas y, a continuación, la masa. 
7. Dejamos que cuaje un poco durante unos 4 o 5 minutos con el fuego medio y tapado.
8. Luego, con la ayuda de una espátula, dividimos en cuatro y vamos dándoles la vuelta, la parte de arriba seguirá líquida, pero no pasa nada.
   
   
   
9. Dejamos un par de minutos y comenzamos a romper el crêpe con la ayuda de dos cucharas.
   
   
   
10. Cuando lo tengamos, revolvemos y nos fijamos que no quede masa cruda sin hacer.
11. Echamos 10 g de mantequilla troceada por encima, tapamos y dejamos un par de minutos.
    
    
    
12. Finalmente, colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar glass.
13. Servir caliente.

Milhojas de mousse de calabaza y chocolate

Tiempo aproximado: 2 h

8 raciones

INGREDIENTES

• 3 láminas de masa de hojaldre (ver receta)
• 500 ml de leche entera
• 1 huevo
• 2 yemas
• 50 g de harina
• 150 g de azúcar
• 320 g calabaza pelada (200 g de calabaza asada)
• 200 ml de nata
• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar
• 1 clavo
• 1/2 cucharada de café de jengibre
• 1/2 cucharada de café de canela
• 1 pizca de nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Preparar la crema pastelera de chocolate.
2. Una vez lista, introducirla en una manga pastelera y dejarla enfriar.
3. Mientras enfría, preparamos el mousse de calabaza. Lo primero que hemos de hacer es montar los 200 ml de nata. Para ello, es recomendable que la nata esté muy fría. Cuando esté, la reservamos en la nevera.
4. Trituramos la calabaza junto con las especias majadas y los 100 g de azúcar.
5. Seguidamente, montamos el mascarpone hasta que veamos que tiene consistencia. Yo lo he hecho en la thermomix, con la mariposa, durante 1 minuto a velocidad 3.
6. Una vez que tome un poco de consistencia, añadimos la calabaza y volvemos a montar.
7. A continuación, echamos la mezcla en el bol de la nata y mezclamos bien haciendo giros envolventes con una espátula. Una vez esté listo, reservamos en la nevera.
8. Mientras todo enfría, preparamos las láminas de hojaldre. Tenemos que cocinarlas con una bandeja puesta encima y pinchadas para evitar que suban demasiado.
9. Las cocemos a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
10. Cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frías, cortaremos las láminas para formar los pasteles. Para ello necesitaremos 24 trozos iguales. Lo he hecho con una plantilla de cartón. Otra opción, podría haber sido cortar las láminas en crudo con un molde y cocerlas ya cortadas.
12. Por último, para montar los pasteles, colocamos una lámina de hojaldre, una capa de crema pastelera de chocolate, otra lámina de hojaldre, una capa de mousse de calabaza y otra lámina de hojaldre.
    
    
    
    
    
13. Para decorarlo por encima, podemos espolvorear cacao en polvo o, si los preferimos más dulces, azúcar y cacao o solo cacao.

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Brownie de seronda

Tiempo aproximado: 45 min

10 raciones

INGREDIENTES

Para la crema de calabaza

• 200 g de calabaza asada
• 150 g queso de untar
• 50 g de azúcar 
• 1/2 cucharada de café de canela
• 1 clavo majado
• 1/4 cucharada de café de nuez moscada
• 1/2 cucharada de café de jengibre en polvo

Para el brownie de chocolate

• 200 g de chocolate 52%
• 125 g de harina
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 12 castañas asadas peladas (opcional)

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un cazo colocamos la mantequilla y el chocolate, lo calentamos a baja temperatura hasta que se derrita.
3. Mientras, mezclamos todos los ingredientes de la crema de calabaza y los trituramos bien con una picadora hasta obtener una crema.
4. Cuando tengamos el chocolate derretido, lo apartamos del fuego y lo mezclamos con el azúcar.
5. En otro recipiente batimos los huevos, añadimos la harina y mezclamos con el chocolate. Podemos utilizar también una batidora para que nos quede bien homogénea la masa.
6. Cuando tengamos las dos mezclas, troceamos 8 de las castañas y las mezclamos con el brownie.
7. Tomamos un molde y lo untamos con mantequilla o aceite que no sea muy fuerte de sabor.
8. Echamos aproximadamente la mitad de la masa del brownie en el molde. 
9. A continuación, con cuidado vamos echando poco a poco la crema de calabaza, con cuidado para que no se mezcle con el brownie.
10. Por último, esparcimos el resto de la masa de brownie. Si hemos decidido ponerle castañas, las que no hemos troceado las colocamos para decorar.
11. Cocemos el brownie durante 35 min si se trata de un molde cuadrado metálico (20x20), con un molde de cerámica rectangular, ha tardado 50 minutos. El brownie estará hecho cuando haya levado y, además, si lo sacamos, vemos que, si lo meneamos, no está demasiado líquido por dentro.

Galette de manzana

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
6 raciones

Para este verano, Marga Postigo, del #Asaltablogs, nos ha propuesto un reto diferente, robar las recetas de quien queramos, cuando queramos y como queramos, así que parece que nos queda un mes de julio lleno de fartures. Hoy comparto la primera, una receta de In My Little Kitchen. Si soy sincera, la elección se debe a quería cocinar un postre sin tener que salir de casa y ¡date! esta receta tenía todos los ingredientes. Resulta complicado elegir entre un montón de blogs maravillosos: hace este asalto un mundo de indecisiones y listas interminables de recetas. 

In My Little Kitchen nos presenta muchas de sus recetas relacionadas con el arte, pues es la encargada del Reto CocinArte. Esta galette de manzana es un ejemplo inspirado en el cuadro navideño La natividad, de Georges de LaTour.

INGREDIENTES
Para la masa

• 250 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla fría
• 100 g de azúcar
• 70 ml de agua fría

Para el relleno

• 2 manzanas 
• 1/2 limón
• 1 cucharadina de café de canela
• 40 g de azúcar
• 5 g de Maizena
• 10 g de mantequilla

ELABORACIÓN

1. Antes de ponernos a hacer la masa, tomamos los 150 g de mantequilla, los cortamos en dados y los metemos en el congelador.
2. Para hacer la masa, ponemos la harina, el azúcar y la maizena en el vaso de la Thermomix (o una batidora). Programamos un minuto, velocidad 4. 
3. Añadimos la mantequilla que habíamos metido en el congelador y programamos 30 segundos, vel. 3. Deberán quedar trozos de mantequilla de, aproximadamente, el tamaño de un guisante.
4. Por último, añadimos 60 ml de agua, 30 segundos, vel.2.
5. La masa formará unos grumos, la pasaremos para un bol y uniremos todo en una bola, sin amasar demasiado para que la mantequilla no se derrita. Por supuesto, podemos formar la masa en un bol con las manos, mezclando primero todos los ingredientes y, después, echando la mantequilla y el agua.
   
   
   
6. Después la cubrimos con film trasparente y la introducimos en la nevera durante una  media hora (podríamos dejarla más tiempo, la intención es enfriar la masa para que sea más manejable).
   
   
   
7. Una vez pasado el reposo, nos pondremos a montar la tarta. Lo primero que hemos de hacer es cortar las manzanas en rodajas finitas, quitándoles el corazón. 
8. Mezclamos las manzanas con el zumo de medio limón y 5 g de maizena. 
9. Removemos bien hasta que quede integrado.
10. Ponemos el horno a calentar a 180º.
11. Extendemos la masa sin que quede muy gruesa y colocamos la manzana de forma circular, pero dejando unos cuatro centímetros por los bordes para poder formar la tarta.
    
    
    
    
    
12. Espolvoreamos la tarta con canela y 40 g de azúcar (2 cucharadas soperas).
13. Colocamos sobre la manzana unos trozos de mantequilla.
14. Por último, la horneamos durante 30 minutos o hasta que esté dorada a 180º.
15. Podemos comerla templada o fría.

Tarta de queso mascarpone

Tiempo aproximado: 15 min + 4 horas de reposo
4 raciones

INGREDIENTES

• 100 g de queso mascarpone
• 100 g de queso de untar tipo Philadelphia
• 20 g de mantequilla
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• 90 g de azúcar
• 1/2 sobre de cuajada

ELABORACIÓN

1. Mezclamos todos los ingredientes. Si lo hacemos a mano, dejamos un poco de leche para disolver la cuajada y hacerlo como indique el sobre.
2. Una vez tengamos todos los ingredientes en la Thermomix, programamos 9 min/90º/vel4.
3. Colocamos en un recipiente, dejamos enfriar un poco, cubrimos e introducimos en la nevera. La cuajada suele tardar unas cuatro horas en cuajar.

Tarta helada comtessa

Tiempo aproximado: 1 hora

Durante este mes, una de nuestras compañeras, M. Luz, del blog Trasteando en mi cocina, ha vivido en primera persona las consecuencias de una pandemia. De la pandemia, sí, y de unos recortes. No quiero aquí homenajear o aplaudir, quiero reinvindicar una sanidad pública y universal. El mejor homenaje que podemos hacer a los sanitarios es acompañarlos y apoyarlos en sus demandas. Esos aplausos diarios se deben transformar en votos para que nos representen partidos que defiendan una sanidad pública y de calidad. No son guerreros, ni luchadores, ni héroes... son trabajadores que han cumplido con su deber, trabajadores que merecen condiciones laborales dignas y unos medios adecuados. Exijamos inversiones para mejorar nuestra sanidad pública, así estaremos de verdad respetando y reconociendo la labor de todo el personal sanitario.

Foto de Nueva Tribuna

Con este desafío se cumplen nada menos que ocho años del Desafío en la cocina. Para celebrarlo nos han propuesto hacer una tarta helada, nosotros optamos una comtessa, pero aquí podéis ver el resto de recetas.

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate 
• 3 huevos
• 450 ml de nata para montar
• 125 g de azúcar

ELABORACIÓN

1. Colocamos un molde rectangular y estrecho (como los que se usan para los bizcochos) sobre papel de horno. Dibujamos a lápiz el contorno de la base del molde sobre el papel. Repetimos la operación otras cinco veces, hasta obtener seis rectángulos dibujados sobre el papel de horno. 
2. Fundimos el chocolate a fuego lento en un cazo. Una vez fundido, pintamos los rectángulos con chocolate utilizando un pincel de cocina. Los dejamos secar al menos una hora. Es conveniente meterlos en la nevera. Si no tenemos espacio, los podemos colocar sobre la encimera de la cocina siempre que no haga mucho calor.
   
   
   
   
   
3. Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y reservamos.
4. Montamos la nata y la mezclamos con el merengue reservado. Dejamos la mezcla enfriando en la nevera al menos unos 30 minutos.
   
   
   
   
   
5. Cuando el chocolate esté bien sólido lo separamos del papel cuidadosamente para que no se rompa. Es preferible introducir la hoja de un cuchillo o una espátula de pastelero. Colocamos una lámina de chocolate en el fondo del molde y añadimos una capa de la mezcla de nata y merengue. Repetimos la operación hasta colocar la última de chocolate. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Introducimos el molde en el frigorífico unas 12 horas. Después, servimos y disfrutamos nuestra comtessa casera. 

Tarta de queso de "La Viña"

Tiempo aproximado: 50 min + 12 h de reposo
4 raciones
Receta basada en Tarta de queso de "La Viña" de Mis Thermorecetas

 ¿Cuántas veces has ido a comer el menú del día al típico garito de currelas o restaurante de carretera y de postre te metían una tarta de queso que era una puta mierda? Chiclosa, rancia... por no estar no estaba ni dulce. Y con un poco de mala suerte hasta te tocó escupir algún cacho de papel de horno... A que sí... A que alguna vez te pasó... Qué hijo puta el del restaurante, ¿ eh?... Hay que ser sinvergüenza... ¿Pues sabes qué? Que cuando leas esta receta el del restaurante te va a parecer hijo puta no... lo siguiente. Porque pocas cosas hay más cutres que hacer mal una tarta que se hace con la puta del capullo... bueno, mejor dicho... con la Thermomix.

INGREDIENTES

• 200 gramos de queso de untar
• 100 gramos de nata líquida
• 70 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 5 gramos de harina

ELABORACIÓN

1. Precalientas el horno a 200 grados. 
2. Metes todos los ingredientes en el vaso y programas un minuto a velocidad 3 y medio.
3. Viertes la masa resultante en molde de horno de tamaño medio, forrado previamente con papel de horno y lo horneas unos 40 minutos, o hasta que claves un cuchillo en la tarta y este salga limpio.
4. Metes la tarta en la nevera hasta el día siguiente. 
5. La sacas con cuidado del molde despegando el papel de horno. 

Para ver el resto de recetas participantes, accede aquí.

Polvorones de avellana

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
16 polvorones

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 100 g de tostada de avellana
• 75 g de vidrio de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de café de canela
• 125 g de grasa de cedro

ELABORACIÓN

1. En una sartén, pon la harina a fuego fuerte hasta que esté tostada. Tarda aproximadamente unos 10 minutos empezando con el fuego frío. No debemos parar de revolver, pues la harina podría quemarse. Os dejo una foto para que vean el color con el que tiene que quedar.
2. Dejar la harina enfriar.
3. Triturar la avellana, que no queda en polvo.
4. Cuando esté frío la harina, tenemos que mezclar todos los ingredientes, nos quedará una pasta arenosa que poco a poco se irá uniendo. En la Thermomix: 20 segundos, vel. 5)
5. Cuando tengamos una bola, la envolvemos en una película y la dejamos enfriar en la nevera una media hora (si la masa no está muy manejada, podría omitir este paso). Con Thermomix, la masa estará más caliente, así que formaremos una bola en un bol y tendremos que dejar reposar en la nevera la media hora dicha. Para verificar si la masa está bien, antes de la métrica en la nevera, cogemos un trozo, lo boleamos y lo aplastamos, los bordes no son difíciles de romper. Si lo hicieran, la masa pesada escasa de grasa.
6. Transcurrido el tiempo, pondremos a calentar el horno a 180º.
7. A continuación, extienda la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel encerado e iremos cortando los polvorones y colocándonos sobre un papel de hornear en la bandeja del horno.
8. Finalmente, si se quiere, pueden decorarse con sésamo y hornearlos 15 minutos o hasta que estén un poco doradinos. Para decorarlos con azúcar glass, debemos esperar a que enfríen y decorarlo espolvoreando el azúcar.

Para ver el resto de recetas del desafío, pulse aquí.

Tarta de mousse de limón

Tiempo aproximado: 4 h 30 min
Tarta de 26 cm de diámetro

INGREDIENTES

• 180 g de galletas digestive
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 6 hojas de gelatina
• 150 g de azúcar glass (30''/vel.10)
• la piel de 1 limón (para aromatizar el azúcar glass)
• 250 g de nata para montar
• 100 g de zumo de limón
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 10 frambruesas
• 5 fresas
• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar

ELABORACIÓN

1. Remoje la gelatina en agua durante, al menos, 5 minutos.
2. Triture las galletas y mézclelas con la mantequilla. Thermomix: 2 min, 37º, vel. 4.
3. Con la mezcla resultante, cubra un molde. Reservar en la nevera.
4. Montar los 250 g de nata. Vel. 3 con mariposa hasta que dándole la vuelta al vaso, no se caiga. Cuidado con pasarse porque se forma mantequilla. Reservar en la nevera.
5. Caliente 80 g de zumo de limón. Th: 1 min, 50º, vel 1.
6. Escurra la gelatina y disuélvala en el zumo. Th: 10'', vel 3.
7. Mezcle el azúcar con las yemas de los 3 huevos. Mariposa, 5 min, 80º, vel 3. Reservar en un bol a temperatura ambiente para que enfríe un poco, aproximadamente 20 minutos.
8. Monte las claras con el pizco de sal. Mariposa, 3 min, vel 3.5.
9. Mezcle con una espátula en un bol las yemas con el limón y la nata montada. 
10. A continuación añada la mitad de las claras montadas y siga mezclando.
11. Después, añada el resto de claras montadas y mezcle.
12. Coloque la mezcla en el molde sobre la base de galletas. 
13. Deje cuajar en la nevera durante, al menos, 4 horas.
14. Para la decoración, mezcle 100 g de agua con 100 de azúcar y caliente para hacer un almíbar. Cuando el azúcar se disuelva, añada unos trozos de 2 fresas y 2 frambruesas.
15. Cuando el almíbar esté espeso, cuélelo, déjelo templar y échelo sobre la tarta. Coloque algunas de las frutas frescas por encima para decorar.

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Quesada pasiega

Tiempo aproximado: 1 h
10 raciones

INGREDIENTES

• 80 g de mantequilla 
• 500 ml de nata 35%
• Ralladura de un limón
• 2 huevos
• 1/4 de cucharada de café de canela en polvo
• 1 yogur griego
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Calentamos unos segundos la mantequilla en el microondas hasta que esté casi derretida, pero con cuidado de que no hierva.
3. Con una batidora mezclamos todos los ingredientes (incluida la mantequilla). 
4. Untamos un molde con mantequilla y vertimos la mezcla.
5. Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que esté cuajada. Para comprobarlo, con un pincho o cuchillo, lo clavamos en la quesada, tiene que salir limpio.
6. Cuando esté, la dejamos enfriar y ¡lista!.

Tarta Banoffee

Tiempo aproximado:1 h

8 raciones

Miro la interminable lista de postres del desafío. Seis años dan para mucho. Tengo que elegir uno… y las florituras empiezan a desfilar por mi pantalla. Lacitos, adornitos, colorcitos, florituras con nata… la peña coge la manga pastelera y parece que va a marcarse un paisaje impresionista en lugar de un pastel para desempachar el estómago después de una buena fartura.  Tarta ópera y otras mariconadas del estilo. Fijo que si las pruebas están cojonudas, pero es que, joder…, lo que apetece es ponerles un marco en vez de comerlas.

   Y entonces aparece ante mis ojos. Amor a primera vista. Pringosa, viscosa, desordenada, humilde, tierna, natural, noble… una avalancha cremosa baña lo que parecen ser trozos de plátano. Por encima la nata sin forma, sin ley, sin orden ni concierto, sin someterse a ningún esquema. Allí tirada, en plan mogote, espolvoreada con virutas de chocolate repartidas a manotazos. Mi estómago y mi cerebro pronuncian al unísono las palabras mágicas: vamos a hacer esa puta tarta.  

INGREDIENTES

• 380 gramos de galletas digestive
• 175 gramos de mantequilla
• 425 gramos de nata para montar
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 350 gramos de toffee (ver receta: hacer 200 de nata)
• 4 plátanos
• una onza de chocolate de postre

ELABORACIÓN

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla para preparar la base de la tarta.
2. Extendemos la masa en el molde en el que vayamos a hacer la tarta. En este caso, yo utilicé uno desmontable de 25 centímetros de diámetro, fijando bien los bordes.
3. Cortamos los plátanos en rodajas finas y las repartimos sobre la base de galletas. 
4. Vertemos el toffee (ojo, no debe estar caliente) sobre los plátanos. 
5. Montamos la nata con tres cucharadas de azúcar y la extendemos sobre el toffee y los plátanos.
   
   
   
6. Con un rallador espolvoreamos el chocolate sobre la nata. 
7. Guardamos en la nevera. En un par de horas estará lista aunque lo ideal es comerla al tercer día, cuando ya los plátanos han quedado bien impregnados del sabor del toffee. 

Nota: a mí me encanta que el toffee esté líquido y se esparza por el plato en el momento en el que cortas la tarta, pero si preferís que la tarta esté más seca, tendréis que mantener el mejunje durante más tiempo en el fuego para que quede más espeso (ver receta del toffee). 

Otros desafíos dulces de verano:
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