Runza

Tiempo aproximado: 1h 30min
6 raciones

INGREDIENTES
Masa

• 1 huevo
• 75 ml de leche 
• 25 g de azúcar
• 1 cucharada de té de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería 
• 55 ml de agua
• 55 g de mantequilla
• 400 g de harina

Relleno

• 200 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 6 hojas de col (pequeñas)
• 1 clavo majado
• 1 pizca de canela
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1/4 cucharada de café de nuez moscada
• 1 cucharada sopera de salsa worcestershire
• 1/2 cucharada de café de Bovril
• 6 lonchas de queso (Cheddar)

ELABORACIÓN

1. Lo primero que tendremos que preparar será la masa. Para ello, disolver el azúcar y la levadura en agua templada.
2. Añadir la leche, la sal y el huevo y mezclar.
3. Por último, vaya añadiéndose la harina de poco en poco, pues puede necesitar más o menos de la indicada.
4. Colocar la masa hecha una bola en un bol y dejarla reposar hasta que doble su volumen (dependerá del calor, pero entre una o dos horas).
5. Mientras se deja subir la masa, prepararemos el relleno. Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y el ajo para después pocharlo con cuatro cucharadas de aceite.
6. Tocear la col, quitándole los tallos, y cuando esté la cebolla transparente, añadirla a la sartén, cocinala hasta que ablande, durante aproximadamente 20 min.
   
   
   
7. Una vez tengamos la col blanda, echar las especias (un clavo, una pizca de canela, una poco de pimienta, una pizca de sal moscada y la sal), una cucharada sopera de salsa worcestershire y una cuchara de café de Bovril.
8. Finalmente, añadimos la carne picada y revolvemos para que se separe, pero solo durante unos minutos, no hace falta que quede cocida del todo.
   
   
   
9. Pasemos ahora a montar los bollinos. Precalentar el horno a 180º. Dividimos la masa en 6 bolas.
10. Extendemos la masa de forma circular y ponemos en el centro una loncha de queso y una sexta parte del relleno.
11. Vamos cerrando llevando la masa hacia el centro hasta procurando que quede bien cerrado.
    
    
    
    
    
    
    
12. Colocamos en una bandeja de horno sobre un papel antiadherente. No crecen demasiado, así que no hace falta alejarlos mucho.
13. Por último, introducir en el horno a 180º durante 20 min.
14. Servir calientes.
    
    
    
15. Se mantienen muy bien durante dos o tres días en la nevera.

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Torre de feta y jamón

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 160 g de harina de maíz
• 125 ml de leche
• 240 g de queso feta
• 4 tomates
• 2 lonchas de jamón ibérico
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 40 g de queso rallado
• Sal
  

ELABORACIÓN

1. Mezclar los huevos, la harina, la leche y un pellizco de sal. Batir hasta conseguir una masa homogénea.
2. Calentar una sartén untada con un poco de aceite a fuego fuerte e ir haciendo tortitas no demasiado finas con la mezcla (salen 12 tortitas). Cocinándolas unos dos o tres minutos por cada lado, hasta que se doren un poco.
   
   
3. Poner a precalentar el grill del horno.
4. Cuando estén hechas las tortitas, cortar el tomate en rodas y trocear las lonchas de jamón (reservar cuatro rodajas de tomate y unos trocitos de jamón para decorar).
5. Colocar una tortita y, sobre ella, unas rodas de tomate y un poco de jamón. Después colocar otra tortita encima. 
6. Desmigar el queso y colocarlo sobre la tortita, espolvorear un poco de perejil. 
7. Cubrir con una tortita. Colocar sobre ella la rodaja de tomate y un poco del jamón reservado.
8. Espolvorear con un poco de queso rallado y de perejil.
   
   
9. Una vez montados los cuatro platos, meter en el horno durante unos dos minutos para que se derrita un poco el queso de la parte superior.
10. Servir caliente.
    
    

Tosta de sobrasada con azúcar

Tiempo aproximado: 10 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan
• Sobrasada
• 8 cucharadas de té de azúcar

ELABORACIÓN

1. Calentar el grill del horno a 250º.
2. Untar las rebanadas de pan con la sobrasada.
   
   
3. Echar por encima dos cucharadas de azúcar.
   
   
4. Poner las rebanadas en el horno durante más o menos cinco minutos, hasta que se tuesten un poco.

Tortos de maíz con carne y huevos de codorniz

Tiempo aproximado: 1 h 10 min (con el reposo incluído)
4 tortos

 

INGREDIENTES

• 4 tortos de maíz (ver receta)
• 4 huevos de codorniz
• 1 chuleta de 100 g de cabecera de lomo
• 1 cucharada de café de pimentón de la Vera
• 4 pellizcos de pimentón picante
• 1 cucharada de café de orégano
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Preparar la masa de los tortos de maíz según la receta.
2. Mientras reposa, deshuesar la chuleta y cortarla en tiras finas.
   
   
3. Pelar el ajo y machacarlo en un almirez, mezclarlo con el pimentón, el orégano y la carne. Reservar (debería reposar como mínimo media hora).
4. Cuando pase la hora de reposo de la masa y comiencen a freírse los tortos, mientras tanto, ir friendo la carne y los huevos de codorniz.
5. Una vez todo listo, montar los tortos poniendo uno en la base, luego la carne, después, otro torto y, encima, el huevo. 
6. Finalmente, espolvorear un poco de pimentón picante sobre los tortos y servir.
   
   
   
   

   CONCURSO "PINCHOS Y TAPAS", SABOR IMPRESIÓN

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   Con esta receta participo en el concurso de "Pinchos y Tapas" de Sabor Impresión. Me ha gustado mucho su idea de tener que cocinar todos la receta ganadora.

Cajitas de jamón y queso

Tiempo aproximado: 1h
6 cajitas

 

INGREDIENTES
Para la masa

• 120 g de harina integral
• 3 gramos de levadura de panadería seca
• 1 cucharada de aceite
• 60 ml de agua
• 1 pellizco de sal

Para el relleno

• 1 loncha de queso
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1/2 tomate
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Albahaca

ELABORACIÓN

1. Mezclar la harina con la levadura y la sal.
2. Añadir el aceite y el agua poco a poco e ir amasando hasta conseguir una masa que no se pegue.
3. Una vez lista, dejar reposar durante 20 minutos.
   
   
4. Mientras tanto, cortar el tomate, el queso, el jamón y el ajo en trozos pequeñitos.
5. Transcurrido el tiempo de reposo, precalentar el horno a 200º y dividir la masa en 6 bolas. 
6. Cortar de cada una un trozo y reservar.
   
   
7. A continuación, aplastar la parte grande de las bolas.
   
   
8. Colocarlas en un molde previamente aceitado para que no se pegue.
   
   
9. Después, pinchar el fondo de cada una de las tartaletas con un tenedor y meter en el horno durante cinco minutos (yo lo he puesto con la parte de abajo y el aire).
   
   
10. Durante estos minutos de cocción, ir aplastando los seis cachos de masa restante.
    
    
11. Tras el tiempo de cocción, sacar del horno e ir colocando los ingredientes.
12. Primero, el tomate.
    
    
13. Posteriormente, colocar un poco de queso en cada una de las tartaletas.
    
    
14. Poner un poco de ajo.
    
    
15. Colocar un poco de jamón.
    
    
16. Espolvorear con un poco de orégano y albahaca.
    
    
17. Por último, tapar con los trozos de masa, simplemente hay que colocarlos encima, no hay que sujetarlos ni nada.
    
    
18. Espolvorear, si se quiere, con un poco de orégano e introducir en el horno durante 20 minutos.
    
    
19. Servir calientes
    
    

SUGERENCIAS

También se puede preparar más ligera, con tomate, jamón de pavo y ajo. 

 

Pan de pita relleno de pollo

Tiempo aproximado: 50 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 250 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de café de pimienta
• 1 cucharada de café de curry
• 1 cucharada de café de comino
• 4 lonchas de queso
• 4 hojas de lechuga
• 4 panes de pita
• 4 cucharadas de alioli rápido (ver receta)
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras y picar el ajo.
2. Colocar en un bol y añadir la sal, la pimienta, el curry, el comino y dos cucharadas de aceite. Dejar reposar durante una media hora como mínimo.
   
   
3. Picar la cebolla y freír a fuego lento con dos cucharadas de aceite.
   
   
4. Cuando esté lista, añadir el pollo, subir un poco el fuego y revolver.
   
   
5. Dejar cocinar hasta que el pollo se comience a dorar.
   
   
6. Calentar el pan de pita según indique el envoltorio.
7. Una vez caliente, abrirlo e introducir el queso con cuidado para que no se rompa la pita.
   
   
8. A continuación, meter la lechuga.
   
   
9. Después, la salsa alioli.
   
   
10. Por último, introducir la carne.
    
    
11. Mientras se montan las demás pitas, pueden dejarse las demás en el horno caliente, pero apagado para que no se enfríen.
12. Servir calientes.
    

Sandwich cuatro sabores

Tiempo aproximado: 15 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 12 rebanadas de pan de molde
• 4 huevos
• 8 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de jamón ibérico de bellota de la sierra de Córdoba
• Mantequilla

ELABORACIÓN

1. Untar con un poco de mantequilla las rebanadas de pan.
2. Cortar el tomate en rodajas finas.
3. Hacer los huevos a la plancha.
4. Ir tostando el pan en la sartén, para ir montando el bocadillo.
5. Calentar también un poco las lonchas de jamón york y las de jamón ibérico.
6. Colocar una rebanada, después el jamón jork, el queso y el tomate.
   
   
   
7. Después poner otra rebanada de pan y, sobre ella, el jamón serrano, otra loncha de queso y el huevo.
   
   
   
8. Finalmente, cortar con un molde circular la última rebanada de pan y colocar sobre el huevo. Servir caliente.