Ultimativni sastojak

tema u novembru kuVarijacija - Nana Anine kiflice sa bloga u džaku brašna ... kuvarica Taca. Napolju je ispod nule .. magla , tmurno vreme ... slobodnog vremena na pretek . Videh temu.... i zasukla rukave ... Težina pripreme je srednja . Uglavnom sam se pridržavala recepta... pravila sam duplu meru i ispekla tri pleha mirisnih kiflica. Jedne sam filovala sirom , druge paštetom i treće ajvarom.  Ne premazujem kiflice nikad belancetom... uvek uljem , iz razloga što mi uvek zagori... a ne volim " gorak " ukus kiflica.  Podržavam ideju da se starinski recepti spasu od zaborava ... to mi svi nekako i činimo . Obično ljudi gundjaju da se ljudi ne pamte po hrani . Nije u pitanju hrana ,nego neka vrsta vremeplova ili rituala koji su naši stari imali. Samim pravljenjem se oživljavaju neka stara vremena ...prenosi kolektivno znanje- tradicija  s jednog kolena na drugo. Taci je to uspelo i  mislim da je Ana ponosna na nju . Toliko od mene .. a vi dragi moji ... s...

srećan početak posta ! Sastojci : 3 šolje rendane bundeve 1 šolja ulja 1 šolja šećera 1 šolja mlevenih lešnika ili oraha 2 šolje brašna 2 vanil šećera 1 kašičica sode bikarbone 100 gr. suvog groždja  Priprema : Izmešati sve sastojke i smesu sipati u podmazan pleh prečnika 32 cm. Peći 50 do 55 minuta na 200 stepeni. Pečeno posuti prah šećerom ili premazati marmeladom od kajsije i čokoladnom glazurom.

iznenadićete se koliko je dobar kolač ! Za kore : 1 litar jogurta 750 gr. kukuruznog brašna ( uzela sam grublje , mada može i mešano fino i grubo pola - pola ) 200 ml ulja 6 kašika šećera 2 vanil - šećera 6 žumanaca sok pola limuna 1 prašak za pecivo Fil : 100 gr. putera 800 gr. rendane bundeve 5 kašika šećera                                        Za šne: 6 belanaca                                                                     ...

Sastojci za testo  : 3 žumanca 10 kašika žutog šećera 800 gr. brašna tip 400 1 prašak za pecivo 1 šolja jogurta 1 šolja kisele pavlake 1 šolja ulja sok i rendana kora jednog limuna  za fil : 360 gr. kikirikija 5 kašika žutog šećera 100 gr . čokolade Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo . Dodati preostale sastojke i mesiti dok masa ne bude homogena . Ostaviti da odmori pola sata . Podeliti testo na dva dela . Potom razviti  jednu jufku  oklagijom  debljine 1 cm  i namazati filom od kikirikija . Kikiriki fil : propržiti kikiriki , dodati šećer i karamelizirati . Skloniti sa vatre i ohladiti. Grublje samleti na secku . Otopiti čokoladu i pomešati sa mlevenim kikirikijem . Premazano testo uviti . Ponoviti postupak još jednom.  Peći 50 do 60 minuta na 180 stepeni. Posuti prah šećerom. Tema ovog meseca časopisa " Pošalji recept " je bila štrudla . Štrudla nije moja jača strana :D ali Bože moj, dala sam sve od sebe ...

Deep desch  na naš način .. kad lene pite mogu biti slatke, mogu i slane . Lagana večerica ili kao predjelo na nekom slavlju ....  Testo :   1 šolja jogurta 1 šolja ulja 2 šolje brašna 1 prašak za pecivo pola kašičice soli  3 jaja Fil : 150 gr. rendanog kačkavalja 150 do 200 gr. salame po želji 6 kašika kečapa 3 feferone za premazati : 3 kašike pesta od bosiljka 50 gr. rendanog kačkavalja Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati ulje i jogurt  , jaja i sve izmešati. Podeliti smesu na dva dela . Podmazati pleh prečnika 32 cm i sipati jednu polovinu smese . Peći na 200 stepeni 20 minuta. Izvaditi iz rerne , namazati kečapom, posuti sir , salamu i feferone i premazati drugim delom smese . Vratiti u rernu i peći na 200 stepeni još 25 do 30 minuta. Izvaditi ponovo i namazati pestom od bosiljka i posuti sa 50 gr. kačkavalja i zapeći u rerni 5 minuta. Ostaviti da se ohladi - 5 minuta i potom seći u kocke.

                                                             Kolač od limuna i kokosa Fbi rukavice ... mesec oktobar ; kod Snježe Vrtaljice u poseti . Blog koji karakterišu lepo opisani , laki , domaći recepti ... kuvanje po sezoni ... bićete na muci da izaberete neki :D . Ko posle posete njenom blogu tvrdi da ne zna da kuva ... e , onda ... suzdržaću se od komentara . Probala sam dva recepta : kolač od limuna i kokosa i bijelu pizzu . Kolač od limuna i kokosa  je lak za pravljenje . Zamenila sam mleko sa likerom od jaja koji je čamio u mom frižderu i čekao da ga upotrebim , drugo sve po receptu  . Nisam probala mekši kolač od ovoga ... moji nisu baš ljubitelji kokosa , ...

Ajme , koliko nas je ! Tema za septembar - šljive. Domaćica Snježa sa bloga Vrtaljica je zadala temu po mom ukusu - sezonsku. Ja sam uvek podržavala kuvanje u skladu sa godišnjim dobima . Obožavam šljive .. naročito kao zwetchgen datschi , kezekuchen ili čiziku, štrojzlkuchen  ... ali ovaj put nisam htela praviti kolač. Otišla sam na jedno putovanje u vremenu .. vratila se jedno hmmm .. puno godina unazad kad sam imala 6 , 7 godina . Ovo je pravila moja baka Marija .. moj otac je odrastao na ovom slavonskom specijalitetu. Ja , moram priznati nisam baš bila ljubitelj slatke testenine... ali za sve je potreban u stvari pravi trenutak .. da vidimo stvari pravim očima. Posna varijanta je sa margarinom ... a umesto šljiva se mogu koristiti kajsije ili breskve , mogu i kompoti domaći kao ovaj na primer ... zimi džem- jednu do dve kašike umešamo u prezle .  Sastojci za 4 osobe : 500 gr. testenine ( spirale ) 100 gr. butera ili margarina 100 gr. prezli 50 gr. mleve...