Ultimativni sastojak

 Ajme, koliko nas je ! Tema dunje , domaćica Kristina sa bloga "Domaćica za vas" . Sastojci : 10 kašika chia semenki 700 ml sojinog mleka ukus vanila 1 kašika meda + 8 dunja 1 kašika meda sok pola limuna Priprema : Rastopiti med u sojinom mleku i time preliti chia semenke . Ostaviti preko noći u frižderu.  Oprati dunje i skuvati ih ( 20 minuta ). Oljuštiti i iseći na manje komade . Dobije se oko 400 do 500 gr. dunja,  Usitniti miksirštapom i zasladiti medom i dodati limunov sok.  Redjati u čaše red chia pudinga , red pirea od dunja .  Ohladiti dva sata u frižderu i potom služiti.   Verzija za štampu

Smesa je dovoljna za 20 palačinki . Vreme pripreme 60 - 70  minuta .  Malo su bledje zbog nedostatka jaja , ali nama se više svidjaju od mrsnih .  Ako je nekome problem boja , zameniti 40 gr brašna sa 40 gr. praška za puding vanila i dalje nastaviti sa receptom. Sastojci : 550 gr. brašna tip 400 meko 10 gr. svežeg kvasca pola kašičice šećera na vrh noža soli 1100 ml kisele vode 6 kašika ulja Priprema : Posoliti brašno i napraviti šakom udubljenje . Rastopiti kvasac sa šećerom  u kiseloj vodi . Naizmenično dodavati u brašno kiselu vodu i ulje uz stalno mešanje , da ne bi nastale grudvice. Ostaviti smesu da miruje pola sata . Sipati malo ulja u tiganj i zagrejati . Sipati 2/3 kutlače smese  u tiganj i ravnomerno razliti . Peći sa svake stane po pola minuta - minut . Nastaviti dok se smesa ne utroši . Nije potrebno ulje za podmazivanje , jer ga već ima u testu i palačinke se ne lepe.  Redjati palačinke jednu na drugu u tanjiru da odmeknu i ...

Brza alternativa ... Sastojci za nokle  : 6 belanaca  9 kašika hladne vode 9 kašika šećera za krem :  1 litra mleka  6 žumanaca  3 vanil šećera 4 kašike šećera  sok pola limuna 40 gr. gustina ili brašna tip 400 meko  za karamel :  50 gr. kristal šećera  5 kašika vode  + 100 gr. listića badema  Priprema : Zagrejati rernu na 160 stepeni.  Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli i dodati šećer i hladnu vodu . Mutiti dalje dok belanca ne udvostruče svoj volumen i nastane čvrst šne ( oko 10 tak minuta ).  Podmazati uljem kalup za kuglof i sipati umućen šne . Peći u unapred zagrejanoj pečnici TAČNO 12 minuta ... ni manje ni više. Potom malo otvoriti rernu da bi se izjednačila temperatura rerne i spoljna temperatura  i sprečilo spadanje volumena zapečenog snega. Izvaditi zapečeni sneg posle tri minuta.  Krem : penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom , d...

Ajme , koliko nas je ! Tema brusnice , domaćica Zorica Pomoravka .  27 . jula je održana kulinarska radionica Gastronomada . Pozivu se odazvalo nas par kulinara u želji da izadjemo iz okvira bakine i mamine kuhinje i zaronimo u svet internacionalnih specijaliteta i naučimo naravno nešto novo. Iako mi T ajana pridaje veći značaj , obe nas je na ovu radionicu odvela znatiželja . Meni je bilo prijatno subotnje poslepodne provedeno sa istomišljenicima i opuštena atmosfera gde niste morali objašnjavati zašto kuvate i zašto ste gurman. Već duže vreme sam planirala da napravim indijski sutlijaš koji je Tajana napravila na radionici  , tako da se nisam dvoumila kad je Zoka zadala temu. Moram priznati i da gledam "Odbačenu " , JA koja nikad nije gledala serije :D Pravila po Gastronomadovom receptu , možete original videti ovde . Tajaninu verziju ovde . Isti recept možete videti ovde  -  na Coolinarici   . Ja sam prilagodila postu i napravila posnu v...

ovo je jedna od lakih , ekonomičnih poslastica . Ne zahteva mašinu za sladoled . Sve što trebate je par minuta vremena , miksirštap ili blender  i sastojke. Otkad mi se pokvarila mašina prošlog leta , promenio se i moj ugao gledanja u spravljanju ovih ledenih poslastica. Preokrenula sam postupak rada i došla do istog rezultata i po meni lakšeg , jer priznaćete nije zabavno mešati sorbe svakih tri sata u zamrzivaču , a o kristalima da ne govorim.  Sastojci : 500 gr. zamrznutih jagoda 100 gr. šećera 100 ml vode Priprema : Skuvati glukozni sirup od šećera i vode - kuvati šećer sa vodom otprilike tri minuta i skloniti sa vatre . Ohladiti potpuno ( možete čuvati i u frižderu 3 dana ). Ostaviti zaledjene jagode 5 minuta na sobnoj temperaturi , potom ih odvojiti i staviti u plići širi sud. Sipati glukozni sirup i miksirštapom sitniti dok se ne sjedini .  Odmah vaditi kugle i servirati.  Od smese dobijete 9 kugli. Po ukusu podseća na rumenka, s...

da, da.. dobro čitate sa karijem  Moram priznati da je kari kao slatki dezert za mene novi teren. Ideju da napravim kari kao slatkiš mi je dala Kerstin koja je organizovala ovaj event . Kari sam obično koristila u slanim jelima sa voćem - sa kajsijama i ananasom. Ananas je najbolji u kombinaciji sa belom čokoladom i kokosom, malo lisnatog i iskoristila sam " pomoć prijatelja " - jedno je vodilo drugome i dezert je bio na kraju gotov. Šta da vam kažem ... fenomenalno je ispao . Svi koji su probali misle da je djumbir u pitanju . Tako da ako volite da eksperimetišete , isprobajte . Nećete se pokajati . Sastojci :  3 žumanca 100 gr. bele čokolade 3 belanca 200 ml slatke pavlake 10 gr. želatina u prahu 1 vanil šećer 4 kašike šećera sok pola limuna ravna kašičica karija 50 ml mleka + 250 gr. lisnatog testa 3 kašike šećera 3 kašike kokosa Priprema : Skuvati na pari krem od  3 žumanca , karija , bele čokolade, mleka, vanil šećera...

Zuppa inglese se prvi put javlja na severu Italije u 19 veku po ugledu na engleski trifle. Ima različitih recepata .. od onih blizu originala i do njihovih suprotnosti - kategorija " šta si mi uradila od recepta " . Pri pravljenju ove poslastice sam se ipak držala proverenih izvora i onoga što sam čula po raznim kulinarskim emisijama. Original ipak podrazumeva poslastičarski krem  sa piškotama umočenim u neki gorki liker koji sam zamenila kruškovcem i kandirano voće . U redjim slučajevima šlag , bademe . Ali ja sam poštovala princip : " kad je bal, nek je bal ! " Sastojci : 4 jaja 1 litra mleka  6 kašika brašna 100 gr. kandiranog ananasa 100 gr. kandirane papaje 6 kašika šećera sok i rendana kora jednog limuna  4 vanil šećera 100 ml kruškovca 300 gr. piškota za dekorisanje : 200 ml slatke pavlake čokoladni preliv 70 gr. pečenog, grubo mlevenog badema Priprema : razmutiti brašno u 50 ml vode , dodati žumanca i šećer , va...

naslov inspirisan istoimenim filmom u kome je Doris Dej prvi put briljirala pod režijskom palicom Dejvida Milera . Do tada je uvek glumila prozirnu , plastičnu plavušicu koja se smejala na svaku reč i, pevala pesmice  i bila oličenje American way of life . U svakom slučaju " Ponoćne čipke " je film koji vredi pogledati i čija vrednost ne prolazi .  Iako nas drugi ubedjuju da treba brže , jače ,u korak sa vremenom (samo pitanje kojim ??? ) itd... vukodlaci , vampiri i ne znam ni ja kakva stvorenja . Verovatno svi trebamo da urlamo, kolačimo i pravimo grimase i da napadamo druge. Samo tu postoji jedan problem... kada se vi nadjete u istoj situaciji . Recept je sad u trendu :D čipkane ili heklane palačinke .... prvi put sam čula za njih u " Dodji na večeru " od simpatične ruskinje koja je pobedila na Kopaoniku. Ovo je moja verzija ...moram priznati  da je potrebna brzina i fina motorika . Sastojci : 200 gr. brašna 2 kašike kakaoa 300 ml vode ili mleka ...

Ajme, koliko nas je ... februar, tema kruške ; domaćica Ana . Ovaj put sam se odlučila za lak, brz, osvežavajući desert.... neobične kombinacije kruške i bosiljka. Nije za konzervativne duhove... ko je navikao na jednoličnu ishranu , bolje da ne isprobava :D.  Sastojci : 400 gr. kruški iz kompota 2- 3 kašike šećera (  zavisi od slatkoće kompota ) 1 vanil šećer ravna kašika bosiljka 100 ml vode 10 gr. želatina 200 gr. kisele ili slatke pavlake Priprema : prokuvati bosiljak sa vanil šećerom u 100 ml vode . Skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da pusti svoju aromu. Procediti i pomešati sa omekšalim želatinom  ( prema uputstvu sa kesice ) . Malo ohladiti . Isitniti kruške u blenderu ili miksirštapom  i pomešati sa kiselom pavlakom ili umućenom slatkom pavlakom . Na kraju sipati " čaj " od bosiljka i sve sjediniti. Sipati u kalupe ili šolje za belu kafu ( ukupno 4 ) i ostaviti da želira 4 sata u frižideru . Poslužiti po želji ... sa kompo...

ajme , koliko nas je! .. januar 2012... tema - višnje . Domaćica Tamara sa bloga  bite-my-cake . Ovo je porodični recept ... u sezoni višanja glavni desert kod nas . Lagan i jednostavan .  Ali ... mora se praviti u sezoni. Tad su višnje pune soka i po mogućnosti domaće . Ko nema , kupiti od prodavca u kog imate poverenja .  Silom prilika sam sad uzela u hipermarketu ... i nisu nekog kvaliteta . Em su gorke , osušene .. a i  uvek kad uzmem kupljenu kutiju setim se uvek dedinog sela i voćnjaka tadašnje poznate firme koja je prskala  svaki dan - 15 dana zrele višnje kako bi opstale i stigle do potrošača. Kod nas ne postoji još kontrola prskanja , tako da bi preporučila svakom da u sezoni napravi kompote ili stavi u zamrzivač. Bilo kako bilo... tema je tema ... pa da predjemo na recept... Sastojci : 600 gr. višanja ( bez koštica ) 4 kašika šećera 4 kašika griza pola šolje vode pola šolje ruma 2 kesice vanil šećera 3 jaja Priprema...

ajme , koliko nas je decembar... tema čaj , domaćica Ebba ... i ja u večitom kašnjenju :D Sastojci : 3 žumanca 200 ml sojinog mleka neutralnog ukusa ili običnog mleka 3 kašike šećera 2 vanil šećera 400 ml slatke pavlake 2 kašičice Matcha japanskog čaja 4 kašičice hladne vode 10 gr. belog želatina u prahu sok jednog limuna  75 do 100 gr. maline ( sveže ili iz zamrzivača ) Priprema : Skuvati krem na pari od 3 žumanca , sojinog mleka , šećera i vanil šećera. Skloniti sa pare i dodati omekšali želatin ( prema uputstvu ) i limunov sok . Dobro izmešati i ostaviti da se malo ohladi.  Matchu razmutiti u vodi i dodati kremu  ... Matcha se ne sme podrgrevati ili preliti vrućom vodom... najbolje žicom umutiti . Umutiti 250 ml slatke pavlake  . Krem polako sipati u umućenu slatku pavlaku i mešati dok se ne sjedini . Sipati krem u čaše i ostaviti sat vremena u frižderu da se stegne . Potom ukrasiti sa malinama i 150 ml umućene slatke pavlake . Ostaviti ...

kad je napolju temperatura oko 40 stepeni , jedino pravo osveženje ( barem meni ) je sutlijaš . Kad se ohladi i izvade nokle ... pa sa voćem mhmmmm. Ako očekujete sad recept za neki preslatki ..... razočaraću vas. Ovo spada u red dijetalnih . U svakoj dijeti imate pirinčani dan ... tad ga pravim , jer ja baš nisam tako čvrst karakter da izdržim 15 dana bez slatkiša .A pogotovu u kombinaciji sa ovako dobrim ,  domaćim breskvama . Koristila sam šolju od 250 ml. Dovoljno za osam osoba . Sastojci : 2 šolje pirinča okruglog zrna 3 šolje vode 5 šolja mleka ili sojinog mleka 3  do 5 kašika fruktoze  25 gr. margarina  Priprema : U šerpi zapremine 3 litre kuvati  pirinač sa vodom i fruktozom uz povremeno mešanje . Kad pirinač upije vodu dodati mleko i kuvati otprilike još 15 minuta - dok se ne zgusne . Na kraju dodati margarin i promešati. Ohladiti .Ostaviti preko noći u frižderu.  Servirati sa voćem ili po želji .

od jagode ....fruktoza je voćni šećer  i  perfektan je za voćne želee i pudinge  . Mislim da ću sledeći put praviti piškote sama , jer kupovne sadrže dextrozu - groždjani šećer koji povišava nivo šećera u krvi , a fruktoza snižava :D ...agonisti i antagosti u jednoj čaši ... cest la vie ... bolji od sladoleda ... Sastojci : 1, 5 litra mleka 4 pudinga od jagode 5 kašika fruktoze 250 ml slatke pavlake 2 krem šlaga od jagode 1 burbon vanil šećer 250 ml mleka i još : 250 ml slatke pavlake mineralna voda 250 gr. piškota 150 gr. jagode dekorisanje : 150 ml slatke pavlake i par piškota Priprema : Skuvati puding od jagode sa mlekom, vanil šećerom  i fruktozom. Ohladiti . Umutiti slatku pavlaku . Umutiti šlag krem od jagode sa mlekom  i spojiti sa pudingom. Slatku pavlaku na kraju pažljivo dodati , jer ako se dalje muti mikserom pretvara se u putar  .... Piškote iseći na manje komade i potapati ih u mineralnoj vodi. Redjati u čašama krem od ja...

dovoljno za 22 -23 knedle. potrebno je za knedle: 1 kg . krompira 30 gr. putra  200 gr. brašna tip 400 100 gr griza 2 jaja 150 gr. očišćenih šljiva ili suvih šljiva za mrvice : 200 gr. prezli 100 gr. šećera 200 gr. putra ili  margarina Postupak pripreme: Skuvati krompir u posoljenoj vodi i potom procediti. Dodati putar i izgnječiti. Ohladiti desetak minuta i potom izmešati sa brašnom , grizom i jajima. Uzimati od smese , rastanjiti izmedju dlanova i u sredinu svake stavljati po jednu šljivu ( i kocku šećera - po želji ) i potom oblikovati knedlu. Ponavljati postupak dok se masa ne utroši.  Staviti vodu da kuva u dubljoj šerpi  i kada proključa  smanjiti vatru na jedinicu. Potom  staviti knedle i kuvati na tihoj vatri dok  dok ne isplivaju na površinu - otprilike 5 do 7 minuta . Potom ih izvaditi, ocediti  i uvaljati u propržene mrvice.  Mrvice za knedle : margarin otopiti , sipati šećer i mrvice - pržiti ...