lauantaina, maaliskuuta 31, 2012

Keväiset muffinit

Tässä taannoin sain asiakkaita vieraaksi myymälään, joten päätin paistaa heille ihanat muffinit. Ennemmin kuin olisin kaupasta ostanut tarjottavaa, itse leivottu vie aina voiton :).

Nämä muffinit syntyivät todella nopsaan, koristeluun meni ehkä viisi minuuttia!


Sitruunamuffinit:

  • 75 g voita pehmeänä
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 dl kermaviiliä 
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/3 tl soodaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • yhden sitruunan mehu
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lusikoi muffinivuoat piri pintaan. Näin saat ihanan muhkean muffinin!

Paista noin 200 asteessa kunnes pinta saa kauniin värin, noin 15-20 minuuttia.

Koristeluun tarvitset:

Voit hyvin paistaa muffinit jo etukäteen ja koristella juuri ennen tarjoilua. Tai sulattaa muffinit vaikka pakkasesta ja koristella kun vieraat ilmoitavat saapuvansa ihan pian :).

Pursota jäähtyneiden muffinien pinnalle Snip & Swirl kuorrutetta ja ripottele heti päälle keltaista sokeriraetta. Aseta ruusu muffinin pinnalle.

torstaina, maaliskuuta 29, 2012

Chocolate Chip Cookies

Meillä pikkumies rakastaa keksejä ja varsinkin niitä mummon muropikkuleipiä. Viime viikonloppuna aloin itsekin niitä himoitsemaan mutta sitruunalla maustettuna. 
Kerroin pikkumiehelle että pikkuleipiä on luvassa mutta sitruuna sai murskatuomion. Kuten aina kun edessä olisi joku uusi makuelämys :).
No, annoin tällä kertaa periksi ja päädyin paistamaan kasan niitä suosikkeja ja puoleen taikinaan upotin 1/3 levyn pilkottua Maraboun maitosuklaata.


Resepti on siis vanha tuttu ja löytyy täältä. Tein tämän annoksen kaksinkertaisena ja tosiaan lisäsin tuota maitosuklaata puolikkaaseen taikinaan.
Tämä taikina on supernopea valmistaa ja onnistuu helposti arki-iltanakin!

Annoin taikinan vähän kovettua kylmässä, about 1/2 tuntia riittää.


Pyöritin ihan kunnon kokoisia palloja, ehkäpä golf-pallon kokoisia ja ne osoittautuivat juurikin sopiviksi.

Sitten litistystä kämmenten välissä ja Cookie on valmis!


Paista noin 180 asteessa kunnes saavat väriä pintaan. Anna jäähtyä ritilän päällä.
Jäähtyneinä nämä olivat kyllä superhyviä jääkylmän maidon kera! Mutta nyt viikonloppuna teen niitä sitruunaisia :).

Tänään suunnattiin Messukeskukseen kurkkimaan rakentamisen, sisustamisen ja pihan laiton uusia tuulia. Projektia kun riittää kodissamme sekä mökin parissa :). Nyt kodin laitto alkaa vähän jäämään, paitsi leffahuone viimeistellään vielä ennen mökkiprojektin pariin siirtymistä. Kestää vielä hetken ennen kuin mökillä lumet sulaa ja sinne pääsee puuhastelemaan.

Viime viikolla mökkiprojektimme näytti tältä.


Ulkopuoli mökistä alkaa olla kunnossa, mitä nyt vähän maalausta vielä vaatii. Ikkunat, ovet, yksi pintakäsittelykerta, räystäät, piippu, tikkaat ym. on jo paikoillaan. Tänä kesänä tiedossa onkin sisähommia.
Halusin itse mökin väriksi tumman harmaan ja mielestäni se sopii kyllä mökkiin sekä ympäröivään luontoon loistavasti!


Sisäpuolella sitten hommaa riittääkin tälle kesälle ja mahdollisesti vielä ensikin kesälle.
Sisällä on piippu sekä vanerilevyt lattiana. Muutapa sitten ei olekaan :).

Edessä on sisäseinien sekä parven rakennus. Lattian asennus. Keittiön sekä sauna- ja pesutilojen rakennus sekä varmaan miljoona muuta hommaa. Tilaa on vähän, joten melko kekseliäitä saadaan olla että päästään nauttimaan mökkeilystä vihdoin ja viimein.
Toisaalta jos me mahdutaan sovussa elämään pienessä asuntovaunurouvassa niin onhan saunamökissä yllin kyllin tilaa!

Messuilta lähdettiin hakemaan lattiamateriaalia sekä monia muita pikkujuttuja.

Kuva Trinityfloors.fi

Olimme tilanneet jo näytepalat lattiamateriaaleista www.erikoisparketti.fi verkkokaupasta mutta emme niillä päässeet yhteisymmärrykseen lattiasta.
Miestä kiinnosti leveä lankkulattia vaan itse en siihen mallipalasta tykästynyt. Minusta pinnan "aaltoisuus" tuntui hassulta.
Molempia kiinnosti mahdollisimman valkoinen sävy vaan mielipä muuttui kun nähtiin messuilla isona pintana lankkulattiaa.

Minä rakastuin niin ja tähän Osmo Colorin tumman tammen sävyllä vahattuun lankkuun. Ja se fiilis jalan alla nimenomaan niistä "aalloista" tuntui hyvältä.  Vielä kun myyjä heitti että voithan tehdä ruokailupöydän kannen lattiasävyyn stemmaavasta niin minähän olin jo myyty! Ja kyllähän perusparketti kalpeni tämän lankkulattian rinnalla siinä kun rivissä olivat.
Todennäköisesti siis mökkimme lattia saa tämän lautalankun ja parvelle laitamme samaan sävyyn vahatun edullisemman parketin.

 Kuva Tulikivi

Takaksi valitsimme jo pari viikkoa sitten Tulikiven Harmajan kokonsa ja ulkonäkönsä puolesta.
Saunamökki kun on pieni niin mitään massiivista takkaa oli turha haaveilla ja molemmat tykästyttiin tähän simppelin linjakkaaseen takkaan.
Nyt takka odottaa Järvenpään K-raudassa noutoa...siinä riittääkin vähän kantamista koko perheelle :).
Takan piippu ja muuriseinä saa valkoisen rappauksen. En millään malttais odottaa että päästään sisähommiin vihdoin!

Ihan tänä kesänä ei varmaan mökin sisätilat ole vieläkään valmiit kun budjetti ei anna periksi eikä varmaan  aikakaan riitä.


Niin ja keksejä oli vaan kaikki meni jo :). Ei muuta kuin leipomaan taas!

Ps. Kuulin juuri että blogini oli arvosteltu Kainuulaisessa lehdessä, näköisversio löytyy täältä.

keskiviikkona, maaliskuuta 28, 2012

Toscakakku

Aikanaan "hurmasin" mieheni toscakakulla ja banaanikermavaahdolla :), enkä vuosiin ole leiponut tätä retroherkkua. Reseptin sain kotitalouden oppikirjasta ja niimpä päätin kaivaa kirjan esiiin. Jos vaikka hurmaisin edelleen ;).
Vähän halusin reseptiä muuttaa mutta en hirveästi.

Toscakakku
  • 2 kananmunaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl kuohukermaa
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 1 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
  • 75 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • pussi (75 g) mantelilastuja
  • 0,5 dl kuohukermaa
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sulatettu voi, kuivat aineet sekä kerma.

Kaada vuokaan ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä.


Laita kuorrutuksen ainekset kattilaan ja kiehauta kunnes seos on paksua.


Ota kakku uunista, levitä pinnalle kuorrutus ja paista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.


Meillä toscakakku syödään aina siis banaanikermavaahdon kera eli vahdotettuun vispikermaan sekoitetaan banaanin paloja.
Koko kakku meni, joten vuosienkin jälkeen taisi olla hyvvää :).

Näin jälkeenpäin tekisin tämän kakun pienempään irtopohjavuokaan, nyt käytössäni oli noin 26 cm:n vuoka. Kakusta tuli hieman ohut, joten paksumpi tulisi joko tuplaamalla pohjataikina tai paistamalla pienemmässä vuoassa. Noh, näin sitä oppii!


Tänään laitoin jo hieman pääsiäistä esille, mm. nämä ihanat Aarikan tipuset ja puput. Täytyykin hakea Järvenpään Aarikan myymälästä uusi koriste, joka vuosi kun ostan aina uuden.
Keltainen Mariskooli oli vihdoin pakko hankkia, täytteeksi bongasin Tammiston Cittarista ihanan pieniä Kinder-munia.


Tulppaaneja olen kantanut kotiin pari punttia per viikko, värisävyjä vaihdellen. Nyt kyllä tuo kelta-valkoinen yhdistelmä on vienyt voiton.
Myös nämä Marimekon ihanat patalaput ovat palvelleet jo vuosia tosin tänään sain vihdoin käytyä Espoon Artekissa...


...ja sain hankittua kauan haaveilemani kelta-valkoiset Siena-patalaput.
Nämä pääsevät käyttöön heti pääsiäisen jälkeen!


Innostuin vielä kotiin päästyäni laittamaan uuden ovikoristeenkin vihdoin paikoilleen, tämä tarttui mukaan Lahden Kärkkäiseltä.


Kevät saa tulla!

sunnuntai, maaliskuuta 25, 2012

Tuunattu valmiskeitto

Meillä paistetaan usean kerran viikossa kanaa tai kalaa ja useimmin näitä jää yli. Onhan meillä rinsessa; Penni mutta ei hällekään voi kaikkea antaa vaikka söisi kyllä :).

Jenkeissä asuessamme tykästyttiin tomaattikeittoon, tosin purkkikamaan. Sitä hieman jatkamalla saimme aina tosi hyvää keittoa kiireen keskelle. Yleensä tehtiin kylkeen joku sandwich tai quesadilla ja dinner oli taattu!
Viikonloppuna ajan kanssa tosin paras tomaattikeitto syntyy tuoreesta vaan viikolla ei ehdi. Nyt suomalaiset tomaatit on aikasta hintavia joten kesää odotellessa!

Juuri nyt tuntuu että meidän perhe elää "niitä ruuhkavuosia". On kiire töihin, pikkumiehen säbä-treeneihin ja pelejäkin on lähes joka viikonloppu...kotona pitää ja saa rempata & sisustaa ja kunhan lumi sulaa niin päästään jo mökinkin kimppuun.
Ei me viikolla ehditä mitään gourmet-ruokaa laittaa vaan syödään lähes lennosta mitä kaapeista löytyy, mitä edelliseltä päivältä jäi tai minkä hyvän ruoan satun kaupassa muistamaan & ostan tarvikkeet sillä pohjalla.

Tällä kertaa jäi nieriää jonka mies pilkkoi oman keittonsa pohjalle. Minä halusin tomaattikeiton keittona.


Kattilassa lämmitettiin joku valmis pehmeä tomaattikeitto tetrasta, sekaan vähän valkkaria, ruokakermaa ja pinnalle parmesaania.

Kylkeen paahdoin sandwichit joissa välissä oli edellisenä päivänä grillattua kanaa sekä omena-aiolia. Toimi loistavasti!

Meillä ainakin ns. tehtyä ruokaa hyödynnetään vähän huonosti ja siihen lupaan kiinnittää huomion. Ja turhan paljon ruokaa menee roskiin :(.
Mites sinun keittiössä?

keskiviikkona, maaliskuuta 14, 2012

FB:ssä arvonta!

Olethan jo huomannut että Terhin Keittiössä on myös Facebookissa! Liity nyt ihmeessä faniksi ja kun vielä jaat vielä linkin FB:ssä sunnuntaihin mennessä niin arvon ihanan keväisen leivonta- ja keittiötarvikepaketin!
Ja jos et ole huomannut niin katse tuohon vasemmalla olevaan banneriin. Juu-u, siinä ylhäällä. Klikkaapa siitä niin olet fanini. Kiitos ja kumarrus (tekisin sen sydämen minkä FB:ssä voi tehdä vaan täällä ei, pöh!) sinulle!

Tätä hetkeä muuten odottelen.
Viime keväänä jäiden lähdön aikaan saimme kivilaiturimme päästä näitä upeita jääpuikkoja drinkkeihin. Lasissa tumma rommi & cola jääpuikkojen kera, kylkeen mansikoita.


Kuva on otettu 24.4. eli ei toivottavasti tarvii kauaan odotella jäiden lähtöä kun pääsee jo mökin rauhaan!

Sitruuna-limemuffinit

Tässä muutama viikonloppu takaperin iski auringon säteiden säihkyessä olohuoneen lattiaan mieletön kevätpuuska!
Miehet olivat säbätreeneissä ja kelloa vahtien odotin että kotiutuvat ennen kolmea. Tietenkin he olivat jääneet Makuuniin valkkaamaan irtsareita...anteeksi saivat vain kun toivat minullekin pienen pussukan ja vielä kysymättä! Niin, minulla oli kiire Mirelloon, jonka tiesin sulkevansa ovensa lauantaisin klo 15...ja minä päätin saada keväisen pöytäliinan ja tyynynpäälliset.

Kymmentä vaille kolme vedin kaupan oven rivasta ja ihan kuin minua varten, harmaa pohjaista lumimarjakangasta oli juuri 270 cm jäljellä sekä kaksi tyynyliinaa sohvatyynyille. Ne niin odotti mua :).

Samalla piipahdin kaupassa ja päätin leipoa sitruuna-limemuffineita. Jotenkin tuo sitruunankeltainen on nyt niin mielenpäällä että koti saa siitä kevääksi tehostevärin eikä leivonnaisissa sitruuna tai lime voi liikaa maistua.

Nämä olivat niin hyviä ja sitruunaisia että valmiista muffineista en saanut kuvia.


Sitruuna-limemuffinit:

  • 100 g voita pehmeänä
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 dl kermaviiliä 
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/3 tl soodaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • yhden sitruunan raastettu kuori & mehu
  • yhden limen raastettu kuori & mehu
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lusikoi muffinivuoat piri pintaan. Näin saat ihanan muhkean muffinin!

Paista noin 200 asteessa kunnes pinta saa kauniin värin, noin 15-20 minuuttia.

Aah, näistä tuli todella sitruksisia. Juuri sellaisia kuin halusinkin ja niin helppo valmistaa vaikka olisi yllärivieraita tulossa!

Tulppaaniaika on onneksi jo täydessä vauhdissa ja kirkkaan keltaiset tulppaanit sulostuttavat jo kotia ja Festivoihin vaihdoin myös sähäkän keltaiset kynttilät. Luo ihanaa kontrastia niin musta-valko-harmaaseen kotiin!

Kevät saa tulla! Niin ja kuvia uusista kuoseista sekä paljon pyydetty keittiöjuttu tulossa :)

sunnuntai, maaliskuuta 04, 2012

Thaimaa, loikoilua altailla -vol.2

Ensimmäinen aamu oli upea kun avasimme hotlan ikkunanverhot ja tosiaan tajusimme että meillä on merinäköala!
Oli ihanaa katsella joka aamu pitkähäntäveneiden putputusta, vesiskoottereiden aaltojen pärsketä, purjeveneiden lipumista ohitse ja muutamana aamuna bongasimme isoja risteilijöitäkin.

Tämä loma vietettiin pikkumiehen ehdoin eikä meillä ollut oikein edes mitään toiveita mitä nähdä Thaimaassa. No joo, mies halusi kyllä kalastamaan sekä tietenkin sukeltamaan joista kerron myöhemmin. Minä odotin hyvää ruokaa ja juomaa sekä ruokakurssia jonka kyllä harmikseni jouduin peruman kun sukellusretket sekoittivat suunnitelmat...mutta ensi kerralla sitten!


Kun siis mentiin pikkumiehen ehdoilla niin vietimme aika monta päivää ihan vaan hotlan altailla. Allasalueita oli ainakin neljä mistä valita, aurinkotuolin sai joka päivä helposti ja pyyhkeen sai noutaa allasbaarista.
Samalla tuli tilattua ihania juomia kuten nämä aamun piristäjät: jäinen mango-, ananas- ja litsimehu. Näiden hintaa en enää muista mutta muutaman euron luokkaa drinksu.


Allastarjoilijat olivat superiloisia sekä tykkäsivät mielettömästi lapsista! Joka päivä aamupäivästä he tarjoilivat meille hedelmälohkoja; vesimelonia, cantaloupemelonia sekä pitahayaa eli lohikäärmehedelmää. Ostin muuten yhden hedelmän taannoin ja maksoin siitä viisi euroa, joten aikasta kallista täällä meillä!!
Me oltiin altailla jo heti aamupalan jälkeen eli noin 9-10 viimeistään ja uitiin & loikoiltiin pari tuntia ja puolen päivän aikaan suunnattiin aina lunchille. Nuo hedelmäviipaleet sekä hedelmädrinksut & -smoothiet piti hyvin nälkää.


Meidän "suosikkiallasalue" oli heti Sails-ravintolan yhteydessä ja mikäs siinä oli loikoilla....


...tai välillä ylemmällä tasolla jonne aurinko paistoi läpi päivän.
Meidän pikkumies sai "vesipeto" leiman jo ensimmäisenä päivänä ja olin varma että suomut kasvaa ;).


Allasalueella oli tarjolla myös suomenkielistä luettavaa ;). Välillä oli Hesari, iltapäivälehtiä sekä aikkareita. Itse jätin uusimman Kotivinkin muiden lomalaisten luettavaksi.

Sanomalehdet oli siis tulosteita (tuskin laillista touhua) ja mm. iltapäivälehdistä pyydettiin Minimarketeissa (pikkuruinen kauppa, vähän kuin meidän R-kioski) noin 160 TBH. Jäi ostamatta.


Muutenkin tuli kyllä vähän luettua suomalaisia uutisia vaikkakin näin yrittäjänä oli pakko olla nettiyhteys hotlalla joka olikin aikasta kallis! 600 TBH 24 tuntia, jonka sai toki aina poikki kun ei ollut netissä mutta silti. Osasi Hilton kyllä rahastaa...

Altailla oli ihanaa loikoilla ja kurkkia nettiä miesten uidessa ja paistatellessa päivää. Itse en halunnut palvoa aurinkoa koska palan jo aurinkoa katsellessa joten oli pakko olla varuillaan. Eikä se silti onnistunut ja tuloksena nyt ihanasti kuoriutuva iho :(.

Yhtä usein kun käytin Omppuani, olin vaan. Tuijotin palmuja, vettä ja miehiäni. Nautin.
Näin jälkeenpäin tajusin että osasin nollata ajatukset ja kurkkia työjuttuja vain sen tarpeellisen määrän. Aika hyvin!
Apua, nyt tuli juuri ikävä allasalueelle!

Ja olihan meillä altailla silmänruokaa ;), lähes joka aamu meitä viihdytti tämä upea riikinkukko jonka pikkumies risti Rikiksi.


Upea lintu ja selkeästi piti reviirinsä. Liian lähelle ei päässyt.

Muutaman kerran nautimme lunchin altailla kun pikkumiehellä oli seuraa altaan muista lapsista. Ruoka oli ihan jees mutta en kyllä suosittele kuin pakosta.
Pienen kävelymatkan päästä sai pa-aljon parempaa ja edullisempaa mutta lomailuun kuuluu myös helppous!

Puolen päivään jälkeen piti kyllä ottaa altailla aina joku drinksu, ihan pakko ja oli hirrrween hyviä ;).


Meidän suosikkeja oli Mai Tai ja Long Island, näillä taisi olla hintaa 200 - 225 TBH jos en väärin muista.


Allasbaarin listalta tuli kokeiltua myös Tequila Sunrise, Singapore Sling, Strawberry Daquiri, Strawberry Margarita, Gin Fizz ja Pina Colada...enkä muistanut puoliakaan mitä ne oli ennen tilausta joten pitäisi varmaan tehdä drinksuja enemmän!


Pikkumiehen kanssa kirmattiin yhtenä iltana ennen dinnerille menoa vähän viilentymään. Lähes joka päiväinen +35 lämpöä oli minulle aika extriimiä!

Jatkan raportointia ruokajutuilla :)