Confetti Rovaniemi avajaiset!

Matkustin siis toistamiseen Rovaniemelle Sannan kanssa avaamaan jo kahdeksannetta Confetti-myymälää. Lennettiin Rovaniemelle perjantaina tarkistamaan myymälä ja illalla nautittiin ihana Lappilainen menu Nilissä, siitä myöhemmin.

Lauantaina kukitettiin Katri, uusin yrittäjämme ja tietenkin nautittiin kuohuviinit & kakkupalat.

Niin "kilistelykakun" kuin ensimmäisille 200:lle asiakkaalle varatut leivokset oli tilattu maailman pohjoisimmasta suklaapuodista, Choco Delistä. Reipas omistajapariskunta esitteli ja kertoi heidän taustansa, saimme tutustua myös tuotantopuoleen ja aah, kuolasin kyllä kaikkien herkkujen edessä!

Me herkuttelimme Baileys-kakulla ja asiakkaille oli tarjolla ihanat leivokset!

Kiitos Jouko & henkilökunta, olipas kiva tutustua!

Rovaniemen avajaisissa oli kyllä heti alkuhetkestä semmoinen hulina päällä etten ehtinyt saada myymälästä kuin yhden kuvan.
Henkilökunta oli "hinkuttanut" Confetti-palloja (eli tietyllä aineella käsitelty että kumipallokin kestää heliumin) ja niitä näkyi niin myymälässä....

 ....taivaalle karanneena....

....kuin pitkin kaupunkia. Lounasherkkukohteesta postaan erikseen :)

Kyllähän Rovaniemi on turistikaupunki ja siinä Sampokeskuksessa jossa myymälämme on, löytyi tämmöinen joulupukin toivomispiste. Noh, en kehannut soittaa kelloa :D

Nämä avajaiset on aina pitkiä päiviä, olemme yrittäjän tukena mutta jossain vaiheessa meidän työ on tehty ja siirrymme sivulle. Rovaniemellä vietimme hetken terassilla ennen lähtöä lentokentälle. Ainiin, sen Joulupukin Pajakylän jälkeen jonne Sanna oli pakko päästä.

Sitä ennen vähän Pokemon-jahtia :D......aivan koukussa, mites sinä?

 

Joulupukin pajakylässä Sanna vei minut katsomaan poroja vaikka olenhan niitä nähnyt "miljoona" kertaa mutta okei, empä ole päässyt silittämään. Osa oli tosi arkoja ja osa erittäin kesyjä.

Joulupukin postikonttorista lähetettiin postia, saapa nähdä minne ;)

Yrittäjän eläkeunelmia

Elo - Unelmat elossa ja Blogirinki haastoivat kuusi yrittäjäbloggaajaa kirjoittamaan yrittämisestä eri näkövinkkeleistä. Minä sain pitkänlinjan yrittäjänä kertoa eläkeunelmistani.

Samalla tässä kirjottaessani hoksasin että tämä vuosi taitaakin olla aikamoinen juhlavuosi! Ruokablogini täyttää 10 vuotta syyskuussa, naimisissa on tullut oltua 20 vuotta ja yrittäjänäkin syksyllä 10 vuotta. Moni unelmani on jo toteutunut mutta monta on vielä edessä.

Olen aina halunnut yrittäjäksi koska toisella töiden teko ei koskaan tuntunut luontevalta. Rapakon takana aikanaan sainkin idean verkkokaupasta jossa voisin yhdistää intohimojani leivonnan ja juhlien järjestämisen saralla.  Sovimme miehen kanssa tietyn summan joka panostetaan alkuun ja tilattiin alkuvarasto. Itse naputtelin ja koodailin verkkokaupan pystyyn. Oi sitä riemun tunnetta kun ensimmäiset tilaukset napsahtelivat verkkokauppaan.

Kymmenessä vuodessa Confetista on kasvanut ketju joka jatkaa laajenemistaan monin eri tavoin. Matkalle on sattunut virhepäätöksiä ja -ostoja ja paljon on joutunut miettimään asioita kun ei oikein keneltäkään ole voinut kysyä. Mutta ennen kaikkea on ollut upeaa saada olla itse vastuussa tekemisistään, okei mies on kyllä hoitanut mallikkaasti talouspuolen ja yhdessä ollaan suunniteltu tulevaisuutta.
Välillä on ketuttanut, väsyttänyt, tehnyt mieli heittää hanskat tiskiin. Mutta sitten on aina taas tuntunut hyvältä, kiitos upean työporukamme. Parempaa työhenkeä saa kyllä hakea!

Jokin aika sitten istuttiin viinilasillisilla miehen kanssa ja pohdittiin että mitä sitä sitten eläkkeellä tekisi. Itse unelmoin ensimmäisenä että terveys kestää sinne eläkeikään saakka. Sen eteen onkin nyt pitänyt tehdä paljon töitä kun sain diagnoosin selkävaivasta jota ei voi leikata eikä korjata. Onneksi olen pystynyt organisoimaan työkuormaani, on mahdollisuus lenkkeillä ja treenata lihaskuntoa päivisin. Matka on pitkä mutta jotta pääsen toteuttamaan toisen haaveeni niin se on tehtävä.

Kaikenlaistahan sitä voi haaveilla kuten vaikka vaihtaa kodin pienemmäksi, muuttaa ulkomaille, matkustella…eniten ehkä haaveilen kuitenkin eläköitymisestä jossakin lämpimässä. Vaikka talvi-ihminen olenkin, selkävaivat pysyvät kuosissa lämpimässä. Unelmissani käppäilen eläkeläisenä Italiassa Garda-järven maisemissa, Espanjassa jossakin ihanassa rantakohteessa tai vaikka Kaliforniassa näissä tunnelmissa.

Kesät voisimme viettää mökillämme; uida, saunoa, kalastella, marjastaa ja kokkailla hyvää ruokaa päivät pitkät.

Kaikkihan tietenkin vaati täpäkkää joten jäimme miettimään kuinka turvattaisiin mukavat eläkepäivät. Nyt nelikymppisenä on vielä hyvin aikaa säästää jotta eläkepäivillä ei tarviisi syödä joka päivä kaurapuuroa. Vaikkaa hyvää se onkin :)
Siitäpä sitten lähdettiin tutkimaan erilaisia vaihtoehtoja ja päädyttiin kolmeen eri ratkaisuun. Näin kaikki munat eivät ole ns. samassa korissa vaan on erilaiset säästökohteet jotka toivottavasti tuottavat jotain eläkepäiville. Riskiä toki pyrimme minimoimaan mutta kokonaanhan sitä ei voi joten jää nähtäväksi miten meidän käy.

Nyt muuten Elo tarjoaa aloittaville yrittäjille 22%:n alennuksen ensimmäisen 48 kuukauden ajalta. Aika hyvä etu! Käypä myös kurkkaamassa Elon sivuilta mistä 3 000 yrittäjää haaveilee.

Niin ja kyllähän me herkutellaan ajatuksella että jospa eläkkeelle pääsisi etuajassa! Siinä on eläkeunelmaa kerrakseen mutta osaisiko sitä olla vaan? Nooh, minä kyllä. Ainakin hetken ;)

Yhteistyössä Elo

Piparinen karpalo-kahvikakku

Pääsin mukaan kehittelemään jouluisen reseptin Suomen Sokerin tummasta muscovado sokerista ja mieleeni juolahti heti kahvikakku. Jouluiseen leipurikouluun valittiin mukaan joukko bloggareita  ja tarkoituksenamme on näyttää että aloittelijakin onnistuu vaihekuvineen.

Nyt kun meidän poikanenkin on innostunut köksäntuntien kautta leivonnasta, päätimme leipoa helpon joulunmakuisen kahvikakun.

Minä tykkään leipoa joulun alla usein ja tarvikkeet sekä raaka-aineet laitan aina ensin valmiiksi.
Niin ja tässä vaiheessa kannattaa laittaa jo uuni päälle, 180 astetta.

Tässä kahvikakussa parasta on se että mitään ei tarvitse vaahdotella. Ainekset vain sekoitetaan keskenään, helppoa!

 Piparinen karpalo-kahvikakku

• 200g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl tummaa muscovado ruokosokeria
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 dl kuohukermaa
• noin 100g kuivattuja pehmeitä karpaloita

Voitele voilla kahvikakkuvuoka. Ripottele vuokaan vehnäjauhoja.

Pyörittele vuokaa että vehnäjauhot leviävät vuokaan tasaisesti. Kopauta vuokaa alassuin tiskialtaan reunaan, näin saat ylimääräiset vehnäjauhot vuoasta pois.

Suosittelen siis käyttämään vehnäjauhoja korppujauhojen sijaan. Näin saat kahvikakun pinnan kauniiksi.

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.

Lapa taikina kahvikakkuvuokaan. Ja laita uuniin paistumaan noin 30 minuuttia tai kunnes kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta ja tikulla kokeilessa siihen ei jää enää taikinaa.

Tämä kahvikakku ei kaivannut mitään mausteita taikinaan koska tumman muscovado ruokosokerin maku on erittäin intensiivisen paahtunut.

Kun kahvikakku köllöttelee uunissa niin keitetään pinnalle herkullinen piparikinuski!

Mittaa teflonpintaiseen kattilaan 1 dl kuohukermaa, 1 dl tummaa muscovado ruokosokeria, 1/4 tl neilikkaa, 1/4 inkivääriä ja 1 tl kanelia.

Kiehauta nopeasti ja laske lämpöä, kinuski saa hiljalleen poreilla noin 10-15 minuuttia.

Jäähdytä piparikinuski.

Ota kahvikakku uunista ja kumoa leivinpaperin päälle. Anna levät vuoassa noin 15 minuuttia, varsinkin jos käytät paksua valualumiini vuokaa.

Siirrä kahvikakku tarjoilualustalle, valuta päälle piparikinuskia, tupsauta päälle tomusokeria/lumijauhetta ja koristele syötävin koristein.

Tämän helpompaa ei kyllä kahvikakun valmistaminen enää ole! Ei muuta kuin lapsoset mukaan ja leipomaan :)

Yhteistyössä Suomen Sokeri ja 

Mexican patonki

Sain jälleen GoGreen tuotteita testattavaksi tuotteita, tällä kertaa erilaisia papuja. Mietin hetken mitä pavuista keksin ja jotenkin mielessä pyöri koko ajan leipä.

Idea jalostuikin sitten meksilolaistyyppiseksi patongiksi.

Annoksesta valmistat kaksi isoa patonkia.

Mexican patonki:

• 2,5 dl lämmintä vettä
• 1/2 pakettia hiivaa
• 2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 dl rypsiöljyä
• noin 6-7 dl vehnäjauhoja
• 1 jalapeño

Liota lämpimään veteen hiiva. Pilko jalapeno pieneksi ja lisää joukkoon.

Lisää myös suola, sokeri ja rypsiöljy. Lisää taikinaan jauhoja ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja käsistä.

Anna taikinan kohota lämpimässä noin 15 minuuttia.

Täyte:

• 1 pakettia GoGreen Luomu Papumixiä
• 8 rkl salsakastiketta
• 2 valkosipulin kynttä puristettuna
• 2-3 dl keltaista cheddarjuustoa raasteena

Jaa taikina kahteen osaan.

Kaulitse taikina levyksi ja levitä pinnalle salsakastiketta. Lisää valkosipuli ja huuhdellut pavut.

Ripottele päälle raastettu cheddarjuusto.

Kääri levy rullalle ja laita patonkipellille kohoamaan noin kymmeneksi minuutiksi.

Paista patongit kiertoilmauunissa noin 175 asteessa kunnes pinta on saanut väriä ja pohjaa kopauttamalla se kumisee.

Olin kaulinnut taikinalevyn vähän turhan ohueksi ja niinhän se paiston aikana repesi pinnalta. Ensin ajattelin että voihan elämä mutta eipä mitään, näin patongin täytteet tulikin herkullisesti esille! Ja makuunhan tuo ei vaikuttanut.

Ihanan mausteisia patongit olivat ja nopeasti hävisivät parempiin suihin. Suosittelen kokeilemaan!

Yhteistyössä GoGreen ja Blogirinki

Kaurainen marjapirtelö

No nythän se helteet pukkasi! Talvi-ihmisenä olen vähän kärsimässä näistä lämmöistä joten kun oli jälleen minun vuoroni kokeilla GoGreen-tuotteita niin kylläpä ilahdutti paketissa ollut makeuttamaton kaurajuoma.

Yleensä teen aamuisin proteiinipirtelöitä ja herkkuhetkeen "oikeita" pirtelöitä mutta kaurajuoman myötä kehkeytyi ajatus siitä että ei siinä pirtelössä tarvitse aina olla jäätelöä!

Ja smoothiekaan tämä ei ole koska joukossa ei ole jogurttia taikka piimää. Eli astetta vähän terveellisempi pirtelö.

Kaurainen marjapirtelö: 

• 1 dl jäämurskaa
• 1 dl GoGreen makeuttamatonta kaurajuomaa
• tuoreita marjoja noin 2 dl (käytin luonnonmustikoita ja vadelmia)
• 1 rkl vaahterasiirappia

Lisää kaikki ainekset blenderiin ja sekoita muutama minuutti.

Nauti heti.

Nam, nam. Tämä oli kyllä tosi hyvää, koko perhe ihastui raikkaan kylmään pirtelöön.

Yhteistyössä Blogirinki ja Lantmännen

Makkaratesti by Herra Snellman

Sain Herra Snellmanilta lahjakortin päästä testaamaan heidän uusia kesän makkaroita ja tällä kertaa tartuin tarjoukseen koska mökillä sitä makkaraa kuluu. Postaus odotti hetkeään mutta kun järjestimme perinteiset kesäjuhlat ystäville niin olihan se makkaratestin paikka ja loistava paikka saada oikeasti hyvät arviot niin aikuisilta kuin pikkuruisiltakin!

Shoppasin muutaman erilaisen maun; savujuuston, savupekonin, naudan sekä ihan perusmakkaran.

Ja eihän niitä voinut kaasulla grillata vaan oikeesti nuotioon. Savun maku- ja tuoksuhan nämä makkarat kruunasi.

Ja sitten makkarat paloiksi ja tuloksia!

Käsiäänestyksen perusteella nauta jäi nalliksi kalliolle, perusmakkara oli seuraava, sitten nousi savujuustolle käsiä mutta eniten tykättiin savupekonista.
Testiin osallistui kuusi aikuista ja viisi lapsosta ikäjakaumalla 4-13 v. Mutta mikä parhainta. Oma poikanen totesi että enää ei äiti osteta niitä jauhomakkaroita vaan haluan tätä kunnon makkaraa!

Niin ja juusto sekä sileä jäi vielä maistamatta :)

Kiitos Herra Snellman!

Tomaattinen maissidippi

Pääsin mukaan Blogiringin kautta testaamaan GoGreen tuotteita ja postipoika kiikutti minulle laatikollisen erilaisia tuotteita mm. gourmet maissia, ateriakastikkeita, papuja jne. Näin mökkeilykaudella ideoinkin maukkaan kasvisdipin joka on helppo tehdä isommallekin joukolle.

Harvemmin tulee tehtyä puhtaasti kasvisruokaa mutta tästä dipistä tuli kyllä meidän suosikki!

Tomaattinen maissidippi 

• 1 rasia maustamatonta tuorejuustoa
• 1 prk ranskankermaa
• 1/2 tetraa GoGreen tomaattimurskaa
• 100 g keltaista cheddarjuustoa raastettuna
• pala fetajuustoa murustettuna (säästä vähän koristeeksi)
• 1 tetra GoGreen gourmet maissia
• kourallinen tuoretta oreganoa
• kourallinen tuoretta basilikaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl chilijauhetta

Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää joukkoon tomaattimurska sekä juustoraasteet.

Valuta maissi ja lisää joukkoon.

Mausta tuoreilla yrteillä sekä paprikajauheella että chilillä. Tarkista maku.

Anna tekeytyä tunnin verran jääkaapissa.

Vinkki! Jos haluat rapsakamman dipin, käytä kaksi purkkia maissia.

Tarjoile dippi maissilastujen kera.

Yhteistyössä Lantmännen ja  Blogirinki

Kaasukunkku avaa grillikauden täytetyillä paprikoilla!

Mitäkö odotan kesästä ehkä eniten? Grillausta!

Grillaan kotona terassilla ja mökillä niin kaasugrillillä kuin nuotiollakin. Ja tykkään grillata kaikkea; lihaa, kanaa, kalaa, hampurilaisia, kasviksia ja pizzoja. Ompahan jokunen jälkiruokakin tullut grillattua!

Ennen grillikauden avausta täytyy kuitenkin muistaa tarkistaa niin grilli kuin kaasupullokin letkuinen Talven aikana mm. kaasuletkuun on voinut tulla murtumia. Eli ensin tarkistetaan ja sitten rillataan!

Kotona meillä on järeä grilli jonka “hairahdui” ostamaan messuilta mutta toisaalta, ompahan tullut grillattua. Minä puunaan grilliäni kuin perusmies autoaan, grillin pitää olla aina puhdas. Tietenkin grillissä pitää olla grillauksen jälki mutta minusta puhtaus on myös turvallisuuskysymys. En vaan osaa olla putsaamatta grilliä käytön jälkeen enkä voisi kuvitellakaan alkavani grillata likaisella grillillä.

Kun vaan aina muistaisi laittaa sen kaasuhanan kiinni! On niitä kertoja ollut muutama kun olisi halunnut alkaa grillaamaan, olen ladannut kaikki tarvikkeet valmiiksi ja kappas! Kaasuhana jäänyt auki. Nykyisin pidänkin kotona varapulloa J.

Halusin nyt grillailla jotain vähän erilaista joten valitsin suippopaprikat sekä jalapenot. Jos et omista grilleriä, onnistuu nämä myös peruspaprikoistakin.

Täytetyt paprika ja jalapenot:

•        suippopaprikoita
•        jalapenoja
•        400 g jauhelihaa
•         4 dl kypsää basmatiriisiä
•         4 rkl paprika-chilituorejuustoa
•        4 rkl valkosipulisalsaa
•         keltaista cheddarjuustoa
•         suolaa
•         mustapippuria
•         cayannepippuria
•         emmentaljuustoraastetta 

Paista ja mausta jauheliha. Sekoita keitetty riisi ja jauheliha.

Lisää joukkoon tuorejuusto ja valkosipulisalsa. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Täytteessä saa olla hieman potkua.

Leikkaa keltainen cheddarjuusto suikaleiksi.

Leikkaa paprikoista hatut pois ja täytä suippopaprikat jauhelihariisitäytteellä ja jalapenot cheddarjuustolla. Pursotinpussi on oiva apuväline suippopaprikoiden täyttämiseen!

Grillaa ensin suippopaprikoita noin 10 minuuttia ja kun ne alkavat saamaan väriä pintaan, lisää grilleriin jalapenot. Grillaa vielä noin viisi minuuttia.

Lisää ihan grillauksen loppuvaiheessa juustoraastetta suippopaprikoiden pinnalle.

Jauheliha-riisitäyte riittää isommallekin joukolle ja sen voi ihan hyvin pakastaa jos kaikki ei mene.

Täytetyt paprikat ja jalapenot ovat ihanan helppoja pikkusyötäviä. Näistä voit hyvin tehdä myös kasvisversion jättämällä jauhelihan pois.

Yhteistyössä AGA