Sydämelliset mokkapalat

 

Ihanaa Ystävänpäivää kaikille lukijoilleni💗

Minä olen edelleen kipeänä, en tiedä mitä tai mikä on mutta toivottavasti alkaisi kuume pysymään poissa! Empä ole siis jaksanut leipoa enkä tehdä mitään Ystävänpäivän eteen, harmittaa kyllä. Toki syötiin miehen kanssa aamupalaa yhdessä, hän toi tulppaanikimpun ja lähti töihin. Ihanaa😍

Mutta Ystävänpäivä lahjaksi teille tässä ihanien, muhkeiden mokkapalojen ohje ja vähän erilaisen kuorrutuksen pursotuksen muodossa.

Sydämelliset mokkapalat

• 8 keskikokoista kananmunaa

• 6 dl sokeria

• 5 dl vehnäjauhoja

• 2 dl tummaa kaakaojauhetta

• 5 tl leivinjauhetta

• 300g voita

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä sulatettu voi.
Sekoittele taikina varovasti tasaiseksi. 
Paista noin 190 asteessa 20 minuuttia tai kunnes pohja tuntuu kypsältä, älä ylikypsennä niin pohja pysyy mehevänä.

Vinkki! Jos haluat mokkapaloista korkeammat niin paista pohja korkeareunaisessa, suorakaiteen muotoisessa vuoassa pellin sijaan.

Kuorrutus:

• noin 1 pkt tavallista tomusokeria 
• 0,5 dl kaakaojauhetta

• 4 rkl sulatettua voita

• 5 rkl kylmää kahvia 

• 1 rkl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset vispilällä sekaisin pehmeäksi kuorrutteeksi.

Jos haluat tehdä erimakuisia ja -värisiä pursotuksia, käytä makutomusokeria pakkauksen ohjeen mukaan. Värjää kuorrutteesta osa haluamallasi sävyllä pastaväreillä.  Käytin tässä pinkkiä ja osan kuorrutuksesta jätin luonnonvalkoiseksi.

Laita haluamasi pursotinterät pusseihin, täytä kuorrutteella ja pursota erilaisia pursotuksia; ruusukkeita, tähtiä jne. mokkapalalevyn päälle.

Koristele halutessasi vielä nomparelleilla, koristerakeilla tai strösseleillä.

Herkullisia hetkiä!

Gluteeniton kakkupohja

En ole aikaisemmin tehnyt gluteenitonta kakkupohjaa saatikka muutenkaan leiponut gluteenittomia herkkuja. Ystäväni ilmoitti olevansa gluteeniton joten päätin kokeilla että toimisiko ihan peruskakkupohja kuppitekniikalla gluteenittomista vehnäjauhoista.

Toimi!

Resepti on helppo, saman verran kuppiin kananmunia, sokeria ja gluteenittomia jauhoja + 1 tl leivinjauhetta.

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi joukkoon gluteenittomat jauhot + leivinjauhe. Itse kyllä lisään jauhot ihan vatkaimen avulla ja eipä ole jäänyt paakkuja😂.

Voitele vuoka hyvin ja paista noin 180 asteessa kunnes kakkupohja alkaa irtoamaan reunoilta ja tikulla kokeillessa ei jää taikinaa kiinni. Yleensä noin 20 minuuttia.

Itse asiassa minusta tästä tuli paras kakkupohja ikinä. Niin kuohkea!

Olen käyttänyt jo mansikkakakkuun ja mansikka-kuohuviinikakkuun, toimii täydellisesti. Muita jauhoja en ole käyttänyt kuin Sunnuntain joten eroista en osaa sanoa. Suosittelen kokeilemaan pumpulin pehmeää mansikkakakkua Juhannuksena!

Muhkeat mokkapalat vol2.

Onko teillä jotain leivonnaista taikka pullaa jota pitää leipoa lähes aina. Niin kuin joka viikko lähes?

Meillä on ja se on mokkapalat. Mä vaan jaksan miettiä miksi teini ei vaan kyllästy näihin😬

Mutta kyllähän mokkapalat on legendaarisia. Niitä opetettiin leipomaan jo lapsena kotitalouden tunnilla ja myös teini on niitä leiponut. Entäs sitten kaikki lapsosten & teinien urheilutapahtumat. Mikä on myydyin tuote? No mokkapalat.

Ja maistuuhan ne näin aikuisellekin, vähän liiankin hyvin. Yleensä teen osan aina kookoshiutaleilla ja osan nomparelleilla mutta nyt ei löytynyt kookoshiutaleita mistään.

Luotto-ohjeeni toimii aina. Nykyisin olen tykästynyt tekemään isoon uunivuokaan. Yleensäkin kun paistat mokkapaloja niin paista ne korkea reunaisella pellillä, jos siis haluat muhkeita 😉.

Tällä kertaa lisäsin vielä pari kananmunaa, siinä samassa suhteessa sitten muita aineksia. Jätin nyt myös maidon pois, toimi hyvin ilmankin.

Muhkeat mokkapalat

• 8 keskikokoista kananmunaa
• 6 dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 5 tl leivinjauhetta
• 300g voita

Vaahdota kananmuna ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä sulatettu voi.

Sekoittele taikina varovasti tasaiseksi.

Paista noin 190 asteessa 20 minuuttia tai kunnes pohja tuntuu kypsältä, älä ylikypsennä niin pohja pysyy mehevänä.

Kuorrutteen resepti on sama kuin luottoreseptissä.

Ai nam, kyllä maistui itsellekin. 

Tänään oli vähän känkkäränkkäpäivä, tiedäpä miksi. Olin laittanut kellon 03.15 muka soimaan mutta vain ajan, en soimaan....jäi Enni Rukajärven laskut näkemättä. Mutta upeaa 🏆, mitalli hänelle ja Suomeen!

Heräsin puolen päivään aikaan katsomaan ampumahiihtoja mutta ei nyt mennyt ihan puikkoihin. Mutta olosuhteet oli haastavat, tosin kaikille tasapuoliset joten eipä siinä mitään. Upeita kisapäiviä kaikille tiedossa!

Ja kisat jatkukoon.

Mukavaa viikkoa kaikille!

Tiikerikakku ja tammikuun alun tunnelmia

Sisko ja sen mies oli kyläilemässä ja tuli puhetta tiikerikakusta. Heillä ei tästä retrokahvikakusta olleet kovin hääppöiset kokemukset erinäisistä syistä joten päätin leipoa heille täydellisen.

Valitsin Nordic Waren Heritage-kahvikakkuvuoan joka on yksi suosikeistani.

Tiikerikakku

• 300 g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria (ei pakko)

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen ja ota vuoka esille. Jos käytät pinnoitettua vuokaa, sitä ei tarvitse voidella eikä jauhottaa. Itse en ole ikinä niin tehnyt ja kahvikakku lähtee upeasti irti ja pinta on siisti. 

Vaahdota sähkövispilällä tai yleiskoneella huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kuohukerma.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja sekoita voi-sokerivaahtoon hissukseen vatkaten.

Ota taikinasta 2/3 osaa erilleen ja sekoita 1/3 osan joukkoon siivilöity tumma kaakaujauhe.

Lapa kahvikakkuvuokaan puolet vaaleasta taikinasta, sitten tummempi taikina ja päälle vielä vaalea taikina.

Ota haarukka ja nostele sieltä täältä tehden kahdeksikko ja ylös. Näin saat ihanat tiikeriraidat kakulle.

Paista noin 40 minuuttia, kokeile tikulla ja laske lämpöä hieman jos kahvikakku ei ole vielä valmis ja tummuu päältä. Vinkkinä voit myös laittaa leivinpaperin kahvikakun päälle laskematta lämpötilaa, näin pinta ei tummu mutta kahvikakku kypsyy.

Tämä retroakin retrompi kahvikakku on kyllä meidän perheen suosikki ja kuohukerman avulla siitä tulee super mehevä! Eikä jäänyt palaakaan😂.

Sain nämä ihanat ruusut jouluaaton aattona joulupöytään ja olen yhden kerran vaihtanut niille veden, imupintaa en ole leikannut kertaakaan....ja ne vaan jaksaa kukoistaa😲....onko nämä jotain säteiletyttejä ruusuja vai mitä? Reilun kaupan ruusuja sain mutta kyllähän jaksavat olla kauniita. Nyt ehkä on hieman havaittavissa tummumista joten nuupahtanevat piakkoin.

Tein siskolle ja sen miehelle hedelmäsalaattia vaan niinhän se unohtui ulkoterassille kun oli niin paljon syötävää ja käytiin mm. Helsingissä syömässä.
Säilykehedelmiä omassa mehussa, banaania, greippiä ja appelsiinia. Kylkeen mascarponevaahto.
Maistui kyllä tänään välipalana tosin mascarponevaahtoa jäi, joten huomenna on varmaankin keiteltävä kiisseliä jos pakkasesta löytyy marjoja.

Ihanan Barokki-jälkiruoka-astiaston sain anopilta toissa jouluna ja olen kyllä tykännyt😍. Jotenkin nämä vanhat lasiastiat on vaan niin lähellä sydäntä. Tykkäätkö sinä keräätkö jotain erityistä?

Täydellinen kuohuviini-mansikkakakku

Onhan tässä kesän aikana tullut leivottuakin vaikka reissun päällä on tullut paljon oltua. Tänä vuonna halusin tehdä äitienpäiväkakun itse ja halusin jotakin tyylikkään raikasta. Muistinkin nähneeni jo "edesmenneen" Eleanora von Smöörin kuohuviinillä aateloidun mansikkakakun ja siitä se lähti.

En halunnut tehdä kuitenkaan rapeaa pohjaa vaan pehmeän sokerikakkupohjan.

Ohjeen tähän superihanaan kakkuun löydät täältä.

Sokerikakkupohjan tein lasimitoin ja käytin 2/3 vehnäjauhoja ja 1/3 perunajauhoja. Kananmunia käytin kolme, pienen kakun kun halusimme.

Minä laitoin vielä kiilten alle viipaloituja mansikoita ja päälle kunnon läjän :). Pistaasit jätin pois.

Kyllä oli aivan superhyvää kakkua eikä tätä jäänyt juuri ollenkaan!

Ihanaa kun illat jo viilenee ja voi fiilistellä terassilla tunnelmavaloissa.

Piparinen karpalo-kahvikakku

Pääsin mukaan kehittelemään jouluisen reseptin Suomen Sokerin tummasta muscovado sokerista ja mieleeni juolahti heti kahvikakku. Jouluiseen leipurikouluun valittiin mukaan joukko bloggareita  ja tarkoituksenamme on näyttää että aloittelijakin onnistuu vaihekuvineen.

Nyt kun meidän poikanenkin on innostunut köksäntuntien kautta leivonnasta, päätimme leipoa helpon joulunmakuisen kahvikakun.

Minä tykkään leipoa joulun alla usein ja tarvikkeet sekä raaka-aineet laitan aina ensin valmiiksi.
Niin ja tässä vaiheessa kannattaa laittaa jo uuni päälle, 180 astetta.

Tässä kahvikakussa parasta on se että mitään ei tarvitse vaahdotella. Ainekset vain sekoitetaan keskenään, helppoa!

 Piparinen karpalo-kahvikakku

• 200g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl tummaa muscovado ruokosokeria
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 dl kuohukermaa
• noin 100g kuivattuja pehmeitä karpaloita

Voitele voilla kahvikakkuvuoka. Ripottele vuokaan vehnäjauhoja.

Pyörittele vuokaa että vehnäjauhot leviävät vuokaan tasaisesti. Kopauta vuokaa alassuin tiskialtaan reunaan, näin saat ylimääräiset vehnäjauhot vuoasta pois.

Suosittelen siis käyttämään vehnäjauhoja korppujauhojen sijaan. Näin saat kahvikakun pinnan kauniiksi.

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.

Lapa taikina kahvikakkuvuokaan. Ja laita uuniin paistumaan noin 30 minuuttia tai kunnes kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta ja tikulla kokeilessa siihen ei jää enää taikinaa.

Tämä kahvikakku ei kaivannut mitään mausteita taikinaan koska tumman muscovado ruokosokerin maku on erittäin intensiivisen paahtunut.

Kun kahvikakku köllöttelee uunissa niin keitetään pinnalle herkullinen piparikinuski!

Mittaa teflonpintaiseen kattilaan 1 dl kuohukermaa, 1 dl tummaa muscovado ruokosokeria, 1/4 tl neilikkaa, 1/4 inkivääriä ja 1 tl kanelia.

Kiehauta nopeasti ja laske lämpöä, kinuski saa hiljalleen poreilla noin 10-15 minuuttia.

Jäähdytä piparikinuski.

Ota kahvikakku uunista ja kumoa leivinpaperin päälle. Anna levät vuoassa noin 15 minuuttia, varsinkin jos käytät paksua valualumiini vuokaa.

Siirrä kahvikakku tarjoilualustalle, valuta päälle piparikinuskia, tupsauta päälle tomusokeria/lumijauhetta ja koristele syötävin koristein.

Tämän helpompaa ei kyllä kahvikakun valmistaminen enää ole! Ei muuta kuin lapsoset mukaan ja leipomaan :)

Yhteistyössä Suomen Sokeri ja 

The suklaakakku miehelle - isälle

Meillä isänpäivä alkoi myöhäisellä brunssilla, koska minä en jaksa herätä kukonlaulun aikaan kokkaamaan ja mieheni tietää tämän :)

Söimme miehen suosikkileipiä, karjalanpiirakoita, mansikoita ja tietenkin mimosat.

Ja tietenkin leivoin suklaakakun. Meillä sekä mies että poikanen rakastaa suklaata joten yritin tehdä niin täyteläisen kuin osasin.

Ajatus oli että ganache valuisi juuri ettei osuisi tarjoilualustalle mutta liian myöhään tajusin että ritilän päällähän se olisi pitänyt tehdä ja sitten siirtää tarjoilualustalle. Nooh, mitäs pienistä!

Suklaakakkupohjan tein jo lauantaina Siiliparatiisin reseptillä.

Ja tein juurikin kolmen kananmunan satsin joka sopi justiinsa eikä melkein Städterin pieneen  kakkuvuokaan. Ja on kyllä pakko vannoa tuon vuoan nimeen, niin tasaisen muhkea kakkupohjasta tuli.

Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan ja kostutin Baileys-liköörillä.
Väliin laitoin suklaisen hyydykejauheen ja annoin kakun levätä nyt sunnuntaiaamuun jääkaapissa.

Aamulla tein ganachen päälle:

• 100 g taloussuklaata
• 0,5 dl kuohukermaa
• 30 g voita

Sulata kaikki kattilassa sekoittaen ja anna jäähtyä. 

Valuta kakun pinnalle ja koristele mielesi mukaan.

Tosiaan ritilän päällä olisi pitänyt se valutus tehdä mutta eipä tuo makua haitannut vaikka ganachea oli reilusti :)

Päällä lappasin ison kasan vadelmia.

Pöydässä kuului vain "uuh", "uuh" ja "uuh" eli maistui!

Isänpäivää jatketaan leppoisin tunnelmin sateesta huolimatta. Dinneriksi on luvassa oman isäni kalastamaa nieriää, pottumuusia, remouladia ja salaattia.
Mutta sitä ennen kannustamaan Tiikereiden 02 edustusjoukkue voittoon!

Salarakkaan marjaunelma, helppo herkku mökillä

Juu-juu, Alcatraz on tulossa mutta vielä tämän vuorokauden aikana vinkki helppoon piirakkaan mökkiolosuhteissa.

Olin hakemassa ruokatarvikkeita mökille kun bongasin Helsingin Myllyn Salarakkaan piirakka-ainesten pussin. Nauroin. 

Kävelin ohi mutta oli kyllä pakko palata ja katsoa mistä on kyse. Ohje vaikutti helpolta joten annoin periksi.

Nappasin pussin ja sehän oli jauhemiksi, jonka sekaan piti heittää vettä, huoneenlämpöistä voita ja sokeria. Ajattelin että niin helppoa mökillä kun ei tarvitse erilaisia jauhoja.

Päälle rahka-kermaviili-kananmunaseos sekä tuoreita marjoja.

Mansikat ostin Pertunmaalta K-marketin pihalta ja mustikat keräsin omin pikkukätösin mökin pihalta. Niitä olisi saanut kyllä olla enemmän!

Lämmin piirakka nokipannukahvin sekä viileän valkoviinin kera maistui juuri saapuville mökkivieraille.

Ostaisinko toistamiseen valmiin jauhopussin, en ehkä koska minulta löytyy aina mökillä vehnäjauhoja, leivinjauhetta sekä kaurahiutaleita tai jonkin sortin leseitä. Suolasta nyt puhumattakaan.

Toisaalta pussista luvataan valmistuvan 4-6 piirakkaa joten sinänsä edullinen. Joten eipä ole huono tutote sinänsä kun paljon piirakoita paistelee. Eikä tästä piirakasta jäänyt jäljelle kuin Pennoroiselle palanen.

Kehittelen kyllä oman piirakan täytteen seuraavaksi :)

Keväinen omenapiirakka

Nyt on muuten korkea aika kurkata pakastimeen! Kevät on jo pitkällä joten viime kesänä säilötyt marjat, omput ja sienet on nyt syytä leipoa taikka kokata herkuiksi.

Minä löysin muutaman pussin omasta omppupuusta säilöttyjä omenalohkoja joista pyöräytin arjen herkuksi omenapiirakan. Peruspiirakkaohjeellani leivoin tämän herkun.

Piirakan päälle omenalohkoja, sokeria sekä kanelia.

Ja koska omenat kuivuvat hieman näin päälle laitettuna niin kokeilepas valuttaa vaahterasiirappia vielä paiston jälkeen varsinkin omppuviipaleiden päälle. NAMI!

Saapas nähdä tuleeko tänä kesänä omppuja? Yleensä joka toinen vuosi meidän vanhan omenapuu tuottaa ihan järjettömän ison sadon ja joka toinen ei. Muistaakseni nyt on sen sadon vuosi :D

Osakilpailuvoittojuhlat - Tämä toimii! -teknologiakilpailu

Pikkumiehen luokka osallistui Tämä toimii! -teknologiakilpailuun jonka tänä vuonna järjestää Tampereen teknillinen yliopisto ja Tampereen yliopiston LUMATE -keskus. Kilpailu on suunnattu 4.-6.- luokkalaisille ja ideana on kehittää liikkuva ja leikittävä lelu. Lelulle tulee tehdä myös mainos ja prosessin eri vaiheista tulee pitää päiväkirjaa.

Prosessi toteutetaan neljän hengen ryhmissä (kaksi poikaa ja kaksi tyttöä) eri oppituntien aikana. Ja ajatuksena on hyödyntää oppeja monesta eri aineesta.

Pikkumiehen tiimi ideoi koripallopelin, nimeltään Random Arcade Pelimasiina Pallonheitto Boxi. Harmi kun minulla ei ole kuvaa tästä!

Ja niinhän siinä kävi että pikkumiehen tiimi voitti oman koulun kisat ja pääsivät Espooseen kisaamaan Uudenmaan aluevoitosta.

Sinne he lähtivät ja pakko myöntää että yli 40:n joukkueen keksinnöistä en olisi heti uskonut pikkumiehen tiimin voittoon. Siis upea keksintö ja idea mutta silti.

Seurasin livenä tapahtumaa netin välitykseltä (siis mihin tämä koulunkäynti onkaan mennyt!) ja olihan ihanaa nähdä haastattelut tekijöiltä.

Ovi kävi ja pikkumies kapsahti kaulaani. Voitto!

Nyt matka siintää toukokuussa Tampereelle valtakunnalliseen kilpailuun. WAUDE!

Ja kun pikkumies tuli kotiin niin ilmoitti samantien että heillä on nyt sitten voittobileet meillä alakerran leffahuoneessa. Yksi tuo limut, yksi sipsit, yksi suklaat ja pikkumies namit. Äiti. "Teetkö voittokakun"?

Ja äiti, kakkutarvikekauppiashan tekee….mitkä paineet kun empä kakkuja ole tehnyt enää oikein vuosiin kun aika kotona & töissä menee muuhun ja meillä on upeita kakkuilijoita henkilökunnassa.

Mutta minähän päätin jälleen yrittää.

Ja mistäpä muualta kuin työmaalta tarvikkeet. Paitsi ihana alumiininen kakkuvuoka josta en luovu :)

Päätin tehdä mansikkaisen kakun johon halusin sisälle mansikkahyydekejauheen sekä tuoretta mansikkaa.

Hyydykejauheet ovat kyllä aivan upea täyte kakkuihin! Aluksi epäilin, kyllä. Minä. Että maku on teollinen mutta nyt käsi sydämellä voin vannoa että maku on ihanan raikas.

Osassa makuja on seassa ihan hedelmää taikka marjaa.

Hyydykejauhe sekoitetaan veteen ja sen jälkeen vispattuun vispikermaan. Mukana oleva liivate hyydyttää massan.

Minä laitoin vuoan pohjalle (vuoraa kelmulla ja ihan suotta peset kakkuvuokaa paiston jälkeen) kakkupohjan jonka kostutin Spritella. Päälle viipaloituja mansikoita.

Lapa päälle hyydykekermaa puolet. Lisää kerros, kostuta, mansikoita ja loput hyydykekermasta. Kansikerros päälle ja vielä kostutus.
Kelmua päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia.

Pikkumies halusi kakun päälle sokerimassaa joten ei muuta kuin kaulimaan! Minun kuuden munan kakkupohjaan otin kilon sokerimassaa.

 

Kaulitsin ison pyöreän levyn sokerimassaa ja päällystin kakun vaahdoteltulla vispikermalla kevyesti.

Ja tässäpä se taas kostautui…sokerimassan olisi pitänyt ehkäpä olla vieläkin paksumpi koska reunoilta kerrokset kuulsivat läpi. Ja tätä aina neuvon!

Mutta vieraat olivat tyytyväisiä ja varsinkin #teamPahvit! Okei, mun kakkukoriste ei nyt mennyt putkeen mutta yritystä oli. Vapaalla kädellä kun muotoilin.
Kattauksessa suosin niin astioita kuin ihania keväisiä Meri Merin kuoseja, kertakäyttöä mutta niin kaunista!

Huh, olipahan kakkuprojekti jälleen. Kesällä sitten seuraavaksi :D

Onko se ruisleipä?…..ei vaan mutakakku!

Onko se ruisleipä? Voisipa hyvinkin olla….ihanan repaleinen päällinen :D. Mutta.

Sehän on mutakakku!

Ja oikeasti ihan ensimmäinen mutakakku jota tässä keittiössä on leivottu. 

Mietin reseptiä…..etsin kirjoja, nettiä ja ja sitten päädyin Maku-lehden reseptiin. Hyvää reseptiä on turha keksiä uudelleen!

Ja olihan se hyvä resepti! Tosin paistoaikaa minun oli pakko lisätä, tästä kyllä varoiteltiin reseptissäkin! Uunit kun on uuneja :).

Jäähdytin mutakakkua ikkunan alla ehkä hieman liian kauaa koska vieläkin "guiimpi" elikkä juoksevampi olisi keskusta voinut olla. Mutta, eipä tuosta kakusta jäänyt palaakan!

Baileys kahvikakku ja ihana arvonta!

Aloitin joululeivonnaisten valmistelut jo marraskuun puolella koska niin monen vuoden kokemuksella aika loppuu aina....tai kaikki se mitä haluaa leipoa & puuhastella ei koskaan toteudu. Mikähän siinä onkaan saatikka miten aikasin sitä pitäisi aloittaa?

No, halusin jonkin erilaisen maun yhteen kahvikakkuun jouluksi ja löysin kaapista Bailey's kernalikööriä kahvin makuisena. Muistan shopanneeni tätä joko Saksasta tai Tallinnasta...eli en muista :D

Taikina pyörimään!

Baileys -kahvikikakku: 

• 300 g Valion voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 prk kermaviiliä
• 1,5 dl Bailey's kahvilikööriä tai tavallista
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl soodaa

Ennen kuin aloitat niin laitapa uuni lämpiämään 180 asteeseen. Voitele ihana Heritage -kahvikakkuvuoka. Jauhotusta ei tarvitse koska vuoan materiaali on laadukas että pelkkä voitelu riittää. Jos ihan pakosta haluat jauhottaa niin tee se vehnäjauhoilla, ei korppujauhoilla - näin saat nätin pinnan kahvikakkuusi.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten sekä kermaviili & Bailey's ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset.

Lapa taikina voideltuun kahvikakkuvuokaan.

Paista noin 40-60 minuuttia. Kokeile tikulla kahvikakun keskeltä ettei taikinaa jää tikkuun ja kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta.
Anna vuoan levätä noin 10-15 minuuttia ja kumoa leivinpaperin päälle. Tästä voit siirtää kahvikakun joko tarjolle tai jäähtyneenä pakkaseen.
Kahvikakku kestää pakkasessa hyvin noin kuukauden ja onkin kiva valmistaa ennen joulua.

Joko olet leiponut kahvikakkuja jouluksi? Ja mikä on sinun mieleisesi kahvikakku jouluksi?

Arvon yhden Nordic Ware Heritage -kahvikakkuvuoan (arvo 41,50 €) kaikkien kommentoijien kesken kahvikakkumittarin kera kun kommentoit 12.12. mennessä.

Pipari-suklainen kahvikakku

Minä olen kyllä niin jouluihminen että voisimpa jouluilla läpi vuoden :D.

Ennen Halloween-juhlia oli pakko jo fiilistellä ja leipasin pipari-suklaisen kahvikakun. En lisännyt ollenkaan vielä jouluisia mausteita, vain suklaarouhetta.

Pipari-suklainen kahvikakku:

• 300 g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 prk kermaviiliä
• 1 dl kevyt maitoa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl soodaa
• 1 levy Fazerin piparkakkusuklaata

Rouhi piparkakkusuklaa.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili ja maito.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita voimakkaasti vatkaten joukkoon.

Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan.

Paista noin 180 asteessa vajaa tunti. Kokeile tikulla välillä ja heti kun tikkuun ei jää taikinaa ja kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta, nosta pois uunista.

Anna kahvikakun jäähtyä vuoassa noin vartti ennen kumoamista.

Tähän koristeluun ei tarvita muuta kuin tomusokeria.

Ja meillä joku muukin kuin miehet tuoksutti että hyvää on tarjolla :D

Äitienpäivä 2014 ja päärynäinen kakku

Viime vuonna juhlimme äitienpäivää Savoyssa lounaalla ja niin oli tarkoitus tänäkin vuonna. Vaan kappas, pikkumiehelle sattuikin salibandyturnaus samalle viikonlopulle joten sepä siitä suunnitelmasta. Kävimme kuitenkin syömässä jo perjantaina ravintola Mankelissa Krapihovilla, ihan kodin vieressä. Dinneristä juttua myöhemmin.

Lauantain tein koti- ja työhommia sekä täytin kakkuni. Onhan ne miehet leiponeet minulle äitienpäiväkakkuakin mutta turnausviikonlopun vuoksi kakkuhommat jäi minulle jos siis halusin kakkua ja tietenkin halusin. 

Sain taannoin kutsun testata Kieku-kananmunia ja erityisesti juurikin leivontaan soveltuvia kananmunia. Hetken mietin että mitenhän ne eroavat normaaleista kananmunista ja näinköhän tulevat ensinnäkin perille ehjänä.

No ehjänä kyllä tulivat, erittäin hyvin pakattuina. Nyt äitienpäiväkakkuun olikin sopiva hetki testata kananmunia. Paras vaahtoutuvuus perustuu yrityksen mukaan rasvan koostumukseen ja munat sisältävät omega 3:sta sekä D-vitamiinia.
Noh, minua kyllä miellytti tuo omegan läsnäolo kun kalaa tulee syötyä luvattoman vähän. Mitä tulee vaahtoutuvuuteen niin käsivispilällä vaahto jäi tosi ohueksi. En tiedä mikä olisi ollut lopputulos yleiskoneella vaan niin monesti kakkuvaahto on sen kautta mennyt liiaan vaahdoksi ja kakkupohja lässähtää.
Vaahdotin noin 10 minuuttia eikä se kakkuvaahto mennyt yhtään kovemmaksi. Päätin että laitan uuniin ja sittempähän näen mitä tulee. Ja ohhoh, aikasta täydellinen kakkupohja!
Sain helposti leikattua kolme levyä. En tiedä oliko salaisuus nyt näissä kananmunissa vai missä mutta onneksi kananmunia on vielä pari rasiaa niin täytyy testata uudelleen.
Oletko sinä kokeillut Kieku-kananmunia? Onko eroa normaaleihin?

Kakkuni väliin halusin päärynää sekä päärynämoussea. Ja jälleen luotin hyydykejauheeseen ja varsinkin päärynäinen on yksi suosikeistani.
Kakun koristelussa päädyin päärynänmakuiseen massaan sekä Wiltonin valmiisiin ruusuihin.

Vuorasin reunavuoan kelmulla ja alle pohjalevy. Kostutin säilykepäärynäpurkin mehulla, päälle viipaloituja säilykepäärynöitä.
Päälle päärynähyydykejauhetta, keskikerros, kostutus, lisää päärynänsiivuja, hyydykejauhetta ja kansilevy päälle.
Kelmu tiukasti kiinni ja kylmään yön yli.

Äitienpäivän aamuna ei ollut tiedossa aamupalaa kun miehet suuntasivat jo peleihin. Finaalia lähdin katsomaan ja tiukasta taistosta huolimatta hopea tuli saaliiksi. Vaan hopeahan ei ole häpeä! Ylpeä pikku-centteristäni :)

Kotiuduttaemme oli aika kuorruttaa äitienpäiväkakku. Ja kyllä, suutarinlapsella ei ole kenkiä....kuorrutteen kaulitsin puikulalla :). Pitää varmaan vähän panostaa välineisiin kun ei kakun silottajaakaan kotoa löytynyt.

Sain kakkuni kylmään ja avasin punaviinin tuulettumaan. Ihanaa Malbecia!

Miehet toivat jo lauantaina pikkumiehen suunnitteleman kukkakimpun. Niin kaunis ja minun väreissäni :).
Katoin pöytään feta-tomaattisalaatin ja patonkia. Kuvassa ei näy pikkumiehen porkkaraaste, sitä pitää olla pöydässä lähes aina.

Äitienpäivän illallisella herkuteltiin sisäfilepihveillä, pannulla tehdyillä kermavalkosipuliperunoilla sekä Mustapekka-soossilla.
Aah, niin hyvää!

Ja sitten jälkkäriksi päärynäkakku.
Vähän tuo massa repeili pinnalla ja muutamia kuoppia tuli kakun pinnalle kun sitä silottajaa ei vaan löytynyt. Vaan, ei se ole niin justiinsa! Ja pitihän minun saada bling-blingiä kakkuun.

Ihana äitienpäivä!
Kiitos rakkaille miehilleni!