Sydänsimpukat kermaisessa valkoviinikastikkeessa

Flunssa ja kuume näyttää nyt loppuvan, viuh! Viikonloppu on mennytkin levätessä joten tänään jo jaksoi vähän innostua kokkailusta.

Mies yllättikin että mitäs jos kokataan yhdessä, Espanjan muistoja….vuosien, vuosien takaa niitä ihania sydänsimpukoita. Ja minähän olin messissä heti :)

En juurikaan tykkää kalasta enkä hirveästi äyriäisistä mutta joku näissä pikkuruisissa simpukoissa on. Niitä en vaan ole bongannut kaupoista mutta sitten näin paikallislehdessä mainoksen Järvenpään Kalatalosta. Enkä silloin kiinnittänyt huomiota sen kummemmin.

No eilen sitten sanoin miehelle että "siellähän on huomenna erikoissimpukat 15 €/kg" ja siitä se sitten lähti.

Kilo ihanan tuoreita sydänsimpukoita lähti kotiin. No joo…..pikkumiehelle myös taimenta koska oletin että ei ehken ihan täpöllä syö näitä simpukoita :)

Huuhtele simpukat kylmässä vedessä ja ota joukosta pois ne jotka on avautuneet. Anna liota kylmässä vedessä puolisen tuntia.

Päätettiin tehdä itse ranskalaisia ensimmäistä kertaa ever ja nämä simpukat sen maun mukaan mitä muistettiin Espanjansta.

Ranuista tuli ihan jees, ei niin rapsakoita kun odotin joten en jaa reseptiä vielä ainakaan. Ehkä sitten kun onnistuu täysin. Kaikki nämä kyllä syötiin ja suola oli hyvä!

Kuivaa simpukat talouspaperin päällä.

Sydänsimpukat kermaisessa valkoviinikastikkeessa 

• 1 kg sydänsimpukoita
• 1 salottisipuli
• 3 tl murskattua valkosipulia öljyssä
• 1/2 punttia persiljaa hakattuna
• 2 rkl sitruunaoliiviöljyä
• 1 rkl voita
• 2 dl kuohukermaa
• 3 dl hapokasta valkoviiniä
• suolaa
• mustapippuria

Freesaa sipulit ja persilja voissa & öljyssä. Mausta suolalla sekä mustapippurilla.
Lisää joukkoon kuohukerma sekä valkoviini ja anna kiehua hetki kasaan.
Lisää joukkoon simpukat ja anna kypsyä 3-4 minuuttia kannen alla. Pyöräyttele ja liikkuttele simpukoita.

Asettele soossi & simpukat vadille ja koristele tuoreella persiljalla.
Minä en lähtenyt tässä vaiheessa poistamaan avautumattomia simpukoita, ne voi heittää syrjään siinä vaiheessa kun syö. Kunhan vaan ohjeistaa syöjiä :)
Aikasta ihanan näköistä eikös?

Kylkeen ihanaa Rieslingiä, ranuja & aiolia. Eipä sitä muuta tarvitakaan!

Ja ehkä kauneinta mitä ruokailun jälkeen voi jäädä. Pino simpukan kuoria :)

Ja vinkki! Meillä jäi tuota kastiketta jäljelle joten pakastin sen. On aivan loistava esim. lohikeiton pohjaksi!

Supernopeat hunaja-kaurasämpylät

Heippa lukijat! Ja heti anteeksi kun olen pitänyt bloggaustaukoa.

No en siis tarkoituksella vaan joulukuu meni kärsiessä järettömistä selkäkivuista joita lähdin vihdoinkin yksityislääkärin kautta selvittämään. Ja syykin selvisi jolle en voi mitään….kipu on läsnä loppuelämän mutta liikunnalla ja mm. kalevalaisella jäsenhoidolla voin pitää sen loitolla.

Joululoman ajan halusinkin ottaa iisisti ja nauttia vain perheeni seurasta, ihan me kolmisteen. Vuoden vaihteessa oli vaikka minkälaisia juhlia, vieraita ja sitten iski flunssa. Töissä hirveä kiire, muutoksia omiinkin työjuttuihin ja nyt viimeisenä ilmeisesti influenssa iski päälle.

Kyllä on koiteltu jaksamista kaksin käsin.

Mutta kun perheelle pitää kuitenkin saada jotain syötävää "aika ajoin" niin ajauduin tekemään supernopeat sämpylät. Kuten Instaan kirjoitinkin niin ei nämä todellakaan ole kauniita mutta maku oli hyvä. Ja moni seuraaja kysyikin reseptiä joten tässä olkaapa hyvä :)

Ja joo, kuvakin on kamala. Mun iPhone vetää viimosiaan, pitäs ehtiä ostaa uusi :)

Supernopeat hunaja-kaurasämpylät

• 2,5 dl punaista maitoa
• 25 g tuoretta hiivaa
• 2 tl hunajaa
• 1 tl myllysuolaa
• 3 rkl rypsiöljyä
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl grahamjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murusta hiiva joukkoon. Sekoita nuolijalla.

Lisää joukkoon hunaja, myllysuola, rypsiöljy ja vehnäjauhot. Sekoita jälleen nuolijalla.

Sekoita joukkoon vielä nuolijalla grahamjauhot sekä kaurahiutaleet ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 185 asteeseen.

Anna taikinan kohota noin 20 minuuttia liinan alla lämpimässä, esim. mikrossa.

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja nosta isolla kauhalla/salaattilusikalla kekoja pellille. Siis heitä taikinakokkareet pellille :) niitä ei siis tarvii asetella mitenkään. Anna vielä kohota noin 10 minuuttia.

Paista kunnes pinta on saanut kauniisti väriä. Syö heti voin ja maidon kera.

Nämä sämpylät saivat riemuvoiton meillä kotona rapean pinnan vuoksi ja koska sitä pintaa on niin paljon! Näin kuumeisena sain kuitenkin perheelle tuoretta hyvää vaikkakaan en niin kauniita sämpylöitä mutta aina sitä vaan ei jaksa.