In memoriam

Tämä vuosi on ollut minulle huikea mutta näin loppu vuodesta myös surun vuosi mikä on pitänyt minut hiljaisena.

Itseni kannalta on ollut upeaa huomata, että minulle suuret ja osittain raskaatkin päätökset olivat oikeita ja vastaanotettuja sekä ymmärrettyjä. Kiitän perhettäni, sukulaisiani, ystäviäni, ex-työkavereitani sekä tietenkin asiakkaitani! Niin monien kiitosten ja kannustusten siivittämänä on upeaa jatkaa myös tulevaa vuotta!

Kävin itseni kanssa pitkän kamppailun tämän blogin kohtalosta joulukuun aikana. Aikani ei yksinkertaisesti ole riittänyt päivittämään blogia vaikka kuinka olisin sitä monesti halunnut. Olen myös kärsinyt huonoa omaatuntoa siitä, että moni blogilainen ja asiakkaani on kommentoinut bloggauksiani mutta minulla ei ole ollut aikaa käydä kommentoimassa muita.

En vieläkään ole varma blogini kohtalosta mutta todennäköistä on, että blogissani keskityn jatkossa enemmän yleisesti elämääni (kuten jo syys-lokakuussa kirjoitinkin), en siis pelkästään ruokaan ja leipomiseen. Yritän myös käydä enemmän kommentoimassa mielenkiintoisia blogeja...nytkin niitä aktiivisesti luen yön hämärinä tunteina mutta kommentoini jää, suokaa siis anteeksi.

Sisustus, elokuvat, musiikki ja shoppailu ovat harrastuksiani kokkailun sekä leipomisen ohella, joten varmasti jatkossa kirjoitan myös niistä ellen sitten päädy luopumaan blogistani.

Minut muuten löydät myös Facebookista ihan omalla nimelläni, tervetuloa ystäväkseni!

Joka tapauksessa jo tosiaan alku syksyn kirjoituksieni mukaisesti leivontaohjeet löytyvät jatkossa säännöllisemmin Confetin sivuilta. Vielä en kerro enempää, tammikuussa on luvassa kaikkea uutta :).

Sitten siihen surulliseen osaan vuodesta.

Haluan omistaa tämän vuoden rakkaille ystävillemme; perheemme koirille Inkalle ja Bessielle.

He molemmat olivat perheemme jäseniä lähes 14 vuotta; reissasivat niin Suomen, Yhdysvallat kuin Kanadan läpi.

Inka siirtyi veljeni rakkaaseen huomaan jo nelisen vuotta sitten muutettuamme Kanadasta Suomeen ja nukkui pois joulukuun alussa.

Bessie (kutsumanimeltään Pessi) lähti mukaamme joululoman viettoon täältä Tuusulasta Kajaaniin mutta monista sairauksistaan uuvuttamana nukkui pois 21.12.2007.

Inka

Bessie

Joulun bostonpulla

Joulun bostonpulla leivotaan Wiltonin upeaan, vihreään joulukuusivuokaan!

Valmis bostonpulla tarjoillaan herkullisella kanelikuorrutteella kuorrutettuna suoraan vuoasta.

---------------------------------------------------------------------------

Bostonpulla

Taikina:

• 5 dl kevytmaitoa
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3 tl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 50g hiivaa
• 14-15 dl vehnäjauhoja
• 200g voita

Väliin:

• juoksevaa margariinia
• sokeria
• kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää joukkoon kananmunat, sokeri, kerdemumma ja suola.
Sekoita joukkoon osa jauhoista. Lisää loput jauhot sekä sulatettu voi. Alusta taikina tasaiseksi.

Kohota taikinaa liinan alla kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat taikinasta pois.

Kaulitse taikina levyksi ja levitä levylle ensin juokseva margariini silikonisella sudilla ja ripottele päälle sokeri sekä kaneli. Kääri levy rullalle.

Leikkaa rullasta tasakokoisia paloja ja aseta ne vieri viereen alhaalta ylöspäin voideltuun joulukuusi-vuokaan.

Voitele koko komeus kananmunalla ja paista kypsäksi noin 200 asteessa. Kokeile kypsyyttä välillä tikulla pullan keskeltä.

Kanelikuorrute:

• 1 dl tomusokeria
• 2 rkl kanelia
• vettä

Sekoita tomusokeri ja kaneli keskenään. Lorauta joukkoon ihan pikkuisen vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kuorrute lähes jäähtyneen bostonpullan päälle.

---------------------------------------------------------------------------

Nauti bostonpulla Joulun jälkiruokapöydässä tai sujauta bostonpulla vuokineen sellofaanipussiin, koristele kauniilla nauhalla ja vie tuliaisiksi Joulun aikaan kyläillessäsi.

Ihanan omaperäinen lahjaidea eikä tuoreen kanelisen bostonpullan tuoksua voi vastustaa!

Joulutähtiä ja lumihiutaleita

Nyt on hyvä aika aloittaa valmistelemaan koristeita Joulun leivonnaisiin ja herkkupaloihin.
Kasasin läjän tarvikkeita keittiön pöydälle illalla muun perheen mentyä jo nukkumaan ja otin viereeni lasillisen Viini-lehden valitsemaa vuoden viiniä Fonte do Becoa 2005. Onnistuin saamaan kyseistä pulloa juomakaupasta pari putelia mutta sen jälkeen en ole viiniä enää löytänyt. Harmin paikka ja toivottavasti sitä tulee lisää!

No mutta nyt oli tarkoitus kertoa koristeiden teosta eikä viineistä :). Ainiin, viini oli erittäin hyvää hetken lasissa levähtäen....

Halusin tehdä koristeita Joulun herkkuja ajatellen, joten valitsin valikoimastamme joulutähti-koristelumuotit sekä lumihiutale-koristeleikkurit. Nämä muotit ovat kyllä ihanan helppokäyttöisiä ja nopeasti sokerikuorrutteesta saa näyttäviä koristeita. Sokerikuorrute on kyllä siitä ihanaa, että se kovettuu tosi nopsaan ja valmiita sävyjä on lukuisia. Itse käytin nyt valkoista sekä punaista.

Käytin alustana Wiltonin kaulinta-alustaa ja kuivatin leikatut kukkaset kuivatusalustoilla, että sain niihin ihanaa muotoa. Käytin kaulinta-alustalla vielä tomusokeria, se auttaa ettei pehmeä sokerikuorrute tartu kiinni.
Kuivatusalustana voi käyttää myös esim. halkaistua talouspaperirullaa, joka on vuorattu foliolla! Nämä valmiit kuivatusalustat on toki käteviä, koska niitä on erikokoisia erikokoisille kukille ym. koristeille.

Nämä yllä olevat joulutähdet töpsöttelin lumenvalkealla kristallipulverilla. Töpsöttelyyn kannattaa käyttää mahdollisimman tuuheaa sivellintä, joka "imee" paljon kristallipulverin pienen pieniä hiukkasia. Töpsäytä sivellintä ensin esim. korkkiin, että osa kristallipulverista jää korkkiin ja sitten vasta koristeeseen. Ellet sitten halua erittäin kimaltelevaa koristetta :).
Oikeastihan joulutähdet eivät kimmellä saatikka kimaltele mutta näissä koristeissa tuo kristallipulveri on vaan niin kaunista.
Osan kukista koristelin vain reunoista, onhan näitä värjättyjä joulutähtiä kukkakaupat pullollaan.

Osan joulutähdistä jätin perinteiseen tapaan mattapintaiseksi mutta kiinnitin pienempiä tähtiä koristeliimalla isomman keskelle. Vielä täytyy väsätä kasa lehtiä sekä viimeistellä kukkaset.

Säilytä sokerikuorrutteesta tehdyt koristeet ilmatiiviissä rasiassa niin ne säilyvät käyttäkelpoisina pitkään!

Lumihiutalekoristeleikkureilla oli myös pakko kokeilla tehdä lumihiutaleita. Nämähän sopivat niin kakunkoristeeksi, kakun reunoille koristeeksi, muffinien koristeeksi kuin vaikkapa pipareiden koristeeksi!

Sivelin hiutaleiden pinnalle vielä lumenvalkoista kristallipulveria. Kokeilin myös helmiäissprayllä suihkutella hiutaleita mutta hiutaleista tuli aavistuksen kellertäviä, joten ainakin itse koin, että kristallipulveri toimi paremmin.

Huomenna täytyy ottaa kaikista koristeista vielä luonnonvalossa parempia kuvia toisella kameralla, nämä ovat liian valoittuneita...pahoittelen.

Hauskaa puuhaa oli kyllä väsäillä koristeita! Huomenna täytyykin sitten laittaa piparitaikina yöksi maustumaan ja sunnuntaina on luvassa piparitalkoot!

Vaahterasiirapin ja sinihomejuuston liitto

Kerran mökkireissulla mökkinaapurimme kutsui meidät syömään muurikkalettuja aikuiseen makuun. Olin varma, että saamme suolaisella täytteellä täytettyjä muurikkalettuja mutta yllätys-yllätys, emmepä saaneetkaan.
Maistoin ensimmäisen kerran muurikkaletun kanssa sinihomejuuston ja vaahterasiirapin huikeaa makuyhdistelmää, jonka pauloihin jäin heti.
Ja joka kesä toivon, että saamme kutsun aikuisten lettukesteille mökkireissulla sillä muurikkalettuja ei voita mikään eikä sitä tunnelmaa syödä nuotiolla lettuja.

Muurikkalettuja ei täällä kaupunkioloissa paljoa paistella mutta kyllä tavalliset perusletut asian ajaa.
Yleensä käytämme Aura-juustoa mutta myös Saint Agur-sinihomejuusto on aivan älyttömän hyvää. Pehmeämpää ja ehkä vähemmän suolaistakin, joten minusta sopii lettujen väliin paremmin.

Mitään sen ihmeempää reseptiä tähän hommaan ei ole.
Paista normitapaan läjä lettuja, ja voita ei saa paistamisessa säästellä!

Kuuman letun väliin lurautetaan kunnon vaahterasiirappia ja murustellaan sinihomejuustoa. Koko komeus rullalle ja sitten nautiskellaan!

Nämä maistuvat aikuisten illanistujaisissa tai vaikka pikkujoulujen tuoksinnassa ja varsinkin talvisaikaan nämä ovat ihania nautiskella!

p.s. tämä kuva on Kanadan vuosilta...tässä haipakassa en muistanut viimeisiä lettukestejä kuvata, joten pahoittelut kuvan laadusta...

Hurmaavaa pullan tuoksua

Pitkästä aikaa leivoimme pojan kanssa pullaa.

Tein ihan perusohjeella puolen litran taikinan, ohjee taitaa löytyä lähes jokaisen jauhopussin kyljestä. Meillä tosin kardemummaa laitetaan ihan reilulla kädellä. Kardemumman tuoksu ja maku on huumaava eikä sitä minusta koskaan voi pullataikinassa olla liikaa.

Poika leipoi omalla perhosmuotillaan pullia ja ripotteli pinnalle vaaleanvihreää sokeria. Paistuneen pullan pinnalta tosin tuo haalean värinen sokeri ei ihmeemmin erottunut.
"Aikuisten" pullat saivat koloihinsa reilun voisilmän sekä päälle runsaasti raesokeria.

Koko illan kodissamme leijui hurmaava pullan tuoksu ja kylmän maitolasin kanssa voisilmäpullat tekivät kauppansa :).

Seuraava postaus taitaakin tulla sitten ruokabloggaajien pikkujoulujen herkkuhetkistä viikonloppuna....ellei nyt sitten innostu huomenna kokkailemaan jotain hauskaa :).

Marraskuun paketti SLY:ltäni

Oi, miten ihana paketti löytyi postilaatikostani omalta SLY:ltäni! Tämä tuli jo eilen mutta sen verran haipakkaa ollut päivät, että nyt ennätin postaamaan kuva paketista.

Paketista löytyi ihana patalappu, hauska reseptillä varustettu tiskirätti (mikä olisi kauniimpi sana tällä sanahirviölle??), pyöreä muotti, jälkiruokasuklaata, piparkakkumaustetta, glögimaustetta ja kaksi lakua.
Aivan ihana sisältö ja juuri tuossa viikonloppuna eräässä sisustuskaupassa hipelöin noita kuviollisia tiskirättejä ja meinasimpa ostaakin :).

Näillä tuotteilla on mukava aloittaa Joulun fiilistely, tänään on pakko tehdä glögiä!

Kiitos SLY:ni, jälleen!

Hyvää Isänpäivää!

Meillä syötiin tänään "itse piirrettyä" Isänpäiväkakkua!

Etsimme ja testasimme pitkään erilaisia tulostimia joilla voi tulostaa syötäviä kakkukuvia sekä kokeilimme ja testasimme syötäviä papereita. Lähes TM:n testejä muistuttavan testikierroksen jälkeen päädyimme tällä hetkellä markkinoiden laadukkaimpaan tulostimeen sekä papereihin.
Samalla tietenkin testailimme myös elintarviketusseja ja löysimme erittäin laadukkaat tussit, joilla tämäkin kuva piirrettiin.
Tusseilla saa sekä tarkkaa kirjoitusta että niillä voi hyvin piirtää, jopa pienet lapsetkin. Nämä tussit tulevat myyntiin pian! Kuten kuvasta näkyy, jälki on todella hyvää ja värit ihanan kirkkaita!

Poikamme oli aivan innoissaan kun sai piirtää ja vielä syödä oman kuvansa! Tussien kanssa täytyy tosin olla tarkkana, koska kahdesta kohtaa paperi hieman repesi irroitusvaiheessa, kun poikamme painoi tussia hieman liian kovaa piirtäessään paperia vasten.

Kakkupohjana meillä oli kolmen munan pohja, välissä mansikkaa-vadelmaa-mustikkaa pakkasesta haarukalla murskattuna sekä ympärillä vispi-kermaa. Kuvan alle sipaisin kermaa.

Kakkukuva kesti hyvin muutaman tunnin säilytyksen, vain aavistuksen värit levisivät reunoiltaan. Kuva on kuvattu juuri ennen pöytään kantoa.
Myös kuvan maku oli olematon, kerman seasta sitä ei erottanut etsimälläkään :). Maku olikin meille paperin valintavaiheessa tärkeä tekijä, koska osa papereista maistui....no, aika pahville :).

Hauska idea kaikenlaisiin juhliin!

Sitruunakakku suklaisella yllätyksellä

On jo pitkään pitänyt kokeilla Nordic Waren kahvikakkutunnelia, joka minulla on myynnissä mutta niin ne päivät ja illat aina hurahtavat työn tuoksinnassa etten ole ennättänyt. Nyt päätin kuitenkin jaksottaa leipomisen kahteen iltaan niin näppärästihän tämä kävi.

Tämä kakku onnistuu Nordic Waren osalla kahvikakkuvuoista, tuohon tunnelliin sopivat vuoat löytyvät yllä olevan linkin kautta. Itse tein Nordic Waren tähtivuoalla.

Vuoat ovat isoja, lähes tulkoon kaikki 2,4 litran vetoisia joten taikinaa saa tehdä reippaasti.

---------------------------------------------------------------------------

Sitruunakakku suklaisella yllätyksellä

• 300 g voita
• 6 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• pieni pussillinen raastettua sitruunankuorta
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa kananmunat, sokeri, suola ja sitruunankuori kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon sula rasva sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kaada taikinaa voideltuun ja jauhotettuun vuokaan hieman vajaaseen 2/3 osaan asti.
Aseta voideltu tunneli siten, että taikina selvästi koskettaa tunnelia ja taikina nousee hieman tunnelin seinämää ylös, ei kuitenkaan paljoa. Kakulla täytyy olla vielä kohoamisvaraa.

Paista kakku noin 175 asteessa kunnes se alkaa hieman irtoamaan reunoista ja tikulla kokeiltaessa kakku on kypsä.


Anna kakun hetken levähtää ja poista tunneli.
Kuten kuvasta näkyy, minun kakkuni ei kohonnut ihan reunoille asti, koska tein taikinan vain viidestä munasta kun ensimmäisen kerran elämässäni kohdalle sattui pilaantunut kananmuna...ja tietenkin se koko huushollin viimoinen kananmuna.
Kumoa kakku nähdäksesi, että se irtoaa hyvin. Näissä Nordic Waren vuoissa ei ongelmia yleensä synny, koska vuoka on erittäin laadukas ja pinnoitettu non-stick pinnoitteella.
Kumoa kakku takaisin vuokaansa täyttöä varten.
Suklaamousse:

• 200g laadukasta tummaa suklaata
• 3 liivatelehteä
• 1,5 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 kananmunan keltuainen
• 2 dl vispikermaa

Rouhi tumma suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota 2 dl vispikermaa.
Lisää kattilaan 1,5 dl vispikermaa, sokeri ja keltuainen. Keitä seosta pohjaa myöten sekoittaen, kunnes sakenee. Älä kiehuta liian pitkään.
Sulata liivatteet seokseen ja lisää myös suklaarouhe pienissä erissä sekoittaen.
Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kääntele kermavaahto varovasti joukkoon.
Nyt voit kaataa seosta kahvikakkuun syntyneeseen uraan. Ihan koko tämä satsi moussea uraan ei ehkä mahdu, joten kaada loput vaikka annoskuppeihin ja nautiskele myöhemmin :).
Nosta kahvikakku vuoassaan kylmään jähmettymään.


Kun kumoat kakun ja leikkaat, sisällä on ihanan suklainen yllätys!
---------------------------------------------------------------------------
Tämä kakku on kyllä tuhtia mutta oli kyllä hyvää :).
Erinäköisiä ja -makuisia kakusta saa kun leipoo esim. suklaakakun ja laittaa sisälle sitruunamousse/limemousse. Vaaleaan kakkuun käy näin Joulun alla myös esim. puolukkamousse. Myös lemon curd-tahnaa Yhdysvalloissa suositaan täytteenä näissä kahvikakuissa.
Mielikuvitushan tässä on rajana mutta taatusti juhlapöydässä tämä kakku herättää ansaitun huomion!

Lihapiirakat eli lihikset

Tässä taannoin katsoin Maikkarilta Köyhiä Ritareita jossa valmistettiin herkullisen näköisä lihiksiä. Siitä muistin myös herkut Lappeenrannan ajoilta; Atomit ja Vedyt.

Päätin, että pakko kokeilla tehdä lihiksiä ja tänään olikin sopiva hetki paistaa herkulliset lihikset.
----------------------------------------------------------------------------
Lihapiirakat

Taikina:

• 5 dl vettä
• 2/3 pakettia hiivaa
• 2 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyvä
• reipas 10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi ja sekoita siihen hiiva, suola ja sokeri.
Vatkaa jauhot veteen hieman kerrallaan ja lisää lopuksi öljy.
Vaivaa taikinaa hetken aikaan, kunnes siitä muodostuu pehmeä pallo.
Peitä leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Täyte:

• 2 punasipulia pieneksi silputtuna
• 3 valkosipulin kynttä puristettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 600 g naudan jauhelihaa
• mustapippuria, suolaa ym. mausteita oman maun mukaan
• 2 dl puuroriisiä keitettynä

Keitä puuroriisi.
Kuullota pannulla sipulit, lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta ja anna jäähtyä.
Sekoita puuroriisi sekä jauheliha keskenään.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Pyöritä taikina palloksi.
Kaulitse taikunapuikulalla pallon ylempää reunaa itsestä poispäin noin 15 cm halkaisijaltaan ja 5 cm paksuudeltaan oleva levy.

Laita levyn keskelle pari ruokalusikallista täytettä.
Käännä levyn uloin reuna itseä päin.

Paina pyöreällä muotilla tai tässä kuten minä Teema-kulholla piirakka irti. Näin saat tasaisen reunan piirakkaan ja samalla taikina "painuu kiinni".

Jatka samalla tekniikalla taikina loppuun.

Anna piirakoiden kohota hetki vielä jauhotetulla pöydällä ennen paistoa.

Lämmitä öljy noin 180 asteeseen ja uppopaista piirakat molemmin puolin.

Nosta talouspaperin päälle jäähtymään ja peitä vielä leivinliinalla niin piirakoista tulee sopivan pehmeitä.

----------------------------------------------------------------------------

Lihikset ovat tietenkin parhaimmillaan heti! Väliin voi laittaa Atomin ja Vedyn tapaan palvikinkkua ja kananmunaa mutta me söimme ihan perus ketsuppi-sinappi-salaatti-kurkkusalaatti-sipuli-majoneesi täytteiset lihikset.

Hyvää oli mutta aikaahan nämä ottavat mutta kannattaa kyllä kokeilla!

Koristellut konvehdit

Nyt on konvehdit koristeltu, se kesti hieman kauemmin kuin mitä suunnittelin...
Mieheni palasi tänään työmatkaltaan ja viikonloppuun on kuulunut niin Joulupuotimme avajaisia kuin vieraiden kestitystä :).

Illan tunteina kuitenkin halusin vielä koristella konvehtini ja tässä siitä tulos!


Täytekonvehdit onnistuivat loistavasti! Ainoastaan tuo taainmainen konvehti ei saanut marmoripintaa mutta teinkin sen eri tekniikalla kuin mitä pitäisi...ei siis aina pitäisi yrittää säveltää vaan luottaa ohjeisiin :).
Marmelaadi konvehdin keskellä oli loistava makuyhdistelmä!

Valikoimissamme olevilla tomuväreillä voi valmistajan mukaan myös värjätä sulaa valkoista suklaata, koska ne eivät sisällä vettä. Halusin tietenkin kokeilla miten kristallipulvereilla värjäys onnistuu ja hyvin se toimi muttei sitä kimallusta suklaaseen saa. Suosittelen kokeilemaan tomuvärejä suklaan värjäykseen, niitähän löytyykin Confetista useissa sävyissä!

Koristelussa kokeilin ihan sulaa suklaata eri sävyissä pursotettuna valmiin konvehdin pinnalle, ripottelin vielä pieniä hopeisia sokerihelmiä sekä yhden konvehdin pinnalle vedin tomupensselillä ihanan bordeauxin punaista kristallipulveria.

Kuten jo aiemmin totesin, tämä oli hauskaa ja uusi setti konvehteja on jo työn alla!

P.s. Sain muuten tuliaisiksi mieheltä 12 pulloa espanjalaista Riojan punaviiniä sekä Cavaa....ihanaa, viinikaappimme täydentyi!

Suklaakonvehdit ja suklaan värjääminen

Saimme Confettiin myyntiin ihania makeis- ja konvehtitarvikkeita ja moni asiakkaani onkin kysellyt miten sitä suklaata sulatetaan ja värjätään. Myös vinkkejä erilaisiin makeisiin sekä konvehteihin on kyselty ja tässä illan luppoaikana päätin tehdä muutamia konvehteja.

Halusin testata suklaavärejä ennen niiden myyntiin laittamista, että osaan kertoa asiakkailleni kuinka ne toimivat ja käyttäytyvät. Suklaatahan ei kannata värjätä perinteisillä väreillä, jotka sisältävät vettä, koska vesi jähmettää ja pilaa suklaan!
Confetissa myynnissä olevat värjätyt kaakaovoita sisältävät värit ovat loistavia valkoisen suklaan värjäämiseen.

Päätin myös samalla testata kuinka Wiltonin annostelupullot toimivat sulatuksessa ja yllätyin niiden siisteydestä ja helppoudesta! Pilkoin pulloon suklaata ja sulatin mikroaaltouunissa (ilman kantta ja korkkia) sulatusteholla.

Toki suklaata voi sulattaa toisinkin mutta tämä oli niin helppoa, siistä ja nopeaa, että näin sulatan jatkossakin!

Sulatuksen välillä kannattaa ottaa pullo käteen mikroaaltouunista ja painella ulkopuolelta niin suklaamassa sekoittuu ja varmasti viimeisetkin palat sulavat kunnolla.
Vinkkinä vielä, että pulloa ei kannata pestä vaan laittaa se jääkaapiin, jossa suklaa jähmettyy. Sen jälkeen pulloa rutistelemalla suklaa irtoa pullon seinämistä! Sen jälkeen pesu on paljon helpompaa.

Pursotin sulaa suklaata Wiltonin isoihin sydänmuotteihin noin puoleen väliin, koska halusin lisätä täytteitä konvehteihin. Näiden muottien kolot ovat juuri sopivan syviä täytekonvehteiden valmistamiseen.

Tässä vaiheessa kannattaa kopauttaa muottia reippaasti pöydän pintaa vasten niin ilmakuplat rikkoutuvat.

Osaan ripottelin Marianne crushia keskelle ja toisiin asetin marmeladisydämet (muutama Marianne-murukin "lensi" sydämien joukkoon mutta ne nappasin ennen täyttöä pois).

Ajatus makeasta marmeladisesta sydämestä suklaisen sydämen sisällä tuntui niin houkuttelevalta, että oli pakko kokeilla.

Tässä välillä myös reipas kopautus ilmakuplien hävittämiseksi.

Täytetyt konvehdit muuten ovat loistavia lahjaideoita Ystävänpäivään tai vaikka Äitienpäiväksi ja puhumattakaan häämakeisista!

Täytteiden laiton jälkeen pursotin muotit täyteen suklaata. Ja vielä kerran kannattaa kopauttaa viimoisetkin ilmakuplat pois!

Kaapista löytyi valkosuklaan muruja (muistelin, että piti olla levyllinen mutta minne lie kadonnut!) ja värjäsin niitä suklaaväreillä. Valitsin kokeiluun vaaleanpunaisen, koska se sopi tähän sydänteemaan.

Suklaaväreillä ei kannata yrittää värjätä kirkkaita sävyjä vaan pitäytyä pehmeissä ehkä jopa pastellimaisissa sävyissa, koska ne sopivat suklaakonvehtiin paremmin kuin liian kovat sävyt. Pehmeän sävyinen konvehti näyttää houkuttelevammalta maistaa!

Sulatin mikroaaltouunissa sekä väripulloa (vaati aika pitkän sulatusajan sulatusteholla) sekä valkosuklaan. Väripullot ovat kyllä käteviä, koska niissä voi aina uudestaan sulattaa värin eikä niitä tarvitse säilyttää kylmässä.

Muista avata korkki sulatuksen ajaksi!

Muutamia tippoja suklaaseen.......

....ja sekoitus lusikalla!

Vinkkinä tässä vaiheessa, että jos haluat tehdä marmoripintaisia suklaita niin yhdistä valkoista ja värjättyä suklaamassaa keskenään ja sekoita muutamin vedoin. Tässä näyttää siis vähän samalta mutta halusin nyt kuitenkin valmistaa vaaleanpunaisia konvehteja.

Väri imeytyi suklaaseen erittäin helposti mutta kannattaa sekoittaa kunnolla, koska huomasin, että todella helposti suklaaseen jää kohtia joissa väriä ei ole. Minunkin olisi pitänyt sekoittaa vielä paremmin!

Tässä valmiit konvehdit lähdössä kylmään. Yksi kolo jäi tyhjäksi kun suklaa loppui kesken .

Nämä vaaleanpunaiset suklaasydämet saivat vielä sisälleen muhkean suklaarusinan!

Huomenna nähdään millaisia suklaat olivat ja jos vielä vaikka koristelisinkin konvehdit.

Tämä oli kyllä hauskaa puuhaa ja näitähän voi etukäteen valmistaa vaikka Joulun herkkulahjoiksi!

Nopea suklainen lakka-rahkapiirakka

Tämä on yksi minun "kiireisen yrittäjä-äidin" lempipiirakoista, koska tämän valmistaminen käy tosi nopsaan ja on todella herkullista!

---------------------------------------------------------------------------

Nopea suklainen lakka-rahkapiirakka

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 125 grammaa sulatetettua voita tai reipas 1 dl pullomargariinia
• 1 kananmuna
• 1 dl maitoa/piimää/kermaviiliä (mitä nyt sattuu jääkaapista löytymään)

Sekoita keskenään kaikki taikinan kuivat aineet ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi/pullomargariini sekä kananmuna ja maito. Nämä siis saa periaatteessa kaikki tuupata kerralla kulhoon ja vaikka nuolijalla hämmentää sekaisin!
Täyte:

• lakkoja oman maun mukaan
• suklaarouhetta myös oman maun mukaan
• 1 kananmuna
• 1 purkki vaniljaista rahkaa/tavallista rahkaa
• 2 tl vaniljasokeria

Sekoita keskenään kananmuna, rahka ja vaniljasokeri.
Täytettä voi vaihdella ja käyttää erilaisia marjoja sekä vaikka valkosuklaata tai tehdä piirakan omenanlohkoista ja maustaa sitruunamehulla. Kokeile rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä!
Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan. Ei tarvitse sen kummemmin nostella reunoille vaan ihan levitys nuolijalla riittää.
Ripottele taikinan pinnalle lakat sekä suklaarouhe ja kaada pinnalle kananmuna-rahkaseos.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes kakun pinta alkaa saada väriä.
----------------------------------------------------------------------------
Tämä on niin ihanan helppo ja todella maistuva! Itse vaihtelen tähän aina marjoja sekä hedelmiä ja maustan milloin mitenkin; käytän välillä kanelia ja välillä kardemummaa! Ja aina maistuu vieraillle :)
Vähän lämpöisenä tämä on parasta!

Hedelmäistä kanasalaattia ja parmesaanileipäsiä

Hyvä ystäväni vieraili luonani menneellä viikolla ja istuimme pitkään iltaa nauttien kanasalaatista, parmesaan-leipäsistä sekä tietenkin hyvästä viinistä ja "paransimme maailmaa".

Ystäväni pitää myös hyvästä ruoasta ja on aina ihanaa miettiä mitä uudenlaista tarjottavaa sitä keksisi. Ostan lähes kaikki ruokalehdet sekä naisten "kotilehdet" ja leikkelen niistä parhaat reseptit ja sitä pinoa selailin ja löysin ihanan kanasalaatin ohjeen sekä leipästen ohjeen. Harvoin teen täysin ohjeen mukaan, koska aina ei oikeita aineksia ole ja niin nytkin sävelsin ohjeita itselle sopiviksi.

---------------------------------------------------------------------------

Hedelmäinen kanasalaatti ja punaviinisiirappi

• 2 paistettua broikun rintafilettä
• suolaa, mustapippuria, cayannea hieman, grillausmaustetta
• romaine-salaattia
• jääsalaattia
• 3 kypsää tummaa luumua
• 1 kypsä päärynä
• pinjansiemeniä
• Aura-juustoa

Kastike:

• 1 dl vaaleaa siirappia


• 1/2 dl punaviiniä


• 1 rkl oliiviöljyä


• 2 tl sitruunamehua

Ota broikun fileisiin väri pannulla. Ripottele pintaan haluamasi mausteet. Kaada pannulle jotain nestettä (vichy/hedelmämehu/siideri) ja anna broikkujen kypsyä nesteessä kypsiksi.

Paistan aina salaattiin tai leivän väliin tulevat broikut näin, koska broikku imee tuon nesteen ja lihasta tulee suussa sulavan pehmeää. Ei sellaista kengänpohjaa mitä pelkästään jos paistaisi pannulla. Ja filettä on ihanan pehmeä leikata.

Puolita luumut, poista kivet ja siivuta kauniiksi viipaleiksi.
Kuori päärynä, poista siemenet ja viipaloi pitkittäin pitkiksi viipaleiksi.

Pese ja kuivaa salaatit. Revi salaatit tarjoilulautasille.
Asettele salaattipedin päälle luumu- ja päärynäviipaleet.

Viipaloi hyvällä lihaveitsellä broikun fileet ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne salaatin päälle.

Ripottele pinnalle pinjansiemeniä sekä murustele Aura-juustoa.

Sekoita kastikkeeseen kaikki ainekset keskenään ja lorauta salaatin päälle.

Parmeaanileipäset

• 4 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 2 tl suolaa
• 200 g parmesaaniraastetta (voi käyttää myös muitakin juustoja!)
• vajaa desi pullomargariinia
• noin 7-9 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja parmesaaniraaste.

Alusta jauhot taikinaan vähän kerrallaan ja lisää lopuksi pullomargariini. En anna tarkkaa määrää jauhoille koska se vaihtelee. Kun taikina alkaa irtoamaan käsistä mutta on pehmeää, se on valmista.

Kohota taikinaa lämpimässä liinan alla noin puolisen tuntia.

Kauli taikina noin 2 cm levyksi ja ota kivalla piparimuotilla leipäsiä. Minä käytin tulevan Halloweenin innoittamana Wiltonin kurpitsamuottia, joka on leipoessa kyllä kätevä tuon "tarttumapinnan" vuoksi. Ei lipeä taikinaisista käsistä. Ja nämä muotit ovat sopivan isoja myös sämpylöiden valmistamiseen.

Kohota vielä leipäsiä noin 20 minuuttia.

Paista uunissa noin 220 asteessa kymmenisen minuuttia.

---------------------------------------------------------------------------

Leipäset olivat tosi ihanan pehmeitä ja sopivat kuin nenä päähän kanasalaatin kanssa. Vielä seuraavanakin päivänä leipäset maistuivat!

Juomana meille maistui austraalialainen Lindemansin hanapunkku...ja sitähän menikin :)

Suklainen puolukkatäytekakku

Vieraakseni saapui tänään pitkäaikainen yhteistyökumppanini ja olin luvannut leipoa hänelle kermakakun. "Vaatimus" oli, että kermaa ei voi olla liikaa.
Kakun paistoin ja täytin jo edellisenä iltana mutta seitsemältä aamulla heräsin koristelemaan kakun.

----------------------------------------------------------------------------
Suklainen puolukkatäytekakku

Pohja:

• kolmen kananmunan kakkupohja

Täyte:

• vispikermaa
• puolukoita
• valko- ja tummasuklaarouhetta
• sokeria
• vaniljasokeria
• kostutukseen vadelma-limsaa

Pinnalle:

• puolukoita
• valko- ja tummasuklaarouhetta

Vatkasin vispikerman vaahdoksi ja sekoitin puoleen annokseen sokrut sekä puolukat ja puoleet sokrut sekä suklaat.

Kostutin alimmaisen kakkupohjan vadelmalimulla ja kauhoin päälle suklaakermaa. Päälle seuraava pohja, kostutus limulla ja päälle puolukkakermaa. Kostutin vielä myös päällimmäisen kerroksen.

Aamulla sivelin kakun päälle reippaasti vispikermaa, ripottelin jäiset puolukat sekä suklaat nättiin riviin ja pursotin kierretähtityllalla erittäin iisit tähdet. Ei ollut aikaa pursotella sen ihmeempiä ;).

----------------------------------------------------------------------------

Tiesin tuttavani rakastavan Lappia, joten puolukat tulivat siitä mieleeni. Kesän marjoja onkin nyt pakkanen pullollaan, kiitos äitini ja anoppini!

Muutenkin puolukan ja suklaan liitto oli erittäin onnistunut! Vieraani santsasikin kakkua pariinkin otteeseen, joten ilmeisen hyvää oli :)

Kiitos SLY:ni!

Sain ihanan paketin SLY:ltäni tässä menneellä viikolla. Yritin tuossa jo eilen illalla postailla mutta jostain syystä tämä Blogger ei huolinut postaustani, höh...

Pakettini sisälsi ihanat Muumi-muotit, värikkäitä nomparelleja, vaniljasokeria (mistä arvasitkin että käytän aina leivonnassa vaniljasokeria!), pinkkejä servettejä, lime-suklaata sekä ihanat reseptit sitruunamuffareihin sekä lime-pannacottaan.

Pakko kokeilla noita reseptejä pian!!

Kiitos SLY! Sait minut oikein iloiseksi :)

Pinaattinen kanapasta

Erittäin hyvä ystäväni valmisti tätä pastaa minulle sekä vaimolleen tässä taannoin kun "joutuivat" erään sisustusohjelman puitteissa evakkoon kotoaan. Minulla oli hyvä sauma "vaatia" loisteliaalta kokilta suussa sulavaa pastaa ja eihän tilaisuutta voi jättää käyttämättä!

Alusta loppuun en seurannut ruoan valmistusta mutta uskon tällä ohjeellani olevan lähellä täydellisyyttä, niin hyvää pastaa tämä on!

---------------------------------------------------------------------------

Pinaattinen kanapasta

• 3 kpl kanan rintafileitä
• pussillinen pakastepinaattia
• 75 grammaa voita
• noin 4 dl kuohukermaaa
• 1 pieni punasipuli
• suolaa
• mustapippuria
• erittäin hyvä laatuista pastaa vajaa pussillinen

Laita kanan rintafileet paiston kestävään astiaan ja rouhi fileiden pintaan suolaa sekä mustapippuria. Jos tykkäät grillausmausteesta niin ropsaise sekaan! Kaada vielä vichyä tai vettä astiaan ja paista fileet kypsäksi uunissa.

Keitä pasta lähes al denteksi suolatussa vedessä. Lorauta joukkoon hieman oliiiviöljyä ja siivilöi pasta.

Hakkaa punasipuli pieneksi ja freesaa sulassa voissa pinaatti sekä punasipuli. Lisää joukkoon kuohukerma ja keitä kasaan. Kastike saa siis "kutistua" noin puoleen.

Kun broikku on valmista niin anna jäähtyä hetken. Tämän jälkeen leikkaa broikkufile noin 2cm x 2cm paloiksi.

Heitä wokkipannuun kaasulle tai kasariin kuutioidut broikut, siivilöidyt pastat sekä soossi. Lämmitä!

Tällä ohjeella ruokit noin neljä "norminälkäistä" tai kolme erittäin nälkäistä. Normi kasaarissa mahtuu myös sekoittamaan setin kolmelle. Näitä kolmea settiä (paistettu broikku, keitetty pasta ja keitetty soossi) voit siis tehdä ennakkoon ja sitten kaasulla "wokata" annokset vieraillesi. Kiitos vinkistä Lari : )

Kauho annos lautaselle ja raasta pinnalle parmesaania....kunnon läjä :) ja juomaksi kelpaa vain hyvä punkku!

---------------------------------------------------------------------------

Tämä resepti oli loistava ja meillä tätä pastaa tehdään usein!

Lakka-valkosuklaamuffinit

Minulta pyydettiin Kirkkonummen Sanomiin syksyinen, helppo muffiniohje ja hetken mietittyäni päädyin lakan ja valkosuklaan herkulliseen yhdistelmään.

--------------------------------------------------------------------------

Lakka-valkosuklaamuffinit

• 75 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• hyppysellinen suolaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1,25 dl maitoa
• 1,5 dl lakkoja
• 1 dl valkosuklaarouhetta

Laita uuni lämpiämään noin 195 asteeseen.
Laita muffinipeltiin paperiset Halloween-muffinivuoat tai mikäli et halua käyttää paperisia muffinivuokia, voitele vuoka hyvin.

Anna voin pehmetä hetken ja vatkaa pehmeä voi sekä sokeri vaahdoksi.
Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
Lisää jauhoseosta sekä maitoa hieman kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi.

Lisää vielä joukkoon lakat ja valkosuklaarouhe. Sekoita kevyesti.

Lusikoi taikinaa muffinivuokiin noin 2/3 osan verran, että muffinille jää tilaa kohota.

Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kohoneet ja hieman saaneet väriä pintaan.

Kuohkea mascarpone-kuorrutus:

• 2 dl vispikermaa
• 1 prk mascarpone-juustoa
• tomusokeria oman maun mukaan
• hieman maitoa tarvittaessa

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita joukkoon mascarpone-juusto sekä makeuta halutessasi seos tomusokerilla.
Lisää hieman maitoa mikäli kuorrute jää liian paksuksi.

Sekoita kuorrutus pehmeäksi.

Muffinien kuorruttaminen:

Kuorruta ja koristele muffinit juuri ennen tarjoilua.

Valitse iso tähti-pursotinterä ja täytä pursotinpussi mascarpone-kuorrutteella.
Pursota ulkoreunasta sisäreunaa kohti pyörittäen, jäähtyneen muffinin päälle kuorrutusta.
Koristele kuorrutus vielä oranssilla kakkukimalteella eli glitterillä.

--------------------------------------------------------------------------

Vinkkejä muffinien valmistamiseen:

• Vuoraa muffinipelti teemaan tai vuodenaikaan sopivilla paperisilla muffinivuoilla, näin muffineista tulee tasakokoisia ja säästyt voitelemiselta.
• Uusia makuja saat perustaikinaan korvaamalla taikinan raaka-aineita; kokeile maidon sijasta hedelmämehuja tai käytä taikinassa eri marjoja, pähkinärouheita, paloiteltuja makeisia tai vaikka kuivattuja hedelmiä pilkkottuna.
  Uskalla kokeilla rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä!
• Voit myös täyttää täyttöpursotinterän avulla muffineita paiston jälkeen esimerkiksi hillolla.
• Erilaisilla pursotettavilla kuorrutteilla kruunaat muffinit ja pinnalle voit ripotella nomparelleja, värillistä sokeria tai ihanan kimmeltävää glitteriä.
• Lastenjuhlien kestosuosikkeihin kuuluvat muffinit viimeistelet erilaisilla muffinitikuilla, jotka täytyy tietenkin ottaa kotiin mukaan!