Gírgoles arrebossades amanides amb mel

Aquesta recepta d'avui us la recomano molt i molt, si és que us agraden els bolets de cultiu com les gírgoles, i si sou fans de les croquetes i altres arrebossats. Si teniu ganes de sorprendre els convidats amb unes tapes d'entrant diferents, ja ho teniu. Jo la vaig tastar per primer cop en un restaurant de Castellar. Tot i que no eren fetes ben bé igual, perquè les que vaig tastar allí semblaven més aviat unes escalopes (per tant, es devien fer amb un arrebossat diferent) les que vaig fer a casa no tenen res a envejar-los, ja que fins i tot em van agradar més, són menys olioses. A més de tot això que us acabo de dir, preparar aquestes gírgoles és molt fàcil i no necessita massa ingredients. Així, doncs, som-hi:

Ingredients: 

gírgoles

ou batut

pa ratllat

mel

sal

El que fem primer és batre l'ou i el salem.

A continuació, hi banyem les gírgoles. Després, les passem per pa ratllat i, finalment, les salem una mica més, ja que la gírgola té molta aigua i no és gens salada, només amb la sal que hem posat a l'ou no en faríem prou. Anem arrebossant tots els bolets, fins que els tinguem a punt per fregir. 

Les posem a fregir amb oli abundant i ben calent! No cal patir pe l'excés d'oli, ja que la gírgola no és com l'albergínia, que fa com una esponja, ans al contrari, el repel força. En tot cas, un cop fregides, sí que us aconsello deixar-les assecar sobre un paper absorvent, perquè n'absorveixi l'excés, d'oli.

Un cop cuites, i no fins llavors, reguem les gírgoles amb uns fils de mel. 

i ja les tindrem a punt per servir! És aconsellable consumir-les immediatament. Si ens esperem gaire hores les gírgoles perdran el cruixent, que és la gràcia, de fet. Bon profit!