Aquesta és una d'aquelles tapes que podeu posar a taula qualsevol dia de l'any, i també pels àpats de Nadal, si teniu comensals disposats a tastar aperitius que siguin una mica més sorprenents que els tradicionals, segurament tant o més bons, però ja coneguts pel nostre paladar. Avui us convido a tastar aquestes tapetes de tofu, que presendes amb un punxó, no necessiten ni coberts ni culleres.
Vaig fer-les el dia que vam anar a Barcelona a comprar en una d'aquelles botiques asàtiques enormes, on hi pots trobar de tot i més, i a preus mooolt més econòmics que no pas als supermercats habituals, on els productes "exòtics" no estan tan a l'abast. Espero que us agradin aquestes propsostes.
Ingredients.
Tofu fresc tradicional
1 ou
salsa de soja
Sèsam negre (ajonjolí) i sèsam blanc torrat
Salsa de wasabi i salsa de quetxup (o un altre chutney)
El tofu que us presento és de textura molt esponjosa, gairebé trencadís, per tant, cal tractar-lo amb compte.
Agafem l'ou i el deixatem amb la salsa de soja.
A continuació, tallem el tofu a daus, el punxem amb un escuradents o un palet decoratiu, i el banyem a la salsa d'ou amb soja. No fa falta afegir-hi sal perquè la salsa ja és prou salada.
Seguim aguantant el dau de tofu i l'arrebossem amb el sèsam de dos colors.
Gairebé estem acabant. Ara, és el moment d'introduir els daus de tofu arrebossats dins un cassó amb oli bullint.
Amb 4-5 minuts en tindrem prou. Els traiem i els deixem escórrer sobre un paper absorvent.
Els presentem sobre una pedra, fusta o plat bonic. I hi col·loquem unes petites perles de salsa, en aquest cas, de wasabi i quetxup, perquè poguem anar sucant els daus de tofu a mesura que els anem menjant.
