Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym z koperkiem

Śledzie w oleju czy pod pierzynką z żółtego sera znają już wszyscy. Wydawałoby się, że w śledziach w sosie śmietanowym też nie ma już nic do odkrycia, ale okazuje się, że to tylko złudzenie. Na ostatnie Święta przygotowałam śledzie z przepisu z kukbuk.pl - musztarda, miód, koper, śledzie, no i śmietana. Połączenie może niezbyt oczywiste, ale warto spróbować- smakowało wszystkim!

Ryba po grecku

UWAGA, UWAGA! Najważniejszy przepis moich domowych Świąt właśnie wjeżdża na bloga. Ryba po grecku z przepisu mojej mamy jest absolutnie fantastyczna, a święta bez niej z całą pewnością musiałyby zostać odwołane :) Każdego roku gości na wigilijnym stole, nie tylko w rodzinnym domu, ale również w pracy i na świątecznych kolacjach ze znajomymi. I uwierzcie mi, że wszyscy się o nią upominają. Nie będę się już dłużej nad nią rozwodzić, chociaż mógłbym pisać całe poematy - powiem prosto - przygotujcie i smacznego!

Pudding yorkshire z pastą z wędzonego pstrąga z chrzanem

Oglądanie programów kulinarnych w okresie przedświątecznym to prawdziwa uczta i przyjemność dla takich maniaków jak ja. W ostatnim czasie, jeżeli ktoś chce spędzić ze mną wieczór, musi również pogodzić się ze stałą obecnością Nigelli Lawson, Gordona Ramsaya i Jamiego Olivera. Ten ostatni podsunął mi ostatnio przepis na pudding yorkshire z pastą rybną, który - uwierzcie mi - jest naprawdę godny polecenia. Świeże pieczywko z wyrazistą pastą o smaku wędzonej ryby, chrzanu i cytryny - prawdziwa rozkosz!

Czeskie knedle ziemniaczane

Zastępników zwykłych ziemniaków na obiad znamy w Polsce całe mnóstwo, ale chyba najbardziej ze wszystkiego lubimy wszelkiego rodzaju kluski: żelazne, leniwe, śląskie, kopytka i całe mnóstwo innych. Jednakże nie tylko my wpadliśmy na pomysł przerabiania starych ziemniaków na pyszny dodatek do dania, dziś coś od naszych czeskich sąsiadów - knedliki ziemniaczane. Do dań z sosem nie ma nic lepszego, niż złociste, obsmażone kluski z ziemniaków!

Sałatka z czerwonej kapusty

Brakuje Wam pomysłu na surówkę do obiadu? A może zalega w waszej spiżarni kawałek czerwonej kapusty? Mamy coś dla Was! Pyszna, soczysta sałatka z czerwonej kapusty, która wspaniale uzupełni każdy obiad. Idealnie pasuje do zwykłego schabowego, jak i do gulaszu, pieczonej kaczki czy dziczyzny. W moim rodzinnym domu tę sałatkę lubi każdy, spróbujcie i Wy!

Sauerbraten czyli kwaśna wołowina po niemiecku z sosem piernikowym

Gwiazdka coraz bliżej, dlatego też postaramy się, aby w najbliższym czasie blog zapełnił się propozycjami świątecznych potraw. Dziś danie godne podania na rodzinnym obiedzie w pierwszy czy też drugi dzień Świąt, jak również na uroczystą noworoczną kolację. Delikatna i soczysta wołowina w piernikowym, słodko-kwaśnym sosie. Mięso jest naprawdę kwaśne, ale sos z piernikami i miodem doskonale balansuje tę kwasowość. Warto spróbować, nam smakowało bardzo! Swoją wołowinę podałam z ziemniaczanymi knedlikami i nietypową surówką z czerwonej kapusty, przepisy na te dodatki wkrótce!

Zupa jabłkowo-ziemniaczana z kaczką

Niedzielne obiady to okazja na ugotowanie czegoś "bardziej". Tym razem doszło do połączenia kaczki z jabłkiem, co jest znanym i lubianym połączeniem. Tutaj w zupełnie innym wydaniu: gęsta, kremowa zupa z wyraźnym aromatem jabłka, a do tego różowa pierś kaczki. Spróbujcie sami, czy to stare połączenie w nowej wersji Wam się spodoba :)

Sałatka z kuskusem

W ostatnim poście z przepisem na marokańskie klopsiki (przepis tutaj klik) obiecałam, że już wkrótce zaproponuję Wam przepis na jakiś pyszny dodatek do tego dania. To "wkrótce" nadeszło szybciej niż myślałam i już dzisiaj prezentuję przepyszną sałatkę z kuskusem, która idealnie dopełni każde danie o marokańskich, tureckich czy arabskich aromatach. Chrupiące warzywa, kwaśny sok z limonki, ostra papryczka oraz słodkie pestki granatu okazały się strzałem w dziesiątkę!

Klopsiki drobiowe po marokańsku

Dzisiaj pyszne, aromatyczne i bardzo soczyste klopsiki drobiowe ze smakowitym sosem pomidorowym - marokańska propozycja dla osób lubiących pulpety czy klopsy, które nie boją się próbować nowych smaków. Po próbie generalnej kuchni marokańskiej w postaci tażinu (przepis tutaj klik), przyszedł czas na coś innego, ale równie wyrazistego i chyba jeszcze bardziej egzotycznego, przez dodatek wędzonej papryki (którą możemy już bez problemu kupić w Polsce).
Na dodatek klopsiki są dietetyczne - z mięsa drobiowego i pieczone, a nie smażone. No nic tylko wcinać!

Risotto z dynią, serem lazur i pieczarkami

Mam wrażenie, że risotto - przynajmniej na naszym rodzimym podwórku - pozostaje jedną z najbardziej niedocenionych włoskich potraw. Uwierzcie mi, że warto je odczarować - dobre risotto to naprawdę rozkosz dla podniebienia. Dzisiejszy przepis jest wyśmienity - słodkawa dynia, słony ser o wytrawnym smaku i coś z polskiego sadu - cydr o specyficznym, dymnym posmaku. Pozycja obowiązkowa tej jesieni!

Tarta serowa

Na  naszym blogu dość często goszczą słodkie tarty, takie jak np. sezamkowa, którą ostatnio robiła Heill (klik). Nie oznacza to jednak, że nie przepadamy za słonymi wariantami :) Dziś przedstawiamy Wam tartę serową - prostą w wykonaniu, pyszną przekąskę, która sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby jeszcze bardziej uprościć sobie zadanie kruche ciasto można zastąpić gotowym arkuszem ciasta francuskiego... I teraz już nie macie wymówek, że coś będzie za trudne :)

Spring rolls z łososiem i krewetkami

Spring roll to azjatyckie "gołąbki" - zawijaski z papieru ryżowego z różnorakim nadzieniem. Najpopularniejsze w Polsce są te smażone, rodem z Wietnamu czyli wszystkim znane, popularne sajgonki. Jednakże w ostatnim czasie rynek kulinarny podbija wersja bardziej delikatna, z soczystymi składnikami i dużą ilością chrupiących warzyw. Nic dziwnego, że zaczęliśmy utożsamiać nazwę spring roll właśnie z tymi konkretnymi azjatyckimi "gołąbkami",  w końcu spring to wiosna, a z czym jak nie z wiosną może nam się kojarzyć takie świeże nadzienie. Ja je uwielbiam, nawet bardziej od klasycznych chrupiących sajgonek. Koniecznie spróbujcie!

Kanapka z bekonem, dżemem i ostrymi papryczkami

Lubię hamburgery, frytki i pizzę. Dieta typu fast food może nie jest zdrowa, ale nie oszukujmy się - jest super smaczna, a na dodatek często sięgamy do niej, żeby poprawić sobie humor. Najgorzej jest gdy w środku nocy, dopadną nas smutne myśli lub akurat nasz mózg postanowi zająć się wszystkimi problemami świata, tymi prawdziwymi jak i wyimaginowanymi. Wtedy trzeba sięgnąć po coś, co Amerykanie nazywają "comfort food" a ja po prostu "coś tłustego lub słodkiego, co przykryje wszystkie smutki", a więc fast food będzie najlepszy. I właśnie na takie okazje idealnie sprawdzi się kanapka z chrupiącym bekonem, rozpuszczonym, ciągnącym się serem, ostrymi papryczkami i dla przełamania - dżemem jagodowym. Nie zastanawiajcie się, tylko po prostu ją zróbcie!

Zupa pomidorowa z tortellini i cukinią

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie nie ma lepszej zupy od pomidorowej z makaronem. Taką w ogóle najlepszą pod słońcem pomidorową przyrządza moja mama, dlatego nawet nie staram się z nią konkurować i tradycyjnej pomidorówki po prostu nie robię. W związku z tym wyszukuję przepisy na trochę odmienne wersje tej pysznej zupy. I tak oto dzisiaj mogę Wam zaprezentować aksamitny pomidorowy wywar z cukinią, serowym tortellini i mascarpone. Pyszna, serio!

Zupa dyniowa z gruszką i marchewkami

Halloween już blisko, wyciągamy z szaf stroje czarownic, sztuczne pajęczyny i kupujemy smakołyki na zabawę "cukierek albo psikus". W tym czasie w kuchni króluje dynia, pomarańczowa i pachnąca, oczywisty symbol amerykańskiego święta duchów. Ja swojej nie wycinałam i tak jak rok temu postanowiłam zrobić z niej zupę (przepis na zeszłoroczną tutaj klik). Proponuję żebyście i Wy porzucili amerykański zwyczaj kaleczenia dyń, odłożyli noże i chwycili za łyżki, pychota!

Cannelloni z mięsem z sosem szpinakowo - pieczarkowym

Dziś mamy dla Was pyszny pomysł na obiad! Jeżeli lubicie włoskie smaki, spaghetti czy lasagne bolognese to przepis z pewnością dla Was. Pyszne cannelloni z sosem podobnym do tradycyjnego bolognese (a przy okazji dużo prostszym do przygotowania), a do tego klasyczny beszamel i drobne urozmaicenie - dodatkowy sos ze szpinakiem i pieczarkami. Dla takiego efektu warto poświęcić trochę czasu!

Zupa syczuańska

Nadeszła jesień, a wraz z nią deszcze i chłód. Pogoda nie rozpieszcza, więc po powrocie do domu wszyscy mamy ochotę usiąść przy kominku, zakopać się pod kocem, oglądać telewizję i jakoś przeczekać do wiosny. Niestety w mieszkaniu nie mam kominka, co jest oczywistym niedopatrzeniem (dziś to wiem ;) ), więc aby się rozgrzać i wprawić w lepszy humor sięgam po pyszne zupy. Ostatnio, po zachwycającej pomidorowej po arabsku (dla zainteresowanych przepis tutaj klik), postanowiłam sięgnąć po ulubione azjatyckie smaki. I tak oto mogłam się rozkoszować bulionem rodem z Syczuanu. Polecam!

Tajine z kurczakiem

W poszukiwaniu nowych smaków warto zapoznać się z kuchnią marokańską. Poza popularnym już w Polsce kuskusem sztandarowym daniem z tamtych stron jest tażin, przyrządzany w charakterystycznym naczyniu o tej samej nazwie. Przygotowanie składników do tażina jest proste, a w trakcie pieczenia mięso nabiera miękkości i smaki świetnie się ze sobą łączą. Spróbujcie! :)

Tofu w czerwonym curry z grzybami shitake i orzeszkami

Azjatycka kuchnia to jedna z moich ulubionych i ostatnio króluje na blogu. Dlatego też decydując się na przygotowanie kolejnego dania z tej samej palety azjatyckich smaków, zastanawiałam się, co też mogę Wam zaproponować, aby danie było zdecydowanie inne od poprzednich. I tak oto po raz pierwszy sięgnęłam po tofu. Myślę, że godnie prezentuje się w czerwonym curry, a jednocześnie zaspokoi głód zarówno wegetarian, jak i tych z naszych czytelników, którzy lubią mięso. Smacznego!

Sałatka z mortadelą, jajkami i pomidorami

Na niektóre rzeczy nie mamy wpływu, na przykład na fakt, że mąż lubi czasami zjeść coś ultra niezdrowego, kalorycznego, co zawiera wyrób mięso-podobny (a raczej niepodobny). Z niektórymi rzeczami nie warto walczyć, lepiej schłodzić mu piwo, włączyć mecz i uraczyć taką oto sałatką.