Szwedzki chrupki tort

Kiedy szukałam pomysłów na świąteczne wypieki, od razu odrzuciłam tradycyjny makowiec, kutię czy kluski z makiem, bo najzwyczajniej w świecie za nimi nie przepadam. Za to przypomniałam sobie o innym wypieku, który przyrządziłam także w grudniu, ale dobrych kilka lat temu. Smakował tak, jak pamiętałam: kruche, lekko ciągnące blaty z orzechowej bezy, do tego pyszny krem z chrupiącymi karmelkami. Może nie wygląda okazale, ale smak wynagradza jego mało imponującą formę.

Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym z koperkiem

Śledzie w oleju czy pod pierzynką z żółtego sera znają już wszyscy. Wydawałoby się, że w śledziach w sosie śmietanowym też nie ma już nic do odkrycia, ale okazuje się, że to tylko złudzenie. Na ostatnie Święta przygotowałam śledzie z przepisu z kukbuk.pl - musztarda, miód, koper, śledzie, no i śmietana. Połączenie może niezbyt oczywiste, ale warto spróbować- smakowało wszystkim!

Pierniczki z lukrem śmietankowym

A dziś na naszym blogu najbardziej świąteczne ze świątecznych wypieków. Pyszne ciasteczka o korzennym smaku - pierniczki! Delikatne, słodkie i pachnące cynamonem, goździkami i imbirem. Po prostu pyszne! I spokojnie - jeszcze zdążycie je zrobić! W przeciwieństwie do pierników dojrzewających te możecie zrobić dzień przed Wigilią i spokojnie podać gościom!

Babeczki ze śliwkami i sosem z porto i daktylami

Muffinki czy też babeczki to taki swojski, smaczny smakołyk, ktory ani nie wygląda jakoś specjalnie ładnie, ani nie ma wyrafinowanego smaku. Nie chcę przez to powiedzieć, że nie warto ich piec czy jeść, bo oczywiście warto, ale po prostu tym charaktryzują się typowe muffiny. I właśnie dlatego te z dzisiejszego przepisu nie są z całą pewnością typowe - ich smak jest głęboki, bardzo ciekawy, a sos z porto dodaje im wyszukanego smaku.

Risotto, kurki, parmezan

Lubicie kurki? W domu mam prawdziwego fana pieprzników jadalnych (gdyby ktoś nie wiedział, to tak - kurka = pieprznik jadalny), który od początku sezonu grzybowego suszy mi głowę, żebym coś z nich przygotowała. Kupiłam ryż do risotto oraz wspomniane grzybki, zalałam wrzątkiem kostki rosołowe (poszłam na totalną łatwiznę, niczym królowa brytyjskiej kuchni Nigella Lawson) i przystąpiłam do gotowania. Proste i przyjemne danie, w sam raz na przystawkę lub danie główne. Smacznego!

Halibut, orzechy, chrzan

Złowiłam halibuta... na promocji w sklepie. Muszę przyznać, że za nim nie przepadam - to bardzo delikatna ryba, o białym mięsie, które rozpada się pod najlżejszym dotykiem. Ale jest zdrowy, niskokaloryczny i są tacy, którzy za nim szaleją, a więc należało się z nim zmierzyć. Z gęstym sosem z orzechów włoskich i chrzanu, który ma naprawdę wyśmienity smak, zaprezentował się bardzo dobrze. Spróbujcie sami!

Panna Cotta

Kuchnia włoska to nie tylko pizza i spaghetti, ale również wachlarz fantastycznych deserów. Tiramisu, semifreddo, cantuccini i panna cotta, to coś co lubimy wszyscy, a co zawdzięczamy naszym przyjaciołom z Półwyspu Apenińskiego. Dziś przepis na tę ostatnią: delikatną, waniliową i rozkosznie słodką panna cottę. Zapraszamy!

Ciasto z musem jabłkowym i polewą malinową

Sezon malinowy trwa, a więc korzystajmy! Ciasto, które dziś prezentujemy na naszym blogu jest lekkie, orzeźwiające i kwaśno-słodkie - w sam raz na powszechnie panujące upały! Co prawda dzisiejszy przepis wymaga włączenia piekarnika, ale dosłownie na chwileczkę! Poza tym biszkopt można upiec wieczór wcześniej, kiedy to już wysoka temperatura tak bardzo nie doskwiera. Smacznego!

Eklerki z truskawkami i białą czekoladą

Truskawki to zdecydowanie moje ulubione owoce, uwielbiam ich słodko- kwaśny smak i piękny czerwony kolor, no i zapach - ten jedyny i niepowtarzalny zapach słońca, który unosi się nad stoiskami z łubiankami wypełnionymi pięknymi owocami. Truskawki są pyszne same w sobie, dlatego jem je prosto z koszyka, bez zbędnych dodatków. Czasami jednak, szczególnie wtedy gdy sezon truskawkowy zmierza ku końcowi i owoce szybko marnieją, podaję je w inny sposób, oto jeden z nich.

Zupa czy ciasto? Ciasto o smaku zupy!

W poszukiwaniu Wielkanocnych inspiracji trafiłam na durszlakową (durszlak.pl) akcję z przepisami świątecznymi i znalazłam tam coś naprawdę interesującego. Autorka przepisu zaproponowała niekonwencjonalne podanie typowo Wielkanocnej zupy - żurku. Postanowiłam wypróbować recepturę i zdradzę Wam, że wyszło naprawdę smacznie i bardzo efektownie!

Lody z solonym karmelem

Na Gwiazdkę dostałam przecudowny prezent - maszynkę do robienia lodów. Kwestią czasu było pojawienie się na blogu jakiegoś przepisu ;) Padło na smak niezmiennie kojarzący mi się z wakacyjnymi wyjazdami, bo lody ze słonym karmelem jadałam raz w roku, tylko w jednym miejscu, zawsze w drugiej połowie sierpnia. W tym roku jadę na wakacje gdzie indziej, ale żeby nie tęsknić za lodami - zrobię je sama :) Słodkie, aromatyczne, miękkie, w smaku przypominają karmelki Werther's Original :)

Ptysie pysie

Ptysie to - jak się okazuje - ciastka bardzo "światowe". Niby nazwa ptysia pochodzi z języka francuskiego, ale zia Wikipedia twierdzi, że sam przepis jest pochodzenia włoskiego (ale na stronie francuskiej takiej informacji nie znajdziecie ;)). Ale co tam - grunt, ze są pyszne :) delikatne ciasto parzone przełożone słodkim kremem i polane czekoladową polewą. Nie można im się oprzeć :)

Czekolada, pistacje i Martha

Była wyjątkowa okazja na upieczenie tortu - połowa bloga obchodziła urodziny. Idealny moment na wykorzystanie schowanego w zakładkach przepisu Marthy Stewart. I co się okazało? Że jestem po prostu bezczelna. Pierwsza gwiazda amerykańskiej telewizyjnej kuchni, twarz widniejąca na sztandarach gospodyń w Juesej tworzy jakiś przepis, a ja dodaję drugie tyle składników i jestem zadowolona. I nie żałuję, o niee ;) Czekoladowy tort z kawałkami pistacji, do tego pyszny krem i słodko-kwaśny dżem. Pyszności.

Ciasto kakaowo-orzechowe z malinami

Co prawda już poprzedni wpis był „ostatnim letnim dzwonkiem”, ale sezon na letnie owoce jeszcze chwilę trwa ;) Dzisiaj przyszła pora na proste, ciemne ciasto o delikatnym, orzechowym smaku, do tego słodka bita śmietana, pyszne maliny i na wierzchu pomarańczowa galaretka. Taki opis to chyba wystarczająca reklama ;)

Biszkopt z mirabelkowym musem i kremem

Wagotine to tradycyjne, pochodzące z Lotaryngii ciastko lub tarta z mirabelkami – przynajmniej tak twierdzi ciocia Wikipedia. Ale nie znalazłam żadnego przepisu, który by mi odpowiadał i zrobiłam ciasto, które z francuskim wypiekiem łączy tylko obecność mirabelek. Leciutki, słodki, mocno nasączony ponczem biszkopt z kremem z bitej śmietany i mascarpone w towarzystwie kwaśnego musu. Pyszności :)

Borówki ♥

Miałam okazję zrobić urodzinowe ciasto i szkoda byłoby nie wykorzystać sezonowych owoców. W związku z tym dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszne, wilgotne ciasto z borówkami, dodatkowo nasączone amaretto z gęstym, słodko-słonym kremem i świeżymi owocami. Idealne na letnie popołudnie :)

Kremowy ekspres

Przychodzą goście, a w mojej lodówce światło i resztki z całego tygodnia. Uratował mnie szybki krem czekoladowy i truskawki, które... przywieźli goście :)

Po angielsku

Kuchnia angielska? Mogę się założyć, że Wasze pierwsze skojarzenie to pudding, fish and chips albo wielkie, tłuste angielskie śniadanie, które wystarczyłoby na 3 posiłki ;) A desery? No, Eton mess. Ale jest jeszcze deser, o którym może nie pamiętacie, a który ostatnio przyrządziłam :) Pierwszy przepis na trifle, bo to o nim mowa, pojawił się podobno pod koniec XVI wieku, chociaż znacznie różnił się od współczesnej wersji. Mi najbardziej kojarzy się z tiramisu, choć znacznie różni się nawet od truskawkowej wersji, którą kiedyś robiłam (przepis tutaj). Zobaczcie sami :)

Specjalny, wyjątkowy, najlepszy.

Tort, który Wam prezentuję, jest zarezerwowany wyłącznie na specjalne okazje. To taka wariacja na temat tortu szwarcwaldzkiego – ale zmodyfikowałam kilka składników, to i tamto dodałam i wyszedł ten… potwór ^^ Trzy warstwy czekoladowego biszkoptu (obłędny zapach podczas pieczenia), przełożone kremem z nutą białej czekolady, do tego znowu krem z nutellą. I oczywiście wiśnie, mocno nasączone alkoholem. Jeśli zbliża się jakaś ważna uroczystość – koniecznie zerknijcie :)

Przed tłustym czwartkiem...

Te nieregularne pączki są u mnie nazywane kogutami, ale wiem, że w innych domach mają różne nazwy. Idealne na tłusty czwartek i każdą inną okazję, słodkie i mocno wyrośnięte, chociaż wśród składników nie ma drożdży. Spróbujcie, szczególnie jeśli – tak jak ja – nigdy nie smażyliście pączków ;)