Medvehagymás pogácsa

Az idei szezon első medvehagymás receptje következik :D Az ihlet innen érkezett.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg mangalica zsír
- 1 tojás sárgája
- 1 ek cukor
- fél csokor medvehagyma felaprítva
- só
- 1,5 dl langyos tej
- 1 cs élesztő
- 2 ek tejföl

Tetejére:
- 1 tojás fehérje
- 1 ek tejföl
- szezámmag

Elkészítés:

A tejben feloldjuk a cukrot és hozzáadjuk az élesztőt, így pihentetjük meleg helyen 15 percig. A többi hozzávalót egy tálba öntjük és mikor az élesztő felfutott azt is hozzádolgozzuk, méghozzá kézzel. Jól átgyúrjuk, majd egy lisztezett edényben légmentesen lezárva 30- 40 percig kelesztjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd a tetejét egy éles késsel berácsozzuk, ezután kiszaggatjuk. Kicsit az oldalukat kézzel meghengergetjük, utána egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket egymástól néhány ujjnyi távolságra. 10- 15 percig ismét pihentetjük őket. Végül megkenjük a tetejüket a tejfölös fehérjével és megszórjuk szezámmaggal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és aranybarnára sütjük őket 20- 25 perc alatt. Nálunk nagyon gyorsan fogyott!







70. VKF - Calzone 2*

Pé megkívánta a pizzát, de nem ám akármilyen formában, hanem csukott verzióban, amit pedig az olaszok calzone néven emlegetnek. Vendégeket vártunk így egyből egy hatalmas adagnak álltam neki kétféle töltelékkel. Egyedül a tészta hozzávalóit méricskéltem a tölteléket érzésre állítottam össze, így pontos arányokat ne várjatok. Úgy gondoltam a VKF! 70. fordulójába beleférhetek ezzel a recepttel, mert bár nem a sajté a főszerep, de nincsen pizza sajt nélkül! Ráadásul ezt a sajtot házilag füstöltük, így különlegesnek is mondható.

 

Hozzávalók:
Tészta:
- 1 kg liszt
- 6 dl langyos víz
- 6 ek olívaolaj
- 3 kk só
- 2 ek cukor
- 2 csomag élesztő

Tejfölös töltelék: (nem kell főzni)
- 1 újhagyma felkarikázva
- 1 közepes pohár tejföl sóval, borssal és 2 kk mustárral elkeverve
- 30 dkg pirított csirkemell kocka (só, bors, kókuszolaj)
- némi házi füstölésű sajt felkockázva
- kevéske bacon felcsíkozva
- 2 marék mirelit kukorica

Paradicsomos töltelék: (főzött)
- 1 konzerv sűrített paradicsom
- 0,5 dl víz
- só, bors
- kakukkfű, bazsalikom
- 25 dkg barna csiperke felszeletelve
- 30 dkg pirított csirkemell kocka (só, bors, kókuszolaj)
- némi házi füstölésű sajt felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma áttörve
- kevéske bacon felcsíkozva
- a hús pirítása után megmaradt kókuszolaj
- 2 marék mirelit kukorica

Calzonénként 2-2 fürjtojás meglepetésnek :D

Elkészítés:
Tészta:

A langyos vízbe elkeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk 5- 10 percig pihenni. Mikor felfutott az élesztő hozzákeverjük a sóval elkevert liszthez az olívaolajjal együtt és alaposan összedolgozzuk kézzel vagy géppel. Mikor a gluténszálak már szépen látszanak és a tésztánk elválik a dagasztóedény falától, akkor egy kilisztezett edényben frissentartó fóliával légmentesen letakarva 60 percig kelesztjük meleg helyen. Egy lisztezett deszkán átgyúrjuk,  kinyomkodjuk belőle a levegőt, majd ketté vesszük. Az egyiket hűtőbe tesszük letakarva, hogy ne keljen tovább, míg a másikat 10 percig pihentetjük a deszkán letakarva. A deszkán hagyott tésztánkat lisztezve kinyújtjuk újjnyi vékonyra kör alakban, majd a felére halmozzuk az egyik tölteléket, aztán megnedvesítjük a tészta széleit és ráhajtjuk az egyiket a másikra. Alaposan jó erősen összenyomkodjuk a tészták találkozásánál a széleit és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk sütőpapírral bélelt tepsin. Kb. 30 percig sütjük, míg szépen meg nem barnul a tetej és kemény nem lesz az alja. Én a sütőbe spricceltem kevés vizet, mert a nedves környezetben szebben megkel a tészta. Miután kisült  az első előkészítjük a második adag tésztát is hasonlóan az elsőhöz.

 

Tejfölös töltelék:

A tésztára kenjük a mustáros tejfölt, erre halmozzuk a sajtot, újhagymát, bacont, csirkemell kockákat, kukoricát és a tetejére ütünk két fürjtojást, majd lezárjuk a tészta másik felével.

 

Paradicsomos töltelék:

A maradék kókuszolajon megpirítjuk a fokhagymapürét a gombával, sóval, borssal, kakukkfűvel. Mikor összesett kicsit jöhet hozzá a paradicsompüré, kukorica és a víz meg a bazsalikom is. Mikor a víz elforrt belőle levesszük a tűzről és kihűtjük. A tésztára kenjük a paradicsomos szószt, majd ráhalmozzuk a sajtot, bacont és a csirkemellet, ekkor ráütjük a két fürjtojást, eztán ráhajtjuk a tészta másik felét és lezárjuk.

 

Nekeünk mindkettő nagyon ízlett, hamar elfogytak, bár nekem a paradicsomos áll közelebb a szívemhez, mégiscsak autentikusabb ;) Próbáljátok ki ti is!

65. VKF - Juhtúrós töltött lepény

Erre a tészta receptre Gerdinél bukkantam és annyira megtetszett, hogy el kellett készítenünk Pé- vel vasárnapi ebédre. Imádtuk, nagyon gyorsan elfogyott, de nem csak nekünk jött be, hanem mindenkinek, aki megkóstolta ;) Ez a recept remek lehet balatoni falatozáshoz, mert lángos helyett simán el tudnám képzelni a parton fogyasztva, ezért is neveznék vele a mostani VKF fordulóra, amit MuskátliBüfé írt ki.

Hozzávalók: (12 db- hoz)
Tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 3 dl tej
- 2 ek tejföl
- 10 dkg margarin (lágy)
- 1 ek olívaolaj
- 1 kk só
- 1 ek cukor
- 1 tojás
- 1 cs élesztő

Töltelékhez:
- 13 dkg tehéntúró
- 13 dkg juhtúró
- 2 ek tejföl
- 2 kk friss kapor
- só, bors
- 2 cső kukorica levágott szemei
- 5 dkg reszelt sajt
- ízlés szerint lilahagyma felkockázva

- olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tésztához a tej felében egy ek cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót egy dagasztó edénybe halmozzuk, majd a habos élesztőt is hozzáadjuk és addig dolgozzuk a konyhai robotgépünk dagasztó karjával míg a tészta el nem válik az edény falától. Ha túl kemény egy kis tejföllel lágyíthatjuk, ha túl lágy egy kis liszttel sűríthetjük. Kézzel kicsit átgyúrjuk és az edényt meghintjük liszttel meg a tésztánk tetejét is, letakarjuk frissentartó fóliával, eztán meleg helyen hagyjuk kelni 30- 45 percig. Ha a duplájára dagadt, akkor kivesszük és egy lisztezett deszkán kézzel átgyúrjuk, végül 12 db-ra vágjuk. A darabokból golyókat formázunk és folyamatosan forgatva, lisztezve téglalapokat nyújtunk belőlük - nekem inkább köröcskéim lettek. A tetejükre a felületük egyik felére halmozzuk a bekevert tölteléket kb. 1,5- 2 ek-nyi mennyiségben és ráhajtjuk a tészta üresen hagyott felét, majd egy kis vízzel összeragasztjuk a tészta két szélét, alaposan összenyomkodva. Egy arra alkalmas edényben olajat hevítünk, kb két ujjnyit. Mikor már elég meleg megsütjük benne a lepénykéink mindkét oldalát, szép aranybarnára. Mi még forrón nekiestünk az eltüntetésüknek :D

Hamburgerzsemle

Pé egyik este úgy döntött, hogy másnap hamburgert fogunk reggelzni, és mivel nem volt otthon semmilyen pékáru, így nekilátott, hogy készítsen hozzá zsömlét :) Én ehhez mindig Limara receptjét szoktam használni, nekünk nagyon bevált, így azt oda is adtam Pé- nek, had próbálkozzon vele, közben elláttam néhány instrukcióval, addig én tudtam folytatni a tavaszi nagytakarítást ;)

 

 

Hozzávalók:

- 2 dl langyos tej

- 2 ek cukor

- 1 kk só

- 40 g olaj

- 1 tojás

- 100 g tejföl

- 600 g liszt

- 1 tasak + 1 kk élesztőpor

 

Tetejére:

- 1 tojás

- szezámmag

 

Elkészítés:

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és ehhez adjuk hozzá az élesztőt és meleg helyen hagyjuk pihenni 10- 15 percig, míg ki nem akar futni a bögréből. Amíg az élesztő dolgozik előkészítjük a száraz hozzávalókat egy edényben, a folyékony hozzávalókat pedig kimérjük. Ha az élesztő felfutott hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és így teszünk az olajjal és a tejföllel is. Egy dagasztógéppel addig dolgozzuk a tésztát, míg szépen el nem válik az edény falától és ruganyos nem lesz. Egy kilisztezett tálba tesszük és frissentartó fóliával meg egy konyharuhával is letakarjuk, így 45 percig kelesztjük egy meleg helyen. A tésztát 6 részre vágjuk - méretes zsömléket fogunk kapni, mi így zseretjük - és megformázzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és egy konyharuhával lefedve egy meleg helyen még 15 percig pihentetjük őket. Addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd a bucik tetejét lekenjük a felvert tojásunk felével, így mehetnek a sütőbe, 20 perc után kivesszük őket és megkenjüka  maradék tojással és megszórjuk a szezámmaggal, így még 5 percig sütjük őket, míg csinosan meg nem barnulnak.

Pé lángost sütött

Férjecském úgy gondolta, hogy ő bizony lángost enne ebédre, amire én bár nem túl hevesen, de bólogattam, kikötve, hogy akkor azt bizony neki kell elkészíteni, nekem ugyanis nem sok mindenhez van kedvem mostanában... Nem volt rest, így is tett :)

Innen hozta a receptet.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3- 3,5 dl langyos víz
- 1,5 kk só
- 1- 2 ek olivaolaj
- 1 zacskó porélesztő
- 1 ek cukor

- olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tészta alapanyagait egy dagasztó edénybe halmozzuk és jól összedolgozzuk, ehhez mi gépet használtunk. Mikor a massza már elválik az edény falától, akkor lefóliázzuk és meleg helyen 30- 40 percig kelesztjük. Mi most nem futtattuk fel az élesztőt, de a langyos víz felében a cukorral megtehetjük, ha akarjuk. Mikor már a tészta a kétszeresére kelt, akkor olajos kézzel 6 részre választjuk és sütőpapíron kilapogatjuk, így dobjuk a már felforrósított olajba. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Még melegen fogyasztjuk! Mi medvehagyma pestoval dúsított tejföllel, fokhagymával, lilahagymával, kukoricával, kápia paprikával és sajttal  pakoltuk meg alaposan. Remek volt az állaga és az íze is a tésztának, le a kalappal!

18. SAD - Pipícs Pulla

idiKOKKI nagyon jó kis témát eszelt ki erre a fordulóra, hiszen a vidék ízeit kérte, hogy elevenítsük fel. Én most kicsit csalni fogok, ugyanis nekem ez kissé egybevág a gyermekkor ízével, hiszen tősgyökeres budapestiként csak a nagyszüleim emlékei által és távoli rokonainknál eltöltött idő alapján tudtam megérezni azt az igazi vidéki jelleget az ételekben.

 

Gyerekkoromban Nagymamám (Anyu Anyukája) volt az, aki meghatározó szerepet töltött be a sütés/főzés terén, ugyanis a Nagyszüleimmel együtt laktunk kisiskolás koromig. Anyuval mindig segítettünk Mamának az előkészületekben, de Ő vitte a prímet ;) Sokszor mikor készültek a sütik én voltam a felelős a tészták nyújtásáért és mindig "játszhattam" a maradékkal. Nekem ez a kép maradt meg, nem is feltétlenül egy- egy recept, inkább az együtt töltött idő. Utána Anyu vette át a főzés feladatát, de a sütés általában rám meg Öcsémre maradt, mert Anyu nem nagyon szeretett és nem is igazán szeret a mai napig sem sütit sütni, bár van egy két specialitása, amit nagyon jól csinál pl. madártej, túrógombóc, palacsinta, szilvásgombóc, rácsos almás...

 

Amit most készítettem, az nem a recept miatt vidéki emlék, sokkal inkkább a madár bőrbe bújtatott tészta miatt, ugyanis ezeket mindig én csinálhattam, ha fánkot sütöttünk és volt egy kis fölösleg, aztán ilyen formában sütöttük ki forró olajban. Természetesen bármilyen kelt tésztával is tökéletesen működik, ezt pipícsnek nevezik és egy hagyományos matyó húsvéti sütemény, ráadásul készülhet töltelékkel vagy anélkül egyaránt. Nálam most rendhagyó módon a finn vajas pulla tésztájából készült, amit Ilditől hoztam el és ezzel 2 in 1 játszanék a Blogszülinapi játékában is. :)

 

 

Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 10 dkg felolvasztott Rama
- 1 csomag élesztőpor
- 1 tojás
- 1 ek fahéj (eredeitleg kardamon, de vásárláskor nem kaptam sehol)

- 1 késhegynyi só
- 2 dl langyos tej

Töltelék:
- 5 dkg Rama
- 3 dkg kristálycukor

Kenéshez:
- 1 tojás

Szemeknek:
- 16 db szegfűszeg
 

Elkészítés:
A tejhez 1 ek cukrot adunk és hozzáadjuk a porélesztőt, majd negyed órát meleg helyen hagyjuk futni. A többi hozzávalót egy dagasztótálba tesszük és a felfuttatott élesztővel együtt egy konyhai robotgép segítségével szépen összedolgozzuk, akkor jó, ha a tészta már elválik az edény falától és ha belenyomjuk az ujjunkat, akkor visszarúg a tészta. Meleg helyen légmentesen letakarva 30 percig kelesztjük. Mikor már a duplájára kelt, akkor egy lisztezett deszkán ketté vágjuk és hengereket sodrunk belőlük, majd hengerenként 4- 4 darabra vágjuk fel. Az egyes darabokat kb. 30 cm hosszú hengerekké nyújtjuk, majd egyesével egy- egy csomót kötünk belőlük. A csomó egyik vége lesz a madárkánk feje a másik vége pedig a farka. A farkakat késsel 3 részre bevárjuk, mintha tollak lennének, a fejeket pedig úgy alakítjuk, hogy csőrösek legyenek és két szegfűszegből lesz a szemük. A tölteléknek szánt margarint 8 kockára vágjuk és a madárkák nyaka alá betömködjük a csomók közepébe és mindengyik esetben megszórjuk fél ek cukorral. Végezetül a felvert tojással megkenjük mindegyik tetejét és így dugjuk be őket egy sütőpapírral bélelt tepsin a nem előmelegített sütőbe, ahol 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük őket. Nagyon kellemes állagú tésztát kapunk, aminek az illata belengi az egész lakást, nyami :D

Pizza ismét

Ismét pizza, csak kis módosításokkal. A tészta recept ugyanaz mint korábban, de a sima liszt keveredett 50 g rozsliszttel, meg a feltét és kivitelezés terén történt néhány módosítás:

 

 

Ennél a verziónál a szósz ugyanaz, mint legutóbb csak friss bazsalikom került bele  a kiskertből, plusz a tészta peremébe raktam némi trappista sajtot, amit kisujjnyi csíkokra vágtam és a tészta szélét ráhajtogattam, majd alaposan összenyomkodtam a végeket.

 

 

Itt pedig a feltét változott, ezt Pé alkotta meg hozzá.

Hozzávalók: (1 pizzához)
- fél fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 marék morzsolt kukorica (nálunk most főtt kukorica maradék)
- fél csirkemell felkockázva
- só, bors
- kapor (kb. két kiskanálnyi frissen aprítva)
- 1 nagy pohár fejföl
- 1 ek olivaolaj
- reszelt sajt a tetejére (nálam trappsita)
- 1 nagy paradicsom felkarikázva
- 1 kissebb tv paprika felkarikázva

Elkészítés:

A vöröshagymát kockákra vágjuk, majd az olivaolajon üvegesre pirítjuk, ekkor jöhet bele a tört fokhagyma és kicsit megfuttatjuk. Hozzáadjuk a csirkekockákat és kifehéredésig minden oldalát megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. A tejföllel elkeverjük a kukoricát és a kaprot, majd a kihűlt hússal összeforgatjuk, így mehet a nyers tészta tetejére, végül  bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, paradicsommal és paprikával, majd bedugjuk a sütőbe.

58. VKF - Hotdog dogok

 

A TeaRoom lányokhoz került a VKF 58. fordulójának lebonyolítása és a kiírás megalkotása, ahol remek téma született: a Beach Blogger Bistro. Itt a nyár itt a strandidő, lássuk mit vigyünk magunkkal!

 

A hirdetményben benne foglaltatik, hogy gondoljuk ki a saját koncepciónkat bisztró kategóriában. Lássuk az enyémet: én gyerekbarát pékséget nyitnék, mondjuk egy balatoni gyermektábor területén vagy közvetlen közelében, ahol kisiskolások üdülnek csoportosan. Ízletes sós és édes péksütemények képeznék a kínálatom nagyrészét, rendhagyó módon mindenféle mókás figura bőrébe bújtatnám mindet, mint például korábban a pizzagolyók esetében kelt süniket készítettem, most pedig kutyusnak álcázott kelt tészta bundás hotdogokkal nevezek.

 

Pé természtesen oda meg vissza volt ezektől az aranyos és fincsi tacskóktól :D Akik könnyen fogyaszthatók akár autóban, vezetés vagy munka közben is, nem csak a strandon süttetve a hasunkat ;)

 

A forma ötlete és segítség az elkészítéshez, videó fromájában itt.

Hozzávalók:

 

Tésztához:

- 45 dkg liszt
- 5 dkg rozsliszt
- 1,5 dl langyos tej
- 2 dl  langyos víz
- 1 ek olivaolaj
- 2 kk só
- 1 ek cukor
- 1 csomag élesztő por

Töltelékhez:
- 8 db virsli
- mustár, ketchup
- 1 fej gyöngyhagyma

Díszítéshez:
- 1 tojás
- szezámmag
- 1 szelet szárított paradicsom

Elkészítés:

A tésztához a langyos tejbe szórjuk az élesztőt és a cukort, majd meleg helyen hagyjuk negyed órát pihenni. A többi hozzávalót pedig egy dagasztó tálba öntjük, majd a felfuttatott élesztővel alaposan kidolgozzuk, - én ehhez gépet használtam. Akkor jó, ha elválik az edény falától és szépen visszarug a tészta nyomás hatására, - lehet hogy nem fog hozzá kelleni az összes víz. 45 percig légmentesen zárt edényben meleg helyen hagyjuk kelni, mikor már a kétszeresére dagadt, akkor lesz jó. Egy lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 10 felé vesszük - 8- ból lesz a kutyusok teste, a maradék kettőből pedig a lábak és a fülek. A testnek szánt darabokból téglalapokat nyújtunk, ebbe helyezzük a virslit, rányomunk egy kis ketchupot és mustárt, megszórjuk a felaprított hagymával, majd összehengergetjük és a két végét alaposan összenyomkodjuk. Egyik végéből megformázzuk a fejét a másikból pedig a farkát. A lábakhoz két kissebb tésztadarabból, egy- egy súlyzóra emlékeztető formát alkotunk, a füllel is hasonlóan járunk el csak egy nagyobb darab tésztát veszünk alapul. Sütőpapírral bélelt tepsin állítjuk össze a kutyusokat: először a lábakat rakjuk a helyükre, erre jön a test és végül a fülek, egy kicsit lapítsuk le a tappancsokat és a füleket is, "ragasztó" nem kell szépen össze fognak nőni sütéskor. Ha minden megvan, akkor két tepsinyi kutyusunk lett, akiknek a hátát megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, a szemeket és orrokat szárított paradicsom darabkákból alaposan a tésztába nyomkodva alakítjuk ki. Előmelegített sütőben 250 fokon 15- 20 percig sütjük őket. Melegen és hidegen is isteni finom és laktató!

Pizzagolyók és sünik

A kiindulási receptet Böbénél találtam és a sünis ötletet pedig még neten láttam először, és most jött el az ideje, hogy kipróbáltam őket, hiszen Pé munka közben egész nap autóban ül, így néha jól esik neki valami más a szendvicsen kívül ebédre :D

Hozzávalók:

Tésztához:
- 40 dkg liszt
- 2,5 dl langyos tej
- 1 ek olivaolaj
- kb. 1 dl langyos víz (nekem egy kevés ebből kimaradt, liszt függő)
- 2/3 zacskó por élesztő
- 1 kk só
- 1 ek cukor

Szószhoz:
- 18 dkg trappista sajt kocka
- 10 dkg sonkakocka
- 5 dkg fagyasztott kukorica
- 2 szelet szárított paradicsom felaprítva (Anyósomék szomszédja készítette)
- 2 ek ketchup
- 1 ek paradicsomlé (Anyósomék készítették)
- bors, oregánó, bazsalikom (só nem szükséges)

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejhez adjuk és meleg helyen negyed órát hagyjuk, hogy fusson. Addig a többi összetevőjét a tésztának a víz kivételével egy tálba helyezzük, majd jöhet bele az élesztős tej és elkezdjük a dagasztás. Ezt én géppel végteztem, és közben apránként öntjük hozzá a vizet, ha már elválik a tál oldalától és megfelelő az állaga (nyomás hatására a tészta visszarúg), akkor vegyük ki és pihentessük légmentesen lezárva (pl. frissentartó fóliával vagy zuhanyzósapkával), meleg helyen fél órát. A töltelék alkotóelemit egy tálban keverjük össze, utána jöhet a tészta formázása. Én összesen 12 egyforma részre vettem a tésztát és kettőből lett süni, akiknek a pocakjában nem volt töltelék. A 10 golyót kilapítottam kézzel kör formára és 2- 3 ek tölteléket kanalaztam a közepükbe, majd összecsippentettem a széleket és golyóvá formáztam. A két maradék tésztalabdacsból süniket formáztam, ollóval tüskéket kaptak, a szemük és orruk pedig szárított paradicsomból készült. Mindet egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem és újabb 20 percig pihentettem meleg helyen, konyharuhával letakarva. 250 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöttem őket, végül pedig a sütőből kivéve megkentem a tetejüket egy kis vízzel. Melegen a legjobb :D

Pereckenyér

Pé megkívánta a perecet, így nekilátott, hogy készítsen néhányat :)

Pontos recepttel sajnos nem szolgálhatok, mert érzésre dolgozott a Szentem, no meg a hűtőnk és éléskamránk tartalmára hagyatkozott, de kb ilyen arányokban:

Hozzávalók:

Tésztához:
- 40 dkg liszt
- 1 ek cukor
- 1 csomag expressz élesztő
- 2 púpozott ek tejföl (de lehet, hogy 3- 4)
- 1 ek olivaolaj
- 1 dl langyos tej

Sókéreghez:
- 2 kk só
- 1 ek liszt
- 4-5 ek langyos víz

Elkészítés:

Az expressz élesztő a cukros tejjel elkeverjük és a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrjuk. A tésztát nem kell keleszteni, azonnal nekiláthatunk a formázásnak. Egy lisztezett deszkán 4 részbe vesszük a tésztát és kb. 30 cm hosszú hengereket készítünk belőlük. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket perec formába hajlítva, majd 15 percig egy konyharuhával leterítve meleg helyen hagyjuk pihenni, addig a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A pihentetett pereceket 20 perc alatt készre sütjük és miután kivettük a sütőből megkenegetjük egy kis vízzel, végül a sókéreghez csomómentesre kevert méz sűrűségű alapanyagokkal megcsorgatjuk őket. A sós kéreg hő hatására hamar megszilárdul és már fogyaszthatjuk is, finom puha tésztájú, se nem túl édes se nem túl sós végeredményt kapunk. Nekem nagyon ízlett :D

PIZZA

Pé is és én is nagyon szeretjük a pizzát, sok féle módon készült már nálunk, és a sok kísérletezésnek meglett a gyümölcse, mégpedig a  tökéletes pizzatészta formájában! Vastagon és vékonyan is Isteni finom!

Hozzávalók: (2 pizzához, 3- 4 személyre)

Tészta:
- 480 g langyos liszt
- 1 csomag krumplipüré por (120 g) (A titkos hozzávaló!)
-  2 dl langyos víz
- 1,5 dl olivaolaj
- 3 kk só
- 2 dl langyos tej
- 1 zacskó + 1 kk élesztő por
- 1 ek cukor

Feltéthez:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 marék mirelit kukorica
- 1 egész csirkemell filé felkockázva
- só, bors, oregánó, bazsalikom
- 2 ek sűrített paradicsom
- 2 dl paradicsomlé
- 1 ek cukor (elhagyható)
- 6 fej gomba
- reszelt sajt ízlés szerint (nálam most edami volt, kb 20 dkg)
 -2- 3 ek olivaolaj

Elkészítés:

A tésztához a langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, majd 5- 10 perc alatt meleg helyen felfuttatjuk. A tészta többi alapanyagát egy edénybe tesszük és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd 5- 10 percig a robotgép dagasztó karjával jól összedolgozzuk, eztán egy kilisztezett edényben frissentartó fóliával és konyharuhával letakarva hagyjuk 45 percig kelni. Amíg a tészta pihen elkészítjük a feltétet. A hagymát felaprítjuk és olivaolajon megpirítjuk, mikor már üveges hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is, majd a kockára vágott csirkemellett, aminek minden oldalát kifehéredésig sütjük sóval és borssal. Ekkor jöhet bele a kukorica és a gomba is, kicsit essen össze a gomba, utána mehet bele a sűrített pradicsom, paradicsomlé, cukor, oregánó és a bazsalikom is. Ha túl sűrű, akkor egy kis vízzel higíthatjuk és addig rotyogtatjuk, míg a husi teljesen meg nem puhul. Lereszeljük a sajtot. A tésztát ketté vesszük és lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk őket (lehet vékonyra és vastagabbra is hagyni, ki hogy szereti), majd kivajazott tepsikbe helyezzük őket és ráöntjük a húsos szószt. Meleg helyen hagyjuk még 15 percig pihenni, majd sütés előtt szórjuk meg a reszelt sajttal és 200 fokos előmelegített sütőben 20- 25 perc alatt süssük készre, akkor jó mikor a tészta széle is kicsit kezd megbarnulni.

Mákos kürtöskalács

Pé már nyaggatott egy ideje érte, hogy mikor csinálok neki újra kürtöskalácsot, ehhez lelkesen feláldozta magát és záros határidőn belül el is fogyasztott némi söröcskét, hogy nekem legyen elég dobozom az elkészítéshez :D

Kreatív háziasszony kert és parázs nélkül így süti:

Eredeti recept Házias konyhánál.

Hozzávalók: (6 db)

Tésztához:
- 12 dkg lágy margarin
- 1 egész tojás + 1 tojás sárgája
- ~3 dl langyos tej (amennyit a tészta felvesz)
- 60 dkg liszt
- 2 ek cukor
- 1 ek vaníliaaroma
- 1 csipet só
- 1 csomag + 1 kk porélesztő

Kéreghez:
- 5 dkg cukor
- 10 dkg darált mák (nekem most ez volt itthon, de lehet fahéjjal, dióval, vaníliás cukorral vagy mandulával is helyettesíteni...)
- 1 tojás fehérje

Összeállításhoz:
- 6 db sörösdoboz
- alufólia
- kevés olaj

Elkészítés:
A langyos tejben az élesztőt 1 ek cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóból tésztát dagasztunk, utána meleg helyen 45 percig hagyjuk kelni. Kelés után, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és fél cm vastag téglalapot nyújtunk belőle, amit hosszában 12 db 2 cm széles csíkra felvágunk. A sörösdobozokat bevonjuk alufóliával, majd megkenjük olajjal. Eztán feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a csíkok kicsit fedjék egymást, darabonként 2 tésztacsík jut. Ekkor néhányszor meghengergetjük a deszkán, hogy biztosan összeragadjanak a rétegek. A mákot cukorral ledaráljuk és egy nagyobb tányérba tesszük. A tésztát megkenjük az éppen csak felvert tojásfehérjével, majd belehempergetjük a  cukros mákba. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral és erre állítjuk a kalácsokat. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket és hőlégkeveréssel 10- 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Mikor kész kicsit állni hagyjuk és mikor már nem éget a doboz széle ügyesen lefejtjük róla a tésztát, ami  jó esetben szépen egyben marad.