Chocolate chip cookies ala famos amos gitewww...

Coklat chips cookies....sapa yang tak suka???? semua orang suka kan...ini adalah one of my comfort food. Tapi coklat chips cookies yang paling mama suka is of course la famos amos nyer tapi kat Kingston ni mana ada jual famos amos fresh dari oven. Yg dalam paket ada tapi bila try beli sekali tak sedap la... so mama pun cari la resepi kat mana-mana blog, website, FB kekawan dan maka terjadi la satu resepi fusion semua resepi-resepi itu. Mama ubahsuai ikut deria rasa mama dan anak-anak dan budget murah tak perlu nak beli macam-macam ingredient. Asal jadi dan sedap dan pastinya masak jer...habis...masak jer ...habis licin.

Biskut ni crunchy tapi tak keras...mama ubah suai resepi orang lain untuk suit Nina yang takde gigi tu ...kesian dia kunyah makanan dengan gusi je...so tekstur biskut ni memang lembut dan cair di mulut



Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum*
1 cawan cornflakes/instant oat/nestum* (tumbuk kasi hancur tapi jangan giling sampai halus ye)
1/2 cawan kelapa kering* (optional kalu takde masukkan jer cornflakes
1/2 sudu teh soda bikarbonat*
1 cawan chocolate chip* (dark choclate atau milk chocolate is ok...kalu takde choc chips...ricik kasar jer cooking chocolate tu pun sodap)

1/4 cawan badam hancur* ( boleh ganti ngan pecan or walnut, or macadamia ...apa-apa kacang yang sesuai la...kacang tanah pun boleh... make sure tumbuk hancur dulu...saiz kasar ye... )

1/4 sudu teh garam*

1 cawan butter#
1 cawan gula perang #(jangan guna gula pasir yang putih tu)
1/2 cawan minyak sayuran
2 telur kuning ( telur putih tu simpan dulu nanti kita boleh buat pavlova  or macaron tak pun angel cake :) )
1 sudu teh vanila ekstrack



Cara-cara:
1 Campurkan bahan bertanda * dalam 1 bekas. Kacau bagi bercampur sama rata. ketepikan
2 Dalam bekas yang lain, pukul butter, minyak dan gula sehingga kembang dan masukkan telur dan vanila ...pukul lagi sehingga semua sebati.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam bekas campuran butter tadi, Gaul dengan spatula/senduk kayu sehingga sebati.
4. Panaskan oven 350F
5. Alaskan loyang biskut dengan kertas minyak, dan sudukan doh cookies ke dalam loyang. Jarak antara doh atas loyang tu supaya bila  cookies ni masak ia kan melebar ke tepi. Cookies ni naik sikit je sebab tak letak baking powder.
6. Bakar dalam oven selama 10-12 minit. Sejukkan dulu sebelum makan.

Nota:
1.Untuk buat cookies jangan tambah air atau susu dalam adunan... nanti cookies akan jadi keras bila sejuk . If doh tu kejadiannya ter keras mna tau kan terlebih sukat tepung...sila tambah butter/minya sikit dulu ... gaul then kalu rasa nak lembutkan lagi tambah butter ...ulang la sampai puas hati.
2. Untuk dapatkan tekstur soft and chewy boleh tukar 1 cup gula perang tu kepada 1/2 cup gula perang dan 1/2 cup gula putih
3. Kalau la kat rumah tu takde kelapa kering atau cornflake tapi ada biskut marie or apa-apa jenis biskut kering...boleh tumbuk hancurkan biskut tu dan gantikan ke dalam resepi ni ..sukatan sama denganbahan ygan kita gantikan tu...improvise sikit takpe kan?!

Senang kan...cuba la buat.

Musim sejuk terakhir di Kingston

Sedih pun ada gak bila terkenang yg tahun ni adalah tahun terakhir kami di Kingston ni...tapi happy pun ada bertamu di hati sebab tahun ni kami akan balik ke pangkuan keluarga yang amat dirindui. So winter tahun ni mama dan papa bagi can anak-anak enjoy their last winter before neverending summer nanti di tanahair hehehe... bila ada peluang je papa akan bawak anak-anak main tobogan kat Fort Henry ataupun  Rodden Park tepi sekolah Nina.

Kakak dalam frozen creek di Wolfe Island

Adik depan Memorial Arch Royal Military College

Nina nak main snow ball ...ni depan rumah jer hehehe

Yaya tarik slide di Roden Park

Baby Zada pun nak ikut kakak-kakak naik tobogan

Selamat tahun baru 2016

Selamat Tahun Baru 2016, Tahun ke 3 kami di Canada...Alhamdulillah bersyukur kepada Allah kerana dengan izinNya kami berpeluang untuk bertemu 2016. Selamat tinggal 2015.

salji akhir nya turun jua

Semalam petang snow storm smpai kt kingston...salji turun dengn lebtnya

baby first snow

Singgah Solat di Masjid Usman, Pickering, Ontario

Lepas habis shopping...dah penat keringat dan kering poket.... kami singah solat di Masjid Usman, Pickering Islamic Center.

Window shopping Correlle di Pickering, Ontario, Canada

Dalam busy menulis ni sempat gak  mama ikut kekawan mama gi shopping pingan mangkuk kat World Kichen, Pickering tu. Bila masuk dalam kedai tu ...mak oi banyak nya pinggan correlle...macam-macam design tu...kalu ikukan hati nak beli semua tapi nak buat camne mampu tengok je la... kena berjimat cermat bukan datang sini makan gaji ...datang sini ngan elaun belajar jer...so sambil tengok kekawan dok isi penuh trolley ngan kotak-kotak correlle ...mama ngan anak-anak dok sibuk posing...then ada makcik mek salleh ni datang tanya.."may I help Youuu.." ...ni mesti bosan tengok kitaorang tak beli apa buat menyemak kedai dia jek...

Harga pingan mangkuk kat sini memang murah bedoah la tapi ongkos nak bawak balik ke tanahair tu mahal bebenor...kalu pos mau mahal pos dari harga pinggan so kena la tunggu sesaper nak share kontena baru la lepas bawak balik sekotak dua dik non oii..

Super easy Portuguese Egg Tart

Semalam ada pot luck kat school...mama still tak tahu nak bawa apa ...tetiba teringat ada roti canai segera kat dalam peti ais..jeng jeng jeng... masak portuguese egg tart sedap ni... as we all know kan...untuk peminat egg tart ni ...portuegese egg tart kena buat guna pastry puff kan...so roti canai segera ni kan adik beradik pastry puff.

Bahan-bahan

1/4 cup cream*
1/4 cup gula*
2 egg yolk*
1 tbs tepung jagung*
1 cup susu segar*
1/4 tsp vanilla extract*
3 keping frozen roti canai
Muffin pan saiz besar

Cara-cara
a. Egg Custard filling
1. Campur semua bahan bertanda * di dalam mangkuk/periuk. Kacau sehingga semua bahan bercampur sebati.
2. Panaskan periuk yang mengandungi bahan * di atas api sederhana. Kacau tanpa henti selama 10 minit sehingga adunan sedikit likat. Jangan sampai pekat. 10 minit tu dah boleh tutup api dah.
3. Angkat periuk dari dapur dan rendamkan periuk tersebut ke dalam mangkuk berisi air (water bath). Kacau lagi adunan sehinggan suam.

b. Pastry puff
1. Panaskan oven 250C atau 385 F
2. Canaikan roti canai frozen dan tekap roti canai mengguna cookie cutter bulat besaiz muffin pan besar. Mama guna cawan plastik jer.
3. Oleskan muffin pan dengan minyak sayur atau butter. Letakkan roti canai yg telah diterap ke dalam setiap lubang muffinn. Ratakan doh roti canai ke seluruh permukaan membentuk small cup pastry.

c. Egg Tart
1. Masukkan filling ke dalam cup pastry di dalam muffin pan. Jangan isi penuh biarkan hampir 5mm dari permukaan atas pastry cup tu.
2. Masukkan ke dalam aoven dan bakar selama 30 minit.
3. Apabila telah masak dan kelihatan kulit hangus coklat di atas permukaan egg tart maknanya telah terjadi la kejadian egg tart itu.
4. keluarkan egg tart dari oven biarkan sejuk dulu sebelum makan yer.


Nota kaki:
1. Jangan lupa letak tepung jagung...sebab tepung jagung itu la yang mengstabilkan castard bila di bakar dengan api tinggi 250C
2. Jangan lupa masak sekejap cusrtard filling...sebab kalau tak masak isi akan jadi lembik (soggy)
3. Kenapa kena masak suhu tinggi...sebab susu hanya akan membentuk kulit di atas permukaan custard pada suhu tinggi, tanpa kulit susu ni...trademark portuguese egg tart tak akan terbentuk iaitu burn mark coklat tu..
4. Kenapa kena guna pastry puff untuk portuguese egg tart...sebab kulit pastry tart biasa akan hangus hangit bila dibakar dengan suhu tinggi
5. kat dapur takde cream...takpe..takpe...ganti jer ngan santan kelapa atau susu cair atau susu segar or susu tepung pun boleh la (make sure bancuh dulu eh)

resepi ni mama olah kan dari resepi kichentigress dan nota kaki tu juga di paraphrasing dari kitchentigress dan experience mama sendiri lah...ok lah...kita masak dulu lah.. eh?!