Donut

Masa kecik dulu mek selalu gak la buat donut. Masih teringat gi hantar donut kat gerai goreng pisang, lalu ikut celah pokok getah. Tapi mama tak kisah pun sebab lepas htr donut blh makan serdak goreng pisang yang sedap dan ranggup. Beli goreng pisang mesti mintak serdak extra. Donut hasil tangan KakJah pun sedap. Pergi Kajang sure dpt makan donut nyer. Anak2 suka sebab buat ramai2 sesama kazen diorang, ada bermacam saiz, kecik besar. Tapi tak kisah sebab yg nak makan pun diaorang gak kan.

Mama rasa semua ibu-ibu pandai buat donut kan. Mama just nak share resepi yg mama selalu buat utk bekal anak2 ke sekolah. Kat sini sekolah Adik+Nina takde canteen. Sek Kakak pulak ada cafe tapi jual non-halal food. So kesimpulannya memang mama kena bangun awal everyday masak untk 2 kali waktu rehat. First rehat, kuih muih dan Lunch-heavy food mcm nasi goreng or mee goreng. Tapi mama pun kena gi kelas gak so every weekend mama akan buat donut frozen.

Bahan-Bahan

2 cups tepung gandum*
2 tbs tepung jagung*
1/2 tsp garam*
3/4 cups air suam
1 tsp yis
1 tsp gula
1 biji telur
2 tbs butter
2 tbs susu pekat

Cara-cara

a.  Masukkan yis dan gula ke dalam bekas air. Biarkan selama 5 minit sehingga timbul buih di atas permukaan air

b.Tapis (sift) tepung gandum ke dalam mangkuk yg bersesuaian. Masukkan butter ke dalam mangkuk gandum. gaul butter dan gandum sehinggan sebati. gosok-gosok tepung gandum yg bercampur butter supaya terhasil tekstur halus (tidak berketul/lump)

c. Jika guna bread maker-masukkan semua bahan yang berbentuk cecair dahulu ke dalam bekas diikuti dgn tepung gandum, tepung jagung dan garam. Pilih dough. Biarkan sehingga habis di uli

c. Sekiranya menguli menggunakan tangan. Buat satu lubang ditengah tepung gandum. Masukkan air, telur, garam, tepung jagung dan susu kedalam lubang tersebut dan timbus dgn tepung. Kacau guna spatula/senduk kayu sehingga sebati. Sekiranya adunan lembik dan melekit. Tak perlu tambah tepung (no matter how tempted rasa nak tambah tepung!)

d. Tutup mangkuk yg mengandungi doh menggunakan kain lembap atau cling film/plastic wrap utk mengelakkan permukaan doh menjadi kering.Biarkan doh rehat selama 1 jam.

e. Selepas 1 jam. doh akan menjadi sekali ganda dari saiz asal. Tumbuk doh untuk membuang angin.

f. Oleh kerana doh sedikit lembik. Tabur tepung diatas permukaan papan pencanai. Gelek dgn rolling pin sehingga nipis ( 5mm). Terap guna acuan donut. Mama guna cookie cutter je.

g. Sediakan minyak utk menggoreng. Masukkan donut apabila minyak betul2 panas. Donut akan membesar 1 saiz. Goreng sehingga keperangan.

h. Angkat, tos dan taburkan gula halus. boleh juga if nak celup coklat cair dan tabur sprinkle.

h. Untuk frozen goreng donut 30 saat each side, angkat, tos dan biarkan sejuk dulu sebelum dipek untuk dibekukan.

Akok Kedut ( Akok Kelantan )

Akok memang all time favorite food mama. Sweet dan berlemak. Pantang tgk ada org jual akok mesti berenti beli. Bulan puasa lagi la, everyday nak makan akok je takpun jala mas ke, buah tanjong ke, or nekbak. Meleleh air liur dah ni teringat kuih muih Negeri Cik Siti Wan Kembang ni.

Bila dok jauh dari mek ni mula la nak makan macam-macam kuih Kelate. Masa ada ngan mek, tak pernah nak berguru. Tetapi bila Nina start mintak nak mkn Akok TokWan, mama kena la cari resepi yg senang, simple dan sedap. Senang maknanya blh buat dlm tempoh 30 minit max. Dari pecah telur sampai keluar oven. Mama guna loyang muffin je. Untuk resepi penuh Akok TokWan. Boleh tgk di FB Kak Zleq Kha

Bahan:
1/2 cup santan
1/2 cup air
1/2 cup gula perang/gula melaka (org kelate panggil nissae kerek)
1/4 cup tepung gandum
3 biji telur
1tsp butter
secubit garam
2-3 drop vanilla esen


Cara-cara
1. Pecahkan telur di dlm blender. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Blend sampai sebati. 2-3 pulse dah ok.
2. Preheat oven 300F atau 150C
3. Sapu butter atau spray veg oil di loyang muffin
4. Masukkan batter akok separuh atau 3/4 muffin cup di loyang tu
5. Bakar sehingga 20-25 atau dah keluar bau. Bila harum semerbak tu maknanya masak la tu. Mama biasanya biar hingga 30 minit sebab mama suka makan akok garing.

Masa bakar akok akan naik tinggi. dont worry. Bila keluar dr oven, akok tu akan collapse kembali ke saiz asal dan berkedut.

Today's Quotes

Dedaun Berguguran di Musim Luruh

Musim luruh ni mengingatkan mama pada citer Autumn in My Heart. Cantik sungguh dedaun yg bermacam color. yg paling cantik pokok yg daun bertukar jadi merah. Fiery red. Mama masuk fall term kat Queens so masa sampai end of Ogos hari tu, daun masih hijau. Mid Sept daun dah mula bertukar color. Kat Kingston ni tak berapa ketara sgt sebab area town kurang pokok. Tetapi bila mama  ke lab blasting up north, Subhanallah, sgt cantik sepanjang jalan pelbagai warna pokok. Tak sempat nak snap gambar sebab tak bawak camera. Gambar sekitar Queens pun tak sempat nak ambik. Mama teramat busy last term, mama ambik subject yg semua kena mengira. Otak mama ni dah berkarat so tak sempat nak menikmati suasana musim luruh. Insya Allah, kalau diizinkan, next fall mama akan berfotografi byk2 :)

Nasib baik ada satu park kecik kat depan rumah ni ha. Roden Park. So, petang weekend sempatla bawak anak2 ke park ni. Anak2 suka la dpt main lompat2 atas timbunan daun. Tapi mama personally biasa je, sebab musim daun luruh ni macam daun getah luruh je. Mama kan org kg. Rumah pun dlm kebun getah. Musim luruh ni every year blh tgk, lagi tak suka ada la sebab kena menyapu halaman (bila rajin la hehehe). Huhuhu...rindu pulak kat rumah kat Padang Lati tu.

Today's Quotes

Sinaran Mentari Sejuk

Masa winter ni, bila nak keluar rumah tu, jangan terpedaya dengan sinaran matahari terik cam tu. Cahaya menyilau mata sampai terkenyit-kenyit. Bak kata ore kelate, bechar weh! 

Kena check weather forecast b4 keluar sebab suhu memang sejuk. Snow pun relak je tak cair pun eventhough kena direct sunlight dari pagi sampai ke petang. Today, suhu -12C. Hari ni mama kena pakai 3 lapis dan kena tukar baju lagi sebab baju 1st adik tegur mama pakai baju mengandung ke? aiseh..sensitif betul dgn komen mcm ni...hehehe..tukar baju lain lah bagi nampak ilusi optik kurus skit.

Ok. Back to kenapa matahari terik tetapi suhu -ve, sebabnya masa winter, daylight sekejap je, angle matahari pun low. Itula sebabnya sinaran matahari tak sempat nak modify suhu sekeliling tu. Pernah berborak ngan auntie kedai Asian Food kat Downtown, dia citer masa mula-mula berhijrah ke Canada ni, dia+suami pun tertipu ngan cahaya matahari winter ni. Auntie ni dari Vietnam, pernah tinggal di one of island in Terengganu before menetap di Kingston ni. Diorang keluar tanpa berbaju sejuk sebab ingat panas terik ni mcm kat Malaysia la kan, panasss. Berlari-lari balik ambik baju sebab tak tahan sejuk.

Sejak winter ni, kalau mamapapa nak keluar, kami suka hari yg turun snow sebab suhu maybe dlm range -4C ke -10C je. Tapi kalau sky clear or sunny skit, siap la berlapis baju kena pakai sebab suhu boleh turun sampai -15C hingga -20C. Kalau ada wind lagi la, sesekali kena hembus boleh kena cold shock. Macam iklan ubat gigi kat tv tu, makan ice cream terus ada electrik shock ke otak :P

Today's Quotes