Bean brownies

Att det är skördetider märks vart man än stöter ihop med grönsaker. Många har lyxen att kunna skörda själva en massa gott från sina trädgårdar och vi andra som odlar småskaligt eller inte alls har ju ändå turen att det går att shoppa grönsaker. Jag tycker man ska passa på att testa någon ny grönsak för det brukar finnas någon sort som man stått och hållit i med aldrig köpt. Gör det! Allt går att googla fram recept på. Hittar du inga roliga recept på svenska så testa andra språk. Det finns inte bara otroligt mycket god mat att laga med grönsakerna utan det finns även en hel del bakverk som blir extra goda med grönsaker i. Många av er har säkert bakat bröd med squash/pumpa och/eller rotfrukter och säkert även någon kaka. Om inte så är det på tiden! Go bananas så här i skördetider, vet ja'! Här får ni ett recept på brownies som kanske får er att tro att jag blivit helt galen. Receptet innehåller annorlunda ingredienser, men som smakar som klassiska brownies gör. Servera dem tillsammans med hallon, andra bär eller en bärsås samt vispad grädde och ni har en perfekt skördedessert!

Bean brownies, ca 20x20 cm (16 bitar)
125 g smör
200 g mörk choklad (jag tog 70 %), hackad
380 g valfria kokta bönor (tex svarta , men det går även bra med bönmix)
3 msk kakao
1 dl mandel
1 dl valnötter eller pekannötter, hackade
3 ägg
½ dl (agave) sirap
½ dl honung

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och tillsätt 150 g av chokladen, rör tills den smält. Mixa bönor, kakao och mandel tills det är helt blandat.  Det går bra att använda stavmixer. Tillsätt chokladblandningen och mixa lite till. Vispa äggen i en separat skål, tillsätt sirap samt honung och vispa vitt och luftigt. Blanda äggsmeten med chokladsmeten. Tillsätt sedan valnöts- och chokladbitarna. Fördela smeten i en pappersklädd form och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Obs! kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.

Det jag ska testa att baka med bönor nästa gång är cookies! Har sett flera recept med bilder på det som sett galet goda ut. Och galet är väl bara förnamnet när det gäller att baka kakor med bönor, ha ha...