Всем влюблённым и любящим! ;))))

 

Это капризное печенье, про которое я много наслышана.. я всё же испекла!

MOMOFUKU CORNFLAKE- CHOCOLATE CHIP- MARSHMALLOW COOKIE 

1 чашка=250 мл.
Что надо:
100 граммов сливочного масла (очень мягкого!)
2/3 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1/2 ч. ложки ванильной эссенции
1 стакан муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
1,5 чашки кукурузных хлопьев
1/2 чашки шоколадных капель (или мелко порезанного шоколада)
2/3 чашки порезанных маршмеллоу
Что делать:
Сначала подобрать противень или форму для выпечки, которая сможет поместиться в холодильник (зимой можно использовать балкон или лоджию для охлаждения теста ;) ). Застелить бумагой для выпечки и отставить в сторону. В чаше миксера на средней скорости взбить сливочное масло и сахар до пышной массы. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, и ещё раз взбить до однородности. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Снизить скорость миксера до минимальной и добавить мучную смесь в один прием. Смешать быстро до почти однородной массы, но не взбивать! Добавить кукурузные хлопья, маршмеллоу и шоколадные капли. Быстро слегка перемешать. Скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить на подготовленный противень на расстоянии друг от друга, накрыть противень пищевой пленкой и поставить   в холодильник минимум на 4 часа. Можно на ночь.
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
Поставить противень прямо из холодильника в разогретую духовку и выпекать печенье 10-15 минут.
Мои комментарии:
Печенье действительно капризное. Уж сколько я информации перелопатила)) Но оно того стоит! Главное - охладить хорошенько перед выпечкой уже скатанные шарики печенья, и проследить, чтобы они лежали подальше друг от друга ;)
Я рискнула сделать всего лишь половину порции, но получилось у меня прилично (к сожалению не успела посчитать.. ) Пекла двумя партиями. Одну охладила всего час, и печенье получилось (как у большинства ;)) расплющенными блинчиками. Думала, что меня постигла неудача, но вторая партия у меня простояла в холодильнике больше суток, и всё получилось!
Печенье ОЧЕНЬ хрустящее! как само по себе, так и за счет кукурузных хлопьев, которые благодаря холодильнику не раскисли, а остались такими же хрустящими. Ну, и дополнение ввиде шоколада и маршмеллоу довольно не лишнее, правда? ;)
По поводу муки.. Не устаю повторять, что исходите из свойств своей муки! Тесто не должно выглядеть как сплошное масло.. Если уж оно совсем не поддается скатыванию шариков, то добавьте ещё чуть-чуть муки. Но не переборщите! В следующий раз постараюсь запечатлеть консистенцию. Уж очень это печенько понравилось мужу)))
Источник: Источники разные, но благодаря рекомендациям из этого блога, оно у меня получилось... почти с первого раза ;) )