Холодный свекольник.

Ингредиенты:

Свёкла для отвара

Свёкла "Бондюэль" 1 банка

4 яйца

4 картофелины

Пучок редиса

2 огурца

Большой пучок зелени: зелёный лук, укроп, петрушка

Кефир

Соль, молотый чёрный перец. 

Приготовление: 

Свёклу почистить, порезать некрупно произвольными кусками, залить холодной водой и сварить отвар. Остудить. Свёклу выбросить.  У нас не очень вкусная свёкла. В горячем борще ничего, а для холодного такая не подойдёт. Поэтому я использую ее только для получения товара. Вместо свёклы "Бондюэль" можно использовать и самостоятельно замаринованную, но мне легче так. 

Яйца и картофель сварить и остудить. 

В отдельную большую кастрюлю порезать мелкими кубиками яйца, картошку, редис. Огурец потереть на крупной тёрке, мелко порезать зелень. Добавить свёклу "Бондюэль". Посолить, залить кефиром до получения густой смеси. А до консистенции супа разбавить отваром свёклы.