С Праздником Весны! и продолжение "постной" темы)

Доброго весеннего утра! С праздником, дорогие женщины!

 

Рисовый раунд!

Всем БОЛЬШОЙ! БОЛЬШОЙ! привет!!!

Сегодня я, кажется, даже могу написать рецептурный пост! Жизнь налаживается ;) Хи-хи))

Давно хотела поделиться с вами этим рецептом. Люблю его нежно не только за вкусовые качества, но и ещё за "праздничный" вид. И, если так можно выразиться, "порционность". Что позволяет красиво подать гостям вроде бы привычное блюдо)

SOLTAN AZIZ PILAVI - ПЛОВ СУЛТАНА АЗИЗА

Один-дважды! Уже восьмой)

На этот раз я с гусём! Отправила сына на балкон, выбрать что он хочет, чтобы я приготовила (а там были и утка, и кролики,  и форель..),  занёс гуся.. А так как никаких гостей не намечалось, решила его не целиком запекать, а приготовить что-то разное. Вот что из этого вышло. Забегая вперёд, скажу, что запечь мне его всё-таки тоже пришлось ;))

А мы роллами балуемся ;))

 Рассказываю для знакомой девочки Юли, у которой нет блога, но она регулярно посещает и впитывает идеи, не только мои, но и моих друзей) За что она всем передаёт огромную благодарность)  Юль, давай уже, решайся на блог ;))  

Давно уже обещала показать и рассказать про рис для роллов. Вот, сегодня как раз всё у меня срослось, кроме фотографии готового продукта, который не успела сфотографировать, потому что был голодный деть) Так что рис сегодняшний, а роллы давнишние)

РИС ДЛЯ СУШИ

Сначала займёмся рисом, как таковым, а пока он будет вариться, заправочку изобразим)

Рис я беру последнее время "Японика" от Мистраль. Сейчас он везде есть, даже в обычных супермаркетах. Пропорции взяла такие, как написаны на упаковке. Я вообще всегда советую  читать инструкции именно к тому продукту, который упакован. Т.к. разные производители, разные сорта, поэтому разное количество воды и время варки.  Итак: на 250 грамм риса – 500 грамм воды. Промыть до прозрачной воды раз 7. Дать стечь лишней воде через сито. Минут 15. Выложить в кастрюлю,  залить водой, и  на сильном огне дать закипеть. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. Во время варки крышку не открывать! Снять с огня, и, не открывая крышку, дать постоять ещё 10 минут. Перемешать деревянной лопаткой рубящими движениями,  ни в коем случае не перемешивать обычным способом! Влить уксусную заправку, перемешать так же деревянной лопаткой  рубящими движениями или деревянными палочками по спирали.

Уксусная заправка:

Влить в чашечку 4 столовых ложки рисового уксуса,  добавить к нему чайную ложку соли (без горки), 2 чайных ложки сахара, размешать до полного растворения сахара и соли. 

У меня здесь самые любимые сыном начинки: авокадо, свежий огурец и сёмга слабосолёная.

"Журнальный" проект. Фасоль.

Подобный рецепт я недавно готовила в рамках междусобойчика "Все кухни в гости к нам " на Пчёлках. Та, Маняшина,  фасолька мне очень понравилась. И, листая журналы, готовясь к этому "Журнальному" проекту, набрела на похожий рецепт.. Там в названии, правда, "рис", но фасоль  тоже составляет не маленькую часть, так что подходит под проект "блюда с фасолью" ;)) Немножко, правда, я видоизменила рецепт, но незначительно. Обо всём напишу в комментариях. А пока слова из Школы гастронома за сентябрь 2011г.

РИС ПО-МЕКСИКАНСКИ