Секрет моей "шарлотки"...

Почти все, кого я потчевала своим яблочным (или не яблочным ;) ) пирогом - шарлоткой,  спрашивали, как у меня получается такой воздушный мякиш  и хрустящая сахарная корочка сверху.. А однажды мне сказала одна знакомая, что перестала печь шарлотку из-за тщетных попыток избавиться от выраженного яичного привкуса..  Я, конечно же, делюсь со всеми всеми своими "секретами", которые может быть и не секреты вовсе, а просто основные правила и приобретенный опыт  )) 

По правде говоря, я никогда не называла шарлоткой пирог, который пекла постоянно, на протяжении более двух десятков лет. В моей потрепанной и промасленной тетради (которую вела с середины 80-х годов) он вообще числится, как пирог "Светлана". А "шарлоткой" в моих мыслях он стал уже во времена интернета, и моего тесного общения на кулинарном форуме, просто потому, что набор ингредиентов один в один) а пропорции пишу свои, так как ни разу не готовила по другим рецептам. У меня в блоге есть рецепт под названием "Фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью", но только потому, что это название было в журнале ;) а так пирог пирогом, да еще и с маслом .  Ну, а что касается моего пирога, то пусть он побудет шарлоткой 

Моя яблочная шарлотка 

Как за один выходной напечь 5 видов печенья...

... и не сойти с ума ещё сходить в салон красоты, сварить борщ и опубликовать пост в блоге ? А ещё, естественно, общаться с домашними и  животными тоже :D)) И, конечно же, болтать по телефону)

Рецепт прост)))

"Журнальный" проект/рыба.

У меня сегодня, впервые за время моего участия в этом проекте, получился "книжный" проект) А всё потому, что я  к Новому году получила от  Надюши замечательный подарок - книгу "Готовить легко!", и эту рыбку я присмотрела там сразу же) Ну, и не стояла перед муками выбора, когда увидела тему проекта "рыба"))) Вообще рыбные рецепты из этой книги мне понравились все.. Ну, а выбрала этот за оригинальное название ;)

ЛОСОСЬ "МАНГО" И ТРИ МАРИНАДА

Один-дважды! Четвёртый!

В этот раз я с имбирём) У нас вовсю сезон лыж-коньков начался, и нужно быть во всеоружии! А значит, с имбирным печеньем) А вдруг, ни с того ни с сего, вечерком сорвёмся на коньках покататься? И ещё, я обещала Настёне рецепт засахаренного имбиря))
С него и начнём:

ЗАСАХАРЕННЫЙ ИМБИРЬ

Клубничный калейдоскоп-2)

В этот раз рассказываю что я приготовила на зиму из клубники, которая везде называется "клубника", а в нашей местности - "виктория" :-D)))

Обещанный мастер-класс)

КАК РАЗРЕЗАТЬ КОРЖ ПРИ ПОМОЩИ НИТИ

По высоте коржа сделать ножом насечки не глубокие, по всему кругу, по числу будущих коржей.

Один-дважды! Третий раунд)

  

Мы в последнее время увлеклись вот такими грушами ) В разных вариациях, я уже даже и сама не помню чего намешивала :-D)) В связи с этим груш я купила много...очень много.. так много, что мы ими вдоволь  наелись и пошированными, и в салатах, и в десертах, и просто свежими. Вот такие у нас были 2 недели груш!

Клубничный калейдоскоп....

....или продолжаю "переезд".........пока есть время)

Клубника, которую я хочу вам представить, не совсем та, что привычна многим. Дело в том, что в нашей местности растёт лесная клубника, она мелкая, но ароматная и вкуснейшая!