Условие проекта на эту неделю просто прекрасное)) Сейчас такая пора- сплошные витамины) И я, такая радостная, подумала, что мне не составит труда выбрать рецепт. Наивная... пересмотрев стопку журналов, мне почти в каждом попадалось что-то подходящее. Но тут на меня нашёл бзик. .. Мне понадобился срочно такой рецепт, где совершенно нет тепловой обработки, а как же! при ней большинство витаминов разрушаются... И я нашла, и даже не один рецепт, и долго думала "какой-же представить??" Решила этот:
Что надо:
5 апельсинов
1 красная луковица
1 зелёное яблоко
1 ст.л.фисташек
1 ст.л. изюма
2-3 веточки мяты и кинзы
4 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
1 веточка сельдерея
соль
черный молотый перец
Что делать:
Апельсины очистить. Вырезать мякоть из плёнок, косточки удалить. Выделевшийся сок сохранить. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, яблоко - тонкими дольками. В небольшой емкости взбить оливковое масло, лимонный сок и 1 ст.л. апельсинового сока. Приправить по вкусу солью и перцем. В салатнице смешать апельсины, лук, яблоки. Полить заправкой, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут. Мяту, кинзу, сельдерей и изюм вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать. Орехи измельчить. Перед подачей зелень, изюм и орехи добавить в салатницу, аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам.
Мои комментарии:
Яблоко взяла красное. Вместо лимонного сока - сок лайма. Выкладывала сразу на блюдо, полила заправкой и накрыла мисочкой. Затем перед подачей посыпала фисташками и зеленью. Изюм был замочен в роме (и у меня было "пьяное" утро хи-хи)), т.к. салат был на завтрак) Это вкусно! Я люблю такого плана фруктовые салаты со сладко-солёненькой заправкой. Так что очень гуд! А присутствие лука во фруктовом салате меня уже давно не смущает :-)) Очень люблю)
Про апельсины и яблоки мы все всё знаем, поэтому хочу сказать пару слов о красном луке.
Справка:
Красный лук
Он, как и обычный лук, практически не содержит белков и жиров, но богат минеральными солями калия, кальция, магния и фосфора. В этом овоще содержится столько же железа (0,8 %), сколько в моркови. В луковице присутствует до 2,5 % азотистых веществ, а также глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза. Содержание сахара в некоторых сортах лука больше, чем в арбузах. Есть в нем и лимонная и яблочная кислоты, и каротин (провитамин А), и витамины В, РР (никотиновая кислота), и даже до 60 мг витамина С.
Медики обычно рассказывают о пользе белого или репчатого лука. Но специалисты из Гонконга решили выяснить, чем полезен красный лук. Результаты оказались удивительными.Исследования показали, что в красном луке содержится большое количество веществ, которые снижают уровень холестерина в крови, предотвращая тем самым развитие сердечного приступа. Через 8 недель регулярного употребления в пищу красного лука уровень плохого холестерина снижается на 20%. Китайские медики подтвердили, что активные вещества, входящие в состав красного лука, снижают риск развития ишемической болезни сердца. Ранее ученые из Джорджии доказали противораковые свойства красного лука, пишет Daily Mail.
Источники: http://health.passion.ru и http://www.missfit.ru
БАРСЕЛОНСКИЙ САЛАТ
Что надо:
5 апельсинов
1 красная луковица
1 зелёное яблоко
1 ст.л.фисташек
1 ст.л. изюма
2-3 веточки мяты и кинзы
4 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
1 веточка сельдерея
соль
черный молотый перец
Что делать:
Апельсины очистить. Вырезать мякоть из плёнок, косточки удалить. Выделевшийся сок сохранить. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, яблоко - тонкими дольками. В небольшой емкости взбить оливковое масло, лимонный сок и 1 ст.л. апельсинового сока. Приправить по вкусу солью и перцем. В салатнице смешать апельсины, лук, яблоки. Полить заправкой, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут. Мяту, кинзу, сельдерей и изюм вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать. Орехи измельчить. Перед подачей зелень, изюм и орехи добавить в салатницу, аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам.
Мои комментарии:
Яблоко взяла красное. Вместо лимонного сока - сок лайма. Выкладывала сразу на блюдо, полила заправкой и накрыла мисочкой. Затем перед подачей посыпала фисташками и зеленью. Изюм был замочен в роме (и у меня было "пьяное" утро хи-хи)), т.к. салат был на завтрак) Это вкусно! Я люблю такого плана фруктовые салаты со сладко-солёненькой заправкой. Так что очень гуд! А присутствие лука во фруктовом салате меня уже давно не смущает :-)) Очень люблю)
Фото из журнала:
Про апельсины и яблоки мы все всё знаем, поэтому хочу сказать пару слов о красном луке.
Справка:
Красный лук
Медики обычно рассказывают о пользе белого или репчатого лука. Но специалисты из Гонконга решили выяснить, чем полезен красный лук. Результаты оказались удивительными.Исследования показали, что в красном луке содержится большое количество веществ, которые снижают уровень холестерина в крови, предотвращая тем самым развитие сердечного приступа. Через 8 недель регулярного употребления в пищу красного лука уровень плохого холестерина снижается на 20%. Китайские медики подтвердили, что активные вещества, входящие в состав красного лука, снижают риск развития ишемической болезни сердца. Ранее ученые из Джорджии доказали противораковые свойства красного лука, пишет Daily Mail.
Источники: http://health.passion.ru и http://www.missfit.ru
Мой салат, это точно! Спасибо за рецепт! Понравились все ингредиенты! Я помню, в моем детстве все из Крыма везли этот лук, потому что в моем городе купить было невозможно, это сейчас все доступно ,вот и остались в память красивые вязанки.Буду пробовать твой кладезь витаминов
ОтветитьУдалитькрасивый салатик, надо попробовать обязательно!!!
ОтветитьУдалитьблин когда уже я доберусь до проектов(
Юль, буду рада, если пригодится рецепт) Делается быстро, буквально 5-7 минут, ну, и немножко постоять)
ОтветитьУдалитьМне повезло, такой лук растёт у мамы на огороде, и я практически единственная его поклонница)) Дай Бог, и я на следующий год посажу на своём участке)
Натуль, если любишь салат салат с хурмой (помнишь? ;-)), то этот точно тебе понравится!
Свет, ты прям серьзно так подошла к теме - все витамины сохранила! :)) В принципе, так и правильно - у меня, например, наверное, не "кладезь" получился, а так, небольшой "пучок" витаминов *смеюсь*
ОтветитьУдалитьА я вот все никак не куплю ром и даже не знаю, какой он - изюм в роме! Да еще и с утра :)) Вот прям сейчас пойду сделаю напоминание...
Натуль, в роме изюм "пьяный" ;)) У меня с НГ стоит в баночке в холодильнике. Так что всегда под рукой к подходящим рецептам)
ОтветитьУдалитьНатуль, про шпинат прочитала, что он уже даже просто лежа в холодильнике два дня теряет почти половину витаминов! Так что если для витаминов, то только с грядки))
Светик, какое фото, а салат!! сплошные витамины))
ОтветитьУдалитьЯ конечно извини, больше всего на тарелку твою глаз положила))
Я тут у Аллочки пока живу, столько посуды новенькой себе прикупила, приеду покажу(язык показываю):))
Ирусь, спасибо)
ОтветитьУдалитьОткрою "огромный" секрет, тарелка из ИКЕИ :-0)
А ты свою посудку смотри не замыль, как в прошлый раз :-Ь
великолепное сочетаное и исполнение
ОтветитьУдалитьага, так можно его, изюм, в роме и оставить и хранить? очень хорошая идея - экономит на самом деле время, а то ж оно всегда забудешь накануне вечером, к примеру, "замариновать"))
ОтветитьУдалитьСвета, спасибо)
ОтветитьУдалитьНаташ, ну да, ничего с ним не делается)) Ждёт как миленький своего часа :)
Светик, как вкусненько и витаминно!
ОтветитьУдалитьО, не одна я по утрам отрываюсь:-).
киска Маринка
Это ты про ром ;))
ОтветитьУдалитьДа девочки, веселитись вы с утра то :))
ОтветитьУдалитьЛук и яблоки это не мое:) Но сколько же в салате витаминов.
ОтветитьУдалитьТарелку тоже отметила. Симпатичная.
Юль, ага) С утра - ром, и весь день свободен :))
ОтветитьУдалитьНаталь, согласна, сочетание "на любителя") Блюдо это и мне нравится)