SALADA DE MAIONESE

SALADA DE MAIONESE

Ingredientes:

200 g de vagem macarrão

2 cenouras grandes

4 batatas grandes

3 ovos

1 mandioquinha(batata salsa)

1 lata de ervilha

1 vidro de palmito

1 cebola grande

cebolinha e salsinha

1 maçã verde(se gostar)

1 limão

azeite

sal a gosto

2 xicaras(chá) de maionese pronta

ou faça a receita que tem no blog

Modo de Fazer:

Cozinhe as vagens, cenouras, batatas, mandioquinha e ovos(a parte) e água. Deixe esfriar.

Numa vasilha coloque as ervilhas, a cebola picada bem pequeno, o palmito picado e todos os legumes picados. Tempere tudo com limão, azeite e sal a gosto. Acrescente a maionese com a salsinha, cebolinha e a maçã picada bem miudinha e misture tudo. Cubra com maionese enfeite caso queira com cestinhas de tomates cheios de salada e sirva com carnes, frangos e arroz.

Obs.: A receita de maionese caseira que tem aqui no blog é muito boa, mas pode usar também maionese comprada fica muito boa.
A mandioquinha e a maçã, dão uma quebrada no gosto azedo, mas não deixam doce.

beijos, até mais

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SALADA HOLANDESA

SALADA HOLANDESA

Ingredientes:

4 aspargos em conserva
5 tomates cereja
5 folhas de endívia
10 azeitonas recheadas
6 mini cenouras

Molho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de manga picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada para salpicar

Modo de fazer:
Em um prato disponha os aspargos, os tomates, as folhas de endívia, as azeitonas e as cenouras. Bata no liquidificador, os ingredientes do molho. Regue a salada com o molho, salpique a salsinha e sirva.

Obs.: Caso nao tenha mini cenouras, use umas duas cenouras cortadas na transversal.

até mais,

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SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO

SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes:
1 peito de frango defumado desfiado
1 lata de milho verde(opcional)
200 g de uva passa sem caroço
200 g de presunto sem gordura em cubos ou filetes
200 g de queijo prato em cubos ou filetes
200 g de abacaxi em cubos pequenos
1 lata ou caixinha de creme de leite
250 g de maionese ou pouco mais de 1 xícara(chá)
3 maçãs verdes ou 2 verde e 1 vermelha) em cubos pequenos
2 a 3 talos de salsão picados
1 cenoura ralada
pimentão verde e vermelho em tiras finas (opcional)
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto

Modo de fazer:
Junte o frango desfiado, o creme de leite, a maionese e os demais ingredientes. Misture tudo muito bem, temperando com sal a gosto. Arrume em um refratário com folhas de alface.

Obs.: Sirva com batata palha por cima, fica mais crocante.

até mais,

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SALADA DE RÚCULA COM MUSSARELA DE BÚFALA

SALADA DE RÚCULA COM MUSSARELA DE BÚFALA

Ingredientes:
1 maço de rúcula lavado e escorrido
5 tomates em rodelas
1 cebola cortada em rodelas finas
250 g de mussarela de búfala
Sal a gosto
Azeite extra virgem a gosto
1/2 limão
orégano a gosto

Modo de fazer:
Corte as folhas da rúcula em pedaços grandes e coloque na saladeira, em seguida os tomates em fatias, depois as cebolas e em seguida coloque o sumo do limão, e sal a gosto.
Depois coloque as rodelas não muito finas da mussarela de búfala, por cima e polvilhe com sal, orégano e por último regue tudo com um bom azeite extra virgem. Sirva.

Obs.: Esta salada fica bem acompanhando um frango grelhado, ou como prato principal para os vegetarianos. Se gostar, pode colocar umas folhinhas de manjericão e salpica com alecrin, para um toque especial. É simples, mas uma delícia!

até mais,

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SALADA DE BACALHAU

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:
500 g de bacalhau
1 maço de rúcula
4 pêssegos maduros
150 g de queijo branco
Folhas de manjericão a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de aceto balsâmico ou vinagre branco
Pimenta moída a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o bacalhau dessalgado. Escorra bem, esfrie e desfie. Reserve.
Lave a rúcula e deixe escorrer bem. Corte os pêssegos em quatro partes e o queijo em cubos pequenos. Espalhe as folhas de rúcula na travessa. Coloque por cima o bacalhau desfiado, os pêssegos e o queijo. Acrescente as folhas de manjericão, o azeite e o aceto balsâmico. Salpique com a pimenta. Sirva.

Obs.: Caso não queira os pêssegos, pode substituí-los por lascas de cogumelos, ou mesmo da fruta de sua preferência. Fica maravilhosa!

até mais,

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SALADA DE MACARRÃO

SALADA DE MACARRÃO

Ingredientes:
2 xícaras(chá) de tomate-cereja cortados em 4
2 xícaras(chá) de palmito picado
2 mussarelas de búfala(bolas) em fatias
1 cebola picada
1/2 pacote de macarrão tipo penne
Molho:
1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
3 colheres(sopa) de manjericão picado
1 colher(sopa) de salsa picada
1/2 xícara(chá) de azeite
sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho amassados
orégano a gosto
suco de 1 limão

Modo de fazer:
Para o molho, misturar todos os ingredientes, batendo com um garfo.
Cozinhar o macarrão "al dente" , escorrer e misturar ainda quente com o molho e os ingredientes restantes. Deixar amornar. Mexer bem e sevir em seguida.

Obs.: Caso goste pode adicionar, ervilhas, atum ou até mesmo fundos de alcachofras, ao invés da mussarela de búfala. Caso queira não coloque a mussarela, eu coloco porque assim fica um prato completo, com proteína. De qualquer forma fica uma delícia.

até mais

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SALADA RICA DE AGRIÃO

SALADA RICA DE AGRIÃO

Ingredientes:

1/2 xícara de agrião picado para o molho da salada

1/2 maço agrião lavado e com as folhas inteiras separadas para compor a salada

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

1 batata grande cozida e cortada em cubinhos

1/2 xícara de maçã cortada em cubinhos

2 cenouras médias cortadas em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem cozida cortada fininha

1/4 xícara (chá) de cebola picada

2 colheres (sopa) de passas

Modo de fazer:
Bata rapidamente no liquidificador o agrião picado, o limão, o sal, a cebola e amaionese; misture o cheiro-verde e reserve.
Numa vasilha, misture as batatas, as cenouras, as passas, a vagem e a maçã,acrescente o molho e misture.
Forre uma tigela com as folhas de agrião, acrescente a mistura com o molho. Sirva gelado.

Obs.: Substitua metade da quantidade de maionese por iogurte natural, fica mais light.

até mais

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SALADA ESPECIAL

SALADA ESPECIAL

Ingredientes:

1 pé de alface

1 maço de rúcula

alguns tomates cereja

ou tomates frescos em rodelas

palmito a vontade

champinhom a vontade

5 a 6 bolas de mussarela de búfala

1/2 limão taiti ou a seu gosto

azeite

orégano

salsinhae cebolinha a gosto sal a gosto

Modo de fazer:
Lave as folhas muito bem e escorra, coloque-as forrando uma saladeira, intercalando alface e rúcula, coloque rodelas de palmito e champinhons(se gostar), arrume os tomates cereja ou as rodelas de tomate e por último, arrume as mussarelas de búfala cortadas em rodelas ou em quatro.
Salpique orégano, limão, sal e regue tudo com azeite, por cima coloque cebolinha e salsinha picados bem fininhos. Sirva.

Obs.: Se gostar pode misturar tudo, ou deixar simplesmente o tempero escorrer, conforme você vai servindo. Fica uma delícia. Se quiser acompanhe com um arroz branco e uma carne, ou simplesmente esta salada é suficiente para refeição. Esta quantidade que sugeri rende bastante.

até mais,

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SALADA DE FOLHAS COM MANGA

SALADA DE FOLHAS COM MANGA

Ingredientes

Molho:

1/4 de xícara(chá) de água

1/4 de xícara(chá) de vinagre

1 colher(sopa) de mel

1 colher(sopa) de molho de soja

1 colher(chá) de gengibre fresco ralado

sal a gosto

Salada:

4 bolas pequenas de sorvete de iogurte

1 maço de agrião

1 maço de alface americana pequeno, em tiras

1 manga haden, descascada e cortada em fatias finas e em pedaços irregulares

Modo de Preparo:

Molho: Misture todos os ingredientes.

Salada: Lave o agrião e a alface e arrume-os em quatro taças fundas. Por cima distribua fatias de manga. Na hora de servir, banhe cada taça com um pouco do molho, coloque uma bola de sorvete em cada taça e banhe com o molho restante.

Obs.: Esta salada é refrescante e deliciosa, além de ficar um charme servi-las em taças.

beijos

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SALADA DE TRIGO INTEGRAL

SALADA DE TRIGO INTEGRAL

Ingredientes:

• 1 copo de trigo em grão
• 2 peitos de frango
• 100g de vagem cozida
• ¼ de xícara de vinagre balsâmico
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de óregano
• 1 colher de chá de alecrim
• ½ xícara de azeitona preta sem caroço
• Salada verde
• 50g de queijo árabe (chanclich) esmagado

Modo de fazer:

Coloque o trigo em quantidade elevada de água até amaciar (cerca de 40 min). Escorra, deixe esfriar e reserve.Enquanto isso, cozinhe o frango em água e sal e corte-o em cubos e a vagem picada em água e sal por uns cinco minutos. Deixe esfriar.

Misture ao trigo, coloque o alho, a vagem e as ervas. Incorpore o azeite aos poucos. Coloque as azeitonas e o tomate. Corrija o sal e a pimenta, colocando sobre a salada verde e polvilhe o queijo esmigalhado. Regue com um bom azeite.

beijos

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