RECEITAS NATALINAS E ENTRADA DO ANO

Abaixo alguns pratos, que poderá fazer na virada do ano, ou mesmo os tradicionais no dia de Reis, se faltar algum procure nas tags, no final do blog embaixo, em ordem alfabética. Estes são alguns mais procurados:

SALGADOS:

ARROZ DE REIS
ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
PERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

BRIGADEIRÃO
CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

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CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

Ingredientes:

1 Chester desossado(congelado)
(se quiser faça com chester normal)

1 limão

sal

alho a gosto

2 kg de batatas

Modo de Fazer:
Depois de descongelado o chester, dê uma lavadinha nele e coloque um pouco de limão, uma pitada de sal(bem pouco só para repor o tempero que tirou) e alho amassado, por dentro e por fora.
Em seguida coloque em um refratário envolto em papel alumínio, feche bem e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Depois deste tempo retire o papel alumínio e coloque as batatas descascadas, cortadas na transversal ao lado do chester no refratário, envolta no líquido que o chester soltou e deixe em forno médio, até que espetando uma faca perceba que as batatas assaram, virando-as no meio do processo.
Se sobrou líquido, retire e deixe tanto o chester quando as batatas corarem. Pronto! Sirva com uma salada e se gostar um arroz soltinho.

Obs.: O limão eu gosto sempre de colocar no chester ou peru, para que tire aquele cheiro enjoado. Este é um prato que serve bem e muito fácil de fazer. Este da minha foto fatiei antes de servir.
Caso goste, faça uma farofa com miúdos e farinha de milho em flocos, ovos cozidos, azeitonas e recheie o chester antes de levar ao forno, ela ficará úmida e deliciosa.

até mais,

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SALMÃO ASSADO com MOLHO TÁRTARO

SALMÃO ASSADO

Ingredientes:

1 salmão inteiro de 2 a 3 quilos

limão

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Limpe bem o salmão, se quiser faça uns cortes de atravessado e tempere-o com o sal, limão e se gostar salsinha. Envolva-o em papel alumínio e leve ao forno para assar, por mais ou menos 45 minutos(dependendo do fogão até menos tempo), retire o papel alumínio e deixe dourar, se quiser retire a pele nesta hora. Pronto agora é só servir com o molho tártaro abaixo e arroz branco ou batatas coradas.

Caso queira assar aberto, não precisa envolver em papel alumínio porque peixe assa muito rapidamente e dependendo da temperatura do forno, logo você perceberá, o salmão fica com alaranjado mais acentuado.

Obs.: Se quiser pode colocar alho, eu não costumo colocar pois acho que tira o sabor do peixe se colocarmos muitos temperos, bastando o sal e limão, mas alguns dentes amassados não tiram o sabor. Parece simples, mas fica irresistível.

MOLHO TÁRTARO

Ingredientes:

1 colher (chá) de cebola ralada

2 colheres(chá) de picles picados

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

1/2 colher(sopa) de alcaparras picadas

1 colher(sopa) salsa picadinha

3/4 de xícara(chá) de maionese

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem. Pronto.

Obs.: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas.

O salmão pode assá-lo sem papel alumínio, só observe para que nao asse demais para nao ressecar.

beijos,

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PERU COM FAROFA DE MAÇÃS E NOZES

PERU COM FAROFA DE MAÇÃS E NOZES

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de água

2 cubos ou sachês de caldo de galinha

1/2 xícara(chá) de margarina derretida

1/2 xícara(chá) de alimento à base de glucose de milho ou mel

1 peru

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 maçãs médias descascadas e cortadas ao meio

farofa:

50 g de bacon em cubos

1 cebola grande cortada em cubos

4 colheres(sopa) de maionese comprada

2 maçãs médias cortadas em cubos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

2 colheres(sopa) de salsinha picadinha

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara(chá) de azeitonas pretas picadas

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, reserve. À parte, em uma tigela, misture a margarina e a glucose a base de milho ou o mel; reserve metade da mistura e junte o restante ao caldo reservado.
Besunte o peru com a mistura que contém o caldo, despeje o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, regando com o molho da assadeira de vez em quando. Retire o papel-alumínio, besunte o restante da mistura reservada e asse por mais uns 30 minutos. Coloque as maçãs na assadeira ao lado do peru e leve de volta ao forno por mais 15 minutos.
Farofa:
Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e a maçã em cubos e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a maionese e a farinha de mandioca, misture e retire do fogo. Adicione a salsinha, as nozes, a azeitona, o sal e a pimenta e misture. Reserve.
Coloque o peru em uma travessa e espalhe as maçãs ao redor. Coe o caldo que se formou na assadeira e coloque em uma molheira.
Sirva o peru com a farofa e o molho. Decore com frutas tipo romã, abacaxi, melão.

Obs.: As maçãs sugeridas são vermelhas, mas se preferir um pouquinho mais ácido, use as verdes.
Eu costumo colocar temperos porque sempre dou uma lavadinha, se for peru congelado. Caso seja fresco, coloque mais temperos, inclusive alho, e se preferir pode substituir metade do suco de laranja por vinho branco.

beijos até mais

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PERNIL ASSADO

PERNIL ASSADO

Ingredientes:

1 pernil de mais ou menos 5 kg

1 copo ou mais de vinagre ou vinho tinto seco

1 ou duas cabeças alho amassado

salsinha picadinha

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o pernil com vinagre, sal, alho, salsinha e pimenta se quiser, se gostar de outro tempero coloque, mas não exagere. Deixe um tempo nesta vinha d'alhos. Em seguida, forre com papel alumínio, uma forma grande e cololque aí o pernil já temperado, cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno de médio para baixo, para que asse bem devagarinho e fique super macio, durante umas 2 horas ou mais, até que quando você notar que está no ponto. Retire o papel alumínio que cobre e também um pouco do líquido, se tiver muito e deixer dourando, vire-o para dourar por inteiro. Sirva fatiado com um vinagrete! delícia!

Obs.: Se preferir, bata os temperos no liquidificador, menos o sal, eu prefiro colocar tudo amassadinho e picadinho. Se quiser usar limão, use somente aquele limão rosa ou cravo como é chamado.

beijos

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LOMBO ASSADO

LOMBO ASSADO

Ingredientes:

1 lombo de porco de + ou - 1,5 kg

alho amassado a gosto

salsinha picadinha

caldo de um limão cravo grande ou dois, ou

1 copo de vinho branco seco, ou 1 copo de vinagre

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os temperos e passe no lombo, deixando-o descansar um pouco. Depois leve ao forno embalado em papel aluminio, por uns 45 minutos, mais ou menos, dependendo do tamanho do lombo e da variação do seu forno. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva com rodelas de abacaxi, fatias de melão.

Obs.: O papel alumínio é bom para que o lombo não fique ressecado demais.

beijos

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