GALINHADA

Ingredientes:

1 galinha (ou frango se preferir)
100 g de vagem
1 cenoura grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 lata de milho verde
tomates cerejas a gosto(ou outro tipo de tomates)
1 cebola média
azeitonas picadas
salsa e cebolinha picadas
alho a gosto
sal e pimenta a gosto
óleo para refogar
3 xícaras(chá) de arroz agulhinha
água para cozimento
queijo parmesão para polvilhar

Modo de Fazer:
Corte a galinha ou frango pelas juntas.
Em uma panela grande, leve o óleo, o alho e a cebola picada para fritar, em seguida
refogue a galinha até dourar. Vá adicionando sal e pimenta(se gostar), os tomates e deixe cozinhar, caso a galinha for muito dura coloque na pressão até que amoleça, adicionando água o suficiente. Desligue o fogo e deixe esfriar para retirar em seguida toda carne da galinha, deverá estar soltando dos ossos. Caso goste pode fazer em pedaços, sem desossar aí deixe no ponto mais firme.
Depois de retirar os ossos, volte a carne à panela, acrescentando todos os legumes e refogue-os com alho,cebola e tomates cerejas cortados ao meio(pode ser outro tipo de tomates cortados pequenos), adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe refogar mais um pouco e junte então o caldo que cozinhou a galinha (coado), prove e se necessário, acrescente sal e complete com água até cobrir tudo, mas não coloque água como quando faz somente o arroz para que não fique papa, a água mais o caldo deverão cobrir os ingredientes.
Deixe cozinhar até que os legumes e o arroz estejam prontos. Ou seja, os legumes estejam ao dente e o arroz cozido e seco.
Junte então antes de servir azeitonas picadas, salsinha e cebolinha e povilhe com queijo ralado. Sirva com uma salada verde.

Obs.: Há quem goste de colocar pimenta de bode(pimenta de cheiro) no meio da galinhada, mas como não é todo mundo que gosta de pimenta, então depende de quem vai saborear.
Esta que fiz, desossei a galinha, porque não sabia se era galinha nova ou velha, mas quando se sabe a procedência, é muito saboroso fazer a galinhada em pedaços. Apesar que aqui apreciam dos dois modos.

até mais,

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FRANGO COM CENOURAS

FRANGO COM CENOURAS

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

ou 1 e 1/2 kg de cozinhas de frango

1 colher(sopa) + ou - de vinagre

3 tomates picados

óleo somente p/lambuzar a panela

4 cenouras grandes em rodelas grossas

3 dentes grandes de alho

1 cebola grande

cebolinha e salsinha

sal a gosto

coentro e temperos a gosto.

Modo de Fazer:
Numa panela grande, coloque óleo, e os pedaços de frango, para refogar, não esqueça de mexer, coloque o vinagre e depois de bem refogadinho junte o alho, os tomates picados e a cenoura, vá adicionando água aos poucos para não colocar demais, quando a cenoura estiver cozida, coloque então a cebola picada grosseiramente, e temperos que gostar, mexa bem e coploque então os temperos a seu gosto e por último a cebolinha e salsinha picados, se gostar coloque um pouco de coentro picado.
Pronto! É só servir com arroz, feijão, uma salada de folhas, ou simplesmente com salada e arroz branco.

Obs.: Fica uma delícia este frango feito assim, na foto eu tinha feito coxinhas das asas, notem que não fica cheio de água é um frango com um molho consistente, por isso tome cuidado para não colocar muita água, senão estará fazendo uma sopa hehe. O frango pega o sabor da cenoura e vice-e-versa, fica muito bom. Aqui em casa gostam com bastante alho.

até mais,

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FRANGO CREMOSO GRATINADO

FRANGO CREMOSO GRATINADO

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 pitada de noz-moscada(opcional)
• sal e pimenta a gosto
• 500 g de frango refogado e desfiado
• 50 g de queijo parmesão ralado p/polvilhar

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do frango e do queijo parmesão, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Se gostar acrescente salsinha e cebolinha picadinhos.

Em seguida, coloque a metade do creme em um refratário, cubra com o frango desfiado e espalhe o restante do creme, polvilhando o queijo parmesão ralado. Por fim, leve ao forno para gratinar.

até a próxima

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CROQUETE DE FRANGO

CROQUETE DE FRANGO

Ingredientes:

2 peitos de frango

2 colheres(sopa) rasas de sal

1 xícara(chá de leite

2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango

4 xícaras (chá) de água filtrada

temperos a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 colher(chá) de manjericão seco ou fresco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo mais ou menos

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o frango, a água, o sal e os temperos. Quando estiver cozido, escorra, reserve o caldo e passe o frango pela máquina de moer ou processador.

Volte ao fogo a carne de frango, o leite, o caldo, a margarina, o manjericão, salsinha e cebolinha, e quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, mexa bem até que a massa forme uma bola. Retire do fogo e coloque sobre o mármore para esfriar, trabalhe a massa se quiser com as mãos untadas com manteiga. Forme os croquetes, passe pela clara ou ovos batidos e pela farinha de rosa e frite-os em óleo quente.

Obs.: Quando a massa estiver morna, colocar uma colher de sobremesa de fermento e molhar as mãos no óleo ou manteiga e massar bem assim ela fica melhor para trabalhar. Pode-se substiruir o frango por carne moída, substituindo também o caldo de frango por caldo de carne. Fica muito bom!

beijos

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FILÉ DE FRANGO COM QUEIJO À MILANESA

FILÉ DE FRANGO COM QUEIJO A MILANESA
Ingredientes:
2 xícaras(chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres(chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sal
200 g de queijo minas meia-cura em fatias
2 ovos
1 peito de frango
pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento. Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés. Depois, corte-os ao meio, formando oito filés menores. Aproveite também o felezinho.
À parte, junte o sal, pimenta e uma colher (chá) de casca de limão. Tempere o frango com essa mistura. Sobre cada pedaço coloque uma fatia de queijo e comprima bem.
Bata os ovos ligeiramente. Com cuidado, passe cada filé coberto com queijo nos ovos e, em seguida, na farinha de rosca. Aqueça o óleo em fogo alto. Coloque os filés e abaixe o fogo.
Aqueça o forno em temperatura média. Frite os filés dos dois lados até ficarem bem dourados. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. Conserve-os no forno desligado para não esfriarem. Na hora de servir, polvilhe a casca de limão restante por cima.

beijos

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FRANGO COM CREME DE MILHO

FRANGO COM CREME DE MILHO

Ingredientes:

2 peitos de frango em filés

sal a gosto

óleo p/fritar

1 caixinha de creme de leite

1 colher de manteiga

alho e cebola

1 copo de leite

1 colher de farinha

1 lata de milho verde

salsinha e cebolinha a gosto

queijo parmesão ralado p/polvilhar

Modo de Fazer:
Tempere os filés com sal e frite-os em uma frigideira com teflon com pouco óleo. Reserve.
Numa panela coloque a manteiga e refogue o alho e cebola, em seguida coloque o milho verde, depois adicione o leite com a colher de farinha previamente dissolvido e deixe engrossar um pouco, por último coloque o creme de leite, adicione a salsinha e cebolinha.
Arrume os files num refratário e jogue por cima o creme de milho verde, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Obs.: Sirva com arroz branco e uma salada. Fica uma delícia!

beijos

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FRANGO NA CERVEJA

FRANGO NA CERVEJA (MICROONDAS)

Ingredientes:

1/2 kg. de frango em pedaços

1/2 cerveja

1 cebola picada

1 pacotinho de sazon

1 e 1/2 colher(sopa) de manteiga ou margarina

sal, alho, pimenta, salsinha à gosto

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga, cebola e leve ao forno por 2 minutos. Junte o frango e os outros ingredientes e leve ao forno em potência alta por aproximadamente 8 minutos e depois de 8 à 12 minutos na potência média.

Obs.: Este frango é daqueles vapt vupt, rápido, prático e super gostoso. Caso prefira substitua a cerveja por caldo de laranja, fica muito bom.

beijos

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Shop Suey de Frango

SHOP SUEY DE FRANGO

Ingredientes:

100 g de frango (cozido)
1 xícara(chá) de broto de feijão picado
2 xícaras(chá) de broto de bambu picado
2 xícaras (chá) de repolho picado
1 cenoura picada
1 cebola picada
2 colheres(sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
salsinha picada, cebolinha
sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola, salsinha, broto de feijão, broto de bambu, repolho, cenoura e sal. Depois de refogado, coloque o frango e o molho de soja; quando estiver quase pronto, coloque a farinha de trigo para dar consistência.

Obs.:Esta é uma receita light, portanto, um pouco diferente, mas muito gostosa e consiste em uma porção de proteína e 1/5 do necessário de carboidrato, ou seja, pode-se comer com arroz.

Bom apetite

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