Este ano estava pouco inspirada para os sabores do meu bolo de anos cá de casa, e por isso deixei os miúdos escolherem. Claro que saiu bolo de Oreo e morangos :D
Ingredientes:
Para o bolo:
* Seis ovos;
* 200g de açúcar;
* 150g de farinha.
Para o buttercream de morango:
* 125g de morangos congelados;
* 30g de açúcar;
* Duas colheres de sopa de água;
* Quatro claras;
* 150g de açúcar;
* 250g de manteiga.
Para o creme pasteleiro de chocolate e Oreo:
* 300ml de leite;
* Três gemas;
* 50g de açúcar;
* 25g de amido de milho (farinha maizena);
* 25g de manteiga;
* 50g de chocolate;
* Oreos partidas a gosto.
Confecção:
* Para o bolo, bater os ovos inteiros com o açúcar até ficarem esbranquiçados e do triplo do volume (cerca de cinco minutos);
* Misturar a farinha e envolver;
* Dividir a massa em duas formas de forma semelhante e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos.
* Para o buttercream, levar os morangos, o açúcar e a água a cozer em lume brando e deixar cozer durante cerca de dez minutos;
* Retirar do lume, triturar com uma varinha mágica e reservar;
* Levar as claras e o restante açúcar ao lume em banho-maria e bater com uma vara de arames durante três minutos, até a mistura ficar espumosa e quente e o açúcar ficar dissolvido;
* Transferir para uma taça e bater na velocidade máxima até arrefecer por completo e ficar firme;
* Juntar lentamente a manteiga amolecida, continuando a bater até formar um creme liso e consistente;
* Acrescentar 75g da calda de morango à mistura;
* Para o creme de pasteleiro levar o leite ao lume e quando começar a ferver juntar em fio a mistura de gemas, açúcar e amido de milho, mexendo sempre e envolvendo bem;
* Deixar o creme ferver até espessar, retirar do lume e juntar a manteiga fria e o chocolate;
* Deixar esfriar completamente, num recipiente coberto com papel aderente colado ao creme (para não formar crosta);
* Montar o bolo com o recheio de creme de pasteleiro de chocolate e as Oreos partidas, cobrindo com o buttercream de morango.
