Iogurtes de marmelada de maçã.

E terminadas as fotos da Disneyland, voltaram as sugestões de receitas :D Desta vez com uns iogurtes que apareceram cá por casa há séculos e ainda não tinha partilhado. A base dos iogurtes é a habitual e anda aqui pelo blog (etiqueta de iogurtes), na base coloquei marmelada de maçã que fiz. Ainda não tinha marmelos porque foi em Setembro, por isso usei marmelada de compra, que levei ao lume com maçãs e com sumo de limão :) Ficou uma categoria!

Iogurtes de maracujá (com skyr).

Como tivemos a casa cheia na época natalícia perguntei à malta o que era preciso comprar para os pequenos-almoços. Sem surpresas ninguém foi muito esquisitinho, à excepção do meu irmão que pediu 'skyr, aveia e bananas'. Aveia e bananas temos sempre, o skyr é que foi novidade, e lá fui eu às compras para ser boa maninha :) Quando ele foi embora sobrou um skyr, que ficou umas semanas abandonado no nosso frigorífico, até que fui ao Intermarché e dei de caras com uns maracujás de produção local que me ficaram debaixo de olho. Imaginei logo uns iogurtes, e se depressa pensei ainda mais depressa fiz :D

Iogurtes de maracujá (com skyr)

Ingredientes (para seis iogurtes):

* Um litro de leite fresco meio-gordo;

* Três colheres de sopa de leite em pó magro;

* Um iogurte skyr;

* Seis maracujás;

* Três colheres de sopa de açúcar.

Confecção:

* Juntar a polpa dos maracujás e o açúcar e aquecer em lume brando até a mistura ficar homogénea;

* Noutro tacho colocar o leite fresco e o leite em pó e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Distribuir o maracujá pelos copinhos e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Iogurtes de frutos vermelhos e lima (atrasados).

Yeah, one day well the sky might fall,

Yeah, one day I could lose it all,

So I run until I hit that wall.

If I learned one lesson, count your blessings,

Look to the rising sun and run run run.

OneRepublic

Era suposto esta receita ter saído na Sexta-feira, mas mais uma vez não parei em casa. Fui levar a criançada à escola, tomei o pequeno-almoço, fiz compras, fui à biblioteca, apanhei o Pedro no hospital, almocei com a Salomé, fiz as malas, apanhámos os miúdos e partimos para a nossa mini-viagem às Caldas da Rainha e a Peniche deste fim-de-semana :D Foi assim uma visita express que soube muito bem e deu para matar saudades dos nossos amigos. As fotos vão sair em breve, que primeiro há receitinhas na lista :D 

Deixo-vos então com uns iogurtes de frutos vermelhos e lima. Espero que gostem!

Iogurtes de frutos vermelhos e lima

Ingredientes (para sete iogurtes):

* 100 g de frutos vermelhos;
* Três colheres de sopa de açúcar;
* Sumo de uma lima;
* Um litro de leite fresco meio-gordo;
* Três colheres de sopa de leite em pó;
* Um iogurte natural.

Confecção:

* Levar os frutos vermelhos ao lume com o açúcar e o sumo de lima;

* Aquecer em lume brando, mexendo de vez em quando até a mistura engrossar;

* Noutro tacho colocar o leite fresco e o leite em pó e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Distribuir o doce de frutos vermelhos pelos copinhos e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Iogurtes de mel e nozes e a fama.

One thing we all adore, something worth dying for.

Nothing but pain, stuck in this game,

Searching for fortune and fame.

2Pac

Na sala de espera de um dos serviços onde estagiei estava ela. Uma famosa. Quando entrou num dos gabinetes, alguém comentou cá fora 'o filho da fulana também tem problemas'. 

Na Feira do Livro onde fui com uma amiga estava ela. Uma famosa. Uma rapariga ao meu lado comentou 'olha, ali está a fulana, não parece tão arranjada como nas fotos do Insta'. 

No Continente onde faço compras estava ela. Uma famosa. 'Parece mais magra do que na televisão, realmente a televisão engorda' - pensei eu. 

Na enfermaria onde fiz urgência interna há umas semanas estava ela. Uma famosa. Todos passaram a saber os antecedentes dela, quem a operou a quê, que fármacos fazia. A notícia demorou três dias a chegar às revistas. 

No serviço de urgência de psiquiatria estava ela. Uma famosa com uma tentativa de suicídio. 'A fama é um peso.', disse ela. 

Na consulta que o Pedro fez a substituir outro colega, começou a explicar à doente que não era o doutor não sei quê. 'Eu sei quem é, sigo o blog da sua mulher', disse a acompanhante. 

Na consulta que o Bernardo fez, a filha do doente disse 'não é o Bernardo, amigo da Joana do blog?'. 

No restaurante da Mealhada em que os meus pais pararam para almoçar a caminho de uma visita a Lisboa, a moça do restaurante perguntou 'não são os pais da Joana do blog?'. 

No Senhor de Matosinhos, na fila do sítio do pão com chouriço, tocam-me no ombro. Era a Andreia. 'És a Joana, adoro o teu blog!'. 

No Instagram, a minha vizinha Raquel diz-me que percebeu que somos vizinhas. 

Quando lancei o livro de queques a editora propôs-me lançar um livro de iogurtes. Eu escrevi-o. Tenho-o no disco externo. E depois não fiz rigorosamente nada. 

Lançar o livro de queques não foi uma experiência agradável. Tinha pesadelos em que as pessoas experimentavam as receitas e mandavam-me mensagens a dizer que tinham odiado. Sentia-me desconfortável nos eventos. Sentia-me uma adulta de chocolate, a realizar um sonho que me caiu no colo. 

Nunca lancei o segundo livro. Lancei-me à especialidade, aos meus filhos, ao meu casamento, à minha vida mundana. Desinvesti do blog. Boicotei-me. 

E sou feliz com isso. Sem livro de iogurtes, mas com receitas de iogurtes na cabeça. E agora sonho com iogurtes, e não com críticas de iogurtes. Sou livre. 

(Olhem, não me importava era de ser rica. Ser rica, sem ser famosa. Isso sim!)

Iogurtes de mel e nozes

Ingredientes (para sete iogurtes):

* Um litro de leite fresco meio-gordo;
* Três colheres de sopa de leite em pó;
* Um iogurte natural;
* Mel q.b.;
* Nozes esmagadas em pedaços pequeninos q.b.

Confecção:

* Num tacho colocar o leite fresco e o leite em pó e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Distribuir o mel e as nozes pelos copinhos;

* Cobrir com o leite e levar à iogurteira durante cerca de doze horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Iogurtes de butterscotch e pêra

Por aqui andamos pouco criativos para cozinhar. Os jantares são um vira-o-disco-e-toca-o-mesmo dos nossos pratos preferidos do costume, as canecas de chá quentinho começam a substituir os leitinhos, os lanches são simples e práticos e os miminhos são repetidos (bolachas já testadas, bolos bem sucedidos ou mais macarons). Além disso, também andamos a tentar simplificar ao máximo a nossa alimentação - o Mati cada vez olha mais para a nossa comida, e queremos ensinar ao miúdo bons hábitos alimentares desde o início adeus Chocapics.

Iogurtes de chocolate.

O Picasa informa-me que tirei estas fotos no dia 20 de Junho... De 2014.

De facto, no verão de 2014 houve um boom de receitas de iogurtes cá em casa. Na altura cheguei a planear escrever um livro de receitas de iogurtes e desenvolvi um monte de receitas que nunca chegaram a ser publicadas cá no blog, mas com o tempo a paixão pela ideia (e a paixão por fazer iogurtes caseiros) esmoreceu e acabei por ficar com uma data de receitas penduradas.

Iogurtes de manga

Como o tempo continua meio foleiro, achei que hoje vos podia trazer uma receita fresquinha e tropical para encherem o fim-de-semana de cor :)

Iogurtes de chocolate e coco (com Bounty)

Vamos a mais uma receita de iogurtes? Vamos a isso :D

Estes iogurtes de Bounty apareceram cá em casa pela primeira vez há uns tempos, mas desde então viram algumas repetições e adaptações (só de pensar naqueles iogurtes de Kinder até começo a salivar). No fundo são quase mais sobremesas do que propriamente 'comida de pequeno-almoço', mas sinceramente não me importo muito com isso :D Experimentem :D

Iogurtes de manga e cereja

Há uns dias estava a fazer um backup do meu portátil e descobri uma pasta cheia de fotos e receitas de iogurtes que fiz cá em casa há uns tempos mas que nunca cheguei a publicar. Entre eles estavam estes iogurtes de manga e cereja, que aparentemente fiz... Em Junho de 2014.

:O

Iogurtes de mirtilo

Agora que estou em casa (vá, tecnicamente hoje ainda vou passar pelo serviço, mas enfim), decidi regressar (com muita calma) às receitas. Tenho algumas por publicar e outras na lista de espera para fazer, por isso por agora as coisinhas boas vão voltar :)

Hoje trago-vos uns iogurtes de mirtilo que fizeram as delícias cá de casa... Em Julho do ano passado (ups, sorry). Foram feitos com os mirtilos que trouxe da Feira do Mirtilo, juntamente com este bolo de mirtilo com crumble, as panquecas de mirtilos e chocolate e os queques de mirtilo. Na altura ainda guardei alguns mirtilos para congelar, e cheira-me que até ao fim da semana estas mini-maravilhas vão voltar a aparecer cá por casa :D

Espero que gostem :D

Iogurtes de pinacolada e uma desilusão.

But I can't do this all on my own,
No, I know, I'm no Superman...
I'm no Superman.

Lazlo Bane (genérico do Scrubs, a melhor série médica de sempre)

Iogurtes de caramelo para uma experiência desagradável.

But if you only have love for your own race,
Then you only leave space to discriminate,
And to discriminate only generates hate,
And when you hate then you're bound to get irate.
Madness is what you demonstrate,
And that's exactly how anger works and operates,
Now, you gotta have love just to set it straight,
Take control of your mind and meditate
Let your soul gravitate to the love.

People killing, people dying,
Children hurt, can you hear them crying?
Can you practice what you preach?
And would you turn the other cheek?

Father, Father, Father help us,
Send us some guidance from above.
'Cause people got me, got me questioning
Where is the love?

The Black Eyed Peas

Iogurtes de ameixa e canela para uma experiência diferente :)

Another turning point, a fork stuck in the road.
Time grabs you by the wrist, directs you where to go.
So make the best of this test and don't ask why.
It's not a question but a lesson learned in time.

It's something unpredictable, but in the end it's right...
I hope you had the time of your life.

So take the photographs and still frames in your mind,
Hang it on a shelf in good health and good time.
Tattoos of memories and dead skin on trial,
For what it's worth, it was worth all the while.

It's something unpredictable, but in the end it's right...
I hope you had the time of your life.

Green Day

 

Frozen Yogurt de morango (saudável) para uma dúvida existencial.

'The measure of intelligence is the ability to change.'

- Albert Einstein

Iogurtes de tiramisu para uma profissão igual às outras.

No, you can't always get what you want,
No, you can't always get what you want,
No, you can't always get what you want,
But if you try sometimes, you just might find,
You get what you need.

The Rolling Stones

Iogurte grego caseiro e uma data de sugestões :D

'The only time to eat diet food is while you're waiting for the steak to cook.'

Julia Child

Iogurtes de manga para uma viagem apaixonante :D

Um cantinho, um violão,
Esse amor, uma canção,
Para fazer feliz a quem se ama.
Muita calma para pensar,
E ter tempo para sonhar.
Da janela vê-se o Corcovado,
O Redentor, que lindo!

Quero a vida sempre assim,

Com você perto de mim,
Até o apagar da velha chama...
E eu que era triste,
Descrente deste mundo,
Ao encontrar você eu conheci
O que é felicidade, meu amor!

Tom Jobim

Iogurtes de ananás para o recomeço de uma relação :)

 But we had time against us and miles between us.
The heavens cried, I know I left you speechless.
But now the sky has cleared and it's blue,
And I see my future in you.

I'll be waiting for you when you're ready to love me again.
I put my hands up, I'll do everything different,
I'll be better to you.

Adele

Lembram-se da euforia que foi quando os queques de pêra e canela com crumble de amêndoa me fizeram voltar a apaixonar de uma forma inocente e adolescente por aquilo que era já o meu amor sereno e estável pelos queques? Estes iogurtes de ananás fizeram a mesma coisa pelos iogurtes.

Passo a explicar: depois de uma primeira fase de histeria extrema em que saíam da minha cozinha duas ou três receitas de iogurtes por semana, atingi uma espécie de rotina simpática em que fazia uma receita por semana ou de duas em duas semanas. A chegada do frio do Inverno não ajudou, a agenda mais apertada do início da especialidade também não, e a escassez de ideias originais deu o golpe final nesta relação, que ficou quase a roçar o moribundo.

Não houve propriamente uma ruptura abrupta, mas com o tempo percebi que ocorreu um desinvestimento da minha parte. E decidi voltar a entregar-me a esta relação.

A compota de ananás que a mãe do Bernardo me enviou deu o mote a estes iogurtes, e também a uns queques que irei publicar daqui a algum tempo. Uma compota simultaneamente doce e ácida, com uma consistência perfeita, que me fez devorar estes iogurtes uns atrás dos outros.

Três dias depois, já precisava de uma nova fornada. A paixão estava de volta.

Na verdade, há algum tempo que a mãe do Bernardo me envia carinhosamente frasquinhos de compota, creio eu como forma de agradecimento pelos docinhos com que presenteio um dos nossos amigos mais queridos. Todas elas eram deliciosas, mas esta de ananás ficou para a história de tal forma que até me pareceu pecaminoso pedir a receita - como se estivesse a insinuar que a mãe do Bernardo devia quebrar um segredo precioso.

Por isso desculpem, mas a receita que se segue não traz consigo a informação de como se faz a compota de ananás dos deuses. Por outro lado, partilho convosco um pequeno truque que descobri recentemente: usar leite fresco gordo faz com que os iogurtes fiquem muito mais cremosos.

Talvez um dia ganhe coragem e peça a receita à minha musa das compotas, mas até lá basta-me recordar com um quentinho na barriga aqueles que foram sem sombra de dúvida os melhores iogurtes de sempre. E começar a recuperar esta relação, porque indubitavelmente ela merece.

Iogurtes de ananás

Ingredientes (para sete iogurtes):

* Um litro de leite fresco gordo;
* Três colheres de sopa de leite em pó magro;
* Três colheres de sopa de açúcar branco;
* Um iogurte natural;
* Sete colheres de chá de compota de ananás.

Confecção:

* Numa panela colocar o leite, o leite em pó e o açúcar e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Colocar uma colher de chá de compota de ananás em cada copinho de iogurte e cobrir com o leite;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

 
Tenham uma óptima semana :D

Iogurtes líquidos de menta e canela e as coisas que me distinguem :)

Well, you can knock me down, step in my face,
Slander my name all over the place.

Well, do anything that you want to do, but honey lay off of my shoes!
And don't you step on my blue suede shoes.
Well, you can do anything but lay off of my blue suede shoes.

Elvis Presley (originalmente de Carl Perkins)

Os meus amigos dizem que eu sou perfeitamente distinguível da multidão: independentemente do sítio onde esteja, serei sempre a pessoa de bandelete na cabeça.

Na verdade, não é só para os meus amigos que eu sou facilmente identificável - para os meus leitores também. Já fui abordada várias vezes na rua por pessoas que perceberam que era eu graças à sempre eterna e omnipresente bandelete, e até a Lucília e a Isabel não a deixaram de parte na pregadeira que me enviaram tão carinhosamente :)

No Inverno, ainda é mais fácil identificar-me: à bandelete juntam-se os aquecedores nas orelhas, o cachecol bem quentinho e a garrafinha térmica de chá. E confesso que não vivo sem eles.

É assim que me podem encontrar, todas as manhãs, no longo trajecto entre o local onde estaciono o carro e o hospital. Bandelete a combinar, aquecedor de orelhas tão quentinho que por vezes me esqueço de o tirar quando chego às consultas, cachecol aconchegante, garrafa de chá do pato Donald e cara de poucos amigos - afinal, não sou de todo uma morning person e antes das dez da manhã ainda estou carrancuda.

Também o meu gosto por chá é bastante individual e intransmissível: não sou particularmente fã de chá verde ou preto, acho que o chá vermelho sabe a peixe e não gosto de todo de chá branco, mas adoro chá de camomila, de erva-príncipe ou de menta. E por isso desde que descobri o chá marroquino da Lipton, há muitos meses atrás, nunca mais larguei este meu amor incondicional.

Afinal, o que há para não gostar num chá que sabe essencialmente a menta e a canela?

De facto, este é o chá que mais frequentemente me acompanha nas minhas caminhadas matinais até ao hospital. Também é o chá que faço no micro-ondas da sala de reuniões. E creio que se tornou já parte das características que seguramente me identificam para quem me rodeia.

Vai daí, desta vez saíram da iogurteira uns iogurtes líquidos de menta e canela, feitos com o maravilhoso chá marroquino. Usei leite normal em alternativa ao leite fresco para obter iogurtes mais líquidos, e agora é só esperar que o tempo melhore um bocadinho para a caneca de chá ser substituída pela garrafinha de iogurte caseiro :D

Iogurtes líquidos de menta e canela

Ingredientes (para sete iogurtes):

* Um litro de leite meio-gordo;
* Três colheres de sopa de leite em pó magro;
* Três colheres de sopa de açúcar branco;
* Uma saqueta de chá marroquino;
* Um iogurte natural.

Confecção:

* Numa panela colocar o leite, o leite em pó e o açúcar e mexer com uma vara de arames;

* Juntar a saqueta de chá, levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Tenham uma óptima semana :D

Iogurtes de butterscotch para uma viagem inesquecível :D

 So if you're lonely, you know I'm here waiting for you.
I'm just a cross-hair, I'm just a shot away from you.
And if you leave here, you leave me broken, shattered I lie.
I'm just a cross-hair, I'm just a shot, then we can die.
I know I wont be leaving here with you.

I say, 'Don't you know?'
You say, 'You don't know'.
I say, 'Take me out'.

Franz Ferdinand

Desde que visitei Edimburgo em Janeiro do ano passado que fiquei irremediavelmente apaixonada pela cidade. Desde então, mal o frio começa a aparecer no horizonte, logo eu desato a sonhar com aqueles dias perfeitos, com os flocos de neve na ponta do nariz, com a comidinha boa, com o cheirinho a massa folhada e com as gargalhadas e os abraços que aqueciam o corpo e a alma.

Foi em Edimburgo que bebi pela primeira vez whisky, que vi nevar a sério e que fiz uma luta de bolas de neve.

Foi em Edimburgo que, pela primeira vez, subi a um vulcão e visitei um cemitério como turista. Foi em Edimburgo que provei pela primeira vez fudge e batatas recheadas.

Foi em Edimburgo que comi pela primeira vez butterscotch, e foi amor à primeira trinca. Desde então faço butterscotch com alguma frequência, e decidi embelezar uns iogurtes com este doce estrondoso.

E enquanto os saboreio lentamente desejo com todas as minhas forças voltar a esta cidade tão simpática e acolhedora onde fui muito, muito feliz.

(Ouviste, Pai Natal?) :D

Gostava de vos conseguir transmitir com mais exactidão o quão perfeita é Edimburgo. À falta de mais e melhores palavras, peço-vos que saboreiem estes iogurtes e que os deixem falar por si :)

Iogurtes de butterscotch

Ingredientes (para sete iogurtes):

Para o molho butterscotch (receita originalmente aqui):
* Quatro colheres de sopa de manteiga sem sal;
* Meia chávena de açúcar mascavado;
* Uma pitada de sal;
* 125ml de natas para bater;
* Uma colher de chá de essência de baunilha;
* Uma colher de sopa de whisky;

Para os iogurtes:
* 800ml de leite de amêndoa;
* 200ml de leite de arroz;
* Três colheres de sopa de açúcar branco;
* Um iogurte de soja natural.

Confecção:

* Para fazer o butterscotch, derreter a manteiga em lume brando;

* Juntar o açúcar mascavado, o sal e as natas e misturar bem com uma espátula de silicone até ficar um creme homogéneo;

* Deixar ferver durante cinco minutos;

* Desligar o lume e juntar a essência de baunilha e o whisky;

* Transferir para um recipiente e deixar arrefecer;

* Para os iogurtes, colocar numa panela o leite de amêndoa, o leite de arroz e o açúcar e mexer com uma vara de arames;

* Levar ao lume até ferver e deixar arrefecer;

* Quando estiver morno juntar o iogurte, misturando com a vara de arames;

* Levar à iogurteira durante cerca de dez horas;

* Transferir para o frigorífico durante pelo menos quatro horas.

Tenham uma óptima semana :D