Caldo de Feijão

Para esquentar a barriga e a alma. Hummmmm.

Na cestinha

1/2kg de feijão
2 paios
1 linguiça calabresa
1 cebola roxa
1 bacon
1 pimentão vermelho
2 tomates sem semente
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta
folhas de coentro

Antes de mais nada, dê uma olhada no feijão e certifique que esteja limpinho. Coloque-o de molho durante uma meia hora. Depois, elimine a água e coloque-o numa panela de pressão. Cubra-o com água até um pouco mais da metade da panela. Feche e leve para cozinhar durante 20 minutos após iniciar a pressão. Enquanto isso, frite o bacon numa panela, depois adicione a cebola, quando estiver translúcida, coloque o tomate e o pimentão. Assim que estiverem prontos, reserve-os.
Passados os 20 minutos, abra a panela e adicione as carnes. Feche e cozinhe por mais 20 minutos após iniciar a pressão. Concluído o processo, abra a panela, separe as carnes. Bata o feijão, depois a mistura de bacon, cebola, tomate e pimentão. Volte com tudo para a panela, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
Decore com folhinhas de coentro e bacon fritinho.

Canjica

Eita canjica que deu trabalho, sô. A primeira tentativa deu muito errado. Perdi a canjica e uma panela, tá. Mas, como sou persistente que só, no outro dia, fiz novamente. Nada mais acertivo que dica de mãe, viu.

Na cestinha
500g de canjica
1 lata de leite condensado light
1 litro de leite desnatado
1 pau de canela
canela em pó
2 garrafinhas de leite de côco
1 pacotinho de côco ralado
8 paçoquinhas diet

Cozinhe a canjica em um litro de água, por uns 20 minutos na panela de pressão em fogo médio. Abra a panela (depois que toda a pressão sair, okay!) e verifique se cozinhou. Caso não tenha acontecido, basta colocar mais um pouquinho de água e levar para cozinhar. Assim que estiver pronta, transfira a canjica para outra panela. Adicione os ingredientes restantes e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva bem quentinha e polvilhe canela.

Creme de palmito

Dia destes tive uma vontade súbita de tomar uma sopa. Pra ser sincera, não sou nem um pouco fã de caldos, cremes, sopas. Num sei mesmo explicar o motivo deste desejo repentino, o fato é que quando cismo com alguma coisa, tenho que correr e fazer logo. Não gosto de deixar a vontade passar. Rá! Então, nem vem de garfo que hoje é dia de sopa, ops de creme de palmito.

Na cestinha
1 vidrinho de palmito
500ml de leite desnatado
1/2 cebola ralada
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de sopa de azeite

Num liquidificador, bata a cebola, o palmito, o leite e a colher de sopa de azeite. Numa panela em fogo médio/baixo, despeje esta mistura e acrescente o amido. Mexa até engrossar e sirva quentinho. Para finalizar, reservei umas rodelinhas de palmito para incrementar o creme antes de servir. E polvilhei também umas sementinhas de papoula.