Torrijas con natillas. Vídeo receta

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Y como lo prometido es deuda, aquí mi última receta para esta Semana Santa, unas torrijas con natillas que están para morir!! Y diréis que donde están las natillas, que en la foto no se ven por ningún lado, bueno pues muy sencillo, las torrijas van bañadas en natillas y luego se pasan por huevo y se fríen. Pero además he usado natillas de sobre para que las complicaciones sean las mínimas, aunque ya os digo que entretenidas son, porque entre hacer las natillas y luego ponerse a freír torrijas, se te va media tarde, pero ya os digo que el resultado merece la pena.

Sí queréis liaros un poco más, las natillas las podéis hacer caseras, que siempre son más ricas y más sanas, pero a mi la vida no me da para más, así que aproveche que tenía en el armario un sobre de flanín dando tumbos y mira que cosa más rica ha salido.

Y para liarme un poco más pues os he grabado la receta para que no os molestéis ni en leer, eso sí, ya os digo que solo he podido grabar como freía una torrija, porque saltan mucho y peligraba mi cámara, pero bueno, tampoco tiene mucha ciencia, y vista una, vistas todas.

Quedan unas torrijas súper jugosas y con un saborcillo a natillas que me encanta. Con un sobre de natillas y un litro de leche a mi me han salido aproximadamente 20 torrijas, lo cual no está nada mal. 

He usado un pan especial para torrijas que he comprado en el supermercado, pero sí queréis liaros ya hasta el extremo, podéis preparar vuestro propio pan para torrijas, yo lo hice el año pasado, pero este año no ha podido ser, puedes ver la receta aquí.

Para preparar las natillas, he seguido las instrucciones del fabricante, así que sí vuestras natillas son de otra marca tendréis que hacerlo como indique el paquete. Sí veis que se os echa el tiempo encima, podéis guardar las torrijas cubiertas con las natillas en la nevera y freírlas cuando os venga bien. 

Os dejo la receta escrita por sí queréis imprimirla y el enlace al canal por sí no os apetece leer.

Sí te ha gustado la receta, no te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte al canal para darme un buen empujoncito. Gracias y nos vemos el próximo lunes!!

                                                                

Roscos o Rosquetas de Cádiz. Receta de Semana Santa.

Ver el vídeo de los Roscos o Rosquetas de Cádiz

Este año se me ha echado la Semana Santa encima sin darme cuenta, y sin ninguna receta nueva publicada en el blog a estas alturas!!. Aunque el viernes subí al canal los canutillos de torrija que tanto gustan y que os recomiendo que hagáis sí es que aun no los habéis hecho.

Pero nunca es tarde sí la dicha es buena, y ya os digo yo que es  buena buenísima. La receta de hoy son unos roscos típicos de Cádiz y más concretamente de San Fernando, donde por lo visto hay una pastelería que los hace muy ricos. Son unos roscos o rosquetas que se hacen al horno, y eso me ha encantado porque a mi lo de freír no me hace mucha gracia, por el lío que se monta en la cocina y porque además añadimos un extra de calorías a la receta.

Estos roscos además están aromatizados con clavos y anís en grano. He consultado muchas recetas y algunas de ellas le ponían, para mi gusto, muchos clavos, al final dí con esta receta del blog La cocina con cariño que solo le pone dos clavos, y para mi gusto quedan perfectos, tienen un sabor especial y muy comedido, así que sí no decís el ingrediente secreto puede que ni se enteren. Pero ya os digo que algo de sabor sí que les da.

La masa resultante es algo pegajosa. Yo los he amasado a mano pero podéis usar un robot de cocina tipo Kitchen Aid para terminar antes y no pringaros las manos, pero ya os digo, y lo veréis en el vídeo que la masa se maneja estupendamente. Tras el amasado, para que luego sea más fácil hacer los roscos, hay que guardar la masa en la nevera al menos medía hora, como sí la dejáis de un día para otro, para que la masa tome consistencia, y hagamos los roscos sin problema.

Con los ingredientes de esta receta a mi me han salido 15 roscos que he tenido que hornear en dos veces, pero todo dependerá del tamaño de los roscos. El tiempo de horneado es corto, en 15 minutos están listos, pero todo dependerá de cada horno, puede que en el vuestro con 12 minutos sea suficiente. Estos roscos recién horneados están blandos, pero no debéis caer en la tentación de hornearlos más tiempo porque cuando se enfrían se ponen más duros, y sí os pasáis de horneado se os pueden quedar como piedras. En cuanto comiencen a dorarse ligeramente, estarán listos. Son unos roscos que quedan algo blanquitos.

Bueno, espero que os haya gustado la receta, pero sobre todo que os animéis en casa y os pongáis manos a la masa e incluso, que los niños os ayuden porque es una receta muy sencilla.

Os dejo el enlace a la vídeo receta pero también os la dejo escrita por sí queréis imprimirla. 

Para ver más recetas de Semana Santa, pincha aquí. Y no te olvides de suscribirte al canal, sí aun no lo has hecho, de darme un like y de compartir. Nos vemos muy pronto, espero tener tiempo y subir el miércoles una nueva receta de torrijas.

Hasta pronto!!!

Cinnamon Rolls Express. Vídeo Receta

Ver vídeo de Cinnamon Rolls

Hace mucho tiempo publiqué la receta de los rollos de canela y azúcar con una masa preparada que venden en Lidl. Esta masa se llama Yeast Dough, o lo que es lo mismo, una masa con levadura. Por desgracia no la tienen de manera habitual, pero en lo que va de año la han traído dos veces, así que espero que al final la acaben teniendo siempre en stock.

Como ya os digo, la receta está publicada en el blog desde 2013, pero aprovechando que las acaban de traer, he pensado que sería buena idea grabar la receta para que terminéis de animaros y la hagáis en casa. Y es que están deliciosos, encima son súper fáciles de hacer, pero tienen una pega y es que tienen calorías para parar un tren, azúcar a mansalva!!

Sí estos rollitos de canela os gustan tanto como a mi, os aconsejo que cuando los vuelvan a traer a lidl, os hagáis con un cargamento y al congelador, es lo que yo he hecho para poder repetirlos cada vez que se me antojen, y es que son tan sencillos y rápidos de hacer que no da pereza ninguna.

En cuanto a los ingredientes del relleno, el azúcar moreno es indispensable, es más, podéis poner todo azúcar moreno o sustituir por azúcar de coco o panela, pero cuidado con la panela que tiene un poder endulzante mayor que el azúcar normal. También os digo que se le puede poner menos cantidad de azúcar de la indicada en la receta pero sin pasarse.

La canela, por supuesto que también es indispensable, porque sino los rollitos serían de otro sabor, pero la cantidad la podéis variar al gusto, para mi quedan perfectos con la cantidad que os indico.

La mantequilla que indico es la justa para pincelar toda la masa, ni os faltará ni os sobrará. Y no se puede cambiar por aceite de oliva ni de girasol. Y sí no hay otra opción pues con margarina aunque ya os digo que es más sana la mantequilla que las margarinas.

El glaseado se lo pondremos una vez fuera del horno y cuando estén templados. Aquí también os digo que podéis poner menos cantidad para que no salgan demasiado dulce. Sí vais a poner menos cantidad de azúcar glass, tendréis que añadir el agua y el zumo de limón poco a poco para que no se os quede muy líquido. De todos modos las cantidades de liquido van un poco a gusto vuestro, dependiendo sí os gusta el glaseado más o menos fluido. Y sí no so gusta con sabor a limón, lo podéis hacer solo con agua.

A mí como más me gustan es templados, pero sí los tapáis bien con film transparente os aguantarán perfectamente al menos 24 horas que ha sido lo máximo que han durado en casa

A continuación dejo los ingredientes y el enlace a la vídeo receta. Además tienes un paso a paso con fotografías en esta entrada

El próximo viernes subiré al canal una receta de Semana Santa, y la próxima semana espero poder publicar otra receta. De todos modos, os recuerdo que tenéis un recopilatorio que podéis ver pinchando aquí.

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Patatas Chips al microondas

Ver vídeo de patatas chips al microondas

La receta de hoy, sí es que se le puede llamar receta, porque es facilona y con apenas ingredientes, son unas patatas chips, como las de bolsa, que se hacen en el microondas , sin apenas grasa, tan solo un poco de aceite que usaremos para pintar el plato y que no se peguen.

El secreto de esta receta, es cortar las patatas muy finas, casi trasparentes, para que se hagan rapidamente sin que lleguen a quemarse. Lo ideal es cortarlas con una mandolina, así saldrán todas con el mismo grosor y os será mucho más cómodo y rápido, pero sí no tenéis, lo podéis hacer con un cuchillo. Pero ya sabéis, muy importante, que las rodajas de patatas sean muy muy finas.

Además de sal, se les puede poner, pimienta, orégano, hierbas provenzales, pimentón, paprika, ajo en polvo..... y así darle tu toque personal. En el vídeo veréis lo que yo he usado. Una vez que las tengáis listas, podéis agregarle más sal sí veis que os habéis quedado cortos.

Yo he usado dos patatas, pero vosotros haréis la cantidad que os venga bien. Hay que tener en cuenta que las patatas deben ir colocadas en el plato en una sola capa, sin que se superpongan unas a otras, por lo que no os recomiendo hacer grandes cantidades ya que cada tanda tarda en hacerse de 8 a 10 minutos, todo dependerá de la potencia de vuestro microondas.

Como el microondas no calienta igual en el centro que en los bordes, es posible que algunas patatas se tuesten antes, así que las tendréis que ir sacando para que no se quemen, y volver a meter en el microondas el resto de patatas hasta que todas estén doradas y crujientes.

Yo he pelado las patatas pero se pueden lavar bien y hacerlas con la piel, a gusto del consumidor. Aunque yo he usado un plato, también se pueden hacer directamente sobre el plato del microondas y así mancháis menos. Yo he preferido usar plato porque así iba preparando el resto de patatas en otros platos, así sacaba un plato y metía el siguiente.

Aunque la receta es muy sencilla, os he preparado un vídeo. Espero que os guste, que las preparéis en casa, que compartas, me regales un like y te suscribas al canal sí es que aun no lo has hecho, y sí quieres recibir una notificación cada vez que suba una receta ( algunas recetas que subo al canal no las subo al blog), toca en la campanita y así te avisará cada vez que haya una nueva vídeo receta.

Bizcocho de natillas de chocolate relleno de mermelada de calabaza. Vídeo Receta

Ver la vídeo receta

Hay veces que las recetas surgen de pura casualidad, y esta es una de esas veces en la que, por no tirar algo que está a punto de caducar o que no te apetece comerlo, empiezas a maquinar y terminas con un bizcocho que bien podía ser un fracaso o estar realmente rico, que es lo que ha ocurrido con este bizcocho de natillas de chocolate relleno de mermelada de calabaza. Unas natillas de chocolate que un día compras por sí te da un antojo, pero que nunca te comes, una mermelada de calabaza que está muy rica pero que ya estas saturada de ella porque nadie más la toma. Pues nada, hacemos un bizcocho y todos tan contentos.

Y por sí fuera poco, voy y me lío a grabar la receta, sin saber a ciencia cierta sí el experimento me iba a llevar a buen puerto, pero bueno, en lugar de tardar 10 minutos en hacer la receta, pues tardo media hora cuando me pongo a grabar, aun a sabiendas de que puede ser en vano, pero más se perdió en la guerra.

El caso es que el bizcocho ha salido bien rico, muy jugoso y nada dulzón, incluso podéis espolvorearlo con azúcar glass o glasearlo sin miedo, ya os digo que está perfecto, ni siquiera el añadido de mermelada lo hace empalagoso. Estoy intentando reducir las cantidades de azúcar y la verdad es que estoy contenta con el resultado, que además yo soy más dulce que salada pero tampoco me gustan las cosas empalagosas. Ya os digo que queda perfecto.

Para hornear le bizcocho baraje varios moldes, en mi extensa y vergonzosa colección , ya sabéis que tengo otro blog, I love bundt Cakes, y moldes tengo para parar un tren. El caso es que los de bundt cakes están reservados para el blog que tengo con mi amiga Bea, pero luego tengo moldes de silicona, de cerámica, metálicos... de todos los gustos, formas y colores. Bueno, pues me ha dado la neura y he hecho el bizcocho en un molde que tengo para hacer pan, que ya os lo enseñé en la receta del Pan integral con frutos secos, sin amasado y con videoreceta ( para que os animéis ), que publiqué hace unas semanas. El caso es que el molde tiene unos agujeros en la base para que el pan cuando se hornee evacue el dióxido de carbono que se origina durante la cocción, claro la masa de pan es densa y no pasa nada, pero el bizcocho podía terminar en la base del horno, así que lo he solucionado forrandolo con papel de horno.

El molde que he usado mide 24x15x12, sí horneas en un molde rectangular y más bajo puede que tarde menos tiempo. Usa una brocheta o un termómetro para bizcochos para ver sí esta listo. En este molde ha tardado una hora en estar listo, pero hay que tener en cuenta que los bizcochos de chocolate y con frutas tardan algo más en estar listos.

Yo lo he rellenado con mermelada de calabaza pero le puede ir a las mil maravillas una mermelada de naranja, de fresas o de frutos del bosque, bueno y con lemon curd puede estar de escándalo, aquí puedes ver la receta para hacerlo en casa y sino lo puedes comprar aquí.

Te dejo la receta para que la veas en el canal y más abajo te la dejo escrita por sí quieres imprimirla. Pero ya sabes, una imagen vale más que mil palabras, así que a por el vídeo.

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Galletas craqueladas de limón. Lemon crinkle cookies. Vídeo Receta

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La receta de hoy os va a encantar!! Galletas craqueladas de limón o Lemon Crinkle Cookies fáciles, riquisimas, deliciosas y además son bonitas, qué más le podemos pedir a unas galletas?? Pues que vengan acompañadas de vídeo receta!! Deseo concedido. No me digáis qué no estoy lanzada con el canal de You Tube!! Aunque os tengo que confesar que me da muuuucho trabajo, grabar los vídeos, luego editarlos y encima fotos y editar el post en el blog. Pero creo que merece la pena el esfuerzo, siempre es mejor ver cómo se hacen las cosas que leerlas.

Y volviendo a las galletas, que me voy por las ramas. No es la primera vez que hago galletas craqueladas, el año pasado las hice para San Valentín, eran unas Red Velvet Crinkle Cookies muy ricas y muy sanvalentineras. Pues cuando este año recordé la receta en mi galería de instagram, mi hija me pidió que las repitiera. Y yo que soy muy bien mandá, lo hice, bueno en realidad no lo hice porque no tienen nada que ver con esas, estas son de limón, las otras además de colorante llevan cacao en polvo... en fin que la receta no tiene nada que ver, que son craqueladas lo único. Pero ya os digo que a mi me han gustado mucho más, tienen un saborcillo a limón que me rechifla. En casa han sido un éxito total y absoluto.

El aspecto craquelado de las galletas se consigue porque se pasan por azúcar glass antes de introducir en el horno, al crecer se van "rompiendo" y queda ese aspecto tan chulo. La receta es de un blog americano y originalmente llevan algo más de azúcar. Os digo que así quedan perfectas, y es que hay que tener en cuenta que a parte del azúcar que llevan en la masa, las vamos a rebozar en azúcar granulado esto evitará que el azúcar en polvo sea absorbido por la masa antes de ser horneada, así que llevan doble rebozado, pero ya os digo que quedan perfectas, nada dulzonas.

Sí queréis que queden de color amarillo, tendréis que añadir colorante. Yo sinceramente no lo he creído necesario, hacer galletas caseras para evitar todas las porquerías que les ponen a las compradas y agregarle colorante que no le van a aportar nada, pues prefiero dejarlas así. Lo importante es el sabor a limón, ¿no os parece?

Cuando la masa de las galletas la tengamos listas, hay que guardarla en la nevera al menos una hora para que endurezca y podamos manejarlas facilmente. Las podéis dejar más tiempo sin problema, incluso toda la noche. Con las cantidades que os indico, salen 24 unidades aproximadamente. Cuando estén frías, guardar en un recipiente hermético.

Te dejo el enlace al vídeo y más abajo la receta escrita por sí quieres imprimirla también. Te recomiendo que veas el vídeo, así te podrás hacer una idea de cómo queda la masa y cómo hacer las galletas.

Y te agradezco que compartas el vídeo, que me des un like y te suscribas al canal sí aún no lo has hecho

Nachos caseros con tortillas de maíz. Vídeo receta

Ver la vídeo receta

Vamos con una receta rápida y sencilla, que se que os gustan. Hoy voy a preparar.....Nachos caseros con tortillas de maíz en el horno, aunque también se pueden freír, pero al horno salen mucho más ligeros.

Para la receta vais a necesitar muy pocos ingredientes:

• Tortillas de maíz 
• Aceite de oliva
• Sal
• Opcional y a vuestro gusto: pimienta, pimentón, cayena, ajo molido..... 

Las tortillas de maíz las encontraréis en cualquier supermercado, pero también se pueden hacer con tortillas de trigo, son las que se usan en la comida mexicana para preparar burritos, quesadillas... ya os las enseñé en la receta de Pizzas con tortillas mexicanas, os acordáis?. Y sino las puedes ver pinchando aquí.

Yo las he horneado porque me gustan más, me parece más cómodo, ensucias menos y además te ahorras unas calorías, porque la fritanga, fritanga es. El caso es que estas también llevan aceite pero ya os digo que no es lo mismo.

Sí optáis por hacerlas fritas en sartén, entonces no hay que pincelar con aceite. Y en cuanto a los añadidos de pimienta y cayena que yo le he puesto, han salido picantitas, así que sí no las queréis que piquen, esos ingredientes fuera, y le podéis agregar ajo en polvo. La sal que no falte!!

Para que se tuesten bien, intentad que se queden en una sola capa en la bandeja de horno, yo he tenido que hornear dos bandejas, y lo hice a la vez, a mitad del horneado, las cambié de posición para que se doraran bien.

El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es un mundo, cuando veáis que comienzan a dorarse ya estarán listas. Y no os olvidéis de darles la vuelta para que se tuesten bien por ambos lados.

Ya veréis que se hacen en un plisplas, y quedan de lujo, perfectas para tomar con guacamole, o para picotear entre horas. Las que os sobren, sí se da el caso, las tenéis que guardar en una bolsa bien cerradita para que no se pongan blandas.

Como ya va siendo habitual, he preparado un vídeo para que veáis en vivo y en directo cómo se hacen, y os pongáis hoy mismo con la receta.

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