Melegszendvics kétféleképpen

Teljesen mások a szendvics-preferenciáink, különösen ami a bele kerülő “szószokat” illeti. Levi a mustár-chutney srác, én meg a majonézes csaj. Még a hasábburgonyát is szívesebben tunkolom majonézbe, mint ketchupbe. Nyilván a legkalóriadúsabb mártás a kedvencem. Nyilván. Rémes szokás.

Egyik nap eszembe jutott, hogy olvasztott sajtot akarok enni. Hmmm…. Olvasztott sajt…

Úgyhogy vacsorára mindenki megkapta a maga melegszendvicsét.

Hozzávalók:

• egy 15 dkg-os elősütött bagett, megsütve
• sajt, szeletekre vágva (cheddar, ementáli… ami épp van)
• mustár
• valamilyen chutney, nekem most meggy volt kéznél
• padlizsánkrém*

*A legjobb ez a verzió, de a legújabb felfedezésem, hogy a sokkal vackabb, sütőben megsütött padlizsán nagyszerűen feldobható 1-2 felkockázott, sült kápia paprikával. Úgyhogy a padlizsánkrém most a következőkből állt: padlizsán, sült kápia, majonéz, só.

Az egyik szendvics: a félbevágott bagett mindkét felét megkenem mustárral, és beborítom sajttal. Az alsóra teszek egy kis chutneyt, és befedem a tetejével. (+ extra mellé vagy bele: ecetes uborka).

A másik: a bagett mindkét felét megkenem padlizsánkrémmel, beborítom sajttal és összefordítom.

Kontakt grillben pár perc alatt megsütöm.

Tovább

Babpürés-avokádós szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”

Igazából “Chipotle Avocado Sandwich”. A chipotle-t (chili, füstös szószban) kihagytam. Elég nekem az a minimális csípősség, ami a babpürében van.
egyébként zseniális, szendvics telepakolva zöldségekkel.
Kihagyhatatlanul olcsón jött szembe a múltkor a konzerv babpüré (refried beans), úgyhogy azt használtam hozzá, de házilag is könnyen elkészíthető (egyébként nagyon sok szendvicshez elég egy konzerv, jó sok van benne).

Ami a szendvicsbe került:

• az alap nálam enyhén megpirított bagel volt, kenyér is jó, érdemes kicsit megpirítani azt is
• babpüré
• retek
• avokádó
• csíra
• saláta (nekem most keverékem volt, azért van benne répa is)

A bagelt megkentem a babpürével és rápakoltam a zöldségeket. Ennyi :-)

Tovább

BBQ csirkés taco

Az egyik aktuális kedvencem a blogról a BBQ csirkés szendvics, most egy kicsit más formában, taco-ként készítettem el. Lehet, hogy így még jobban tetszik. Nehéz eldönteni.

Ami a tacoba került:

• puha taco-hoz való búzatortilla (átmelegítettem a csomagolás szerint)
• bbq csirke (nagyon jól fagyasztható), kicsit megmelegítve
• káposztás-répás konyhakész salátakeverék (úgy “szárazon”, ahogy a zacskóból kikerül)
• tejföl
• újhagyma
• koriander

Ennyi. “Creamed corn”-t azaz krémes kukoricát csináltam mellé.
Ha a hús már készen van, nagyon gyorsan elkészül.

Tovább

Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”

Dobpergés, tádám, első recept a könyvből: egy szuper zöldséges szendvics.
Eredeti nevén California Veggie Sandwich.
Hosszan nem is részletezném.

Hozzávalók:

• 2 szelet kenyér, kicsit megpirítva (lehetőleg magos)
• lágy zöldfűszeres kecskesajt (vagy natúr összekeverve egy kis petrezselyemmel)
• retek
• uborka
• reszelt répa
• valamilyen csíra
• esetleg vékonyan felkarikázott lilahagyma (ezt én kihagytam)

A kenyérszeletek egyik oldalát megkenem a kecskesajttal, az egyikre rápakolom a zöldségeket, és lefedem a másikkal.

1 adag.

Tovább

Kecskesajtos-csirkés szendvics

Kánikula van, úgyhogy nálunk most saláták, hideg levesek és ehhez hasonló könnyű villám-fogások mennek. Egy grillserpenyő és pár perc kell csak hozzá.

Hozzávalók:

• 2 ciabatta
• 2 nektarin
• 2 szelet csirkemellfilé
• kevés lágy kecskesajt
• méz
• só, bors
• olívaolaj

A grillserpenyőt jó melegre felhevítem, és megkenem egy kevés olívaolajjal. Kettévágom a ciabattákat, és a vágott oldalukat kicsit megpirítom. Közben felszeletelem a nektarint, és oldalanként pár perc alatt “csíkosra” grillezem. A hússzeleteket sózom, borsozom, és a nektarin után megsütöm. Közben a ciabatták mindkét felét megkenem kecskesajttal. Az alsó felére rárakom a húst, rápakolom a nektarint, kevés mézet csurgatok rá, és ráteszem a zsemle tetejét.

némi uborkasalátával ez egy 2 fős ebéd volt.

Tovább

Pita-szendvics

A mostani vagy az előző GoodFoodból van, Levi választotta, hogy akkor ő ilyet szeretne (éhes iskolából hazaérő gyerekeknek szólt az ajánlás :-))

Ami a jópofa benne, hogy se sütő, se mikró nem kell hozzá, csak egy pirító, amibe befér a pita – ha pedig nálunk belefért, másnak is menni fog, a miénk extra-kicsi. A fő szempont az volt, hogy Miki egeres legyen.

Hozzávalók:

• krémsajt
• pita
• valami fehérje, tonhal, sonka… (ebben sonka van)
• sajt
• zöldség: kukorica, uborka, paradicsom…

A pitát berakom a pirítóba, hogy átmelegedjen. Levágom a tetejét, és a zsebet megkenem krémsajttal. Belepakolom a sonkát, sajtot, zöldségeket. Óvatosan visszarakom a pirítóba, és még egyszer bekapcsolom.

Ennyi. 1 pita egy fős könnyű ebéd/vacsora salátával, koktélparadicsommal…

Tovább

Juhtúrós szendvics

Hosszas leírások és részletezés nélkül – nagyon meleg van, salátát meg szendvicseket, és hideg krémleveseket kell enni. Pá-pá sütő meg hosszas főzőcskézés.

Ami a szendvicsbe került (barna gyökérkenyér az alapja):

• uborka
• saláta
• olajbogyó
• juhtúró

Tovább

Avokádós-sonkás szendvics (ABLT)

De mi az az ABLT? Hát a BLT meg egy A. A BLT pedig a nagy klasszikus: bacon-lettuce-tomato, szalonna-saláta-paradicsom. Az A pedig az avokádó.

Kissé beszippantott az iskola (nappalis főiskola – és bejárok!), a munka és a gyógytorna hármasa (jó dolog a második mérnökdiploma megszerzése, de a jelek szerint az eddigiekkel “összeszedtem” egy gerincferdülést), úgyhogy ilyen rettentő komoly dolgokat “főztem” mostanság (és fogok még egy darabig, azt hiszem). Még a “heti kekszet” is Levi sütötte (nemsokára azt is felteszem a blogra), ez van, valamit valamiért. főzök amúgy, nem mirelit pizzán élünk, de főzeléket, meg egyszerű, a blogon már szereplő dolgokat.

Nem tudom hívhatom-e ezt receptnek, az ötlet talán jobb szó rá.

Hozzávalók:

• pirított kenyér, ciabatta stb (ez a képen ciabatta)
• avokádó
• citromlé
• paradicsom
• saláta
• szalonna/sonka – én feketeerdei sonkát tettem bele, amit megsütöttem, mert nem eszem nyers húst

Az avokádót összevágom, meglocsolom egy kevés citromlével, és villával összetöröm. Két szelet kenyeret/a ciabatta mindkét oldalát megkenem avokádóval. Az egyik szeletre/az aljára csíkokra vágott salátát pakolok, teszek rá pár karika paradicsomot és 1-2 szelet sonkát/bacont, és rányomom a másik szeletetet/a tetejét.

Tovább

Szendvics csirkefalatkákkal

Mandy recept-rajzolós játékot hirdetett, ezt a rettentő bonyolult és eredeti szendvicset pedig nem fényképeztem le, mert nem akartam nekiállni a munkahelyi ebédlőben Levi telefonjával a procedúrának. Inkább lerajzoltam.

És akkor jöjjön a vallomásos része a dolognak: van, hogy nincs kedvem főzni, pláne nem macerás, fél konyhát összemocskoló dolgokat. Nem is értem, hogy ennél, hogy vállaltam be a ciabatta sütést, valószínűleg ha a közelben árulnának hosszúkás, puha, megfelelő minőségű zsömlét nem teszem (egy puhább, hamburger-zsömle állag szerintem jobban megy ehhez a szendvicshez, mint a ciabatta), a csirkefalatkánál viszont az egyszerű megoldást választottam: bolt a sarkon, zacskó csirke nuggets, be a sütőbe, 10 perc sütés, megfordítás majd még 10 perc. Puha zsömlével gyakorlatilag olyan, mint a McChicken.

Én csak fogyasztás előtt raktam össze, az irodában átmelegítettem a húst, majd jött a majonézes kenegetés, és “összeszerelés”.

Hozzávalók:

• 1 szimpatikus zsömle (akár hamburgerzsömle is, bár szerintem jobb valamilyen hosszúkás fajta)
• majonéz
• csíkokra vágott jégsaláta
• 4-5 csirke nuggets

A zsömlét kettévágom, megpirítom, mindkét oldalát megkenem majonézzel. Az alsó felét megpakolom salátalevelekkel, rárakom a nuggets-eket, végül rányomom a majonézzel megkent tetejét.

1 fős adag.

Tovább

Almás-camembert-es szendvics

A szendvics-sorozat legújabb tagja, gyakorlatilag egy sajt-tál szendvicsbe pakolva – camembert, mazsola, alma, dió. Illetve nekem dió, Levinek mazsola, mivel én nem szeretem az egyiket, ő pedig allergiás a másikra. Ezen a szinten nem bonyolult “kétfélét főzni”.

Hozzávalók:

• ciabatta
• krémsajt/vaj
• alma (én a granny smith-re szavazok)
• camembert
• dió
• mazsola

A ciabattát kettévágom, és megpirítom. Megvajazom (vagy megkenem krémsajttal), sajtot és almaszeleteket pakolok rá, és megszórom dióval és/vagy mazsolával. ráillesztem a másik felét és gyorsan megeszem, mielőtt megbarnul az alma.

Tovább

Nektarinos-sonkás szendvics

Pofátlanul egyszerű, és akkora ‘úá’, hogy hajjajj… És sajnos nem enyém az érdem, hogy eszembe jutott ez a párosítás, itt láttam.

Pirított ciabattával lenne az igazi, nekem azonban csak félkész bagett volt itthon, amit a múltkori pizza-bagett készítésből okulva eleve kettévágva sütöttem, így egy füst alatt letudtam a sütést és a pirítást is.

Hozzávalók:

• pirított bagett/ ciabatta szeletek
• ricotta
• nektarin
• pármai / feketeerdei sonka
• méz
• (bors)

A megpirított kenyérre ricottát kenek (és megborsozom), majd sonka és nektarin-szeleteket fektetek rá, végül rácsurgatok egy kevés mézet.

Mondtam, hogy pofátlanul egyszerű.
Még úgy is, hogy én a saját adagomra megsütöttem a sonkát, mert nem eszem nyers húst (a sonka és a szalámi is nyers, a pácolás és a füstölés még nem hőkezelés).

Tovább

Mézes-mustáros csirkesaláta

Folytatva a múltkor megkezdett szendvics-sorozatot: mézes-mustáros (kesudiós) csirkesaláta. Pontos mennyiségeim nincsenek, nagyrészt inkább ötletadó (és nem igazán fontosak a pontos mennyiségek, flexibilis a recept, ez nem macaron :-))

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg csirkemellfilé
• méz
• mustár (én simát és magosat is tettem bele)
• tejföl
• 1 nagy marék kesudió
• kevés olaj
• buci és saláta (rukkola a szendvicsbe a csirkesaláta alá, mellé vegyes zöldsaláta) a tálaláshoz.

A csirkemellet vastagabb szeletekre vágom, és kevés olajból, mézből és mustárból pácot készítek. Fél órára bepácolom a húst, majd serpenyőben megsütöm. Miután kihűlt a hús, kis darabokra vágom. Egy tálban kb. 1 evőkanál mézet és 2 evőkanál mustárt összekeverek 2-3 evőkanál tejföllel, majd beleforgatom a húst. Megkóstolom, és ha szükséges (az íz vagy a mennyiség* okán), keverek még bele mézet/mustárt/tejfölt. Végül hozzáadom a kesudiót (vagy sósmogyorót), és tálalásig hűtőbe teszem. Pirított buciba pakolom, és salátával tálalom.

*szerintem nem jó ha tocsog az öntetben, a képen azért látszik a szendvicsbe ideális állag.

4 szendvicshez elég.

Tovább

Sonkás-dinnyés szendvics

Ezen azt hiszem nem nagyon van mit részletezni. Hétfőre általában olyan ebédet szoktam csinálni, ami 10-15 perc alatt elkészül, szendvics, főzelék és hasonlók.

Van egy jegyzetfüzetem, mindenféle tervvel (dohányzóasztaltól hamburgerig sok minden van benne) – egy oldalt különböző szendvicseknek szenteltem benne. A megvalósítást tekintve ez az első a listából, majd érkeznek sorban a többiek is, nyáron szerintem nagyon jó ebédre egy szendvics és némi saláta.

Hozzávalók:

• tetszőleges zsömle/buci (ez a képen kukoricával szórt, csökkentett szénhidráttartalmú hamburgerzsemle)
• 2 szelet nyers sonka (pl. fekete-erdei)
• pár szelet sárgadinnye
• rukkola/saláta
• esetleg majonéz

A bucit kettévágom, és a vágott oldalát megpirítom. Az alsó felét megkenem egy kis majonézzel (aki nem szereti, hagyja ki ezt a lépést), pakolok rá rukkolát/salátát, ráteszek két szelet sonkát (az enyémet megsütöttem, mert nem eszem nyers húst) majd pár szelet sárgadinnyét, és befedem a buci tetejével.

1 fős adag.

Tovább

Almás csirkesaláta

A hamburger-projekt után, most azt hiszem szendvics- és jégkrém-projekt zajlik, bár ezt így még nem fogalmaztam meg magamnak. Levinek saját bevallása szerint hatalmas élmény volt amikor Nagy-Britanniában járt, hogy a szendvics lehet jó is, nem csak rémes, unalmas párizsis-vizes trappistás-paprikás. Hanem lehet bele mindenféle szószokat, húsokat egyebeket pakolni. Egy húron pendülünk evésben az van :-)

Nálam a szendvicsben két “véglet” van: vagy all-time classic uborkás szendvics, egy kis vaj/krémsajt és vékonyra (!) szeletelt kígyóuborka (esetleg pirítóson) vagy legyen benne mindenféle: többféle zöldség és/vagy sajt és/vagy sonka/csirkesaláta. Ez utóbbi viszont egy kis salátával simán jó ebédre is. Ez most az utóbbira példa.

Hozzávalók:

• 1 csirkemellfilé, a két fél lapjában kettévágva (azaz 4 vastag szelet)
• 1 zöld alma (pl. granny smith)
• 1 teáskanál citromlé
• 1-2 evőkanál tejföl*
• majonéz
• 1-2 evőkanál BBQ szósz

*lehet tejföl nélkül, csak majonézzel, mi jobb szeretjük, egy kis tejföllel lazítva

A hús szeleteket 1-2 órára bepácolom a BBQ szószba, majd serpenyőben/grillen megsütöm. Miután kihűlt, (kis) falatnyi darabokra vágom. A citromlevet egy tálba teszem, hozzáadom az apró kockákra vágott almát (meghámozni nem kell, csak kivágni a magházát), és alaposan összekeverem, hogy mindenhol érje a citromlé. Hozzáadom a tejfölt és 2-3 evőkanálnyi majonézt, majd belekeverem a húst. Ha szükséges, keverek még bele majonézt (nem jó, ha tocsog a majonézben, de vékonyan vonja be mindenhol), azonnal fogyasztható**.

Szerintem nem kell bele só meg bors, van só a BBQ szószban meg a majonézben is.

**szerintem a legjobb félbevágott és megpirított hamburgerzsemlébe pakolni, nálunk egy kis salátával fejenként 2 db az adag ebédre, kb. 7 szendvicsre elég ez az adag.

Tovább

Sült csirkés szendvics

A “gyors szárnyas ételek”-ben láttam egy hasonló csirkés szendvicset, amit a mi ízlésünkre formáltam. Amúgy más is gyros szárnyasételeknek meg gyros süteményeknek hívja a sorozatot? Na jó én nem, de Levi igen, és kíváncsi vagyok, hogy másnak is van-e ilyen kattanása :-)

Mi olajbogyós paradicsomsalátával ebédre ettük, alufóliába tekerve nagyon jól bírta a szállítást is. Látok némi rációt az angolszász “ebédre szendvics vacsorára rendes kaja otthon” rendszerben.

Hozzávalók:

• (mini) bagett
• maradék sült csirke
• rukkola

a szendvicskrémhez:

• puha vaj
• petrezselyem
• majonéz
• reszelt sajt
• só, bors

Nem tudok pontos mennyiségeket a szendvicskrémhez, inkább csak arányokat. Én kb. 1:1-es arányú puha vajjal és majonézzel dolgoztam, a többi hozzávaló pedig ízlés szerint.

A puha vajat összekeverem pár kanálnyi aprított petrezselymet, majd beledolgozom a majonézt. Végül annyi sajtot adok hozzá, amit kényelmesen felvesz, és sózom, borsozom. A félbevágott bagett mindkét oldalát megkenem a szendvicskrémmel, az alját alaposan megpakolom sült csirkével és rukkolával, majd ráteszem a tetejét.

Tovább

Panini

Nem gasztro-témájú minden karácsonyi ajándékom (ajándékunk), de azért sok olyan van, amit bemutathatok itt a blogon. :-).

Majd írok az új társasjátékról, meg előbb-utóbb kipróbálok valamit Nigella házi-istennős receptjei közül, meg elolvasom “A csokoládé kiskönyvét”, meg kipróbálom a kenyérsütőgépet (úgyis ígértem Julcsinak egy pizza sütést)…

Az első ‘úá’ azonban a Tefal avanti 3 in 1 gép, szendvicssütő és gofrisütő és grill.

A doboz szerint még kétféle betétet lehet hozzá venni (a Pannónia úti szervíz- és alkatrészboltban), van egy másik alakú szendvicssütő betét, és ostyasütő (ez utóbbi kicsit érdekel, de nem rohanok el gyorsan venni egyet, mert kemény vagyok meg minden). Még csak a grill-lapokat használtuk, holnap jön a gofri-tesztelés.

Ez panini-dolog nagyon király, meg hamburgerbe is lehet benne húst sütni, és már tervezem a light-bundáskenyér sütést is.

Hozzávalók:

• 1 kis ciabatta (vagy egy nagy fele)
• vaj/majonéz
• bazsalikom-levelek
• fél mozzarella golyó
• 1 szelet sonka

A ciabattát félbevágom, és mindkét oldalát vékonyan megkenem vajjal vagy majonézzel. Az alsó felére terítek egy szelet sonkát, megpakolom szeletekre vágott mozzarellával, megszórom bazsalikommal, befedem a tetejével, és pár percig sütöm.

1 fős adag.

Tovább

Sonkás-sajtos szendvics

Nem biztos, hogy ez tekinthető receptnek, de az “eredetijét” martha stewartnál láttam, szóval más is “kinevezte” már annak. Nem szoktunk szendvicset enni, kenyeret szinte soha, maximum a sparból kiflit, azt is padlizsánkrémmel és társaival (tehát ez roppant egyedi és különleges, azaz a blogon a helye). Most viszont megkívántam, egy “igazi”-t, meg meccs is volt (de minek, tök nyomik), rágcsálnivaló helyett ezt ettük mellé. Nassolnivaló és vacsora egyben.

Hozzávalók:

• nagy egyenes kifli (nálunk a sparos sajtos a favorit)
• mustár (nekem vaj)
• sonka (nem gépsonka hanem valami igazi)
• camembert/brie

A kiflit kettévágom, mindkét felét megkenem mustárral. Az alsó oldalára fektetem a sonkát, megpakolom sajtszeletekkel, befedem a tetejével. És elmajszolom.

Tovább

Camembert-es szendvics

Nem is tudom tekinthető-e receptnek egy ennyire egyszerű szendvics, mivel azonban több helyen (honlapon, könyvben) is belefutottam, ezért azt hiszem érdemes megosztani másokkal is, mert hiába magától értetődő ez a párosítás, nekem sem jutott magamtól eszembe (no nem mintha én lennék az etalon). Persze nem muszáj így, serpenyőben lapáttal „szórakozva” sütni, akinek van meleg szendvics sütője, süsse abban, nekem azonban nincs, így maradt a grillserpenyő és a tálaló lapát.

Hozzávalók:

• két vastagabb szelet kenyér
• camembert szeletek
• áfonyalekvár
• vaj

Az egyik szelet kenyeret beborítom camembert szeletekkel, megkenem áfonyalekvárral, és ráborítom a második szeletet. A szendvics külsejét vékonyan megvajazom, és forró grillserpenyőbe teszem. A kezemmel, vagy egy tálaló lapáttal lenyomom a tetejét, majd miután megpirult az alja megfordítom, és a felső oldalával is hasonlóan járok el.

1 adag. Eredetileg a női lapozón.

Tovább