Nyuszis torta

Boldog nyulakat mindenkinek! :)

Boldog nyulakat Mindenkinek! :)

BOLDOG NYULAKAT MINDENKINEK!

Fehércsokis-matchás vajaskeksz

Idén Húsvétkor sajna csak erre fussa édességileg, meg valami kis kalácssütésre maximum, de ez a keksz az év minden napján elkészíthető, nekem pölö reggelire ideális.

A zöld tea ízét én alapvetően nem szeretem, nagyjából egy marék füvet is rágcsálhatnék, az se okozna nagyobb élvezetet. Állítólag kiváló antioxidáns is, bár magas hő hatására ez már nem érvényesül. A matchát így inkább természetes színezékként használom, ennél a keksznél a "füves" aromáját a vaníliával próbáltam ellensúlyozni, így a kettő együtt már nagyon kellemes ízhatást eredményezett. Csokival írókáztam a tetejét az alkalomra, de anélkül is fincsi.
Nincs tojás formájú szaggatóm, egyszerűen csak pogácsaszaggatóval vágtam ki a tésztát, majd kézzel picit tojásdad alakúra formáztam, nem volt bonyi.

Bogyókámnak azt mondtam, hogy ezzel várjuk a Nyuszit és majd cserébe hagy itt ajándékot neki, mert csak így tudtam visszatartani attól, hogy megegyen belőle fél tepsivel. :)

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

10 dkg fehér csoki

1 kávéskanál matcha por

8 dkg szobahőmérsékletű vaj

1 tojás

1 teáskanál vaníliaszirup (vagy 1 kávéskanál vaníliakivonat)

15 dkg liszt

4 dkg blansírozott darált mandula

csipet só

+ olvasztott csoki a díszítéshez

A fehér csokit gőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, belekeverjük a matcha port, míg egészen feloldódik és zöldre színezi a csokit. 

A vajat habosra keverjük a tojásokkal. Hozzáadjuk a zöld csokit és a vaníliát. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sóval, majd jól hozzádolgozzuk a csokis masszához.

A tálat 5-10 percre a hűtőszekrénybe tesszük, hogy kicsit megdermedjen, majd kivéve lisztezett deszkán átgyúrjuk. Fél cm vastagságúra nyújtuk a tésztát, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe helyezéskor kézzel tojásformára alakítjuk a tésztaköröket és 180 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt világosra sütjük a kekszeket. Ha az aljuk egy icipici színt kap, akkor már kivehetjük, mert a szobahőmérsékleten kihűlve ropogóssá fognak válni.

A tetejét csokival olvasztott étcsokival díszíthetjük.

Boldog Nyuszit Mindenkinek! :)

Egy tészta, két recept

Avagy – tojáslikőrös cupcake citromos krémmel és citromos cupcake tojáslikőrös krémmel

Az a jó a cupcake-ekben és a muffinokban, hogy még egy gyerek is el tudja őket készíteni, mégis nagyon látványosan dekorálhatóak, ráadásul számtalan változatuk létezik, így mindenki talál a fogára valót. Én most a Húsvét jegyében tojáslikőrös változatokkal kísérleteztem ugyanarra az alapra, kis állagjavítással. A tészta és a krém is tök egyszerű, sütésben gyakorlatlan személyek is nyugodtan próbálkozhatnak vele, csak úgy lehet elrontani, ha odaég. :) Ebből az adagból nekem egy 12 rekeszes muffinsütő telt meg, fele ilyen, fele olyan.

Hozzávalók az alaphoz:

fél csésze szobahőmérséletű vaj vagy margarin

fél csésze kristálycukor
2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
1 csésze finomliszt
fél teáskanál sütőpor

Kezdetnek a vajat (vagy margarint) jól kikeverem a cukorral. Kézi habverővel hozzádolgozom a tojásokat, a citrom héját és levét. A lisztet összeszitálom a sütőporral és a többihez forgatom. A masszát két részre osztom és az alábbiak szerint haladok tovább.

A citromos változathoz hozzákeverek még két evőkanál sima lisztet és két evőkanál joghurtot, majd papírformákban kanalazom (utálom azt a hülye kapszli szót, a víz kiver tőle komolyan! :))

A massza másik felébe két evőkanál réteslisztet kevertem és két evőkanál sűrű tojáslikőrt.

Mindkét tésztát előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem (gázsütő 5-ös fokozat).

A kihűlt tésztákhoz az alábbi alapkrémet készítettem.

2 dl mascarpone vagy házi krémsajt

fél csésze porcukor

fél kiskanál vaníliakivonat (vagy egy teáskanál vaníliás cukor )

1 dl habtejszín

A hozzávalókat sűrű krémmé keverem, ha a krémsajt túl lágy lenne, több cukrot és kevesebb sűrített tejet javasolok.

A citromos tésztára kerülő krémbe keverek egy evőkanál tojáslikőrt. A tojáslikőrös tésztára szánt krémbe keverem még egy fél citrom levét és ha túl lágy, még egy pici krémsajtot vagy porcukrot ízlés szerint. Csillagcsöves nyomózsákba töltöm és feldíszítem a sütikéket.

Nagyon könnyű és finom édesség, a látszólag sok porcukor ellenére nem túl édes.