Virágok a kiskertből

Egyik kedvenc blogom a Selectfood, melynek szerzője Alíz az egyik legkedvesebb és legtehetségesebb ember, akit ismerek. A blogírás kapcsán ismerkedtünk meg egymással, szinte az első blogolós napomtól kezdve nézegetem csodásabbnál csodásabb mediterrán receptjeit, azon belül is a különleges portugál ihletésű fogásokat. Alíz igazán elmélyült a gasztronómiában, mert az alapanyagokról és azok eredetéről is nagyon széles körű a tudása, így még hitelesebb minden, amit az ételekkel kapcsolatban ír. 

Amikor megbeszéltük a mi kis torta projektünket, épp egy nyári hazalátogatásra készültem a Bakony lábához, és mivel ő épp ott él, összehoztunk egy rapid randit. Nagy kár, hogy nem fényképeztem le, mi minden finomságot kaptam a tortáért cserébe, mert szerintem Alíz a komplett kiskertet és kamrapolcot elhozta nekem akkora ládikával érkezett. :) Volt ott házi, friss befőzésű zakuszka, paradicsom, kecskesajt, stb. Ez utóbbiból három félét is kaptam, mert Alíz most kísérletezik a saját készítésű kecskesajtokkal, a különböző oltási módszerekkel. Azóta szerintem már ebben is tovább fejlesztette a tudását, bár én már a zöldfűszeres változattól el voltam ájulva, úgyhogy hamarosan be kell valahogy szereznem majd egy újabb adagot. :)

A tortával kapcsolatban annyit tudok elmesélni, hogy drótos cukorvirág technikával próbáltam pár vágott virágot gyártmányozni, tudom, nem elég élethűek, nézzétek el, még gyakorolom a dolgot. Azért egy nap így is ráment, hogy elkészüljenek, nem is tudom, hogy lehet ezt üzemszerűen csinálni, annyira tipikus szöszölős kézimunka.

Belül fekete erdő torta lett volna, csak az augusztusi hőség miatt kicsit át kellett variálnom, nem mertem sima tejszínkrémet beletenni, nehogy összerogyjon burkolás után, így inkább egy fehér csokis tömörebb krémet készítettem hozzá.

Nézzétek meg Alíz blogját, ha eddig még nem tettétek volna, én személy szerint már azt várom, mikor nyit éttermet, tuti törzsvendég lennék! :)

Póniföldön, a szivárványon túl :)

Mirelle leánykáinak idén már a második szülinapi tortát volt szerencsém elkészíteni. Talán még emlékeztek a tavalyi "Mia és én" tortára... A lányok már akkor is nagyon hálás közönségnek bizonyultak, de az idén egyenesen elaléltak a tortától. :) 

Idén már 9 évesek a lányok és Mirelle elmesélte, hogy a póniőrület nagyjából 2 éves koruk óta tart. Annyira nem vagyok képben póni-témában, mert nálunk még a Thomas mánia dívik, de kicsit belekukkantottam ebbe a modernizált My little pony sztoriba és hál'istennek ez nem olyan negédes, mint a 80-as évekbeli verzió, inkább viccesnek, sőt néha morbidnak mondanám. 

A két, lányok által favorizált karakter a szivárvány sörényű Rainbow Dash és a rózsaszín sérójú Fluttershy. Ez utóbbinak még egy nyuszija is van (?), akit Angelnek hívnak és állítólag szeret rosszalkodni, illetve elég morcos kis fajzat, úgyhogy gondoltam ezt az arcát fogom majd megformálni a tortára is.

Mivel ezek elég csicsás kis jószágok, épp elég szín van a két figurában is, úgy döntöttem, hogy a tortát magát nem díszítem túl, inkább afféle minimal design formátumban marad, úgy érzem egész csini lett így is. 

Belül megtrükköztem kicsit a tölteléket, merthogy Mirelle rám bízta az ízvilágot. Úgy gondoltam, nem lehet túl extrém, ha már kislányokról van szó - bár gasztroszakértő anyuka mellet azért ehettek már pár furcsaságot ;) -, így egy csoki-vanília párosítást gondoltam, de annyiban feldobtam a dolgot, hogy egy blansírozott mandulával dúsított piskótába felváltva töltöttem kicsi vaníliával ízesített fehércsokis krémet és tejszínes csokikrémet, illetve ostyás csokigolyókat dobáltam a csokikrémbe, amik remélem még később is ropogtak. 

Utólag is köszönöm Mirelle-nek a szuper fotókat, amiket kölcsönadott nekem az illusztrációra. :)
Sok boldogságot a kilencéves Nőknek!

Pikáns citrusos áfonyatorta - Segítsüti 2013

Itt van az ősz, itt van újra, s vele együtt az idei őszi Segítsüti sütőcsapat is felállt.

Idén ősszel a Rett szindrómás kislányoknak szeretnénk felajánlásainkkal segíteni.

A licitáláson összegyűlt összegből vásárolt eszközöket a Magyar Rett Szindróma Alapítvány segít az érintett családokhoz eljuttatni. Erről a különleges genetikai betegségről bővebben is olvashattok ITT.

Én minden évben egy új tortareceptet próbálok összehozni csak és kizárólag erre az alkalomra. Úgy gondoltam, hogy idén nem a szokásos "tömör gyönyör" kategóriában, hanem inkább egy könnyű gyümölcsös, friss tortával készülök. Általában idénygyümölcsöt szoktam beépíteni ilyenkor, ezért most az áfonyára esett a választásom citrusfélékkel kiegészítve.

A torta receptjét majd csak a licitálás lezárását követően teszem közzé, de azért elmesélem milyen elemekből is épül fel a torta, hogy nagyobb kedvet csináljak a kedves adakozni vágyóknak. ;)

Két réteg könnyű-légies piskóta közé egy réteg áfonyakrémet töltöttem, majd az egészre ráhúztam egy fehér csokis, krémsajtos, citromos mousse réteget. A torta tetejét lime-al, citrommal, naranccsal, vaníliával főzött, bazsalikommal fűszerezett máz zárja le, rajta egy réteg áfonyapürével. Friss áfonyaszemekkel és habcsóklapocskákkal díszítettem.

Kérem, hogy lehetőleg olyanok licitáljanak a tortámra, akik Budapesten át tudják venni személyesen, mert a torta érzékenysége miatt távolabbi szállításra nincs lehetőség.

Licitálni a finomságokra a Segítsüti oldalán mai naptól számítva három napon keresztül, szeptember 20-án délután 16 óráig lehet.

Delfines torta

Ez most csak egy kis előzetes a gyerektorták kedvelőinek, ugyanis van mit mutogatnom, csak mesélnivalóm nincs sok az ilyen típusú tortákról, mert már mondhatni rutinból nyomom. :)

Az aktuális kedves kis darab egy kislány szülinapjára készült, de két delfint kellett rá varázsolnom, hogy a nővérkéje se haragudjon meg, hogy neki nem jut marcipán. Azért remélem a kis vendégek is csemegézhettek kicsit az alsó sorminta elemeiből...
A klasszikus tejszínes csokikrémes csokitortám volt belsőleg, kívül a szokásos fondantbevonat.

Zöld-fehér esküvői torta pünkösdi rózsával

Most a legnagyobb munkámat mutatom meg Nektek, amit eddig csináltam.

Gabiék esküvőjére készülvén a legnagyobb félelmem az volt, hogy fog elférni a hűtőben, ugyanis egy három emeletes főtorta és két kísérőtorta készült, hogy egész biztosan elég legyen mindenkinek. Mivel a kísérőtortákat sem akartam csupaszon hagyni, több virágot kellett gyártanom, mint amire kapacitálva vagyok szükséges gyakorlat híján.

A színeket az esküvői dekoráció halványzöld és fehér elemeihez igazítottuk.

Úgy gondoltuk ki, hogy lesz egy nagyobb méretű központi virág, amihez kis töltelékvirágokat és levélkéket gyártok, ehhez Gabi a pünkösdi rózsát választotta. Ilyen virágot még sosem próbáltam, nem is értek hozzá, így aztán megint egy kis kutatómunkát kellett végezni, hogy körülbelül miként is tudnám kivitelezni, hogy hasonlatos legyen az élő virághoz. Egy kis próbagyártás után úgy döntöttem, hogy miután három emelet van, három különböző virágot készítek, egy bimbós, egy közepesen nyílt és egy teltebb nyílt virágot. Így legalább megnézhettem, hogy melyik, hogy mutat a tortán. Minimum egy hetem ráment csak a virágok elkészítésére, remélem legközelebb gyorsabb leszek. ;)

A torta belsejével is eltelt az idő szépen, mert szinte mindegyik emelet más töltelékkel készült. A két kísérőtorta oroszkrém és narancsos csokikrémmel volt töltve, a főtortánál joghurtos eper, túró-rudis csoki-túrómousse, illetve narancsos csokikrémes.

A bevonatot a saját fondantmasszámmal, a virágokat szintén sk. cukormasszából készítettem.

Hát a rettegést, amit a három emelet mozgatása okozott, nem kívánom senkinek, de legalább megerősödtem kicsit karban. :D