Tortauniverzum

Pontosabban az egész Univerzum egy tortában. 

Mondtam én a barátnőmnek, hogy egy kicsit túlbecsüli a képességeimet, hogy ilyen feladatot bíz rám, de nem foglalkozott vele. :) Apukájának készítettem a 60. szülinapjára és onnan a témaválasztás, hogy többek között a csillagászat is nagyon érdekli.

Ahogy kiderült mit kell készítenem, rögtön a legutóbbi Star Wars tortám jutott róla az eszembe, ahol a csillagos tortaalapot egész jól sikerült megoldani, így azt próbáltam kicsit hangsúlyosabb formában megjeleníteni. Ehhez segítségemre volt az airbrush és egy kis csillogó, ehető glitter, amit még rászórtam a festett csillagok mellé. Sajnos a képeken ez a csillogás már nem látszik, pedig aztán mindenféle beállítással próbáltam fényképezni, úgy látszik ehhez már valami profi gép kellene. 

Néhány csillagképet is belekombináltam az "űrbe", ha valaki nagyon figyel, megtalálhatja rajta a Kis Göncölt, a Nagy Göncölt, a Bikát és a Sárkányt.

A 60-as szám valahogy sehogy sem jött ki a kezemből, úgy éreztem nem passzol az egész látványba, így ezt szám gyertyával oldották meg.

A szegélyezéshez most egy új megoldást találtam ki a különböző méretű golyócskákkal, szerintem nagyon jól mutat. 

Belül dupla csokis volt, kívülről a szokásos házi fondant, a kis bolygók pedig marcipánból készültek.

Fehércsokis-tejfölös epertorta

"Gyorsan, egyszerűet, maradékból" jelmondattal. :)

Maradt egy kis tejfölös-kakaós piskótám a legutóbbi sütögetésből, így csak krémet kellett hozzá rittyenteni. Az idei eperből már lehet finomat venni, igaz, még egy kicsit drága, de én ajiba kaptam, úgyhogy nekem nem számít. :P

Mivel ez a piskóta kiváltképp omlós fajta, nagyon illik egy ilyen frissen fogyasztható kis sütikéhez. Éppen ezért nem is kötöttem meg semmivel a krémet, csak úgy lágyan, magában állítottam össze. Van egy kis tartása így is és kimondottan rusztikus hatású, ha nem olyan merev a torta formája. Szóval ez itt inkább a belbecsről szól. :)

Én a krémsajt helyett használt, savójától lecsepegtetett tejfölt tettem bele, de tudok ajánlani helyette bármilyen magas zsírtartalmú tejfölt is, a lényeg, hogy jó sűrű legyen.

Még gyorsan össze lehet dobni uzsonnára. ;)

Fehércsokis-tejfölös epertorta

Hozzávalók egy 18 cm-es átmérőjű tortához:

Kakaós tejfölös piskóta 18 cm-es formában sütve
recept ITT

valamint:
10 dkg fehér csoki
fél dl tej
20 dkg savójától lecsepegtetett tejföl
1-2 evőkanál porcukor
15-20 dkg földieper

A piskótát kisütjük, hagyjuk kihűlni, majd négy egyforma, kicsit vaskosabb lapra vágjuk.

A tejet felforrósítjuk, ráöntjük a fehér csokira és addig kevergetjük, míg fel nem oldódik. Ha már egészen langyosra hűlt, a tejfölből egy evőkanálnyit simára keverünk benne, majd fokozatosan összedolgozzuk a többivel. Nagyon vigyázzunk, hogy ne legyen meleg a csoki, és a tejföl legyen majdnem szobahőmérsékletű, különben összecsomósodik. Ízlés szerint édesíthetjük még a krémet kicsi porcukorral.

Az epret megtisztítjuk, szemenként félbevágjuk, majd rétegenként betöltjük a piskótalapokat a krémmel és az eperrel úgy, hogy a krémből a tetejére is jusson. Frissen a legfinomabb, de ha marad belőle (amit kétlek :)), akkor szigorúan csak lefedve tegyük a hűtőszekrénybe.

Dora torta

Hosszú ideje ez az első torta, amit készítettem. Már egészen kijöttem a gyakorlatból, mégis úgy érzem egész jól sikerült. Igaz, ha az embernek elvonási tünetei vannak, nagyobb kedvvel is lát neki. :)

Komoly családi összefogás kellett hozzá, hogy elkészüljön ez a torta, mert két pici gyerek mellett már nem piskóta ezt összehozni, pedig nem is volt nagy, csak 12 szeletes. Viszont így legalább edzettem Bogyógyerek közelgő szülinapjára, ami komoly meló lesz, mert már elmondta a kívánságát, és elöljáróban elárulom, hogy minimum négy figurát rendelt rá, remélem addig már nem szaporodik a számuk. :)

Lotti baba első szülinapjára is én készítettem a tortát tavaly, azóta kész kis hölgy lett belőle, így ennek megfelelően vettük most csajosra a figurát. A második szülinap már annyira más, a babóca ilyenkor már jár, sőt fut, kinyílik a szeme a világra és a tortáját is megfelelően tudja értékelni. :) Nem akartam csalódást okozni neki, úgyhogy nagyon remélem ő is sokat emlegeti majd ezt a szülinapot és nem csak a torta miatt.

Miután Dora, a felfedező már nem először készül nálam, azt hittem könnyű dolgom lesz. Aztán eszembe jutott, hogy ezzel a figurával már eddig is meggyűlt a bajom és máris nem voltam olyan lelkes. Az a problémám vele, hogy bármilyen egyszerűnek tűnik is ez a kislány a rajzfilmben, olyan nehéz figurába önteni úgy, hogy tényleg hasonlítson. Még fröccsöntött műanyagból sem láttam, hogy igazán eltalálták volna. Na mindegy, most újra nekifutottam és úgy érzem eddig ez sikerült az eddigiekhez képest a legjobban, de remélem van még bennem fejlődési lehetőség. :)

Nekem a végeredményben legjobban a keret tetszik, amit kitaláltam hozzá, szerintem nagyon jó mutat az oldala, főleg, hogy szép magasra sikerült a tortát megcsinálni. Sajnos a fotókon kicsit rikítóak a színek, eredetileg azért nem volt egészen ilyen, de sajnos hiába fotóztam természetes fénynél, be volt borulva az ég, így a gép önállósította magát.

Belsőleg a tavalyihoz hasonlóan egy "egészséges" torta, persze a cukorbevonatot és a marcipánt leszámítva, de ezeket ugye könnyű leszedni róla. Zabpehelylisztes, barna nádcukros piskótát készítettem, amiben egy mascarpone-eper mousse volt a krém eperdarabkákkal.

Túróhabos tortácska rozmaringos málnazselével

Magamnak gyártottam ezt a kis szösszenetet Anyák napja alkalmából a hétvégén. :)

Valami könnyű, gyümölcsös kis édességre vágytam, így aztán a túrót egy kis házi krémsajttal vegyítve készítettem egy laza kis túrómousse-t. Én vaníliaszirupot tettem bele, de vaníliás cukor is jó helyette, a lényeg, hogy ne kivonatot, vagy pasztát használjunk most kivételesen, mert csak így marad szép fehér a hab. 

Hogy tartalmasabb legyen, a tavalyi Segítsütire készült torta tésztájához hasonló joconde alapot választottam törökmogyoróval, csak elhagytam belőle a kakaót, így ez egy világos színű verzió. 

A málnazselét egy kis rozmaringgal tettem pikánsabbá, nekem nagyon bejön ez az ízkombináció. Igazából nem sok sejtésem volt milyen lesz, de szerencsére nem egy bizarr párosítás, bármennyire úgy is hangzik. Azért itt is vigyázni kell, nehogy túladagoljuk a fűszert, én 10 dkg gyümölcshöz használtam egy kisebb rozmaringágacska felét körülbelül, max 3 cm-es hosszúság elegendő. Engem nem zavar a mag a málnában, de akit igen, az nyugodtan lepasszírozhatja. De szerintem magosan akkor is jobban néz ki. :) 

Túróhabos tortácska rozmaringos málnazselével

Hozzávalók 4 szögletes desszertformához, vagy egy 20x20-as szögletes tepsihez:

a mogyorós joconde-hoz:
2 egész tojás
2 tojás fehérje
10 dkg porcukor
10 dkg darált pörkölt törökmogyoró
3 dkg liszt
2 dkg olvasztott vaj

a túró mousse-hoz:
20 dkg krémsajt
30 dkg áttört tehéntúró
4 dl habtejszín
3 lap zselatin
4 evőkanál porcukor
egy citrom reszelt héja
2 teáskanál vaníliaszirup (vagy 1 evőkanál vaníliás cukor)

a málnazseléhez:
10 dkg málna
2 evőkanál porcukor
fél ágacska rozmaring egészben (kb 3 cm-nyi darabka)
2 teáskanál pektin, vagy dzsemfix

A tésztaalaphoz a tojásfehérjéket habbá verjük egy evőkanálnyi porcukorral és félretesszük. Összekeverjük a darált mogyorót a többi porcukorral és a liszttel. Hozzádolgozzuk a 2 egész tojást és pár perc alatt sima krémmé dolgozzuk. A tojásos krémből kiveszünk egy pár evőkanálnyit és az olvasztott vajjal kikeverjük majd az egészet beledolgozzuk a krémbe. A tojáshabot a keverékbe forgatjuk. Előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben vagy szilikonlapon 180 fokon kb. 20x20 cm-es lapot sütünk kb. tíz perc alatt, míg egy kicsi színt kap, avagy a széle pöttyet barnulni kezd. Ha kihűlt a tésztalap, a szögletes desszertgyűrűkkel kiszúrjuk, vagy kapcsos formánknak megfelelő méretűre szabjuk.

A túróhabhoz áttörjük a túrót és simára keverjük a krémsajttal. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a porcukrot és a vaníliát. A tejszínből fél decit félreteszünk, a többit habbá verjük. A fél deci tejszínt felforrósítjuk, majd feloldjuk benne az összetört zselatinlapokat. Kevergetjük, míg langyosra nem hűl, ekkor a felvert tejszínhabból kiveszünk egy-két evőkanálnyit és simára keverjük benne. A tejszínhabot a túróba forgatjuk, majd a zselatinos tejszínnel is összedolgozzuk, de vigyázzunk, hogy ne törjük nagyon össze. 

A túróhabot a tészta tetejére simítjuk és a hűtőbe tesszük dermedni, míg elkészítjük a zselét.

A málnazseléhez a málnát összekeverjük a porcukorral és forráspontig hevítjük, majd közepes láng mellett tovább főzzük az egészben hagyott rozmaring ágacskával, míg a málna össze nem törik. Hozzákeverjük a zselésítőt, majd újra felvesszük a lángot és további egy percig forraljuk. Kevergetve hagyjuk langyosra hűlni. A rozmaringágat kivesszük, majd a málnapürét a desszert tetején szépen elsimítjuk. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. Forró vízbe vágott késsel szeleteljük, vagy emeljük ki a desszertformákból.

Díszítésnek én egy kis karalábévájóval készítettem pici félretett túrómousse-ból kis gömböket, de önmagában is mutatós kis desszert.

Miss Május

Bemutatom az e havi címlaplányunkat! :)

Kedves blogger kolleginám és Segítsüti sütőtársam, Basa Veronika készítette ezeket a gyönyörűséges képeket a tündérkémről. Millió köszönet érte, hálám üldözni fog! :)))

10 napos volt csak, amikor ezek készültek róla, így még a kis köldökcsonkja is látszik, aminek nagyon örülök, az olyan kis romantikus, és pár napra rá már le is pottyant.
Az első fellépőruhák ugyan csak egy-két takaróból és csini fejdíszből állnak, de azt hiszem felkészülhetek a jövőben ezeknél komolyabb szerelésekre is. :)

Ez a mályvarózsaszín a kedvencem!

Ezen a képen nagyon tanakodtam megmutassam-e, mert kicsit mesterkéltnek tűnhet a beállítás, de szerintem annyira cuki! Akár egy kis miniatűr Josephine Baker! :)

Ezt az aranyos kis manósapkát szintén egy gasztroblogger kollegina, Elif készítette. 

Hát nem édes?

Azóta már egészen kigömbölyödött a kis drága, de annyira jó már most is vissza-nézegetni az első képeket. Remélem felnőttként nem fogja a szememre hányni, hogy közszemlére tettem az aktfotóit. ;)

Több képet is láthattok Veronika gyerekfotós blogján, ahol sok tündéri bébi és gyerkőc szebbnél-szebb képeit lehet megcsodálni.