Sütőtökös császármorzsa - malagás mazsolával és mézzel

hát ez nagyon finom lett:) tényleg, amikor megkóstoltam, teljes megelégedéssel nyugtáztam a fűszerek és sütőtök harmóniáját egy morzsában, ami azért narancsos, gyömbéres, fahéjas, mézes illatokat és ízeket is produkál. Rájöttem:) egy desszertnél  milyen fontos, hogy amikor megszagoljuk valami fenséges illatokat érezzünk! és ez nagyon jó szagú volt!  Egy ideje nyomasztott:), hogy nekem sütőtökös morzsát kell csináljak, ha a fene, fenét eszik akkor is:) úgy látszik ez nem volt véletlen, mert az ízében sem csalódtam:)


hát tudom, ennyi mosoly jel miatt már felkéne akasztani, mármint nem volt türelmem végig olvasni azt a hosszú-hosszú cikket és komment hegyeket arról, hogy milyennek is kéne lennie egy bloggernek vagy milyennek nem, na ezzel sajna tényleg nincs már időm foglalkozni. Egyébként egyszer ha tenger időm lesz majd elolvasom:) de cserébe azért én továbbra is főzök egy kicsit mániásabban mint az átlag, sőt ezt még le is írom!

Hozzávalók:
150 g sült sütőtök, ha finom édes az a legjobb
1 ek gyümölcs cukor
5 ek liszt
2 ek búzadara
1 csésze tej

3 tojás
1/2 bio narancs reszelt héja
1 tk reszelt gyömbér
1 tk őrölt fahéj
2 ek vaj
csipet só

5 dkg mazsola
2 ek spanyol malaga bor, de szerintem, jó lehet tokaji aszúval, jobb konyakkal is

tetejére 2-3 ek méz


A mazsolákat a mikroban pár másodperc alatt meg melegítem, majd leöblítem róla a vizet és rá löttyintek egy kis finom édes malagabort. A tojásokat ketté választom. A tojássárgához adom a korábban megsütött és botmixerrel pürésített tököt, amiben azért hagytam egy kis husit is a tök csodás rostjaiból és a tejet, majd jól elkeverem. Belereszeltem a narancshéjat, körömnyi gyömbér darabkát, egy kanálnyi gyümölcs cukrot, csipet sót és a fahéjat is. A tojásfehérjét kemény habbá verem, először kb. az 1/3-ad tojásfehérje habot hozzákeverem a sütőtökös, már a fűszerektől illatozó tojásos masszához. Óvatosan keverem, hogy ne törjön össze. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, egy picit emelek a hőn és beleöntöm a massza felét. Várok pár percig míg az alja megszilárdul és szépen megpirul, aztán megfordítom egy vagy két darabban, aztán egy pár percnyi pirulás után, falatnyi darabokra szedem a fakanállal. Ma a az egyik kolléganőmmel értekeztem a császármorzsa sütési technikáját illetően és ő a folyamatosan kavargatós, majd a végén apró morzsává szétesős módszert alkalmazza, fele-fele arányú búzadara és liszt mennyiséggel, hát legközelebb kipróbálom úgy is egy kis barack lekvár társaságában (csak, hogy kedves barátnőm is megnyugodjon, hogy hagyományos kajákat is lehet nálam találni:)
Tálalásnál megszóróm bőségesen a malagás mazsolával és meglocsolom egy kis mézzel is.

A receptet már régóta a Macitól korábban ellesett és több ízben kipróbált császármorzsa recept módosításaival sikerült össze tenni. Most szilva szezonban már csináltam, olyasmi szilvás karamellás szósszal is mint Macinál, nagggyon finom úgy is.

Fahéjas kék bogyó leves

Annyira meleg van, hogy húúú, valahogy nem jutok oda, hogy bejegyzést írjak, tornyosul egy pár de ami késik nem múlik:)A legjobb, hogy holnap megyünk a Balcsira. Imádom a Balatont, idén még nem voltunk, úgyhogy már nagyon várom.
Nem nagyon volt kedvem főzni semmit, egy semifreddo-t terveztem csinálni, neki is fogtam, majd rájöttem, hogy mennyire okos gondolat tőlem 45 fokban nyers tojásos cuccot gyártani, így sajna a kukában landolt 5 tojás:( ha elkészült volna, akkor szedres-áfonyás semifreddo lett volna, na nem baj majd legközelebb.
Nem bánom, hogy ezt a levest gyártottam helyette, mert nagyon jól esett, bár megjegyzem mostanában egyre több joghurtot vagyok képes megenni:)


Hozzávalók

100 g áfonya
100 g szeder
220 g 10 %-os natúr joghurt, nálam török (120 kcal/dl..ááá, de mennyei)
2-3 dl tej
egy csipet fahéj
2 ek méz

Mindent egybe öntök és botmixerrel összemixelem. Jól behűtve, egy kis tejszínhabbal és áfonya szemekkel tálalom. Tudtam volna repetázni:)) bár legközelebb átpasszírozom a szedermagokat, mert kicsit zavartak. Akkor lett volna teljes, az elképzelt recept, ha az áfonyán és szedren kívül még egy kis feketeribizli vagy josta is társul hozzájuk.

Született feleségek menü 1 - Csokikrémes Cupcake

Ennek a receptnek az ötlete, a született feleségek új évadjának az első részéből származik, szeretem ezt a sorozatot, pedig igazán nem vagyok egy tvnézős típus. A korábbi részekből még nem jutott eszebe megvalósítani semmit, de most 2 recept is megihletett ebből a részből.
Ez az első, amit Bree kezében láttam meg miközben a csokikrémet kenegette a sütikére, rögtön gondoltam, hogy hümmmmmmmmmmm, mi lenne, ha ezt én is kipróbálnám.
Egyébként is szükség van a deadth by chocholate típusú csokis süti receptekre. Ez a recept is súrolja ezt a kategóriát, bár a tésztájában szereplő joghurt, talán könnyít egy picit a tésztáján.

Hozzávalók:

250 g liszt
2 db tojás
160 g finomítatlan barna nádcukor
120 g vaj
4 ek jobb minőségű kakaópor
150 g natúr joghurt, nálam most 3,5 %-os török joghurt volt itthon
100 g apró kockákra vágott étcsoki, nálam most 70% kakaótartalmú bio változat
Egy fél vanília rúd kikapart magjai
1 kk sütőpor
2 kk szódabikarbóna
1 kk fahéj és egy csipet szegfűszeg=így lesz isteni illata:)

Ez a tészta recept, egy általam sokat próbált muffin alaptésztának a receptje, amit alapesetben csak 1 tojással szoktam készíteni, de most, hogy még masszívabb legyen a tészta még egy tojást szükségesnek ítéltem.
Kikeverjük a vajjal a tojásokat (én egy picit megolvasztottam a vajat a mikróban, ha jobban olvad meg az sem baj) és hozzáadjuk a cukrot, joghurtot, majd a liszthez egy másik tálban hozzákeverem a sütőport, szódabikarbónát, a fűszereket, kakaóport, majd összevegyítem a két tál tartalmát és belekeverem az étcsoki kockákat is. Muffin tepsibe adagolva, 180 fokon 15-20 percig sütöm.

Csokikrém

100 g apró kockákra vágott étcsoki, nálam most 70% kakaótartalmú bio változat
50 g vaj
10 ek tejszín

Felolvasztom a csokit és addig kevergetem benne a vajat míg az is felolvad, majd belekeverem a tejszínt is. Beteszem a hűtőbe, de vigyázni kell vele, mert viszonylag hamar dermed és akkor úgy járunk vele, mint én, hogy újra kellett melegítenem. Amikor már van tartása a krémnek, akkor habzsákba merem és a sütik tetejét megdíszítem vele, végül megszóróm a tavaszt idéző cukorvirágokkal.