Márványsajtos csirkés tészta

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

vagy ha van, akkor 2-3 szál újhagyma v. 1/4 póréhagyma

200 g csirkemell filé

100 g márványsajt

20 g vaj

2 ek liszt

1,5 ek borsikafű

1 tk őrölt rozmaring

2 dl tej (ez most Cserpes 2,8 %-os)

200 g csigatészta

2 ek olaj

pici só, őrölt bors

tetejére: ízlés szerint még egy kis sajt, nálunk ez füstölt sajt volt

A tésztának tegyünk fel vizet forralni. A csirkemellet tisztítsuk meg, kockázzuk fel kis kockákra. A hagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk, olajon megpirítjuk és félre tesszük, majd a csirkével is ugyanezt tesszük. Egy kis vajat melegítünk, félre húzzuk belekeverjük a lisztet, visszatesszük a tűzre, picit sűrítjük és kis adagokban felöntjük a tejjel, azaz besamel mártást készítünk, amikor picit sűrűsödni kezd belmorzsoljuk a márványsajtot és a fűszereket. Így egy picit kalória dúsabb, de cserébe igen finom krémes mártást kapunk, tovább is lehetne fokozni egy pici tejszínnel így szoktam készíteni a sajt szószt pl. tortilla chips mellé ami attól lesz finom, ha minnél több féle sajtból készül. A márványsajtos mártásba beletesszük a pirított hagymát és a csirkét.

Ha forr a tészta víz, beletesszük a tésztát és kifőzzük és a mártásba szedjük, majd jól megesszük:) 2-3 személyes mennyiség.

Kéksajtos krém, ricottával és körtével

Reggelire és ebédre is ez volt a menü egy ráérősebb szombaton. Amint elköszöntünk és a szendvicseivel pecázásra bocsátottam a fiút, a reggeli mézes kávé után éreztem, hogy rám is rám férne valami táplálék. A hűtőben matatva, egy helyes darabka kéksajtot vettem ki egy kis vaj és ricotta társaságában és nézegettem, hogy milyen formán egyem meg őket:) Szendvicskrém készült belőle kétféle.

Hozzávalók
2-3 adag

35 g vaj
30 g francia kéksajt, vagy bármilyen szimpatikus márványsajt, rokfort és egyebek
50 g ricotta
pici só, bors

Ezeket összekevertem és kaptak egy zümit a botmixerrel, majd a felét jól megettem egy fél fürt szőlővel reggelire.

Aztán elmentem egy kicsit nézelődni a hozzánk közelebb eső piacra, bár a Nagycsarnokot azért jobban szeretem, de most lusti voltam elmászni oda. Itt kaptam végre birsalmát, amire nagyon rávagyok pörögve, vettem még egy kis csípős paprikát is a hűtőben aszalódó kápiák mellé, amelyek egész tűrhető állapotban várják jobb sorsukat, hogy végre ledaráljam őket, bár mire szereztem darálót, az is kisebb logisztikai hadművelet volt. Mostmár csak a megcsinálás hiányzik. Szóval haza értem még néhány szépséggel és már újra éhes voltam, mert jócskán elnézelődtem az időt. Előrekerült a krém második fele, de most tettem bele egy nagyobb darab zamatos, édes körte negyedét, azzal jól összekevertem és egy szelet kenyérrel megebédeltem:)

Kedvenc körtés salátám

Az idő kímélő gyors és finom fogások legjobbjai közé tartozik nálam ez a saláta. Mindig készítem ősztájékán, de télen is többször a tányéromra kerül, mert egyszerűen nem tudok betelni a kéksajt/körte variációval annyira jó! Ez most a legegyszerűbb változat, de kiegészülhet még csirkével és vagy dióval, esetleg egy kis szőlővel, lilahagymával, most kolozsvári szalonna társult hozzá és az anyukámék hatalmas körte fájáról származó zamatos körte. Számomra ez az étel isteni!!

Hozzávalók:


1/4 jégsaláta

40 g francia kéksajt

20 g kolozsvári szalonna

tálaláshoz balzsamecet

és pirítós



Hát az elkészítés csak annyi, hogy a salátát összetépkedem falatnyi darabokra, a sajtot és a körtét felkockázom, a szalonnát megpírítom, aztán mindent összekeverek és nem kis élvezettel elfogyasztom:)!