Hagymás-szalonnás kenyér

Volt idő, amikor kizárólag házilag sütött kenyeret ettünk. Tartott ez mindaddig, amíg a kenyérsütő gép bírta szuflával. Azaz gépek, mert már négyet használtunk kifulladásig. Azért az gyanús, hogy úgy vannak összerakva ezek a gépek, hogy ne tartsanak tovább egy évnél, vagyis amíg garanciálisak. Vagy nem mindennapos használatra találták ki. Férjem ugyan kijelentett, hogy több masinát nem veszünk, de én kötöttem az ebet a karóhoz, s megvettük a negyediket is. Az is bírta kicsit tovább, mint egy év. Most nélkülözzük. Mondogatja Párom, hogy finomabb az általam dagasztott, sütőben sütött kenyér, de nem hat meg, nagyon ritkán támad kedvem nekiállni kenyeret sütni. De múlt hét végén azért is elfelejtettem kenyeret venni, hogy sütni kelljen. Kedvencünket, hagymás-szalonnásat sütöttem.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 evőkanál búzacsíra
• 5 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 6 dl langyos víz
• 2 teáskanál só
• 2 fej hagyma 
• 2 evőkanál olaj
• 20 dkg húsos szalonna

Így készült:

A hagymákat apróra vágtam, az olajon fél teáskanál sóval megpároltam.

A szalonnát apróra vágtam, kisütöttem.

A lisztet tálba tettem, elvegyítettem a többi sóval, búzacsírával. Közepébe mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a cukrot, 2 dl langyos vizet. Kicsi liszttel összekevertem, s letakarva hagytam felfutni. Ezután a többi víz hozzáadásával összegyúrtam. Hozzáadtam a langyosra hűlt hagymát, ezzel is összegyúrtam, majd a szalonnát, zsírjával együtt. Megdagasztottam.

Letakarva megkelesztettem.

Két részre osztottam, s két püspökkenyér formába tettem a tésztát. Azért formába, mert kissé lágy lett a tészta, nem akartam, hogy majd elterüljön.

Hideg sütőbe tettem, beállítottam 185 fokra, s szép pirosra sütöttem.

Úgy magában is finom volt a kenyér, de zsírral megkenve, vagy juhtúró krémmel is volt keletje.

Vacsorára készült hozzá a juhtúrókrém, juhtúró, tejföl, hagyma, bors, savanyú uborka, só keverékéből.