GANSO
–" Patrulheiro histérico"
Os
gansos foram domesticados há 4 mil anos, no antigo Egito. Eles
gostam de andar em bandos e, em cativeiro, são capazes de viver 50
anos. Além de serem criados para ornamentação, os gansos também
são usados como animais de guarda, pois soltam ruídos estridentes
quando percebem a chegada de estranhos ao lugar onde moram. Na
natureza, a maior parte das espécies de gansos é encontrada no
Hemisfério Norte. Eles medem entre 64 centímetros e 1,14 metro.
Na
culinária: a carne e os ovos dessa ave não costumam ser muito
consumidos. Em compensação, seus miúdos, mais especificamente o
fígado, são uma iguaria cobiçada. É com fígado gordo de ganso
(ou pato) que é feito o tradicional foie gras , um requintado patê
que surgiu ainda na Antiguidade e que hoje é uma especialidade
francesa.
