Tarte de ricota

Desde de que faço ricotta que as ideias para o utilizar não param :)))

 

Ingredientes:

• 1 couve packchoi
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 nabo
• 1 cenoura
• 1 haste de aipo
• 4 cogumelos brancos frescos
• azeite q.b.

Deitar tudo  na bimby dar uns toques turbo, de seguida programei 20 min 100º vel 1.

• 1 salsicha (do lidl para assar) às rodelas
• endro e noz moscada q.b
• 210 gr ricota caseiro
• 1 ovo
• massa quebrada

 Quando terminar deitar a ricota, o ovo e a noz-moscada.

Colocar a massa numa tarteira, deitar o preparado anterior colocar a salsicha por cima e o endro. Levar ao forno a assar.

Feijão com pão

Esta receita é o resultado de gastar restos de outra refeição, falta de tempo e vontade de cozinhar.

Tinha feito peru estufado com legumes e feijão e acompanhado com batatas fritas na actifry, sobrou batatas, feijão e batatas mas não o suficiente para dois.

Ingredientes

• Feijão com molho de tomate (sobras de outra refeição)
• peru  estufado (desfiado)sobras da refeição anterior
• batatas fritas (sobras da  refeição anterior)
• pão seco aos pedaços (desidratei)
• Queijo da ilha ralado
• vinho branco q.b.

Numa tarteira sem fundo amovível deitar o pão, de seguida as batatas, o peru e por fim o feijão com molho e o vinho. Deixei repousar um pouco para os sabores entrarem no pão, de seguida polvilhei com queijo ralado e levei ao meu forno de pizzas por 5min.

 Esta é a foto do meu forno de pizzas, faz a pizza mais rápido que o forno tradicional +/- 10 min.

Pão desidratado

Fiz um pão mas apesar de gostoso não cresceu, penso que o fermento não estava bom, ficou com aspecto de broa. Antes que ganhasse bolor, cortei às fatias, coloquei no desidratador por 2 horas. No fim deitei na bimby e dei uns toques no turbo. Guardei numa caixa e está pronto a usar (para migas, bacalhau com broa...)

Nota:Quem não tem desidratador coloca no forno a uma temperatura baixa até ficar sequinho, pode usar a picadora para depois triturar.

Salmão no forno

Tinha umas posta de salmão e pouco tempo para a cozinha. Além de prática e rápido, se não colocar salmão, só com legumes fica óptimo, aliás para mim a melhor forma de comer beringela é esta.

 Nesta foto, ainda não tinha ido ao forno,  faltava a sopa e o queijo.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão (eram grandes)
• 1 beringela cortada às rodelas
• 1 cenoura cortada aos bocadinhos pequenos
• 1 courguete cortada aos quadrados
• endro q.b.
• sopa de cebola knorr
• água a ferver q.b. +/-(usei 400ml)
• 1 queijinho de cabra (usei palhais)

Colocar o salmão e os restantes ingredientes num tabuleiro de ir ao forno deitar de seguida o endro. Deitar numa taça a sopa  juntar a água e misturar bem, deitar este preparado por cima dos do salmão e restantes ingredientes. De seguida colocar o queijo , levar ao forno até os legumes estarem cozinhados.

Acompanhei com batatas fritas (na actifry)

Pão de tomate

Já não colocava receitas de pão à mesmo muito tempo, mas esta receita é perfeita para  comemorar o  dia Mundial do pão, organizado pela  Zorra do Blog 1x Umrühren Bitte. 

Este pão tem um sabor intenso acompanha bem com ovos, enchidos ou mesmo simples.

Ingredientes:

• 320 ml de água morna
• 3 c.sopa de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 c.sopa de açúcar 
• 300 gr de farinha trigo tipo 65 + 200 gr de centeio 
• 2 c. chá de fermento padeiro seco
• +/- 1 copo da maquina com tomate seco (desidratado por mim)
• orégões secos q.b.

Deitei os ingredientes por ordem na cuba da máquina, usei o programa integral (na minha máquina é o 3) tamanho 750gr. 

Desidratador e tomates secos

Tenho um desidratador (é da marca Excalibur) à imenso tempo, é muito simples de utilizar, embora não seja um aparelho que use muito. 

Desidratei tomate, é muito simples cortei o tomate às fatias e coloquei nos tabuleiros liguei só durante a noite (como tenho bi-horário, segui as dicas da Rute) durante 3 noites. O tomate cherry levou mais tempo porque eu coloquei-o inteiro.

 

Ingredientes:

• Tomates laminados
• azeite q.b.

Depois de desidratados os tomates colocar num frasco, deitar de seguida o azeite e fechar.

Camarão com legumes

Esta receita é rápida, prática, para os dias sem  tempo para a cozinha é excelente. Com esta receita participo no desafio lançado pela Argas e Belinhagulosa, desafio Receitas rápidas para o dia a dia.

Ingredientes:

1 embalagem de +/- 300 gr de camarão 

1 embalagem congelada de legumes

1 pacote de natas de soja

molho de soja q.b.

Azeite q.b.

Deitar o azeite no wok, de seguida os legumes e o molho deixar cozinhar por alguns minutos, como os legumes estão congelados não foi necessário acrescentar água. Depois acrescentar os camarões e as natas.

Acompanhei só com fatias de pão caseiro

Sopa de tomate

Todos os dias comemos sopa e raramente publico. Com esta receita participo no desafio  Festival das sopas lançado pela Manuela Delicias e companhia.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 tomates pequenos bem maduros (sem pele e sem pevides)
• 1/2 courguete
• 2 cenouras
• feijão verde (normalmente corto o feijão muito fininho e cozo a vapor, depois da sopa passada fica giro o pedacinhos de feijão, mas os pequeninos não gostam)
• 2 batatas pequenas
• 1 chávena de café de lentilhas vermelhas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 fio de azeite 
• sal q.b.

Deitar a cebola o alho e a cenoura na bimby, picar baixar os resíduos com uma espátula, de seguida deitar o azeite programar temp 100º, vel 2, 5 min.

Acrescentar os outros ingredientes vel 2 temp 100º, 25 min.

No final passar a sopa até à consistência desejada.

Tomate pelado e sem pevides

Desde de que comprei passador chinês, fiquei fã deste utensílio.
Quando faço sopa, polpa etc... uso só o sumo de tomate, claro que tem que ser madurinho, é muito simples.

Cortar o tomate aos pedaços deitar no passador chinês e com pilão, eu uso o  do almofariz, ir pressionado até extrair o sumo.

Na 2ª foto como podem ver só fica a pele e as pevides.

waffles de iogurte

Faço imensas vezes waffles, mas ainda não tinha publicado nenhuma receita.

 

Ingredientes:

• 3 iogurtes de soja
• 3 c.sopa de frutose
• 1 copo de iogurte de leite
• 1 ovo
• 1 c.sopa de manteiga
• 2 copos de iogurte farinha tipo 55 + 1 copo de iogurte de farinha integral
• 1 c.sopa de flocos de aveia

Misturar na bimby vel6 alguns segundos, deixar a massa repousar no frigorífico durante 30 min.

Depois é deitar um pouco de massa na máquina de waffles e deliciar-se!

Bombons crispy

 Estes bombons foram feitos à  algum tempo, são óptimos, muito simples e rápidos de fazer.

Ingredientes:

• 75 gr de chocolate
• Sumo de 1 laranja (não utilizei a casca porque não era biológica)
• flocos de milho q.b.
• forminhas de papel q.b.

Deitar o chocolate no fondue, (ou num tachinho) o sumo e deixar derreter. De seguida acrescentar os flocos e envolver bem. Com ajuda de 2 colheres deitar nas forminhas e levar ao frigorífico por 2 horas antes de servir.

Hambúrguer de peixe2

Sempre que há sobras de peixe que só dá para um, uso noutros pratos os mais frequentes (pizza, almolete ou hambúrguer). Já postei uma receita de hambúrguer de peixe, esta é diferente não leva ovos.

Ingredientes:

• 1 rabo de robalo estufado (sem pele e espinhas)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de iogurte grego (Vai depender se a mistura está mole ou muito seca)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1/2 pimento vermelho
• algumas amêndoas com pele
• 4 fatias de presunto
• 1 c.sopa de flocos de aveia
• mistura de ervas para peixe, noz moscada e pimentão q.b.
• Pão ralado (no meu caso é caseiro) 

Deitar tudo numa picadora, como a quantidade não era muita usei a picadora da varinha mágica.

Moer até ter a consistência desejada, tem que ficar com uma consistência mole, mas não líquida se necessário acrescenta flocos de aveia ou iogurte grego. Moldar com as mão em bolinhas, passar por pão ralado. Achatei as bolas, pulverizei com azeite e coloquei na actifry. Virar os hambúrgueres deitar novamente um pouco de azeite.

Acompanhou quinoa com legumes