Pasticcio di pasta al forno...ma con lo zucchero??!!??

Buon pomeriggio a tutti voi amici, avete iniziato bene la settimana?
...domandina da un milione di dollari...vi è mai capitato di essere invitati ad una cena dove non c'era molta confidenza con i padroni di casa (chessò un incontro di lavoro...) e vi siete visti portare in tavola un piatto che non vi piaceva? Dai confidatevi, qui potrete trovare luogo di conforto e solidarietà :) E non fate i perfidi, non sono stata io a compiere la gaffe...!
Ho da poco finito di leggere un altro bellissimo libro dello scrittore Andrea De Carlo e per un pò ho avuto due nuovi amici, Alberto appassionato di musica rock e Raimondo, suo caro amico, finto giornalista di musica rock. Amici da una vita, vivono a Milano ma si dimostrano insofferenti a questa città che non ha nulla da offrigli, senza pretese o promesse e che a loro va stretta.. Ma un giorno arriva ad Alberto un'offerta di lavoro da parte di Diamantini, un editore che vorrebbe pubblicare libri di interviste a grandi personaggi musicali: quale occasione migliore per discuterne se non a tavola? Peccato che la mamma del DiamaDiama non è poi chissà che cuoca eccellente (non ha mai avuto un blog evidentemente!!) e prepara un pasticcio di pasta al forno che con lo zucchero migliore non poteva essere!! Bleahhh, ecco come far scappare Alberto!!! Il libro di cui vi ho parlato a me è piaciuto tanto, un racconto avvincente, dalla lettura scorrevole e piacevole come siamo stati abituati dallo stesso scrittore anche in altri suoi libri. Voi direte "e che ce frega della cena andata a male del povero Alberto?"..bè, lo scoprirete qualche riga più in là. Intanto volevo consigliarvi questo libro con una trama che  lascia sulla spine perchè i due amici poi trovano un modo per fare successo ma loro vogliono tutto e subito, senza stancarsi troppo, e forse diventeranno anche dei disonesti; ci sarà la legge di mezzo? Cosa capiterà ai nostri eroi? Leggete il libro e lo scoprirete, per la trama tratta da Internet andate qui.

Il post di oggi è tutto per la mia cara amica Anna con cui c'è un bellissimo rapporto, seppur virtualmente, che mi rende molto contenta. E' una blogger simpaticissima, il suo blog è divertente e colorato, ogni suo post riesce a strappare un sorriso attraverso i suoi divertenti racconti ed è un piacere leggerla... Mi piace chiamarla "supermamma" perchè per me lo è, è una donna dalle mille risorse, e chi ancora non la conosce deve correre suuuubito a trovarla perchè siete stati già troppo senza conoscerla questa "signora con tanti figli e pazza per le mele"   *-*
E ha creato un contest bello ed originale, che mi ha permesso di unire due mie  grandi passioni: la lettura, che ho da quando sono piccola, e la cucina, nata recentemente ma forti allo stesso modo, non saprei fare a meno di entrambi! E quando ho letto "la disgrazia" del protagonista alle prese con un piatto di pasta con lo zucchero..non solo ho pensato al povero Alberto e a quanto si dovesse rimediare, ma mi è anche salita una grande voglia di accendere il forno e di provare a farla io..ma come si deve però!! Niente besciamella e niente rigatoni ma delle pennette al forno saporite e ricoperte dalla mozzarella filante..guardate un pò! 

Pennette al forno con mozzarella e pisellini

Ingredienti x 4

360 gr di pennette

200 gr di pisellini (anche surgelati)

2 mozzarelle

origano

una bottiglia di salsa di pomodoro

olio extra vergine di oliva

poco più di 1/4 di cipolla

sale

Preparazione

Affettare finemente la cipolla e tagliare le mozzarelle a fettine sottili.

In una pentola mettere l'olio extra vergine d'oliva, farvi soffriggere la cipolla per qualche istante, aggiungere i pisellini (non c'è bisogno di scongelarli prima) e continuare a soffriggere, poi versare in pentola la salsa di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta circa o comunque fino a che il sugo non raggiunge la densità desiderata. A cottura ultimata spolverare con origano a piacere e aggiungere un terzo della mozzarella a pezzetti.

Portare a bollore l'acqua per la pasta, cuocere le pennette e scolarle al dente.

Cospargere una pirofila da forno con un primo strato di sugo, proseguire con uno strato di pasta, sugo con metà della mozzarella rimasta, poi pasta e proseguire fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e con la mozzarella rimasta.

Cuocere in forno a 200° per una decina di minuti, usare il grill per dorare la pasta.

Un primo piatto buono, croccante grazie alla cottura in forno, filante grazie alla mozzarella che la ricopre, e gustoso grazie al sugo reso ancor più saporito dalla presenza dei pisellini. Un piatto che si presta a tante varianti, come per esempio la provola, il prosciutto cotto, si può mettere anche la besciamella, anche se quest'ultima rende il piatto più pesante. Le alternative sono tante ma mi raccomando...non con lo zuccheroooooooooo!! :))

Quindi con questa ricettina ispirata dalla ricettina-pasticcio del libro che vi ho presentato

partecipo al carinissimo contest di Anna

e anche al contest di Serena

partecipate numerosi *-*

Auguro buon proseguimento a tutti, 

tanti bacini e baciotti

Valeeeeeeeeeeeee

Il pranzo della domenica

Buona domenica a tutti carissimi amici e amiche! 
Come state trascorrendo questa fredda domenica d'ottobre? Qui è arrivato il vero autunno, questa mattina è stata davvero dura lasciare il tepore del letto ma la domenica, grazie alla tranquillità che questa giornata regala, mi piace coccolare con un bel pranzetto il mio moroso nonché cavia ufficiale come sono sicura avrete fatto anche voi quest'oggi.
I pranzi in famiglia li ho sempre adorati, sono sempre stati e continuano a essere momenti gioiosi e pieni di allegria nella mia famiglia... La domenica si andava dalla nonna, eravamo tutti a casa sua riuniti per sua gioia che preparava tante cose buone come se fosse un pranzo di matrimonio, e la giornata trascorreva all'insegna dell'armonia e felicità, aspettavo questa giornata con molta trepidazione per tutta la settimana. O le volte che si era a casa mia, mi ricordo da piccola, quando mi alzavo e vedevo la lucina del forno accesa, ero tanto contenta perchè voleva dire che la mia mamma aveva preparato le lasagne, quelle gustosissime come le prepara lei..se invece era mia sorella ad alzarsi prima, venivo svegliata dalle sua "grida di contentezza" perchè le lasagne sono sempre state il suo piatto preferito, la potrei quasi chiamare "lasagne-dipendente", ma se dovessi dire a chi piacciono di più tra lei e il mio moroso sarebbe una dura scelta. Si, perchè anche al mio lui piacciono davvero tanto, e vi ricordate qualche domenica fa che vi dissi che l'avrei stupito? Ebbene si, ci sono riuscita! 

Forse non ci crederete ma è stata la prima volta che le ho preparate, era da tanto tempo che gli avevo promesso di fargliele ma l'idea slittava sempre per un motivo o per l'altro. Spesso venivo anticipata da sua mamma che prepara delle lasagne pazzesche (tra lei e la mia mamma se la contendono!), o la domenica eravamo invitati a casa di parenti, o non c'era mai  tempo a disposizione... Le richieste del moroso erano incessanti, le prese in giro anche per la serie "ahahahah non ci riesci!", la voglia di coccolarlo pure e allora di buon'ora ho dato fuoco ai fornelli... Gli sono molto piaciute, i complimenti non sono tardati e quindi oggi...che lasagne sia! La versione che sto per proporvi è una versione "semplice", condita con il classico ragù alla bolognese, ma senza besciamella o altri ingredienti perchè queste sono le lasagne per la mia dolce metà e lui le adora così...è un capriccioso :)

Lasagne alla bolognese

Ingredienti x 4

500 gr di lasagne

3 bottiglie di salsa di pomodoro

500 g di carne tritata

 1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla
2 spicchi d'aglio

un bicchiere di vino bianco

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Il primo passo per fare le lasagne è preparare il sugo alla bolognese che è il suo condimento.
In una pentola mettere l'olio, e farvi rosolare per qualche minuto a fuoco medio la carne tritata ben sfiocchettata

aggiungere poi gli odori tritati finemente: cipolla, aglio, prezzemolo, carota e sedano e continuare a far rosolare per qualche istante

Irrorare con il vino bianco, lasciarlo sfumare, dopodichè aggiungere la salsa di pomodoro.
Abbassare la fiamma, regolare di sale e far cuocere il sugo molto lentamente, rigorosamente a fuoco basso, per almeno un'ora

Procedere a comporre le lasagne:
coprire la teglia con uno strato di ragù ala bolognese, comporre uno strato di lasagne, uno di sugo e così via fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Terminare con uno strato di sugo, spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.



E le lasagne sono pronte in tavola

Le lasagne alla bolognese sono uno dei piatti più famosi nella nostra cucina. La versione che vi ho mostrato, come dicevo sopra, è una versione semplice, solo con "mi raccomando tanto tanto sugo" come vuole la mia cavia, ma sono ancora più buone se arricchite con altri ingredienti come la mozzarella, la scamorza a fettine, o conosco anche una versione con le fettine di melanzane; e la besciamella, non dimentichiamoci. Ci si può sbizzarrire in base ai propri gusti, e se si desidera averle un pò più dorate basterà azionare il grill e il gioco è fatto.

Quando ho fatto vedere le foto alla mia sorellina voleva mangiarsi la fotocamera, e ogni volta che le guardo io mi torna la fame...voi cosa ne pensate? :))

Ora scappo dalla mia cara suocerina che mi aspetta per un bel caffè bollente, con il freddo che c'è fuori direi che ha avuto un'ottima idea!!

Buon proseguimento a tutti,

un abbraccio forte forte

Valeeeeeeeee

Sono arrivati i funghi...!

Da quando mi sono avvicinata alla cucina mi sono anche appassionata a scoprire "vizi e virtù" degli ingredienti che usiamo ogni giorno...sono diventata tifosa dei mercati a km 0... e faccio il possibile per portare sempre in tavola frutta e verdura di stagione, non solo perchè questo permette di alimentarci meglio, ma anche perchè ci porta a risparmiare sulla spesa. 
Ogni stagione che arriva diamo il benvenuto ad alcuni prodotti, l'arrivederci ad altri, e oltre i primi freddi, con l'autunno sono arrivati sulle bancarelle del mercato tanti buoni ortaggi tra cui i funghi che sono i veri protagonisti di oggi... I funghi sono i prodotti più affascinanti e gustosi che la natura ci regala: sono profumati, intrisi di un forte sapore, e il loro apparire come d'incanto nei boschi nasconde qualcosa di misterioso...  Pensate che da sempre i funghi sono considerati gli ortaggi "nobili" per eccellenza: la leggenda narra che i faraoni dell'antico Egitto apprezzassero così tanto i funghi da considerarli pietanza esclusiva della sovranità, non accessibile all'uomo comune!! E non parliamo delle mie di "leggende" che  mi ronzavano in testa da bambina... :) Ad esempio, avete presente quelle giornate buie e piovose con tanta tanta pioggia?? Ecco, io non solo anche da piccola amavo guardarla da dietro la finestra come mi ritrovo a fare anche adesso, ma da piccola la mia faccina diventava sconsolata pensando: "mah, tutti quei poveri gnometti del bosco come fanno a ripararsi dalla pioggia? I funghi sono la loro casetta? Poverini...e ci staranno tutti sotto il tetto del fungo???"... Povera piccola Vale, ero dispiaciuta per quelle piccole creature e il fungo, grazie alla loro forma che mi è sempre stata simpaticissima, era per me la loro casetta..che ricordi!! :))

Ah proposito, chi di voi ama andare a raccogliere funghi per boschi? Io non sono mai andata ma mi piacerebbe, mio zio va spesso, certo che bisogna stare molto attenti ed anche essere "esperti" perchè le insidie sono dietro l'angolo! Ad esempio mi ricordo gli zii del mio moroso: una sera eravamo andati a trovarli e abbiamo trovato tutta la famiglia piegata in due e sofferente per aver mangiato i funghi raccolti da loro e purtroppo velenosi!! Vi assicuro che era parecchio triste come scena..!! Quindi mi raccomando se andrete ad avventurarvi alla loro ricerca. E dopo il racconto di questa piccola sventura direi di passare alla ricettina di oggi che vede i funghi in questo piatto unico, molto saporito e molto "da giornate fredde".

Fettine di vitello con i funghi

Ingredienti x 4

4 fettine di vitello

500 gr di funghi champignon

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

un dado vegetale o sale

olio extra vergine di oliva

Preparazione

Pulire bene i funghi: tagliare i gambi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine.

In una pentola mettere un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungere aglio e prezzemolo tritati e lasciar rosolare qualche istante, poi aggiungere le fettine di carne da far rosolare bene fino a che si coloriscano per entrambi i lati; versare in pentola un bicchiere di acqua tiepida, salare o usare un dado vegetale e lasciar cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti.

Dopodichè aggiungere i funghi a fettine e proseguire la cottura per un'altra mezz'oretta fino a che le fettine di carne e arrivano a cottura. Servire.

L'utilizzo dei funghi in cucina è molto gradito e diffuso sia per il sapore squisito, sia per il fascino che ci comunicano attraverso il palato nel momento stesso in cui li mangiamo. In casa mia i funghi sono sempre stati "il risotto", ma è bello poter sentirne anche il sapore accanto a una bella fettina di carne tenera, creando così un piatto unico che risolve il problema del contorno e fa fare un'ottima figura in tavola. Poi c'è una bella notizia ossia hanno veramente poche calorie per cui non devono mancare nell'alimentazione di chi è a dieta, senza contare che essendo ricchi di potassio fanno anche bene all'organismo perchè questo minerale regola la pressione sanguigna svolgendo anche un'azione diuretica e antiossidante..e vi ho anche spiegato perchè oltre che buoni sono anche "bravi" :))

Spero che questo piatto vi sia piaciuto, ma prima di salutarvi volevo ringraziare tutti voi per i tanti commenti ai miei bei cannoncini alla crema pasticcera di qualche giorno fa...tanti commenti così non li avevo mai ricevuti e sono contenta che alla mia gioia nell'essere riuscita a farli si è unita la vostra nel complimentarmi...mi ha fatto davvero tanto piacere e ribadisco ancora una volta che siete meravigliosi!!! Dai, vediamo se anche questo piatto di carne vi piace almeno un pò :))

Scappo a dare una sfogliatina al mio nuovo libricino di cucina, la shopping-cucina continua a colpirmi!!!! ahahah!! E ne approfitto per chiedere scusa alla mia mamma... L'altro giorno mi ha minacciato che se tornavo ancora a casa con qualche rivista di cucina sfrattava me e loro...ahahah..tranquilla mamma, oggi niente rivista ma solo un libro TIE' :)))

Edizioni Giunti Demetra e vi consiglio di leggerlo perchè è ricco di utili consigli per la spesa e la cucina e di tante ma tante ricette (vi dico che ha "solo" 445 pagine!!) divise per tempi di preparazione, e nessuna supera i 30 minuti. Il classico libro che piace a me dove ogni ricetta è corredata da una foto decisamente bella. Io l'ho acquistato in posta questa mattina, se lo acquistate lì c'è anche il 15% di sconto come potete vedere (ehm ehm non sono riuscita a staccarlo!!!) :) Vi farà venire fame solo a dare un'occhiata veloce come ho fatto io...ma ora vado a leggerlo per bene e a vedere quante cose buone "mi toccherà" preparare!!!!!!! :)))))))

Un abbraccio forte forte a tutti,
serena giornata a voi
Valeeeeeee

Cannoncini con crema pasticcera...per una botta de vita!!!

Buongiorno care amiche e amici blogger e non, e buon inizio settimana!
Tenetevi forte...è in arrivo una botta de vita miracolosa che vi farà iniziare bene e dolcemente questa nuova settimana, vi coccolerà se deciderete di provare a farli a casa e credetemi, non vi farà di certo rimpiangere le colazioni al bar! Il dolce, o meglio i dolcetti, che sto per presentarvi sono un risveglio dei sensi, del corpo e della mente...e sinceramente anche un pò della bilancia ma quando ce vò ce vò, sono di una dolcezza infinita!
Essere riuscita a preparare i cannoli a casa è per me una piccola e grande vittoria, non avrei mai immaginato di riuscire a stupire e rendere contenti tutti qui a casa con questo dolce che a me ricorda le colazioni con le amiche del liceo prima di entrare a scuola, quando l'incubo delle prime due ore di matematica il martedi non erano poi tanto pesanti se prima c'era un bel cannolino a darmi la forza :) Si, sono sempre stati le mie briochine preferite la mattina, sono una fan accanita della crema pasticcera ed essere riuscita a farli è stata per me una conquista!


La ricetta è tratta da una delle tante riviste di cucina che convivono con me e mai ci fù acquisto più azzeccato :)) Piccoli e poveri cannolini, hanno avuto una vita molto breve tra i golosoni di casa infatti l'unico inconveniente è proprio questo ..uno tira l'altro!!! Ma vale davvero la pena farli!!
Ah dimenticavo...un grazie va alla mia mamma che, pur storcendo il naso, mi ha dato il via libera nella sua cucina, un grazie alla mia sorellina che ormai è diventata la mia complice e un grazie alla mia nonna per la sua ricetta della crema pasticcera infallibile :)
Ma ora bada alle ciance, è in arrivo una bella carrellata di foto...che deliziaaaaaaa °-----°

Cannoli alla crema pasticcera

Ingredienti x 14 cannoli

Per la crema pasticcera:

3 tuorli d'uovo

mezzo litro di latte intero

75 gr di farina

75 gr di zucchero

scorza grattugiata di un limone

Per i cannoli:

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di zucchero

zucchero a velo

Preparazione

Preparare la crema pasticcera che servirà per farcire i cannoli.
Unire i tuorli allo zucchero fino a formare un composto morbido, unire la farina e girare in continuazione per avitare la formazione di grumi; versare a filo il latte freddo sempre continuando a mescolare e infine la scorzetta del limone. Portare a ebollizione a fuoco basso senza smettere di mescolare, la crema sarà pronta quando risulterà densa.

Passare ora alla preparazione dei cannoli.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscie larghe 2 cm.
Partendo da un'estremità, avvolgere una striscia intorno a un cilindro per cannoncini, sovrapponendo leggermente i bordi.

Sciogliere lo zucchero in due cucchiai d'acqua e cuocerlo per 2-3', per ottenere uno sciroppo denso con cui spennellare la superficie dei cannoli.
Disporli sulla placca foderata con carta da forno e infornare a 190° per 10-12'.

Lasciarli raffreddare, staccarli dai cilindri e farcirli con la crema pasticcera aiutandosi con un cucchiaio; immergere le estremità nello zucchero a velo e servire.

Sono deliziosi questi cannoli ma lo saprete già questo, ma non sapete che se li preparerete a casa lo saranno ancora di più quindi provateli, è più difficile a dirsi che a farsi. Una volta che le strisce di pasta sfoglia sono tagliate basterà arrotolarle sugli appositi cilindri per cannoli (ci ho messo una vita a trovarli!!!) e poi farà tutto il forno...io sbirciavo in continuazione e quando li vedevo gonfiarsi e colorarsi era una gioia per me!! Sono un'amante della crema pasticcera quindi la mia versione non poteva che non essere con questa farcitura, ma anche una bella cremina al limone ci sta benissimo o sarebbe un'idea anche la variante con mascapone e caffè, la prossima volta proverò così. Anche perchè, dopo la prima volta, si vorranno fare anche una seconda e terza volta perchè sono perfetti per iniziare la giornata, per accompagnare il caffè del dopo pranzo e per qualunque momento ci viene voglia di qualcosa di piccolo e di dolce. Provateli, rimarrete stupiti :))

Con questi dolcetti partecipo al contest di Giù

(che scade oggi!!)

e anche al contest per la pupattola di Luca e Sabrina perchè nnon cè meglio di un dolce così goloso per iniziare una delle giornate d'autunno fredde che stanno arrivando...
e poi sono così affezionata a questi cannoli che li voglio dedicare alla picola Alice Ginevra!

Spero che la botta de vita di oggi vi abbia fatto piacere :)

E' lunedi, ci serve un pò di carica per la nuova e fredda settimana iniziata..dai che ce la possiamo fareeeeeeee!!

Auguro a tutti un serenissimo inizio settimana,

un forte abbraccio

Valeeeeeee

 

Spezzatino al pomodoro...aspettando l'autunno

Buongiorno fanciulli, contenti che è arrivato il weekend? Io tanto, sopratutto perchè posso dimenticarmi questa settimana di lavoro ricca di impegni e pesante come un macigno!! La cosa bella è che ci hanno continuato a far compagnia temperature meravigliose, erano loro stesse a tirar per un braccio per lunghe passeggiate fuori, l'estate si sta comportando da vera signora quest'anno! Ma ho sentito che questo fine settimana le temperature scenderanno di qualche grado, staremo per caso avvicinandoci all'autunno? Se devo essere sincera non ne sono dispiaciuta, anzi, la stagione fredda è sempre stata quella che preferisco... Sarà che la trovo più in sintonia con il mio carattere, che mi piace guardare da dietro la finestra la pioggia scendere...e poi sono una fan sfegatata di cappotti, sciarpe, stivali e piumone: quanto è bello dormire coperti fino al naso con un bel piumone caldo caldo?? Ahhh, io l'adoro, in autunno mi sbuca giusto un ciuffo di capelli fuori dalla coperta ahah, sarà un pò meno piacevole doverlo abbandonare all'alba ma tra tante cose belle una la possiamo anche far passare no?? :))

Poi mi piacciono tutti quei bei piatti caldi, corposi, che riescono a scaldarci a tavola anche quando fuori ci sono 0°...e c'è n'è uno che preparo sempre perchè piace a tutti e perchè è ottimo in tutte le sue versioni, anche come piatto unico come vi ho fatto vedere qui e qui un pò di tempo fa. Si, stiamo parlando dello spezzatino, e anche se fuori non sembra che l'autunno sia tra noi, io direi che questo bel piatto di spezzatino al pomodoro  sia perfetto per accoglierlo!
Mmm quanto adoro lo spezzatino bello fumante...! 

Spezzatino al pomodoro

Ingredienti x 4

700 gr di spezzatino di vitello

20 pomodori ciliegina

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

origano

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

In una pentola versare l'olio extra vergine d'oliva e far rosolare lo spezzatino per qualche minuto per tutti i lati; aggiungere poi l'aglio e il prezzemolo tritato e far rosolare per altri 5'.
Coprire a filo con acqua tiepida, aggiungere i pomodorini ciliegina tagliati in 4 spicchi, spolverare con origano e salare.
Cuocere la carne a fuoco medio per circa un'ora in quanto la carne di spezzatino impiega più tempo a cuocere. Servire.

Al rientro a casa dopo una giornata fredda e magari anche stancante e pesantuccia, ero molto contenta quando la mia mamma mi faceva trovare nel piatto lo spezzatino fumante, caldo e sostanzioso. Mi è sempre piaciuto ed è sempre rientrato tra le mie carni preferite, per quello mi piace cucinarlo a mia volta e portarlo in tavola in tante versioni diverse, anche come piatto unico, perchè è caldo e bello corposo. La versione che vi ho appena presentato è semplice quanto saporita; è così tenera la carne che "si squaglia in bocca" e i pomodorini conferiscono tanto sapore. Vi consiglio di provarla e vedrete come vi scalderà!

Comincerà davvero a fare freddo da questo fine settimana? Mah, vedremo, intanto stamattina sono stata accolta da un vento davvero impestato! Al momento di salire sul pullman per raggiungere il Tribunale di Chivasso avevo tutti i capelli scompigliati, pareva di aver appena messo le dita nella presa..ahah...con conseguente battuta dell'autista calvo "ah, per fortuna io non ho di questi problemi"ahahah...ottimo modo di iniziare la giornata :))

Corriamo tra le braccia del we e stiamo bene, godiamocelo e noi ci vediamo presto sullo stesso canale..anzi sul blog :))

Un abbraccio forte,

buon fine settimana a tutti,

Valeeee

La mia super focaccia

Cos'è quella cosa buona buona che può essere quadrata o rettangolare e che al primo boccone sprigiona la sua deliziosa sofficità?? Non vale guardare il titolo, non fate i furbi :))
L'ho voluta battezzare la mia super focaccia perchè dal momento stesso che è uscita dal forno mi ci sono subito affezionata, non solo perchè mi ha reso molto felice l'esser riuscita a prepararla in casa, ma anche perchè al primo boccone mi ha fatto tornare alla mente una carrellata di ricordi legati a momenti della mia vita, persone, stati d'animo..ed è stato molto piacevole ricordare.
Da quando sono piccola c'è una panetteria vicino casa mia e qualche metro più in là la scuola elementare che ho frequantato; quando uscivo con la mia mamma per raggiungerla non potevo non fermarmi in panetteria: venivo invasa dal profumo caldo e intenso del pane fresco, dal calore del sorriso della signora Rosetta, dal luccichio della vetrina con le focaccie calde, e una veniva subito incartata per venire a scuola con me...era sempre una sfida riuscire a farla arrivare intera alla ricreazione! :)
Poi mi ha ricordato il mio nonnino, meraviglioso compagno di giochi e merende, che all'uscita da scuola o nei giorni di vacanza mi portava sempre ai giardinetti per giocare insieme e, tra lo scivolo e una corsa in altalena, smangiucchiavamo insieme la nostra focaccia ed era divertentissimo, quando penso a queste belle cose mi manca ancora di più.
Quando da bambina capitava che ero triste o imbronciata (ho delle foto dove sono con il musone e sono carinissima!! ) mi bastava perdermi nella sua sofficità per far sparire nuvole e cattivo umore! Bellissimi  momenti che custodisco dentro me...
Non è la focaccia del secolo, avrei voluto anche renderla più soffice, ma sono contenta di essere riuscita a prepararla e la condivido con voi, spero vi piaccia :) 

Focaccia 

Ingredienti

1 kg di farina 00

acqua q.b.

un cubetto di lievito di birra

20 gr di sale fino

olio extra vergine di oliva

x l'emulsione

100 gr di acqua tiepida

100 gr di olio extra vergine di oliva

sale grosso

Preparazione

Preparare l'impasto della focaccia disponendo sulla spianatoia la farina nella classica forma a fontana. Mettere al centro il lievito di birra sciolto in una tazzina di acqua tiepida, versare l'acqua, olio e sale e impastare fino ad ottenere un impasto tenero ma non appiccicoso.

Mettere la palla d'impasto in una ciotola capace, possibilmente dal fondo stretto, sigillare con pellicola o coprire con uno strofinaccio, e far lievitare in luogo tiepido (al riparo da correnti d'aria) fino a che l'impasto cresca e non sia più che raddoppiato.

(Dopodichè io ho continuato così):

dividere l'impasto in tre parti uguali e stendere ognuna in una teglia da forno irrorata con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Con i polpastrelli praticare le classiche fossette della focaccia, premendo bene fino al fondo della teglia.

Preparare l'emulsione.

In una ciotola o bicchiere emulsionare acqua e olio e versarli sulla focaccia in cui si sono appena praticate le fossette. Distribuirvi sopra uniformemente il sale grosso.

Infornare una teglia alla volta e cuocere in forno preriscaldato a 230° per 25 minuti circa o finchè la superficie non risulti bella dorata.

Come vi sembra la mia focaccia? Come vi dicevo, avrei voluto che fosse ancora più soffice ma mi ha soddisfatto lo stesso e anche tanto. Buonissima, cotta a puntino e morbida..è piaciuta a tutti e si è rivelata un bel diversivo per la merenda del pomeriggio. A cena i miei genitori l'hanno anche farcita con gli affettati e gustata con una bella fettina di prosciutto cotto, vi consiglio anche a voi di provare. La preparazione è quella che segue anche mia mamma (mi dispiace solo per le misere foto ma la fotografa, ahimè, è sempre la stessa!!), e per restare in famiglia vi dico che mi ha aiutato la mia sorellina..sarà che la sto contagiando?? :)) Non so, ma sicuro è stato divertentissimo!! :))

Con la mia focaccia golosa partecipo al contest di Giù

Ora mi tocca passare al dovere, c'è del lavoro arretrato da portare a termine e che aspetta solo me...furbo che è!!

Buonissimo martedi a tutti,

un abbraccio forte,

Valeeeeeeee

La colazione della domenica mattina

Ma buoooooooongiornoooooo...e buona domenica!!

Come state? Qui a Torino è un'altra giornata di sole, è bello svegliarsi una mattina di inizio ottobre e trovare il sole che filtra nella stanza, quest'anno l'estate sembra non voglia abbandonarci, è molto generosa, ieri ho visto in tv che ci sono ancora molti al mare, è strano eh?? E mentre loro sguazzano felici, io questa mattina mi sono dedicata al pranzo e ho preparato un piatto che piace tantissimo al mio ragazzo, un classico che a breve vi mostrerò!

Ma per rendere perfetta ogni giornata serve che si inizi con una sana e genuina colazione! E i dolcetti di oggi sono il massimo: golosi, cioccolatosi e perfetti da condividere con voi :) Cosa ne pensate? Se pò fare? Guardateli un pò, prendiamone uno per uno e passiamo un dolce momento insieme :)) Un piccolo dolcetto va a tutti i nonni perchè oggi è la loro festa anche se meritano di essere festeggiati ogni giorno e premiati per la loro tenerezza, dolcezza e per tutto l'amore che riescono a dimostrare ai propri nipotini in ogni piccola cosa e singolo gesto. Infatti dedico un piccolo muffin alle mie due nonne e al mio nonnino, speciali da sempre e dolcissimi...proprio come un dolcetto :))
La ricetta è tratta da Cookaround, non so chi è la cookina che l'ha scritta ma se si riconosce sono ben contenta che si presenti :)

Muffin al cacao

Ingredienti x 12 muffin

200 g di farina 00

190 g di zucchero

150 ml di latte

2 uova

mezza bustina di lievito per dolci

60 g di cacao dolce

50 g di burro

Preparazione

Impastare prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi.

Rompere le uova in una ciotola capiente, unire il latte e mescolare; aggiungere poi il burro sciolto a bagnomaria o a pezzetti (come ho fatto io), lo zucchero e continuare a mescolare.

Aggiungere la farina e amalgamarla bene, poi il cacao ed infine il lievito per dolci.

Imburrare e infarinare la teglia per i muffin e versare il composto preparato per 3/4

 e cuocere in forno a 180° per 2o minuti.

Disporre i muffin nei pirottini ed eccoli qui in tutta la loro dolcezza!!

 

L'idea di preparare questi sfiziosissimi muffin mi è venuta in mente ieri sera mentre preparavo la cena; pensavo a un dolcetto veloce da avere la mattina per fare colazione e, dopo un appello agli ingredienti che fortunatamente non mancavano, in un men che non si dica erano già in forno!! I muffin sono perfetti e ci sono davvero tante varianti, quella che vi ho mostrato oggi è una versione molto golosa con il cacao, ma chi vuole può anche aggiungere le gocce di cioccolato, o usare pezzetti di cioccolato da far sciogliere. Insomma, quando sono cioccolatosi sono la fine del mondo, e spero vi siano piaciuti e che ne ruberete tutti uno, io sto già allungando la manina ma mi raccomando, non litigate :-DD

Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca

Volevo ancora ringraziarvi tanto per le ricette che continuano ad arrivare per il mio contest, sono tutte deliziose e i vostri racconti riescono sempre a colpirmi, sarà veramente dura scegliere ma c'è tempo...si, perchè il contest scadrà ancora più in là di quanto già detto e terminerà il 20 novembre,  quindi non avrete scuse per non partecipare!! Io e il mio compagno d'avventura Ferdinando siamo molto contenti!!

Fanciulli vi saluto e vi auguro una splendida domenica!

Io sono contentissima perchè..vi ricordate la mia cara cuginetta che si è sposata a giugno e di cui vi ho parlato? C'è un cuginetto in arrivo...sarà una mamma stupenda e questa non poteva essere una domenica migliore!!! :)))))))))

Un bacione a tutti voi,

Valeeeeeeeeee